10 Công thức bún gạo lứt thơm ngon, dễ làm tại nhà cho bữa ăn healthy

Chuẩn bị nguyên liệu (2 người ăn):

• Bún gạo lứt: 100g
• Cà rốt: 1 củ
• Cải bó xôi: 50g
• Nấm mèo khô: 25g
• Hành tím: 1 củ
• Thanh cua: 30g
• Ham chay: 30g
• Hạt mè trắng: 2 thìa canh
• Sốt mayonnaise: 2 thìa canh
• Giấm: 1/2 thìa canh
• Nước tương: 1/2 thìa canh
• Dầu mè: 1 thìa canh
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Gia vị cơ bản: muối, tiêu, đường
• Dụng cụ: máy xay, chảo chống dính, nồi, dao thớt...

Hướng dẫn thực hiện:

Sơ chế:

• Cà rốt bào sợi. Cải bó xôi rửa sạch cắt khúc 3cm. Hành tím thái mỏng.
• Ham chay thái lát. Ngâm nấm mèo 1-2 tiếng, rửa sạch, thái sợi.

Chế biến:

• Trụng bún gạo lứt 3-4 phút trong nước muối sôi, vớt ra trộn dầu mè.
• Trụng sơ cà rốt, cải bó xôi và thanh cua khoảng 2 phút.
• Xào ham chay và nấm mèo với dầu ăn, nêm muối tiêu vừa ăn.
• Rang mè vàng, xay nhuyễn.
• Pha sốt: trộn mayonnaise, đường, giấm, nước tương, dầu mè và mè xay.

Trình bày:

• Trộn đều tất cả nguyên liệu với sốt.
• Thành phẩm có sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của rau củ, vị đậm đà từ thanh cua và sốt thơm ngậy. Món ăn ít calo, phù hợp cho chế độ ăn kiêng.

Nguyên liệu tươi ngon:

• Cà rốt: 1-2 củ
• Bắp cải: 300g
• Cà chua: 1-2 quả
• Nấm tươi: 150g
• Bún gạo lứt: 75g
• Hành tây: 30g thái nhỏ
• Chanh tươi: 1 quả
• Vừng rang: 1 thìa cà phê
• Nước tương: 10ml
• Dấm gạo: 10ml
• Các loại dầu: oliu, vừng
• Gia vị: tỏi, gừng, hành, rau thơm

Cách chế biến tinh tế:

• Ngâm bún gạo lứt trong nước nóng 2 phút, để ráo
• Pha sốt hài hòa: trộn đều nước tương, dấm, vừng rang và dầu vừng
• Phi thơm hành tỏi, xào chín tới các loại rau củ với lửa vừa
• Cho bún vào đảo đều, thêm sốt tạo hương vị cân bằng
• Trình bày đẹp mắt với rau thơm, vừng rang và chanh tươi

Nguyên liệu đặc trưng:

• Cua đồng xay: 350g
• Bún gạo lứt khô: 200g
• Đậu hũ chiên, hành tím, hành lá
• Trứng gà: 1 quả
• Cà chua chín: 3 trái
• Rau sống: tía tô, húng quế, bắp chuối
• Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, dầu oliu

Cách chế biến tinh tế:

• Lọc nước cua qua rây mịn, giữ lại phần thịt cua tươi ngon
• Đun nước cua với lửa vừa, vớt riêu cua nổi lên để làm chả cua
• Trộn riêu cua với trứng gà, hành tím băm nhuyễn tạo độ kết dính
• Hấp chả cua cách thủy 15 phút cho chín đều
• Xào cà chua chín mềm tạo màu nước dùng hấp dẫn
• Nấu nước dùng từ nước cua, thêm cà chua xào và gia vị vừa ăn
• Trình bày: bún gạo lứt, chả cua thái lát, đậu hũ, chan nước dùng thơm ngậy

Nguyên liệu tươi ngon:

• Cải thìa: 200g
• Tôm tươi: 100g
• Đậu hũ phô mai: 100g
• Mực viên: 150g
• Hành lá: 3 nhánh
• Tỏi: 2 tép
• Gia vị: dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, tiêu

Cách chế biến:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, ướp với hạt nêm và tiêu trong 15 phút
• Cải thìa rửa sạch cắt khúc vừa ăn
• Bún gạo lứt trụng sơ qua nước sôi, trộn với dầu ăn cho tơi

Thực hiện:

• Phi thơm tỏi, xào tôm và mực chín tới
• Thêm đậu hũ phô mai và cải thìa vào xào cùng
• Nêm nếm với dầu hào và gia vị vừa ăn
• Cho bún vào đảo đều cho thấm gia vị

Thành phẩm:

• Bún gạo lứt mềm thơm kết hợp hài hòa với tôm ngọt, mực dai, đậu hũ béo ngậy và cải thìa giòn tươi

Nguyên liệu tươi ngon:

• Bún gạo lứt: 100g
• Ức gà tươi: 60g
• Rau cải xanh: 100g
• Cà rốt: 1/2 củ
• Hành tím: 2 củ
• Ngò rí: 1 nhánh
• Gia vị: dầu ô liu, nước tương, muối

Cách chế biến tinh tế:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Ức gà làm sạch, thái lát mỏng
• Ngâm bún gạo lứt cho mềm vừa
• Cà rốt thái sợi, rau cải cắt khúc

Thực hiện:

• Phi thơm hành tím với dầu ô liu
• Xào chín tới ức gà và cà rốt
• Cho rau cải vào đảo nhanh tay
• Thêm bún gạo lứt, nêm nước tương vừa ăn

Thành phẩm:

• Bún gạo lứt mềm thơm kết hợp hoàn hảo với ức gà mềm ngọt, rau củ tươi giòn
• Món ăn giàu protein, chất xơ và vitamin, lý tưởng cho chế độ ăn healthy

Nguyên liệu tinh túy:

• Trứng gà non tươi ngon
• Bún gạo lứt: 250g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành lá tươi
• Gia vị: dầu hào, tiêu, hạt nêm

Cách chế biến:

• Ngâm bún gạo lứt cho mềm, luộc chín tới rồi để ráo
• Xào trứng non với tỏi thơm, thêm chút gia vị cơ bản
• Khi trứng chín tới, cho cà rốt thái sợi và hành lá vào đảo cùng
• Thêm bún gạo lứt vào xào chung, nêm nếm vừa ăn
• Chú ý giữ độ dai của sợi bún, không nêm quá mặn
• Trình bày đẹp mắt với trứng non vàng ươm trên mặt

Thành phẩm:

• Sợi bún dai ngon kết hợp hài hòa với trứng non béo ngậy
• Vị thanh nhẹ từ cà rốt và hành lá tạo nên tổng thể hài hòa
• Món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Ức gà tươi ngon 300g
• Bún gạo lứt khô nguyên chất 200g
• Nấm rơm tươi 200g
• Hành tím thơm lừng 2 củ
• Hành lá/ngò rí tươi xanh
• Gia vị: muối biển, tiêu đen xay

Hướng dẫn chế biến tỉ mỉ:

Sơ chế ức gà:

• Làm sạch ức gà bằng muối biển, rửa kỹ 2-3 lần nước
• Thái miếng vừa ăn, ướp cùng hành tím băm nhuyễn và gia vị

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Sơ chế nấm rơm cẩn thận, ngâm nước muối loãng
• Hành ngò rửa sạch, thái nhỏ tăng hương vị

Chế biến bún:

• Trụng bún gạo lứt vừa tới để giữ độ dai mềm
• Nấu nước dùng thanh ngọt từ nấm và ức gà

Trình bày:

• Sắp xếp bún ra tô, thêm thịt gà, nấm và chan nước dùng nóng hổi
• Rắc hành ngò thơm phức khi dùng

Thành phẩm:

• Món ăn cân bằng dinh dưỡng với protein từ gà và chất xơ từ gạo lứt
• Hương vị thanh đạm mà đậm đà, tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu tinh tuyển (2 phần ăn):

• Thịt bò thăn tươi 200g
• Bắp cải tím giòn ngọt 200g
• Cà rốt Đà Lạt 1/2 củ
• Đậu phộng rang vàng thơm 100g
• Rau răm, rau mùi tươi xanh 50g mỗi loại
• Gia vị: nước mắm nhỉ, tỏi băm, ớt hiểm, đường thốt nốt
• Dầu ô liu nguyên chất 1 muỗng canh

Công thức chế biến tinh tế:

• Chuẩn bị bún: Trụng bún gạo lứt vừa chín tới để giữ độ dai mềm
• Sơ chế nguyên liệu: Thái sợi rau củ đều tăm tắp, ướp thịt bò với gia vị
• Chế biến thịt: Xào thịt bò chín tới trên lửa lớn để giữ độ mềm ngọt
• Pha nước trộn: Cân bằng hài hòa vị mặn ngọt chua cay
• Hoàn thiện: Trình bày đẹp mắt với lớp đậu phộng rang giã nhuyễn

Góc ẩm thực:

• Món ăn kết hợp hoàn hảo giữa protein từ thịt bò và chất xơ từ rau củ
• Vị bùi của gạo lứt hòa quyện cùng nước trộn đậm đà
• Lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn kiêng lành mạnh

Nguyên liệu tinh chọn (1 phần):

• Nước cốt dừa nguyên chất 150ml
• Ức gà tươi 100g cắt vuông vức
• Gia vị ướp: tỏi bột, bột cà ri, quế, tiêu, ớt bột
• Hành lá tươi
• Bún gạo lứt nguyên cám 1 vắt
• Rau xà lách tươi giòn
• Khoai tây và cà rốt Đà Lạt

Công thức chế biến tinh tế:

• Ướp thịt: Kết hợp gia vị ướp gà theo tỷ lệ chuẩn, để thấm đều trong 10 phút
• Chế biến bún: Luộc bún đủ thời gian để đạt độ dai mềm lý tưởng
• Nấu cà ri: Áp chảo gà vàng đều rồi hầm cùng nước cốt dừa trên lửa nhỏ
• Trình bày: Sắp xếp hài hòa giữa bún, rau sống và sốt cà ri thơm ngậy

Điểm nhấn ẩm thực:

• Sự kết hợp độc đáo giữa vị béo ngậy của cà ri và vị thanh mát từ bún gạo lứt
• Cân bằng dinh dưỡng hoàn hảo với protein từ gà và chất xơ từ rau củ
• Lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn healthy không ngán

Nguyên liệu tươi ngon (2 phần ăn):

• Cà chua chín mọng 5 trái
• Bún gạo lứt nguyên chất
• Ức gà tươi ngon

Cách chế biến tinh tế:

• Chuẩn bị bún: Luộc bún vừa chín tới, giữ được độ dai mềm hoàn hảo
• Sốt cà chua: Chần cà chua, bóc vỏ và xay nhuyễn tạo nước sốt tự nhiên
• Chế biến gà: Xay nhuyễn thịt gà hấp đã chuẩn bị sẵn
• Hoàn thiện món: Rim sốt cà chua thơm lừng, kết hợp cùng thịt gà xay

Góc ẩm thực:

• Món ăn cân bằng giữa vị chua thanh của cà chua và vị ngọt tự nhiên từ thịt gà
• Cách chế biến đơn giản nhưng đảm bảo dinh dưỡng
• Lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn healthy và tiết kiệm thời gian