Việc ướp cá trước khi hấp có thực sự cần thiết không? Nhiều người sai lầm khi không ướp cá, khiến món ăn không chỉ bị tanh mà còn mất đi hương vị thơm ngon.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Cá hấp là món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình Việt, nhưng liệu chúng ta có cần phải ướp cá trước khi hấp để đạt được hương vị tuyệt vời nhất? Hãy cùng Tripi khám phá nhé.

Cá hấp luôn là món ăn phổ biến trên mâm cơm của người Việt, không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tuy vậy, nếu không nấu đúng cách, món cá hấp sẽ không chỉ mất đi vị ngon mà còn bị tanh. Một số người cho rằng việc ướp cá trước khi hấp sẽ giúp cá đậm đà hơn và hết tanh, nhưng điều này có thực sự đúng không? Cùng tìm hiểu.

Có thật sự cần thiết phải ướp cá trước khi hấp hay không? Đây là câu hỏi được nhiều người đặt ra khi chế biến món ăn này.

Cá, với hương vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao như vitamin A, protein, I-ot và các khoáng chất, là thực phẩm được yêu thích. Cá hấp là một trong những món ăn được chế biến từ cá mà ai cũng yêu thích vì giữ nguyên hương vị tự nhiên, ngọt ngào.

Tuy nhiên, nhiều người gặp phải vấn đề là cá hấp sau khi chín lại có mùi tanh khó chịu. Vậy nguyên nhân của hiện tượng này là gì?

Theo những người có kinh nghiệm trong bếp, việc không ướp cá trước khi hấp là nguyên nhân khiến cá có mùi tanh. Việc ướp cá không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh mà còn làm tăng hương vị, mang đến một món cá hấp thơm ngon, đậm đà.

Các phương pháp ướp cá để đảm bảo cá hấp không chỉ thơm ngon mà còn không hề tanh.

Sử dụng gia vị như tỏi, hành, sả, rượu,...

Bạn có thể dùng các gia vị như tỏi, hành, sả, hoặc rượu để khử mùi tanh của cá, giúp món cá hấp trở nên thơm ngon hơn. Cách thực hiện rất đơn giản.

Sau khi làm sạch cá, hãy cho vào bụng cá khoảng 1 - 2 muỗng rượu trắng, thêm tỏi, gừng hoặc hành cắt nhỏ (không cần băm nhuyễn). Những gia vị này sẽ giúp loại bỏ mùi tanh và làm món cá hấp trở nên đậm đà hơn.

Với các món cá hấp mặn như cá hấp xì dầu hay cá hấp tương, bạn nên băm nhuyễn gừng rồi cho vào bụng cá. Việc này sẽ khử mùi tanh và làm tăng hương vị món ăn thêm phần hấp dẫn.

Ngoài các gia vị kể trên, bạn còn có thể áp dụng nhiều cách khác để khử mùi tanh của cá trước khi hấp, đảm bảo món ăn sẽ thật thơm ngon và hấp dẫn.

Rửa cá bằng giấm để khử mùi tanh hiệu quả.
Chà xát muối hột hoặc ngâm cá trong nước muối loãng để giúp cá trở nên sạch sẽ và thơm ngon.

Đặt miếng mỡ gà dưới cá khi hấp để tăng thêm hương vị thơm ngon.

Để món cá hấp thêm phần hấp dẫn, bạn có thể đặt vài miếng mỡ gà dưới cá trong quá trình hấp. Điều này sẽ giúp món cá không bị khô và giữ được độ béo ngọt tự nhiên, khiến món ăn không hề bị ngấy.

Để món cá hấp không bị tanh và thật sự thơm ngon, việc ướp cá trước khi hấp là rất cần thiết. Nếu bạn đang tìm cách làm món cá hấp chuẩn vị, đừng quên áp dụng những bí quyết này nhé.

Thử làm món cá hấp bia để thưởng thức vị ngọt thơm, hấp dẫn vào dịp cuối tuần.
Chỉ trong 30 phút, bạn có thể làm món cá hấp thịt mềm mại, ngọt ngào.
Vào những ngày trời se lạnh, món cá diêu hồng hấp hành gừng sẽ ấm lòng cả gia đình bạn.

Hãy ghé Tripi để mua cá tươi ngon ngay hôm nay:

Khám phá những kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi