Trứng cá đối là món gì? Liệu việc thưởng thức trứng cá đối có mang lại lợi ích sức khỏe?

Trứng cá đối là nguyên liệu chính để chế biến nhiều món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, đặc biệt là trong ẩm thực miền Trung. Quy trình chế biến cầu kỳ tạo ra món trứng cá muối, mang lại giá trị dinh dưỡng vượt trội. Cùng Tripi khám phá chi tiết về trứng cá đối và cách chế biến món ngon từ loại trứng này.

Trứng cá đối, như tên gọi, chính là trứng lấy từ loài cá đối – một loài cá biển thuộc họ cá trích, sống chủ yếu ở các vùng biển khác nhau. Trứng cá đối có màu vàng cam sáng bóng, viên trứng nhỏ xinh và mang vị mặn, thơm đặc trưng.

Trứng cá đối là món ăn cao cấp, chứa nhiều dinh dưỡng với lượng protein, axit béo omega-3 và khoáng chất phong phú. Chính vì vậy, trứng cá đối rất có lợi cho sức khỏe và giúp làn da trở nên khỏe mạnh, tươi trẻ.

Nếu ở phương Tây, trứng cá đối là món ăn kèm đặc biệt cho mì và trứng chiên mềm, thì tại Đài Loan, nó lại trở thành một đặc sản lâu đời, được yêu thích nồng nhiệt. Trứng cá đối là món ăn quý giá, nằm trong danh sách các 'mỹ thực' đắt đỏ tại Đài Loan, với quy trình chế biến tỉ mỉ, mang lại giá trị dinh dưỡng vượt trội. Người dân xứ Đài thường biếu tặng nhau trứng cá đối vào những dịp lễ đặc biệt, như Tết Nguyên Đán.

Đài Loan là nơi có truyền thống chế biến trứng cá đối đã hơn 100 năm, với quy trình chế biến tỉ mỉ và công phu, bao gồm hơn 40 công đoạn khác nhau. Mỗi con cá đối phải được lựa chọn kỹ lưỡng, đảm bảo về kích thước và số lượng trứng để thu hoạch.

Bước 1 Rửa sạch trứng và loại bỏ phần bẩn trước khi chế biến.

Bước 2 Ngâm trứng cá đối vào nước đá lạnh để duy trì độ tươi và hương vị tự nhiên.

Bước 3 Ướp trứng cá đối với muối để loại bỏ mùi tanh và gia tăng hương vị.

Bước 4 Phơi trứng cá đối dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi trứng khô giòn, đạt độ hoàn hảo.

Bottarga là một món ăn đặc sản của Ý và Hy Lạp, chế biến từ trứng cá đối phơi khô. Món ăn này thường được dùng kèm củ cải trắng hoặc xay nhuyễn để gia vị cho mì ống. Trứng cá đối phơi khô có hương vị mặn, béo và giòn, hấp dẫn khó cưỡng.

Karasumi là món ăn truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản, được chế biến chủ yếu từ trứng cá đối. So với Bottarga, Karasumi có vị mặn nhẹ hơn nhưng lại có màu sắc đậm đà hơn. Người Nhật thường thưởng thức Karasumi cùng rượu sake hoặc thái lát mỏng dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc đặc biệt.

Tarako Spaghetti là món mì độc đáo kết hợp giữa ẩm thực Nhật Bản và Ý, với sự kết hợp hoàn hảo của mì Ý và các nguyên liệu Nhật Bản như: trứng cá đối muối, bơ, rong biển và ớt. Món ăn mang hương vị béo ngậy của bơ, mặn mà từ trứng cá đối và cay nồng từ ớt, tạo nên một sự hòa quyện khó quên.

Tripi