Món canh kim chi thịt bò nóng hổi, vừa thổi vừa thưởng thức sẽ mang đến cảm giác tuyệt vời.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Vị cay nồng của kim chi hòa quyện với từng thớ thịt bò mềm mại, cộng thêm sự béo ngậy từ đậu hũ trắng, tất cả tạo nên một hương vị đậm đà, đưa bạn đến gần hơn với ẩm thực Hàn Quốc.

Kim chi, món ăn đặc trưng của xứ Hàn, khi kết hợp cùng các nguyên liệu như thịt bò, đậu hũ, nấm kim châm, tạo nên món 'Canh kim chi thịt bò' hấp dẫn, khiến bạn không thể quên ngay lần thưởng thức đầu tiên. Cùng vào bếp thử ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200gr nấm kim châm
2 miếng đậu hủ trắng
300gr thịt bò
200gr kim chi
100gr hành tây
10gr cá khô
2 củ hành tím, 2 tép tỏi nhỏ, hành lá
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về, rửa sạch và để ráo nước, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Chọn thịt bò nạc sẽ giúp nước canh trở nên trong và thơm hơn. Khi cắt, nhớ cắt ngược thớ thịt để món ăn không bị dai khi thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu hũ rửa sạch, cắt thành các miếng vuông hoặc lát dày, tránh cắt quá mỏng vì đậu sẽ dễ bị nát trong quá trình nấu, không giữ được hình dáng đẹp. Nấm kim châm cũng cần rửa kỹ và tách thành từng cây nhỏ để dễ nấu và ăn.

Sau khi rửa sạch hành tây và hành lá, cắt hành tây thành lát mỏng. Làm vậy sẽ giúp hành chín nhanh chóng và không còn vị hăng khi thưởng thức, đồng thời hành lá cắt nhỏ để dễ dàng cho vào canh.

Bước 2: Ướp thịt bò

Ướp thịt bò với ½ muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu và một chút đường. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút trước khi chế biến.

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho 10gr cá khô nhỏ và 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Cá khô sẽ mang đến một mùi thơm đặc trưng cho nước dùng. Bạn cũng có thể thay nước lọc bằng nước hầm xương để món canh thêm phần đậm đà, hấp dẫn. Khi nước sôi, vớt cá ra và giữ lại nước dùng.

Bước 4: Nấu canh kim chi thịt bò

Đặt nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho thịt bò đã ướp vào, đảo đều để thịt ngấm gia vị.

Hãy sử dụng lửa lớn khi xào thịt để giúp thịt mềm và thấm đều gia vị. Xào thịt bò vừa chín tới, nếu để quá lâu, thịt sẽ trở nên dai và không ngon.

Khi thịt bò đã săn lại, cho kim chi và hành tây đã cắt vào nồi, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Tiếp theo, đổ phần nước luộc cá vào nồi, thêm 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc để tạo màu sắc hấp dẫn và hương vị đặc trưng cho canh.

Đậy nắp nồi và nấu canh ở lửa vừa. Khi nước canh sôi, mở nắp và cho đậu hũ đã cắt miếng và nấm kim châm vào. Đậy nắp và nấu thêm 5-7 phút để đậu hũ và nấm chín mềm, thấm đều gia vị.

Khi nấm đã chín mềm, mở nắp nồi, thêm hành lá và ớt đã cắt vào. Nếm lại một lần nữa cho vừa khẩu vị, và món canh của bạn đã hoàn tất.