10 Công thức cháo bí đỏ dinh dưỡng cho trẻ ăn dặm và bà bầu thiếu máu

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 50 gr
• Gạo nếp: 100 gr
• Thịt bò: 150 gr
• Ngô non, bí đỏ, súp lơ: mỗi loại 30 gram
• Cà rốt: 1 củ nhỏ
• Phô mai: 1 miếng nhỏ
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm

Cách làm:

• Trộn đều gạo nếp và gạo tẻ rồi vo sạch, để riêng. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng và ướp cùng một chút dầu ăn và hạt nêm, để khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều.
• Cà rốt, bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Súp lơ tách ra từng nhánh nhỏ và rửa sạch. Cho gạo vào nồi, thêm 600 ml nước và ninh cho đến khi cháo chín nhừ.
• Trong khi đợi, xay thịt bò, rau củ và phô mai thành các miếng nhỏ. Khi cháo chín, cho các nguyên liệu đã xay vào nấu thêm 10 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 1 chén
• Cá hồi: 200 gr
• Bí đỏ: 200 gr
• Gừng: 2 lát
• Hành lá: 50 gr
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, giấm

Cách làm:

• Rửa sạch cá hồi với nước pha giấm để khử mùi tanh, sau đó cắt đôi và để ráo. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc nhỏ vừa ăn. Hành lá băm nhỏ, gừng thái sợi.
• Đun 300 ml nước với 1/3 thìa muối, khi nước sôi cho cá hồi vào luộc nhỏ lửa, giữ lại nước luộc cá. Vớt bọt và cho gạo vào nồi nấu chín mềm.
• Hấp bí đỏ trong khoảng 10 phút, sau đó tán nhuyễn. Thêm bí đỏ vào nồi cháo, khuấy đều và nấu thêm 1 phút. Nêm gia vị vừa ăn.
• Trong một chảo, cho dầu ăn vào rồi xào hành lá, cá hồi và gừng khoảng 1 phút. Khi cháo chín, cho cá hồi lên trên và rắc hành lá băm nhỏ, thưởng thức ngay.

Nguyên liệu:

• Bí đỏ: 1/2 trái, gọt vỏ, cắt khúc nhỏ
• Muối ăn
• Gạo lứt: 200 gr
• Nồi cơm điện (Chú ý tỷ lệ gạo và nước lọc đúng chuẩn khi nấu cháo bằng nồi cơm điện)

Cách làm:

• Rửa sạch gạo lứt qua 3 lần nước để loại bỏ bụi bẩn.
• Cho gạo vào nồi cơm điện, đổ 1 lít nước lọc vào ngập gạo, khuấy đều trước khi nấu.
• Đậy nắp nồi cơm điện, nhấn nút “Cook” và nấu khoảng 40 – 50 phút.
• Khi cháo bắt đầu sôi và khói bốc lên, mở nắp nồi để kiểm tra xem cháo đã chín mềm và nước đã cạn bớt chưa. Thêm bí đỏ vào và tiếp tục nấu.
• Nấu thêm 20 phút nữa là có thể thưởng thức. Đừng quên đảo đều cháo và nêm muối vừa miệng để cháo thêm đậm đà.

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 50 gr
• Cua biển: 500 gr (1 con)
• Bí đỏ: 100 gr
• Hành tím: 1 củ
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Cua biển mua về, dùng dao đâm vào bụng cua cho đến khi không còn động đậy, rửa sạch và để ráo. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt khúc nhỏ và hành tím băm nhuyễn.
• Luộc bí đỏ: Cho 100ml nước vào nồi, thêm bí đỏ vào, luộc trong 10-13 phút cho đến khi bí mềm. Sau đó vớt ra, để nguội và nghiền nhuyễn.
• Luộc cua và xé nhỏ: Tiếp theo, cho cua vào nồi với 200ml nước, luộc trong 20-25 phút cho đến khi cua chín. Sau đó vớt cua ra, lột vỏ và xé thịt cua nhỏ.
• Ngâm gạo: Vo gạo 1-2 lần với nước, sau đó ngâm gạo trong 20-30 phút cho mềm, rồi chắt bỏ nước.
• Nấu cháo: Cho dầu ăn vào nồi cùng hành tím băm phi thơm. Sau đó thêm thịt cua vào xào 3 phút. Tiếp theo, cho gạo ngâm và 400ml nước vào, nấu cháo trong 20-30 phút đến khi cháo nở mềm.
• Hoàn thành: Thêm bí đỏ đã nghiền vào cháo, nêm hạt nêm và nấu thêm 5-7 phút. Khi cháo sôi lại, nêm lại gia vị và tắt bếp. Cháo sẽ có màu sắc hấp dẫn, hương thơm nhẹ nhàng, thịt cua săn chắc kết hợp với bí đỏ bùi bùi rất bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• Lươn: 100 gr
• Bí đỏ: 100 gr
• Gừng: 3 lát
• Cháo trắng: 1 chén
• Nước mắm: 1 ml
• Dầu ăn cho bé: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Lươn sau khi làm sạch, chà xát với muối trong 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
• Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Luộc lươn và bí đỏ:

• Đun sôi lươn và gừng cắt lát trong nồi ngập nước, sau đó hạ lửa và luộc trong 5 phút.
• Vớt lươn và gừng ra, cho bí đỏ vào nước luộc lươn, đậy nắp và tiếp tục nấu bí đỏ trong 5 phút cho mềm.

Tách thịt lươn:

• Chờ lươn nguội bớt, gỡ lấy thịt và loại bỏ xương. Để bé dễ ăn, bạn có thể băm nhuyễn thịt lươn.

Nấu cháo:

• Khi bí đỏ chín, thêm cháo trắng vào, khuấy đều. Sau đó, cho thịt lươn vào, nêm nước mắm và khuấy thêm 1 phút cho cháo sôi.
• Cuối cùng, cho dầu ăn cho bé vào và trộn đều, tắt bếp. Cháo đã sẵn sàng để thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Gạo: 2 chén (chén cơm)
• Cá lóc phi lê: 20 gr
• Hành lá: 2 nhánh
• Tỏi: 2 tép
• Dầu ăn cho bé: 1 muỗng canh
• Muối: một ít

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá lóc cạo vỏ, ngâm qua nước muối loãng 2-3 phút rồi rửa sạch nhiều lần, thái lát mỏng.
• Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
• Hành lá, tỏi rửa sạch và băm nhỏ.
• Gạo vo sạch 2-3 lần rồi để ráo.

Nấu cháo:

• Cho gạo và 1 lít nước vào nồi, nấu trên lửa lớn đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa và tiếp tục nấu đến khi cháo nở bông.
• Thêm bí đỏ vào nồi, nấu khoảng 10 phút cho bí mềm.

Xào và làm nhuyễn thịt cá:

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm.
• Cho cá lóc vào chiên vàng đều hai mặt, sau đó dằm nhuyễn cá.

Hoàn thành:

• Thêm cá đã dằm vào nồi cháo khi bí đỏ đã chín, khuấy đều.
• Tiếp theo, cho phô mai vào chén nhỏ, dằm nát rồi thêm 2 muỗng canh cháo vào, trộn đều.
• Đổ hỗn hợp phô mai vào nồi cháo, khuấy đều trong 5 phút để các nguyên liệu quyện vào nhau. Cuối cùng, tắt bếp và lấy nồi ra.
• Múc cháo ra tô, thêm hành lá cắt nhỏ và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Bí đỏ: 100 gr
• Hạt sen tươi: 50 gr
• Dầu oliu: 2 muỗng canh
• Cơm nóng: 1 chén
• Ức gà: 100 gr
• Hành tím: 1 củ
• Hạt nêm dành cho bé: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm:

Sơ chế bí đỏ và hạt sen:

• Hạt sen bóc vỏ, lấy tim sen và rửa sạch. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ rồi rửa sạch.
• Cho hạt sen và bí đỏ vào một tô, đặt lên nồi cơm nấu cùng. Khi cơm chín, lấy tô ra và dùng nĩa tán nhuyễn.

Sơ chế thịt gà:

• Ức gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn và cho vào máy xay xay nhuyễn.

Xào thịt gà:

• Đun nóng dầu oliu trong nồi, cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt gà xay vào xào đến khi săn lại, thêm 200ml nước và tiếp tục đun.

Nấu cháo:

• Khi nước sôi, vớt bọt, cho 1 chén cơm nóng vào khuấy đều rồi đậy nắp, nấu trong 7-10 phút trên lửa vừa.
• Tiếp theo, cho hỗn hợp hạt sen và bí đỏ đã tán nhuyễn vào, khuấy đều và nấu thêm 10 phút nữa.
• Cuối cùng, nêm hạt nêm dành cho bé vào, nấu thêm 3-5 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

• Múc cháo ra tô, bạn đã có một món cháo bí đỏ hạt sen thơm ngon cho bé. Món cháo mềm ngọt từ bí đỏ và bùi bùi từ hạt sen không chỉ bổ dưỡng mà còn cực kỳ hấp dẫn.

Cháo bí đỏ thơm ngọt, ấm áp là món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình, đặc biệt là các bé trong giai đoạn ăn dặm. Bạn có thể kết hợp bí đỏ với tôm, cua, thịt gà hay thịt bò tuỳ theo sở thích. Dưới đây là cách chế biến cháo bí đỏ tôm.

Nguyên liệu:

• Bí đỏ: 100gr
• Tôm: 100gr
• Gạo tẻ: 50gr
• Gạo nếp: 50gr
• Nước lọc: 800ml
• Gia vị: hành tím, hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

• Rửa sạch gạo nếp và gạo tẻ, ngâm trong nước khoảng 1-2 tiếng để gạo mềm hơn.
• Gọt vỏ bí đỏ, bỏ phần ruột và hạt, sau đó thái bí thành hạt lựu nhỏ vừa phải.
• Hầm bí đỏ cùng gạo nếp và gạo tẻ cho đến khi bí mềm nhừ.
• Làm sạch tôm, bóc vỏ và băm nhuyễn hoặc xay nhỏ.
• Phi thơm hành tím, sau đó cho tôm vào đảo nhanh, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó, cho tôm vào nồi cháo bí đỏ, đun thêm khoảng 20 phút cho cháo thấm đều hương vị.

Nguyên liệu:

• Gạo: 200gr
• Bí đỏ: 150gr
• Thịt heo bằm nhuyễn: 100gr
• Gia vị (nếu nấu cho bé ăn dặm thì không cần nêm gia vị): Dầu ăn, nước mắm, muối

Cách làm:

• Vo sạch gạo, sau đó cho gạo và nước vào nồi, đặt lên bếp đun. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Bạn có thể hấp bí đỏ rồi tán nhuyễn hoặc cho vào nồi nấu cùng cháo, tùy vào giai đoạn ăn dặm của bé.
• Rửa sạch thịt heo rồi băm nhỏ bằng tay hoặc xay nhuyễn trong máy.
• Khi cháo sôi, cho thịt và bí đỏ vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút.
• Đợi cháo sôi lại thì tắt bếp, múc cháo ra bát và thưởng thức ngay. Nếu nấu cho bé trên 1 tuổi, bạn có thể xào thịt với một chút nước mắm và muối trước khi cho vào cháo. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bé.

Nguyên liệu:

• Bí đỏ: 100gr
• Gạo nếp: 100gr
• Thịt gà: 50gr
• Đậu ván: 15gr
• Cà rốt: 15gr
• Gia vị: Muối, xì dầu, rượu, dầu salad, hạt nêm

Cách làm:

• Vo sạch gạo và ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để gạo nở mềm. Cà rốt, đậu ván và hành tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
• Thịt gà rửa sạch, thái nhỏ, ướp với muối, xì dầu, rượu, dầu salad, hạt nêm, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào thịt.
• Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Cho dầu salad vào nồi, xào hành, đậu ván, cà rốt cho chín mềm, rồi thêm thịt gà vào xào qua. Sau đó cho gạo nếp vào xào chung đến khi gạo săn lại.
• Đổ nước vào nồi, nấu trên lửa vừa. Khi các nguyên liệu đã chín, cho bí đỏ vào nấu đến khi bí mềm nhừ, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.