Quan niệm ăn gì bổ nấy: Sự thật hay sai lầm?

05/05/2025

Nội dung bài viết

Ông bà ta xưa có câu 'Ăn gì bổ nấy', nhưng đây là một quan niệm không chính xác. Việc tiêu thụ quá nhiều những bộ phận như gan, não, ruột heo có thể khiến cơ thể dễ bị nhiễm các vi khuẩn, virus có hại, làm tăng cholesterol, béo phì, ngộ độc thực phẩm, thậm chí mắc các bệnh tim mạch.

Ăn gì bổ nấy liệu có phải là sự thật?

Từ lâu, nhiều thế hệ người Việt tin rằng, muốn bổ sung sức khỏe cho bộ phận nào thì phải ăn bộ phận đó. Quan niệm này đã truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, khi mọi người tin rằng ăn gan, não, ruột sẽ giúp cải thiện sức khỏe tương ứng.

Vì vậy, khi trong nhà có người bị bệnh về gan, ruột hay cần bổ sung dinh dưỡng cho não, trí nhớ, nhiều người lại tìm mua gan, ruột, não heo về chế biến mà không thực sự hiểu rõ tác động của chúng đối với sức khỏe.

Theo Lương y Vũ Quốc Trung, quan niệm này hoàn toàn sai lầm. Gan heo chứa nhiều ký sinh trùng và virus nguy hiểm, nếu ăn, đặc biệt là đối với người già, trẻ nhỏ hay phụ nữ mang thai, sẽ làm suy yếu sức khỏe, dễ nhiễm bệnh, không hề giúp gan khỏe mạnh.

Tiết heo, nếu được nấu chín, có thể ăn an toàn, nhưng nếu ăn sống sẽ rất nguy hiểm, dễ gây ngộ độc, xuất huyết, phù não, hoặc nhiễm sán màng não. Trong Đông y cũng không có bằng chứng khoa học nào xác nhận tiết canh có công dụng chữa bệnh như một số người vẫn tin.

Các bộ phận nội tạng của heo như ruột già, ruột non chứa một lượng lớn cholesterol và protein. Việc ăn quá nhiều những món ăn chế biến từ những nguyên liệu này có thể dẫn đến các bệnh như béo phì, gan nhiễm mỡ và gout.

Đặc biệt, nếu ruột già và ruột non không được chế biến cẩn thận, các vi khuẩn và giun sán có thể sống sót, xâm nhập vào cơ thể và gây hại cho sức khỏe của bạn.

Nghiên cứu cho thấy não heo có lượng cholesterol cao gấp 8 lần so với mức cần thiết hàng ngày của cơ thể. Việc ăn nhiều não heo không chỉ không giúp tăng cường trí nhớ hay phát triển trí não mà còn làm tăng nguy cơ béo phì và các bệnh tim mạch.

Chân giò, món ăn thường được nhiều chị em lựa chọn khi muốn lợi sữa, chứa nhiều dưỡng chất như vitamin, protein, sắt và canxi. Tuy nhiên, món ăn này cũng chứa một lượng chất béo lớn.

Ăn chân giò hầm quá thường xuyên sẽ không tốt cho hệ tiêu hóa của phụ nữ sau sinh, đồng thời dễ gây béo phì do lượng chất béo quá cao.

Do đó, mọi người không nên quá tin vào quan niệm 'ăn gì bổ nấy' mà hãy lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng, lành mạnh để bảo vệ sức khỏe, tránh những hệ lụy không đáng có.

Vậy bạn nên ăn thực phẩm nào để tốt cho sức khỏe? Hãy tìm kiếm những món ăn cung cấp đầy đủ dưỡng chất và giúp cơ thể khỏe mạnh từ bên trong.

Để duy trì sức khỏe tối ưu, hãy bổ sung vào chế độ ăn của bạn nhiều loại rau củ quả xanh. Chúng cung cấp cho cơ thể một lượng lớn vitamin A, C, B6, E, kẽm, đồng, phốt pho, kali và canxi, hỗ trợ hệ miễn dịch và làn da.

Các loại trái cây như táo, bơ, nho và chuối là nguồn cung cấp dưỡng chất phong phú. Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp làn da của bạn luôn tươi trẻ, ngăn ngừa lão hóa và cải thiện hệ tiêu hóa.

Hãy thường xuyên thêm tỏi vào các món ăn của bạn, vì tỏi không chỉ giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch mà còn có khả năng chống viêm, bảo vệ cơ thể khỏi ngộ độc thực phẩm và tăng cường hệ miễn dịch.

Thịt trắng như gà, cá nên được ưu tiên hơn thịt đỏ trong chế độ ăn hàng ngày. Chúng giúp tăng cường sức đề kháng và bổ sung vitamin D, thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể.

Mua rau, củ, trái cây tươi ngon tại Tripi để tận hưởng những sản phẩm chất lượng, bổ dưỡng cho sức khỏe của bạn.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi