Những loại cá biển chứa thủy ngân cao bạn nên tránh xa để bảo vệ sức khỏe

22/05/2025

Nội dung bài viết

Hãy cùng Tripi khám phá các loại cá biển dễ tích tụ thủy ngân nguy hại cho sức khỏe mà bạn không nên tiêu thụ trong bài viết này!

Cá biển luôn được yêu thích nhờ vị ngon và giá trị dinh dưỡng, nhưng cũng dễ nhiễm các chất độc như thủy ngân từ môi trường nước, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người dùng. Dưới đây là những loại cá bạn cần cẩn trọng khi chọn mua và chế biến.

Những loại cá biển dễ nhiễm thủy ngân bạn cần tránh xa

Theo FDA - Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, năm loại cá dễ nhiễm độc thủy ngân nhất gồm: cá mập, cá kiếm, cá ngói, cá rô đại dương và cá thu vua. Bởi môi trường sống của chúng chủ yếu ở tầng đáy biển, nơi ánh sáng mặt trời không thể chiếu tới để phân hủy thủy ngân.

Bên cạnh đó, các loài này còn là động vật ăn tạp, dễ hấp thụ các chất độc và vi sinh vật có trong môi trường nước.

Danh sách các loại cá biển dễ bị nhiễm thủy ngân nhất

Ngược lại, theo báo cáo của FDA Hoa Kỳ, có 5 loại cá và động vật có vỏ chứa lượng thủy ngân rất thấp gồm tôm, cá hồi, cá ngừ đóng hộp, cá da trơn và cá minh thái. FDA khuyên bạn nên ăn cá ít nhất 2-3 lần mỗi tuần, ưu tiên chọn những loại ít thủy ngân để bảo vệ sức khỏe.

Bên cạnh đó, bạn nên ưu tiên chế biến bằng các phương pháp như hấp, luộc để giữ trọn dưỡng chất và hạn chế chiên xào làm hao hụt các dưỡng chất quý giá cho cơ thể.

Các loại cá sở hữu hàm lượng thủy ngân thấp nên lựa chọn

Những ảnh hưởng tiêu cực khi tiêu thụ cá biển nhiễm thủy ngân

Thực tế, thủy ngân tồn tại trong các loài sinh vật có vỏ và cá biển là điều khó tránh khỏi, và cơ thể con người có khả năng hấp thu và đào thải một lượng nhất định. Tuy nhiên, khi vượt mức cho phép, thủy ngân sẽ gây tổn hại nghiêm trọng đến sức khỏe.

Những hậu quả sức khỏe do ăn cá chứa thủy ngân độc hại

Khi thường xuyên ăn cá chứa thủy ngân cao, độc tố tích tụ trong cơ thể gây suy nhược thần kinh, rối loạn tâm thần, ảnh hưởng thính giác và thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.

Vì vậy, FDA cùng Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ khuyến cáo trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và đang cho con bú nên tránh xa những loại cá chứa hàm lượng thủy ngân cao.

Bí quyết chọn cá tươi ngon và an toàn tránh nhiễm độc

Bạn cần nắm rõ cách chọn cá tươi ngon, ít thủy ngân để bảo vệ sức khỏe cho mình và người thân. Dựa trên các tiêu chí cơ bản, bác sĩ Chen Shizhang (Bệnh viện Hựu An Bắc Kinh, Trung Quốc) gợi ý cách lựa chọn cá như sau:

Thứ nhất: Cá tươi ngon thường có mắt hơi lồi, tròn đầy, trong suốt và không bị hư hỏng.
Thứ hai: Vảy cá sáng bóng, bám chặt vào thân, mang cá hồng hào, nắp mang đóng khít và khi mở ra có lớp nhầy trong suốt.
Thứ ba: Mùi cá hơi tanh nhẹ, không quá nồng. Cá có mùi hôi hoặc quá tanh là dấu hiệu cá đã chết lâu, không nên sử dụng.

Để giảm thiểu nguy cơ khi mua cá, bạn nên chọn những con cá còn tươi sống, tránh mua cá đã bị ươn hoặc để lâu ngày.

Tiêu chí vàng để chọn lựa cá tươi ngon

Trên đây là những thông tin quan trọng về các loại cá biển dễ nhiễm thủy ngân mà bạn nên lưu ý. Hy vọng bài viết sẽ hữu ích và đừng quên đồng hành cùng Tripi để cập nhật thêm nhiều kiến thức giá trị!

Thông tin tham khảo: Báo điện tử Tổ Quốc

Tripi - Hành trình kiến thức và trải nghiệm

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi