Ponsu Sauce là gì và cách chế biến Ponsu Sauce chuẩn vị tại nhà một cách đơn giản? Hãy cùng khám phá ngay trong bài viết dưới đây.
24/04/2025
Nội dung bài viết
Ponsu Sauce là một loại nước chấm độc đáo, mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Nếu bạn đang tò mò về Ponsu Sauce và cách làm nó đúng chuẩn, đừng bỏ lỡ những thông tin hữu ích trong bài viết này.
Nhật Bản, đất nước nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú và đa dạng, không chỉ có những món ăn ngon mà còn sở hữu nhiều loại nước chấm đặc trưng, khiến ai cũng phải yêu thích.
Ngoài những loại nước chấm nổi tiếng như Dashi, Mirin, Miso, Wasabi,… còn có một loại nước chấm đặc biệt mang tên Ponsu Sauce. Hãy dành chút thời gian để khám phá thêm về loại nước sốt này.
Ponsu Sauce là gì? Nguồn gốc và đặc điểm hương vị của nó như thế nào?
Ponsu Sauce là loại nước sốt đến từ Nhật Bản, thường được làm từ chanh hoặc cam quýt, nước tương, mirin hoặc dashi.
Nước sốt Ponsu có vị chua nhẹ, khá loãng và mang màu nâu đậm hấp dẫn. Nó thường được sử dụng làm nước sốt hoặc nước chấm cho các món sushi, sashimi, hoặc dùng để phết lên món takoyaki.
Ponsu Sauce được chế biến qua quá trình đun sôi hỗn hợp rượu mirin, giấm gạo, nước tương, rong biển kombu cùng cá ngừ bào khô. Sau khi nấu xong, hỗn hợp được làm lạnh và lọc qua rây để loại bỏ phần vụn cá ngừ khô còn sót lại.
Cuối cùng, nước ép từ các loại trái cây như cam hoặc chanh được thêm vào phần nước sốt đã được lọc, hoàn thiện món Ponsu Sauce sẵn sàng để sử dụng.
Cách làm Ponsu Sauce ngay tại nhà thật đơn giản và dễ thực hiện, bạn có thể làm ngay để thưởng thức cùng những món ăn yêu thích.
Nguyên liệu để làm Ponsu Sauce bao gồm những thành phần đặc trưng, giúp tạo nên hương vị đặc biệt cho nước sốt này.
- 5 quả chanh tươi
- 2 miếng tảo bẹ kombu
- 400ml nước tương
- 50ml nước cam tươi
- 200ml rượu mirin
- 200ml rượu sake
- 200ml giấm gạo
- 50ml nước trái Yuzu
- 12gr cá ngừ bào khô
Lưu ý: Các nguyên liệu như rượu mirin, cá ngừ bào khô, tảo bẹ kombu, nước trái Yuzu, và rượu sake có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị Nhật Bản hoặc trên các nền tảng mua sắm trực tuyến như Shopee,…
Cách làm Ponsu Sauce vô cùng đơn giản và nhanh chóng, chỉ cần bạn có đầy đủ nguyên liệu là có thể bắt tay vào chế biến ngay.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chanh được gọt bỏ vỏ, sau đó vắt lấy nước cốt và lọc qua rây để loại bỏ hạt, chỉ giữ lại phần nước trong.
Bước 2: Nấu nước sốt
Bạn đặt nồi lên bếp, cho giấm gạo, rượu mirin, và rượu sake vào, đun sôi để hòa quyện hương vị.
Tiếp theo, thêm nước tương và tảo bẹ kombu vào nồi, đun sôi lại rồi tắt bếp, sau đó chắt hỗn hợp ra một chiếc nồi lớn khác.
Lúc này, cho cá ngừ bào khô, nước cam, nước cốt chanh, và nước trái Yuzu vào nồi. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín nồi, cho vào ngăn mát tủ lạnh và để trong 1 tuần.
Bước 3: Lọc nước sốt
Bạn đặt một tờ giấy ăn vào trong rây, sau đó đổ nước sốt vào để lọc bỏ phần tảo bẹ kombu và cá ngừ bào khô. Cuối cùng, bạn sẽ thu được nước sốt Ponsu Sauce hoàn hảo.
Thành phẩm
Nước sốt Ponsu Sauce sau khi hoàn thành có màu nâu đậm, mùi thơm nhẹ nhàng, vị chua chua, cay cay, mặn mặn rất đặc trưng, mang đến một cảm giác vô cùng hấp dẫn.
Nếu không sử dụng hết, bạn có thể cho phần nước sốt còn lại vào chai hoặc hũ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nước sốt có thể sử dụng trong 2-3 tuần.
Đây là loại nước sốt ngon tuyệt được dùng cho nhiều món ăn như Shabu Shabu, các loại mì (ramen, udon, soba,...), lẩu, hoặc ăn kèm với các món ăn sống như sushi và sashimi. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước sốt này để chấm đậu phụ, cá nướng, hay làm nước sốt cho món salad, khiến món ăn thêm phần thơm ngon.
Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết, bạn đã hiểu rõ hơn về Ponsu Sauce và công thức đơn giản để tự làm món sốt này ngay tại nhà, thưởng thức bất cứ khi nào bạn muốn.
Mua nước tương làm sốt Ponsu Sauce tại Tripi:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Top 7 quán cà phê lãng mạn không thể bỏ lỡ dịp Valentine 14/2 tại TP. Uông Bí, Quảng Ninh
Top 10 xu hướng thời trang được dự báo sẽ thống trị năm 2020
Top 10 Ngôn ngữ có ảnh hưởng mạnh mẽ nhất trên thế giới
Top 9 Gara Bảo Dưỡng Ô Tô Uy Tín, Chuyên Nghiệp Nhất Hà Nội
Trứng nướng bơ – một bữa sáng đầy dưỡng chất và năng lượng
