Những loại tinh bột phù hợp và cần tránh đối với người bệnh tiểu đường

23/04/2025

Nội dung bài viết

Tinh bột là yếu tố dinh dưỡng quan trọng, nhưng đối với người mắc tiểu đường, việc lựa chọn tinh bột phù hợp là điều cần thiết để duy trì sức khỏe. Người bệnh cần phân biệt những loại tinh bột nào nên ăn và hạn chế.

Tinh bột cung cấp năng lượng cho cơ thể trong các hoạt động hàng ngày, thiếu nó có thể dẫn đến mệt mỏi và suy nhược. Tuy nhiên, với người bệnh tiểu đường, chế độ ăn tinh bột cần được điều chỉnh hợp lý để kiểm soát sức khỏe. Cùng tìm hiểu những loại tinh bột phù hợp cho người bệnh tiểu đường nhé!

Tác động của tinh bột đến lượng đường trong máu

Chế độ ăn hàng ngày của chúng ta bao gồm ba nhóm dưỡng chất chính: tinh bột (carbohydrate), chất đạm (protein), chất béo (lipid), tất cả đều cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.

Tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho cơ thể

Tinh bột không chỉ cung cấp năng lượng mà còn bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất. Thiếu tinh bột, cơ thể sẽ cảm thấy mệt mỏi, thiếu tập trung, suy yếu và có thể gây hạ đường huyết.

Đối với người bệnh tiểu đường, tinh bột có thể làm tăng lượng đường trong máu, gây ảnh hưởng đến quá trình điều trị. Tuy nhiên, tinh bột lại là thành phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Vì vậy, việc lựa chọn loại tinh bột phù hợp là rất quan trọng bên cạnh việc sử dụng insulin hoặc các loại thuốc khác.

Cách phân biệt tinh bột tốt và tinh bột không tốt

Phân biệt tinh bột tốt và tinh bột không tốt dựa trên chỉ số đường huyết (GI), với những loại có GI thấp được xem là tinh bột tốt và ngược lại.

Các thực phẩm được phân loại thành tinh bột tốt và tinh bột không tốt, căn cứ vào chỉ số đường huyết GI của chúng, với GI thấp là tinh bột tốt và GI cao là tinh bột không tốt.

Tinh bột tốt có chỉ số GI thấp, giúp cơ thể hấp thụ dần dần lượng đường, mang lại cảm giác no lâu và duy trì năng lượng ổn định.
Tinh bột có chỉ số GI cao là tinh bột không tốt, nên tránh xa vì nó làm tăng nhanh lượng đường trong máu, khiến cơ thể đói nhanh và ảnh hưởng xấu đến quá trình điều trị tiểu đường.

Những loại tinh bột người bệnh tiểu đường nên ưu tiên và cần hạn chế

Những loại tinh bột phù hợp cho người bệnh tiểu đường

Người bệnh tiểu đường nên ưu tiên thực phẩm có chỉ số GI thấp khi chọn tinh bột

Các loại tinh bột tốt mà người bệnh tiểu đường nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày bao gồm:

Rau củ: Củ dền, bí ngô, khoai lang,...
Trái cây: Chọn những loại có chỉ số GI thấp như cam, quýt, ổi, bưởi, bơ, táo
Ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, lúa mạch nguyên chất...
Các loại đậu hạt: đậu xanh, đậu đen,...

Những loại tinh bột mà người bệnh tiểu đường cần hạn chế sử dụng

Tinh bột không tốt mà người bệnh tiểu đường nên tránh gồm gạo trắng, bánh mì, khoai tây chiên, nước ngọt

Những loại tinh bột xấu làm tăng nhanh lượng đường trong máu, người bệnh tiểu đường nên hạn chế như gạo trắng, bánh mì, khoai tây chiên, nước ngọt, nước ép đóng chai, các loại bánh kẹo, mì, bún, phở,...

Bài viết trên cung cấp thông tin về các loại tinh bột mà người bệnh tiểu đường nên ăn và cần hạn chế. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin bổ ích và thú vị.

Tham khảo từ Báo Sức khỏe và Đời sống

Tripi - Nơi chia sẻ kiến thức sức khỏe

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi