10 Cách chế biến đậu đũa xào thơm ngon, đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm ấm áp

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tỏi băm nhuyễn: 1 tép
• Đậu đũa tươi: 125gr (cắt khúc vừa ăn)
• Trứng gà: 2 quả
• Gia vị: 1/4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu
• Nước lọc: 1/2 chén
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Hướng dẫn thực hiện:

• Làm nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi băm.
• Cho đậu đũa vào xào nhanh với lửa lớn khoảng 1-2 phút.
• Đổ trứng đã đánh đều vào, đảo nhanh tay trong 30 giây.
• Thêm nước và nêm gia vị vừa ăn.
• Trình bày nóng hổi, dùng kèm cơm trắng sẽ rất ngon.

Nguyên liệu tươi ngon:

• Đậu đũa tươi giòn: 500gr
• Thịt heo nạc mềm: 200gr
• Mỡ nước thơm: 100gr
• Hành khô vàng ruộm: 1 củ
• Xì dầu đậm đà: 1 thìa
• Rau mùi thơm: 1 mớ
• Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt vừa đủ

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế đậu đũa: Ngâm nước muối loãng 15 phút, cắt khúc chần sơ giữ độ giòn.
• Thịt heo thái mỏng ướp đều với xì dầu và mỡ nước.
• Phi thơm hành khô vàng ruộm, xào thịt chín tới.
• Cho đậu vào đảo nhanh tay, nêm nếm gia vị hài hòa.
• Trình bày rắc rau mùi thơm phức, thưởng thức khi nóng hổi.

Nguyên liệu tươi ngon:

• Đậu đũa giòn ngọt: 300gr
• Cà chua chín mọng: 1 quả
• Hành tây thơm lừng: 1/2 củ
• Hành lá xanh tươi: tùy thích

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế nguyên liệu: Thái cà chua và hành tây hình múi cau. Đậu đũa tước xơ, cắt khúc vừa ăn. Phi thơm hành trong dầu nóng.
• Xào đậu đũa: Cho đậu vào xào nhanh, nêm gia vị vừa miệng, thêm chút nước để đậu chín đều trong 3 phút.
• Hoàn thiện món ăn: Thêm cà chua và hành tây vào xào nhanh 1 phút cuối. Trình bày rắc tiêu và hành lá thơm phức.

Nguyên liệu đặc biệt:

• Đậu đũa tươi xanh: 1 bó (khoảng 300gr)
• Lòng gà tươi ngon: 3-4 bộ (tùy khẩu phần)
• Hành khô thơm lừng: 1 củ băm nhuyễn
• Hành lá tươi xanh và gia vị cần thiết

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế đậu đũa: Rửa sạch, cắt khúc vừa miệng
• Lòng gà làm sạch kỹ với muối, thái miếng vừa ăn
• Phi thơm hành khô vàng ruộm, xào lòng gà chín tới với hạt nêm đậm đà
• Xào đậu đũa lửa lớn giữ độ giòn, nêm nước tương thanh nhẹ
• Trộn đều lòng gà với đậu đũa, nêm nếm hoàn hảo
• Trình bày rắc hành lá thơm, dùng nóng với cơm trắng và xì dầu ớt

Nguyên liệu tươi ngon:

• Đậu đũa giòn xanh: 300gr
• Nấm bào ngư tươi: 150gr
• Boa rô thơm lừng: 1 nhánh băm nhỏ
• Gia vị: Hạt nêm, dầu hàu, đường, dầu ăn

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế: Đậu đũa cắt khúc vừa ăn, trần sơ với nước muối đường giữ độ giòn
• Xào thơm: Phi thơm boa rô vàng ruộm, cho đậu đũa vào xào nhanh với lửa lớn
• Hoàn thiện: Nêm nếm gia vị hài hòa, thêm nấm vào xào chín tới giữ được độ tươi ngon

Nguyên liệu đặc biệt:

• Đậu đũa tươi: 100gr
• Tôm khô thơm: 50gr
• Thịt heo xay mềm: 200gr
• Hành lá tươi: 1 nhúm
• Mù tạt vàng: 4 thìa cà phê
• Dầu ăn: 200ml
• Dầu mè thơm: 1/2 thìa cà phê
• Nước tương đậm đà: 1 thìa canh
• Đường trắng: 1 thìa cà phê

Cách chế biến tinh tế:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Đậu đũa rửa sạch cắt khúc vừa ăn
• Tôm khô ngâm mềm rồi giã nhỏ
• Hành lá rửa sạch thái nhỏ

Chiên đậu đũa:

• Chiên đậu trong dầu nóng 3-5 phút đến khi vàng nhẹ

Xào hỗn hợp:

• Xào thịt heo chín tới, thêm tôm khô và mù tạt
• Cho đậu đã chiên vào, nêm nước tương và đường
• Rắc hành lá, rưới dầu mè thơm lừng

Thành phẩm:

• Đậu đũa mềm thấm vị, tôm khô dai giòn
• Vị mù tạt cay nồng hấp dẫn
• Món ăn đậm đà khó quên

Nguyên liệu thanh đạm:

• Đậu đũa tươi xanh: 300gr
• Nước cốt dừa béo ngậy: 300ml
• Gia vị: Hạt nêm chay, đường, bột ngọt, muối
• Hành lá thơm: 10gr
• Nước lọc: 500ml

Cách chế biến tinh tế:

Sơ chế đậu:

• Đậu đũa nhặt sạch xơ, luộc sơ trong nước muối giữ màu xanh tươi

Tạo hình nghệ thuật:

• Cuộn đậu thành những vòng tròn đẹp mắt

Chế biến sốt dừa:

• Đun nước cốt dừa đến độ sệt vừa phải
• Nêm nếm gia vị hài hòa

Hoàn thiện món ăn:

• Xào đậu với sốt dừa trong 1-2 phút

Thành phẩm:

• Đậu giòn ngọt quyện với vị béo thơm của dừa
• Món chay thanh đạm mà đậm đà

Nguyên liệu tinh túy:

• Tỏi tươi thơm: 2-3 tép
• Dầu thực vật cao cấp: 30ml
• Đậu đũa xanh giòn: 450gr
• Gia vị: Muối biển, tiêu đen xay

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế đậu: Cắt khúc vừa ăn, chần sơ giữ độ giòn
• Phi tỏi vàng thơm trong dầu nóng
• Xào đậu với lửa lớn, nêm nếm tinh tế
• Hoàn thiện với tiêu đen thơm nồng

Nguyên liệu cao cấp:

• Thịt bò mềm ngon: 200gr
• Đậu đũa tươi giòn: 300gr
• Hành khô thơm lừng
• Gia vị đặc trưng

Quy trình chế biến:

• Ướp thịt bò với gia vị đậm đà
• Xào thịt bò lửa lớn giữ độ mềm
• Xào đậu đũa giòn sần sật
• Kết hợp hài hòa các nguyên liệu
• Trình bày đẹp mắt với rau thơm

Nguyên liệu tươi ngon:

• Tôm sú tươi ngon: 150gr
• Đậu đũa giòn xanh: 300gr
• Dứa chín ngọt: 1/6 trái
• Sả thơm: 1 cây
• Gia vị: Ớt hiểm, ngò rí, tỏi băm, hạt nêm, đường, tiêu, muối

Cách chế biến tinh tế:

• Tôm ướp gia vị thấm đều
• Đậu đũa chần sơ giữ độ giòn
• Phi thơm sả, tỏi tạo hương vị nền
• Xào tôm chín tới giữ độ ngọt tự nhiên
• Kết hợp đậu đũa và dứa tạo vị chua ngọt hài hòa
• Trình bày đẹp mắt với ngò rí và tiêu thơm