Trứng gà và trứng vịt lộn, loại nào mang lại nhiều dưỡng chất hơn?

Cả trứng gà và trứng vịt lộn đều là những thực phẩm quen thuộc trong đời sống hằng ngày. Mặc dù cùng là trứng, nhưng mỗi loại lại có sự khác biệt về hàm lượng dinh dưỡng, khiến nhiều người tự hỏi: 'Ăn trứng nào thì tốt hơn?' Cùng tìm hiểu câu trả lời chi tiết qua bài viết này.

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trứng chứa protein, lipit, gluxit, các chất khoáng như sắt, canxi, phốt pho, beta-caroten và các vitamin (A, B1, B2, PP). Những dưỡng chất này giúp trứng trở thành một thực phẩm tốt cho sức khỏe, phù hợp với đa số mọi người (trừ trường hợp dị ứng với trứng).

Dù đều chứa các thành phần dinh dưỡng như nhau, nhưng mức độ của các chất dinh dưỡng trong trứng gà và trứng vịt lộn có sự khác biệt rõ rệt. Cụ thể, trứng vịt lộn chứa hàm lượng sắt, canxi, phốt pho, beta-caroten, vitamin A và PP cao hơn trứng gà hay trứng vịt thông thường.

Tuy nhiên, nếu xét về mức năng lượng, trứng vịt lộn lại cung cấp ít năng lượng hơn so với trứng gà (trứng vịt lộn: 162kcal; trứng gà: 166kcal; trứng vịt: 484 kcal).

Câu hỏi 'Trứng gà hay trứng vịt lộn bổ dưỡng hơn?' thực sự không có câu trả lời rõ ràng vì chưa có nghiên cứu khoa học nào chứng minh sự vượt trội của một loại so với loại kia. Tuy vậy, với sự tương đồng về mặt dinh dưỡng, cả hai loại trứng đều rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn muốn bổ sung sắt và canxi, trứng vịt lộn sẽ là lựa chọn lý tưởng. Ngược lại, để cung cấp protein, trứng gà sẽ là sự chọn lựa phù hợp.

Để tận dụng tối đa lợi ích từ các loại trứng mà không gây hại, những người có mức cholesterol cao chỉ nên tiêu thụ từ 2-3 quả trứng mỗi tuần (cho cả trứng gà và trứng vịt lộn). Đối với người bình thường, lượng trứng tối đa là 5 quả mỗi tuần.

Một số người tin rằng lòng đỏ trứng có lợi hơn lòng trắng và chỉ ăn phần này. Tuy nhiên, thực tế, trong lòng trắng trứng chứa lecithin, một chất hỗ trợ chuyển hóa cholesterol. Vì vậy, bạn không nên chỉ ăn lòng đỏ mà bỏ qua lòng trắng khi thưởng thức trứng.

Theo Đông y, khi trứng vịt lộn kết hợp với rau răm, gừng tươi, tỏi và ớt, nó trở thành một bài thuốc quý giúp điều trị bệnh thiếu máu, suy nhược cơ thể, còi cọc và giảm đau đầu, chóng mặt. Tuy nhiên, cần lưu ý một số điều khi ăn trứng vịt lộn để tránh tác dụng phụ không mong muốn.

Nếu ăn quá nhiều trứng vịt lộn mỗi ngày, hàm lượng cholesterol trong cơ thể sẽ tăng cao, dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, tắc nghẽn động mạch và huyết áp cao.

Trẻ em dưới 5 tuổi không nên ăn trứng vịt lộn vì dễ gây chướng bụng, đầy hơi và tiêu chảy. Phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt cũng nên tránh trứng vịt lộn, vì có thể dẫn đến rong kinh. Hơn nữa, phụ nữ mang thai không nên ăn nhiều trứng vịt lộn, đặc biệt khi kết hợp với rau răm, vì có thể ảnh hưởng tiêu cực đến thai nhi.

Khi thưởng thức trứng vịt lộn, bạn cần tuyệt đối không kết hợp với sữa, óc heo, những loại quả chứa nhiều vitamin C và các loại thịt như rùa, thỏ, ngỗng. Việc này có thể gây tác dụng ngược, làm giảm khả năng hấp thụ dưỡng chất, gây khó tiêu, đầy bụng và thậm chí ngộ độc.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã tìm được câu trả lời cho câu hỏi 'Ăn trứng gà hay trứng vịt lộn bổ dưỡng hơn?' Cả hai loại trứng đều rất tốt cho sức khỏe, nhưng để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng, bạn cần chú ý một số lưu ý nhỏ để tránh tác dụng không mong muốn.

Kinh nghiệm hay từ Tripi