Thêm phần dinh dưỡng cho cuối tuần với món lẩu gà thuốc bắc ngải cứu tuyệt vời.

08/05/2025

Nội dung bài viết

Lẩu gà thuốc bắc ngải cứu, với nước dùng ngọt thanh và hương thơm đặc biệt từ các loại thuốc bắc, sẽ mang đến cho bạn một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Cùng vào bếp để khám phá cách chế biến món lẩu này nhé.

Thời gian chuẩn bị
35 phútThời gian chế biến
90 phútĐối tượng
3-4 người

Nước dùng được nấu từ xương gà và các thảo dược thuốc bắc, mang lại mùi hương đặc trưng. Thịt gà dai ngon. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một nồi lẩu gà thuốc bắc ngải cứu hấp dẫn và đầy đủ dưỡng chất.

Các nguyên liệu cần có để chế biến món lẩu gà thuốc bắc.

1/2 con gà ta
300g xương gà
200g củ cải trắng
200g bắp
100g nấm hương
100g củ cà rốt
Hành lá, ớt, gừng
500g bún
Rau ăn kèm: ngải cứu, nấm kim châm, nấm hải sản, nấm đùi gà
Thuốc bắc: nhân sâm, táo tàu, ý dĩ, kỳ tử, hạt sen
Gia vị: đường, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt

Các nguyên liệu để làm lẩu gà thuốc bắc

Hướng dẫn cách làm lẩu gà thuốc bắc

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu

Gà sau khi mua về, làm sạch và rửa kỹ với nước, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Để ráo và cho vào tô để chuẩn bị chế biến.

Chuẩn bị thịt gà

Xương gà được rửa sạch, chặt thành khúc vừa, rồi tráng qua nước sôi để đảm bảo xương thật sạch.

Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 2cm.

Đối với bắp, bạn rửa sạch rồi cắt thành các khúc nhỏ. Ngải cứu thì cũng rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Nấm kim châm, nấm hải sản và đùi gà sau khi rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, tiến hành cắt thành miếng vừa ăn để chế biến.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Nấm hương mua về, rửa sạch, ngâm trong nước ấm để nấm nở ra, cắt bỏ phần gốc, nếu nấm quá to thì cắt đôi ra cho dễ ăn.

Hành lá và ớt sau khi rửa sạch, cắt hành lá thành từng khúc dài khoảng 5 - 7cm, ớt thì cắt thành từng lát mỏng.

Chọn những củ gừng già, rửa sạch, sau đó cắt đôi và cho vào nồi hầm xương để tạo hương vị đậm đà.

Các loại rau củ sau khi đã sơ chế xong

Bước 2 Nấu nước lẩu thơm ngon

Cho nước vào nồi cùng với xương gà và gừng, ninh xương khoảng 1 tiếng để chiết xuất hết tinh chất ngọt từ xương.

Ninh nước dùng gà để tạo vị

Khi nước sôi, nhớ hớt bỏ lớp bọt phía trên, để giữ cho nước lẩu được trong và thanh thoát.

Sau 1 tiếng, vớt bỏ xương gà và gừng, cho củ cải trắng, bắp, nấm hương và thuốc bắc vào nồi. Nấu thêm cho đến khi nước sôi lại, nêm gia vị cho vừa khẩu vị, nấu thêm 10 phút rồi tắt bếp.

Cho các loại rau củ vào nồi

Bước 3 Hoàn thành món lẩu

Đặt nồi lẩu đã hoàn thành lên bàn ăn, rắc lên một ít hành lá và ớt tươi. Khi thưởng thức, bật bếp để giữ lửa, cho thịt gà vào nồi, nấu cho thịt chín tới vừa phải, sau đó mới thêm rau vào để giữ được vị tươi ngon.

Thành quả tuyệt vời

Thưởng thức món lẩu

Nấm ăn kèm sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên nếu nấu vừa chín, nếu để quá lâu, nấm sẽ mất đi độ ngọt và không còn ngon như ban đầu. Đừng quên chuẩn bị thêm một chén muối tiêu chanh để chấm thịt gà, giúp tăng thêm sự đậm đà cho món ăn.

Dọn lẩu ra bàn để thưởng thức

Chỉ mất một ít thời gian, bạn đã có ngay nồi lẩu gà thuốc bắc ngải cứu thơm ngon, nóng hổi. Món lẩu sẽ thêm phần hấp dẫn khi bạn chấm thịt gà với muối ớt hoặc muối tiêu pha chút chanh. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi