Rươi biển là một sinh vật như thế nào? Đặc sản của vùng nào và những món ăn hấp dẫn từ nó là gì?

29/04/2025

Nội dung bài viết

Rươi biển, hay còn gọi là rươi, là loài động vật không xương sống thuộc họ Rươi, sinh sống chủ yếu trên nền cát sỏi, mép đá hoặc đáy bùn cát. Hãy cùng Tripi khám phá thêm về loài động vật thú vị này.

Dù có vẻ xa lạ đối với một số người, nhưng rươi biển lại là một đặc sản nổi tiếng của miền Bắc, đặc biệt là ở Hải Dương. Để biết thêm về loài rươi biển này, từ nguồn gốc đến cách chế biến, hãy cùng Tripi khám phá ngay.

Rươi biển, hay còn gọi là rươi, thực chất là sinh vật gì?

Rươi là động vật thuộc họ Rươi, ngành Giun đốt, rất phổ biến ở Việt Nam. Thân của chúng có hình dạng trụ tròn với 55-65 đốt, dài khoảng 45-65 mm. Phần cuối thân rươi thu hẹp dần, trong khi phần lưng có màu hồng và nhô cao.

Rươi là loài động vật thuộc họ Rươi, ngành Giun đốt, có mặt trong các vùng nước lợ của Việt Nam.

Rươi sinh sống chủ yếu ở những vùng nước lợ hoặc môi trường nước lợ pha nước ngọt. Một số loài rươi nhỏ còn có thể sống trong môi trường biển. Loài này thường xuất hiện dày đặc tại các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ, đặc biệt là vào mùa mưa, tại các vùng như Tứ Kỳ, Kinh Môn.

Rươi di chuyển chủ yếu nhờ vào các tơ chi bên, nhưng loài sinh vật này ít khi di chuyển xa, thường bị cuốn theo dòng thủy triều và tác động của sóng biển mạnh ở các vùng cửa sông ven biển.

Rươi là đặc sản của vùng đất nào?

Rươi thường xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền Bắc, do đó người dân miền Trung và miền Nam sẽ khó có cơ hội gặp loài này. Một số tỉnh nổi tiếng với rươi là Hải Dương, Hải Phòng, Quảng Ninh. Đặc biệt, rươi Tứ Kỳ (Hải Dương) được coi là đặc sản nổi bật của vùng.

Rươi thường phổ biến ở các tỉnh miền Bắc của Việt Nam.

Mùa thu hoạch rươi thường diễn ra vào các tháng 9, 10 và 11 âm lịch hàng năm.

Rươi thường nổi lên vào những ngày đầu, giữa và cuối tháng. Cụ thể là vào khoảng 1-2 giờ sáng của ngày mùng 1, mùng 2, hoặc 19-20 giờ vào ngày rằm 14-15. Những ngày khác, chúng chỉ xuất hiện lác đác, thậm chí không thấy đâu.

Giá rươi hiện nay khá cao, dao động từ 400.000 đến 600.000 đồng/kg, và được nhiều người săn đón để chế biến thành các món ăn ngon.

Cách làm sạch và sơ chế rươi biển

Bước 1: Rửa sạch bùn đất

Rươi sống ở các vùng trũng và ngập úng, do đó chúng rất bẩn. Khi mua về, bạn cần rửa thật kỹ để loại bỏ bùn đất. Đầu tiên, cho rươi vào thau nước sạch, dùng tay khuấy nhẹ để bùn đất và tạp chất nổi lên, rồi xả bỏ. Lặp lại vài lần để rươi hoàn toàn sạch bùn đất.

Lưu ý: Khi rửa rươi, hãy thao tác nhẹ nhàng để không làm vỡ bụng của chúng.

Rửa sạch bùn đất khỏi rươi

Bước 2: Trần rươi qua nước sôi

Do cơ thể rươi có nhiều tơ, bạn cần trần qua nước sôi để làm rụng bớt các sợi tơ này. Chỉ cần cho rươi vào thau nước ấm và khuấy nhẹ, những sợi tơ sẽ tự rụng ra.

Trần rươi qua nước sôi

Bước 3: Khử mùi tanh của rươi

Để khử mùi tanh của rươi, người ta thường sử dụng vỏ quýt. Chỉ cần cho một vài vỏ quýt vào cùng khi chế biến, món rươi của bạn sẽ không chỉ mất đi mùi tanh mà còn mang lại hương thơm dễ chịu đặc trưng.

Khử mùi tanh của rươi bằng vỏ quýt

Những món ăn tuyệt vời từ rươi

Các món ăn chế biến từ rươi cực kỳ đặc sắc và hấp dẫn bao gồm: Chả rươi, rươi kho, nem rươi, lẩu rươi, rươi cuốn lá lốt, rươi rang muối, rươi kho khế, mắm rươi,...

Những món ăn độc đáo từ rươi

Những câu hỏi thường gặp về con rươi biển

Giá trị dinh dưỡng của rươi như thế nào?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cơ thể rươi chứa nhiều giá trị dinh dưỡng quý giá. Mỗi 100g rươi cung cấp khoảng 12.4g protid, 4.4g lipid và có thể cung cấp cho cơ thể khoảng 92 calo. Ngoài ra, rươi còn chứa nhiều khoáng chất như canxi, photpho, kẽm, sắt, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng của rươi

Rươi có độc không?

Rươi sống trong môi trường không hoàn toàn sạch sẽ, dễ bị nhiễm độc tố từ môi trường và mang trong mình nhiều vi khuẩn gây bệnh như Salmonella, E.coli,... Những vi khuẩn này có thể gây ra các bệnh về đường ruột rất nguy hiểm.

Rươi có độc không?

Để giảm thiểu nguy cơ khi tiêu thụ rươi, bạn có thể sử dụng vỏ quýt. Theo Đông y, vỏ quýt chứa khoảng 3.8% tinh dầu, 9% hectozan và các vitamin như B1, B2, rất tốt trong việc bảo vệ hệ tiêu hóa và phòng ngừa các bệnh đường tiêu hóa.

Rươi có thể ăn sống được không?

Rươi không nên ăn sống vì chúng có thể chứa nhiều vi khuẩn độc hại. Việc ăn rươi sống có thể dễ dàng dẫn đến nhiễm bệnh. Để bảo vệ sức khỏe, hãy chế biến rươi kỹ lưỡng trước khi ăn.

Rươi có thể ăn sống được không?

Những ai không nên ăn rươi?

Những người dị ứng với hải sản không nên ăn rươi. Bà bầu và trẻ em cũng cần hạn chế ăn rươi vì rươi có thể gây khó tiêu, chướng bụng và ảnh hưởng đến thai nhi. Trẻ em có hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, nên ăn nhiều rươi có thể gây tác động xấu.

Những người có vấn đề về đường tiêu hóa cũng nên hạn chế ăn rươi, vì lượng đạm trong rươi khó tiêu hóa. Nếu sau khi ăn rươi bị ngộ độc hay sốc phản vệ, cần đến bệnh viện ngay để theo dõi và điều trị, không nên tự chữa trị tại nhà.

Hy vọng những thông tin chi tiết về con rươi biển mà Tripi đã chia sẻ sẽ mang đến cho bạn nhiều kiến thức hữu ích. Cảm ơn bạn đã dành thời gian theo dõi bài viết, chúc bạn một ngày tràn đầy niềm vui và hạnh phúc.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi