Tôm chiên hoàng kim – món ăn sang trọng, mang hương vị đặc trưng của nhà hàng cao cấp, giờ đây bạn hoàn toàn có thể chế biến ngay tại gian bếp nhà mình với những bước thực hiện vô cùng đơn giản.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Tôm chiên hoàng kim, một món ăn không thể thiếu trong thực đơn các nhà hàng đẳng cấp. Giờ đây, bạn có thể dễ dàng tái hiện món ngon này ngay tại nhà, chỉ với vài bước đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
30 phútSố lượng
2-3 người ăn

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đặc biệt cho dịp lễ quan trọng hoặc chỉ đơn giản muốn làm mới thực đơn hằng ngày, thì tôm chiên hoàng kim chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Công thức thực hiện rất dễ dàng, dù là người lần đầu vào bếp cũng có thể thành công.

Nguyên liệu cần có để làm tôm chiên hoàng kim

500g tôm sú tươi ngon
3-4 quả trứng muối
15g bột năng
Gia vị: Muối, tiêu, bơ, sốt mayonnaise, đường, hạt nêm gà, rượu trắng
Dụng cụ cần chuẩn bị: Kéo, khăn giấy, bát, bình xịt, xửng hấp, nĩa, chảo

Lưu ý khi chọn tôm:
- Chọn những con tôm có vỏ trong suốt, chân dính chặt vào thân, không có mùi hôi tanh. Thân và đầu tôm phải nguyên vẹn, săn chắc, và đuôi tôm xếp gọn.

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tôm chiên hoàng kim

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món tôm chiên hoàng kim ngon như nhà hàng

Bước 1 Chuẩn bị tôm

Rửa sạch tôm bằng nước muối loãng, sau đó tráng lại với nước sạch. Dùng kéo cắt bỏ đầu và chân tôm, loại bỏ dạ dày trong đầu tôm. Tiến hành rạch một đường nhỏ dọc theo thân tôm và lấy chỉ tôm ra.

Đặt tôm lên khăn giấy, sau đó phủ thêm một lớp khăn giấy lên trên. Ấn nhẹ để thấm hết nước thừa trong tôm. Sau đó cho tôm vào bát lớn, thêm 1,25g muối và một chút tiêu, trộn đều để gia vị thấm vào tôm. Tiếp theo, rắc bột năng vào và tiếp tục trộn đều.

Chuẩn bị tôm

Bước 2 Hấp lòng đỏ trứng muối

Tách lòng đỏ trứng muối và rửa sạch với nước. Cho một chút rượu vào bình xịt và xịt đều lên lòng đỏ để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, đặt trứng vào xửng và hấp trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ cao. Khi trứng chín, lấy lòng đỏ ra và dùng nĩa dầm nhuyễn.

Hấp lòng đỏ trứng muối

Bước 3 Chiên tôm

Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và để lửa lớn. Khi dầu bắt đầu sôi, thả tôm vào, dùng đũa đảo nhẹ và chiên trong khoảng 2-3 phút. Khi tôm chuyển sang màu cam đẹp mắt, vớt ra và để ráo dầu.

Chiên tôm

Bước 4 Làm sốt trứng muối và phủ lên tôm

Đun nhỏ lửa, cho 15g bơ vào chảo, đến khi bơ tan, tiếp tục cho lòng đỏ trứng muối đã dầm nát vào. Thêm 15ml nước để lòng đỏ dễ tan chảy. Sau đó, cho 15ml sốt mayonnaise, 5g đường và 2,5g hạt nêm gà vào, khuấy đều. Thả tôm vào, đảo đều để sốt phủ đều tôm rồi tắt bếp.

Chuẩn bị sốt trứng muối và phủ đều lên tôm để tạo nên lớp áo vàng óng ánh, thơm ngon. Đảm bảo mỗi con tôm đều được bao phủ hoàn hảo bởi lớp sốt béo ngậy, đầy hấp dẫn.

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Tôm chiên hoàng kim giờ đây đã hoàn thành với lớp sốt trứng muối nóng hổi, vàng ươm, tỏa ra mùi thơm quyến rũ. Còn chần chờ gì nữa, hãy nhanh tay bày tôm ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức món ăn tuyệt vời này ngay thôi!

Món ăn đã hoàn thành

Thưởng thức món ăn

Thưởng thức

Tôm chiên hoàng kim là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt giòn của tôm và sự béo ngậy, mặn mà của sốt trứng muối. Mỗi miếng tôm như một bản hòa ca của hương vị, chỉ cần nếm thử một lần, bạn sẽ không thể quên được sự quyến rũ của món ăn này.

Tôm chiên hoàng kim, với hương vị thơm ngon, hấp dẫn không thua kém gì món ăn tại nhà hàng cao cấp, chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của mọi thực khách. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Hãy mua tôm tươi tại Tripi để chế biến món tôm chiên hoàng kim thơm ngon: