Quả sake là gì? Khám phá những món ăn tuyệt vời từ quả sake

03/05/2025

Nội dung bài viết

Quả sake có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, nhưng không phải ai cũng nắm rõ về loại quả này. Hãy cùng Tripi tìm hiểu quả sake là gì và cách chế biến các món ăn từ quả sake nhé!

Có thể bạn đã thử qua hương vị bùi bùi, ngọt ngào của quả sake, nhưng liệu bạn đã hiểu rõ về loại quả này và các món ăn có thể chế biến từ nó? Hôm nay, Tripi sẽ cung cấp những thông tin cơ bản và cách sử dụng quả sake nhé.

Quả sake là một loại quả như thế nào?

Quả sake có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.

Sake, còn được gọi là sa kê, xa kê, và có tên tiếng Anh là breadfruit, khi chín có bề mặt giống như ổ bánh mì nướng, nhưng hương vị lại giống như khoai tây béo bùi. Nhiều người dễ nhầm lẫn quả sake với quả mít.

Cây sake thuộc họ dâu tằm, là cây thân gỗ có hoa. Người ta trồng sake chủ yếu để thu hoạch quả, ngoài ra lá sake còn được dùng để nấu nước uống tốt cho sức khỏe.

Cây sake, vốn xuất hiện ở bán đảo Mã Lai và các đảo thuộc Thái Bình Dương, hiện nay đã có mặt ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là tại Việt Nam. Quả sake được ưa chuộng vì có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và độc đáo.

Cách chọn mua quả sake ngon và chất lượng

Nhận diện quả sake ngon, chín bùi

Đặc điểm của quả sake khi chín, mang lại hương vị ngon tuyệt

Khi chọn mua quả sake, bạn cần lưu ý một số đặc điểm quan trọng sau:

Quả sake có kích thước lớn, khoảng trên 700g/quả, sẽ mang lại hương vị bùi béo tuyệt vời khi chế biến.

Chọn những quả sake có mắt nở to, vỏ xanh, không có gai, và khi ấn vào quả vẫn cứng, không bị mềm hay dập.

Tránh chọn những quả có kích thước nhỏ, mắt chưa nở, vì những quả này còn non, nhiều mủ và không có độ béo bùi khi chế biến.

Cách phân biệt quả sake già và non

Quả sake non gần như không thể chế biến thành món ăn ngon.

Nhiều người có thể khó phân biệt giữa quả sake già và non. Dưới đây là một số tiêu chí giúp bạn nhận diện:

Mùi vị	Có vị béo bùi, thơm ngọt khi chế biến	Vị nhạt, đắng và không béo thơm
Màu sắc	Vỏ có màu xanh hơi vàng	Vỏ có màu xanh tươi, đậm
Bề mặt vỏ	Các mắt nở to, đều và không còn gai	Vỏ còn nhiều gai, các mắt chưa nở
Phần thịt	Có màu trắng và ít mủ	Có màu xanh nhạt, nhiều mủ và chuyển nhanh sang nâu khi gọt vỏ
Cách sơ chế	Tiết kiệm được nhiều thời gian vì không phải ngâm lâu	Nhựa dính vào tay gây cản trở trong việc chế biến
Cách sử dụng	Sa kê già có thể biến thành nhiều món ăn ngon có hương vị dễ ăn	Những quả sa kê non hầu như không thể sử dụng được vì vị không ngon

Các bước sơ chế quả sake đơn giản và hiệu quả

Bước 1 Gọt vỏ quả sake

Quá trình gọt vỏ quả sake

Khi gọt vỏ quả sake, bạn nên ngâm chúng trong nước muối pha loãng sau khi gọt. Cách làm này giúp quả sake không bị đen và loại bỏ bớt mủ.

Bước 2 Chẻ đôi quả sake và loại bỏ cùi

Loại bỏ cùi quả sake

Sau khi gọt hết lớp vỏ ngoài, bạn tiến hành chẻ đôi quả sake và gọt sạch cùi bên trong. Sau đó, ngâm quả trong nước muối loãng để tránh bị thâm đen.

Bước 3 Cắt miếng vừa ăn

Cắt quả sake thành miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút trước khi rửa sạch.

Sau khi cắt thành miếng vừa ăn, ngâm chúng vào nước muối loãng trong 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo trước khi chế biến.

Trái sake có thể chế biến món gì ngon?

Sake chiên giòn

Món sa kê chiên giòn dễ làm nhưng lại mang đến hương vị tuyệt vời. Sake có vị ngọt béo bên trong, còn lớp vỏ ngoài lại giòn tan, bắt mắt với sắc vàng rực rỡ. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình vào những buổi trò chuyện cuối ngày, khi bạn muốn thư giãn sau một ngày làm việc bận rộn.

Gỏi sake tôm thịt

Gỏi sake tôm thịt là một món ăn thú vị mà có thể nhiều người chưa biết đến. Sự kết hợp giữa nước chấm chua ngọt, vị ngọt của tôm thịt và béo bùi của sake tạo nên một hương vị gia đình đậm đà, khó quên.

Canh sake hầm xương

Vào những ngày hè oi ả, canh sake hầm xương là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt và thư giãn. Món canh này nổi bật với vị thanh mát nhẹ nhàng, kết hợp cùng miếng sake mềm ngọt, xương hầm thấm gia vị, nước dùng đậm đà khiến bạn không thể dừng lại.

Chả giò sake

Thường thì khoai lang hay khoai môn cắt sợi được dùng để cuốn chả giò, nhưng ít ai biết rằng sake cắt sợi cũng có thể tạo nên món chả giò ngon không kém. Một chút thịt heo, tôm, nấm mèo, bún tàu và sake, khi cuốn lại chiên vàng, giòn rụm bên ngoài, bên trong lại ngọt béo từ thịt, tôm và sake.

Món chả giò này có thể ăn kèm với bún tươi, rau sống, hoặc thưởng thức không kèm nước chấm, chỉ cần tương ớt là đủ để tạo nên hương vị hấp dẫn.

Sake kho tiêu xanh

Sake kho tiêu xanh là món ăn hoàn hảo cho những ai ăn chay. Món ăn này kết hợp hài hòa giữa nước sốt tiêu xanh cay nồng và miếng sake béo ngọt. Với hương vị này, đảm bảo bạn sẽ phải ăn nhiều cơm trắng hơn nữa đấy!

Chè sake trân châu đỏ

Ngoài những món ăn chính như cơm hay bún, sake còn có thể chế biến thành các món tráng miệng hấp dẫn, như chè sake trân châu đỏ. Thịt sake mềm béo kết hợp với trân châu đỏ dai dai và nước cốt béo ngọt, tạo nên một hương vị hòa quyện tuyệt vời, như một bản nhạc ngọt ngào dành cho gia đình bạn.

Chè sake bạch quả

Quả sake có thể chế biến nhiều món chè hấp dẫn, trong đó có chè sake bạch quả. Vị ngọt đắng tự nhiên của bạch quả hòa quyện với sự béo bùi của sake, thêm chút đậu phộng rang thơm lừng, tạo nên một món chè vô cùng hoàn hảo, khó có thể chê được.

Vậy là Tripi đã chia sẻ với các bạn về quả sake, cách chế biến các món ngon từ loại quả này. Hy vọng qua bài viết, bạn sẽ có thêm những thông tin bổ ích và thú vị về quả sake!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi