Rhodamine B là một chất nhuộm tổng hợp, phổ biến trong các ứng dụng công nghiệp, đặc biệt trong lĩnh vực thực phẩm. Hãy cùng tìm hiểu về Rhodamine B và lý do tại sao nó lại gây sự chú ý đặc biệt trong các sản phẩm tiêu dùng.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Mặc dù là một loại nhuộm công nghiệp, Rhodamine B đang ngày càng bị lạm dụng trong thực phẩm. Cùng Bách hóa XANH khám phá sự nguy hiểm tiềm ẩn từ chất này và tác động của nó đối với sức khỏe con người.

Để bảo vệ sức khỏe gia đình, việc nhận biết thực phẩm an toàn là vô cùng quan trọng. Chúng ta cần phải nắm vững kiến thức về các chất độc hại như Rhodamine B, giúp tránh xa những sản phẩm có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Chắc hẳn bạn đã nghe nhiều về Rhodamine B, nhưng liệu bạn có thực sự hiểu rõ về nó? Cùng khám phá những thông tin cần thiết về chất này và sự hiện diện của nó trong thực phẩm.

Rhodamine B là một dạng bột nhuộm, có thể dễ dàng nhận diện với màu sắc tươi sáng và mạnh mẽ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng nó không phải là chất an toàn cho thực phẩm.

Rhodamine B, trong sinh học, là một chất nhuộm huỳnh quang, thường được sử dụng trong các phép nhuộm vi sinh vật. Khi kết hợp với auramine O, nó tạo thành một phép nhuộm đặc biệt dùng để phát hiện các vi sinh vật kháng axit.

Trong công nghiệp nhuộm, Rhodamine B là chất nhuộm vải màu đỏ rực rỡ. Tuy nhiên, chất này không được phép sử dụng trong thực phẩm vì các rủi ro sức khỏe nghiêm trọng mà nó có thể gây ra. Mặc dù vậy, nó vẫn bị lạm dụng để tăng cường màu sắc cho thực phẩm, khiến chúng trông bắt mắt hơn.

Rhodamine B, một chất nhuộm công nghiệp, đang ngày càng xuất hiện trong một số thực phẩm. Các sản phẩm như mắm tôm, hạt dưa, tương ớt, gà quay, vịt quay… đều có thể chứa chất này để tăng cường màu sắc, tuy nhiên, việc này tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe.

Nhiều thực phẩm hiện nay bị “tẩm” màu sắc của Rhodamine B nhằm thu hút sự chú ý của người tiêu dùng. Từ những món ăn như mắm tôm, hạt dưa đến các loại thực phẩm chế biến sẵn khác, Rhodamine B được sử dụng để tạo màu sắc bắt mắt, nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ nghiêm trọng cho sức khỏe.

Như đã đề cập, Rhodamine B là một chất nhuộm vải được sử dụng trong ngành công nghiệp. Tuy nhiên, nó đang bị lạm dụng rộng rãi để nhuộm màu thực phẩm như mắm tôm, hạt dưa, tương ớt, gà quay, vịt quay, thậm chí là cả thuốc đông y. Điều này không chỉ gây hại cho sức khỏe mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng đến môi trường tiêu dùng.

Rhodamine B không chỉ là chất nhuộm mà còn là một mối nguy hiểm trong thực phẩm. Việc tiếp xúc với Rhodamine B trong thực phẩm có thể dẫn đến những tác hại lâu dài, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, đặc biệt là các cơ quan nội tạng.

Tác hại của Rhodamine B trong thực phẩm là điều không thể xem nhẹ. Chất này có thể gây hại cho gan, thận và các cơ quan khác trong cơ thể nếu người tiêu dùng tiếp xúc trong thời gian dài.

Theo Phó Giáo sư Nguyễn Duy Thịnh, Rhodamine B được xếp vào nhóm chất độc nguy hiểm, có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe nếu tích tụ trong cơ thể. Tiếp xúc với chất này có thể gây hại đặc biệt cho gan và thận, thậm chí là các cơ quan nội tạng khác.

Rhodamine B có thể gây ngộ độc với các triệu chứng như nôn mửa, khó thở, và nếu tiếp xúc qua da có thể gây dị ứng. Việc tích tụ lâu dài trong cơ thể có thể dẫn đến ung thư, đặc biệt nếu tiếp xúc qua đường hô hấp, người dùng có thể gặp phải các triệu chứng như tức ngực, ho, và viêm họng.

Chuyên gia đưa ra những cách để nhận diện thực phẩm có chứa Rhodamine B, một chất nhuộm công nghiệp nguy hiểm. Họ khuyến cáo rằng việc phát hiện ra chất này không phải là điều đơn giản, nhưng vẫn có thể nhận biết qua những dấu hiệu rõ ràng nếu bạn để ý kỹ.

Theo Thạc sĩ Trần Quang Tùng, giảng viên Viện Kỹ thuật Hóa học (Đại học Bách Khoa Hà Nội), việc xác định thực phẩm có sử dụng màu công nghiệp như Rhodamine B chỉ qua cảm quan không phải là một việc dễ dàng. Tuy nhiên, vẫn có những dấu hiệu nhận biết, giúp người tiêu dùng cảnh giác trước nguy cơ.

Màu sắc tự nhiên của thực phẩm thường có vẻ nhẹ nhàng, trong sáng và không quá chói mắt. Nếu để lâu trong không khí, màu sắc của chúng sẽ dần phai đi hoặc chuyển màu. Hơn nữa, khi bạn cầm các thực phẩm này lên tay, màu sắc có thể bị vương ra và không bền vững như màu công nghiệp.

Xôi gấc mang màu đỏ cam tự nhiên, nhẹ nhàng, không quá rực rỡ. Đây là dấu hiệu cho thấy xôi gấc không có sự can thiệp của màu công nghiệp, mà là màu sắc nguyên thủy của gấc.

Giả sử bạn cầm xôi gấc lên và nhận thấy tay bị nhuộm màu đỏ nhẹ, điều này là bình thường vì xôi gấc có chứa chất béo tự nhiên và vitamin, tạo nên một màu sắc bóng mịn và nhẹ nhàng. Điều này khác hẳn với các màu công nghiệp, vốn không có sự mềm mại này.

Màu công nghiệp thường không bị phai màu, ngay cả khi đã để lâu ngoài không khí. Nếu bạn thấy thực phẩm vẫn giữ được màu sắc rực rỡ, hấp dẫn dù đã để lâu, rất có thể chúng đã bị lạm dụng màu công nghiệp trong quá trình bảo quản.

Để phát hiện Rhodamine B, bạn có thể cho thực phẩm vào bóng tối, vì chất này có tính huỳnh quang và sẽ phát sáng. Tuy nhiên, nếu hàm lượng Rhodamine B rất ít, việc phát hiện sẽ khó khăn. Một cách khác là sử dụng máy soi tiền, chiếu sáng vào các thực phẩm có màu đỏ đậm như bò khô hoặc hạt dưa; nếu chúng phát sáng, chắc chắn có Rhodamine B trong đó.

Bên cạnh việc sử dụng chất bảo quản cho thực phẩm, hải sản cũng thường xuyên bị xử lý bằng các chất tẩy trắng và khử mùi. Oxy già là chất phổ biến được các cơ sở kinh doanh lạm dụng vì tính không màu, không mùi, khiến người tiêu dùng khó phát hiện. Tuy nhiên, nếu sử dụng với liều cao, oxy già có thể gây tổn thương nghiêm trọng, đặc biệt là chảy máu dạ dày.

Hải sản bị tẩy trắng có thể dẫn đến tình trạng chảy máu dạ dày khi tiêu thụ, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người ăn. Việc sử dụng chất tẩy trắng quá mức khiến cho hải sản trở nên mất đi giá trị dinh dưỡng và có thể gây ngộ độc.

Khi hải sản bị khử mùi và tẩy trắng, chúng sẽ không còn mùi tanh đặc trưng nữa. Bằng cách nhấn vào thực phẩm, bạn cũng sẽ không cảm nhận được sự đàn hồi vốn có của hải sản, mà thay vào đó là cảm giác bở, mủn. Đây là dấu hiệu cho thấy thực phẩm có thể đã bị xử lý bằng các chất độc hại

Rượu là một trong những thực phẩm dễ bị làm giả và pha trộn. Việc pha chế rượu từ cồn công nghiệp sẽ khiến rượu mất đi hương vị tự nhiên của men rượu. Đặc biệt, với các loại rượu có màu sắc như rượu vang, bạn có thể nhận thấy màu sắc ở đáy chai đậm hơn ở phần trên, đồng thời hương vị nhạt hơn nhiều.

Thạc sĩ Trần Quang Tùng chia sẻ rằng, khi rượu bị pha chế bằng cồn công nghiệp và để lâu ngày, nó sẽ mất đi mùi thơm đặc trưng của men rượu. Đặc biệt với những loại rượu có màu như rượu vang, phần đáy chai sẽ có màu sắc đậm hơn so với phần trên, và vị của rượu cũng nhạt đi rõ rệt.

Nguồn thông tin: Báo Thanh Niên, báo Người Lao Động.

Đó là tất cả những thông tin mà Bách hóa XANH muốn chia sẻ đến các bạn hôm nay. Hy vọng những chia sẻ này sẽ hữu ích, giúp các bạn bảo vệ sức khỏe của mình và những người thân yêu trong gia đình.

Tripi - một khái niệm mang đến sự mới mẻ và khác biệt, mở ra những cơ hội khám phá thú vị.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi