10 Công thức chè đậu đen ngon chuẩn vị - Món ngon dân dã đậm đà hương vị Việt

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Đậu đen hạt chắc: 300-400g
• Đường trắng: 200g
• Nước cốt dừa nguyên chất: 200ml
• Dừa khô bào mỏng: 30g
• Dừa tươi nạo sợi: 50g
• Tinh dầu chuối: 10ml
• Đậu phộng rang giã dập: 30g

Hướng dẫn thực hiện:

• Sơ chế đậu: Lựa kỹ đậu đen, loại bỏ hạt lép, sâu. Ngâm đậu trong nước sạch 2-3 tiếng (nước ngâm dùng để nấu) giúp đậu mềm đều khi ninh.
• Ninh đậu: Đun đậu với lửa vừa, canh lượng nước vừa đủ. Khi sôi, vớt bọt, hạ lửa nhỏ ninh đến khi đậu chín bở nhưng không nát.
• Ướp đường: Trộn đậu với đường, ủ 15 phút cho thấm. Xào sơ đậu với đường giúp hạt đậu se lại, ngấm vị ngọt tự nhiên.
• Hoàn thiện: Cho đậu vào nồi nước ninh, nêm nếm lại, đun sôi nhẹ là hoàn thành.

Nguyên liệu (4 phần ăn):

• Hạt sen khô: 200g
• Đậu đen hạt chắc: 200g
• Đường phèn: 150g
• Bột sắn dây: 10g
• Dừa nạo/dừa khô: vừa đủ
• Muối biển: 1 nhúm nhỏ

Cách thực hiện:

• Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm hạt sen 30 phút cho mềm. Đậu đen rửa sạch, trần qua nước sôi để khử vị chát.
• Ninh nhừ: Nấu đậu đen với 1.5 lít nước cùng chút muối trong 20 phút. Thêm hạt sen, ninh thêm 10 phút nữa. Chắt nước ninh để riêng.
• Chế biến: Ướp đậu và hạt sen với đường 5 phút. Đun sôi lại với nước ninh, thêm bột sắn dây khuấy đều tạo độ sánh mịn.
• Thưởng thức: Rắc dừa nạo lên mặt, dùng nóng hoặc lạnh đều ngon. Vị bùi của đậu, ngọt thanh của hạt sen hòa quyện cùng vị béo của dừa tạo nên hương vị khó quên.

Nguyên liệu tinh túy:

• Đậu đen hảo hạng: 200g
• Khoai lang bở ngọt: 200g
• Đường phèn thượng hạng: 300g
• Tinh chất dừa nguyên chất: 50g

Nghệ thuật chế biến:

• Ngâm đậu đen qua đêm với chút muối biển để đậu mềm tự nhiên
• Khoai lang thái vuông vức, giữ trọn vị ngọt bùi
• Ninh đậu với lửa nhỏ liu riu, khi chín tới cho khoai vào hòa quyện
• Thêm đường và nước cốt dừa tạo nên hương vị béo ngậy khó quên
• Thành phẩm là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị bùi của đậu, ngọt thanh của khoai và béo thơm của dừa

Tinh hoa nguyên liệu:

• Ngô nếp tươi thơm ngào ngạt: 300g
• Đậu đen hạt mẩy: 150g
• Bột năng mịn màng: 60g
• Đường phèn tinh khiết: 200g

Bí quyết nấu chè ngon:

• Đậu đen ngâm mềm tự nhiên, ngô tươi tách hạt giòn ngọt
• Ninh đậu đen trước để tiết ra tinh chất quý
• Khi đậu chín tới, thêm ngô nếp tạo nên sự hòa quyện
• Bột năng hòa tan giúp chè sánh mịn quyến rũ
• Thành phẩm là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của ngô, bùi béo của đậu và sánh mịn của bột năng

Nguyên liệu thanh mát:

• Đậu đen hạt mẩy: 200g
• Nha đam tươi giòn: 200g
• Đường phèn tinh khiết: 200g
• Nước cốt dừa nguyên chất

Công thức hoàn hảo:

• Ngâm đậu đen 4-5 tiếng cho nở mềm tự nhiên
• Nha đam gọt vỏ, cắt hạt lựu, khử nhớt bằng muối biển
• Ướp nha đam với đường để giữ độ giòn ngọt
• Ninh đậu đen với lửa nhỏ cho đến khi mềm bùi
• Khi đậu chín, thêm đường và nha đam vào đun sôi nhẹ
• Thưởng thức cùng nước cốt dừa béo ngậy

Đặc sản giải nhiệt: Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi của đậu đen, giòn mát của nha đam và ngọt thanh của đường phèn, tạo nên món chè thanh nhiệt tuyệt vời cho ngày hè.

Nguyên liệu tinh túy:

• Bột sắn dây nguyên chất: 200g
• Đậu đen hạt chắc: 300g
• Nước cốt dừa tươi, đậu phộng rang vàng
• Đường phèn, muối biển

Bí quyết chế biến:

• Lựa chọn đậu đen hạt mẩy, ngâm nước ấm 2 tiếng cho nở mềm
• Ninh đậu với lửa nhỏ đến khi bở mềm tự nhiên
• Pha bột sắn dây với nước lọc tạo hỗn hợp mịn màng
• Khi đậu chín, cho bột sắn vào khuấy đều tạo độ sánh quyến rũ
• Thưởng thức cùng nước cốt dừa béo ngậy và đậu phộng rang thơm

Đặc sắc ẩm thực: Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi của đậu đen, thanh mát của bột sắn dây và béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên món chè độc đáo đậm đà bản sắc Việt.

Nguyên liệu tinh túy:

• Đậu đen hạt chắc: 200g
• Bột năng mịn: 150g
• Bột báng trắng ngần: 30g
• Cùi dừa non tươi: 100g
• Nước cốt dừa nguyên chất: 200ml
• Đường phèn, muối biển

Nghệ thuật chế biến:

• Đậu đen ngâm mềm, ninh nhừ tạo vị bùi đặc trưng
• Bột báng ngâm nở, tạo độ dai giòn hấp dẫn
• Vo bột thành viên tròn xinh, luộc chín tới
• Hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy và cùi dừa non giòn ngọt
• Nêm nếm đường phèn vừa ăn, thêm chút muối biển làm nổi bật vị ngọt

Thành phẩm: Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi của đậu đen, dai giòn của bột báng, béo ngậy của nước cốt dừa và ngọt thanh của đường phèn, tạo nên món chè đặc biệt khó quên.

Nguyên liệu tinh túy:

• Đậu đen hạt chắc: 300-400g
• Đường phèn: 200g
• Nước cốt dừa nguyên chất: 200ml
• Dừa tươi nạo sợi: 50g
• Dừa khô bào mỏng: 30g
• Tinh dầu chuối: 10ml
• Lạc rang giã dập: 30g

Bí quyết nấu chè ngon:

• Lựa chọn đậu đen hạt mẩy, rang sơ giữ trọn hương vị
• Ninh đậu với lửa nhỏ liu riu cho mềm bùi tự nhiên
• Ướp đậu với đường phèn 15 phút cho ngấm vị ngọt thanh
• Xào sơ đậu với đường tạo độ bóng đẹp mắt
• Hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy
• Trang trí với dừa tươi, dừa khô và lạc rang thơm phức

Thành phẩm: Món chè đậu đen truyền thống với hạt đậu mềm bùi, vị ngọt thanh hài hòa, hương thơm quyến rũ từ nước cốt dừa và lạc rang, mang đậm bản sắc ẩm thực Việt.

Nguyên liệu (3 người):

• Bí đỏ chín vàng: 300g
• Đậu đen hạt mẩy: 100g
• Đường phèn: 150g
• Bột sắn dây: 200g

Cách chế biến tinh tế:

• Bí đỏ thái lát mỏng, đậu đen ngâm mềm 3-4 tiếng
• Ninh đậu đen với lửa nhỏ cho đến khi gần mềm
• Thêm bí đỏ, đường phèn và bột sắn dây đã hòa tan
• Đun thêm 15 phút để các nguyên liệu hòa quyện

Đặc điểm nổi bật: Món chè kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi của đậu đen, ngọt béo của bí đỏ và độ sánh mịn từ bột sắn dây, tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Nguyên liệu tinh túy:

• Đậu đen hảo hạng: 500g
• Bột năng mịn màng: 100g
• Nước cốt dừa nguyên chất: ½ lon
• Dừa tươi nạo sợi: 50g
• Đường phèn: 200g
• Muối biển: 1 thìa cà phê

Nghệ thuật chế biến:

• Ngâm đậu đen qua đêm với chút muối để đậu mềm tự nhiên
• Ninh đậu với lửa nhỏ cho đến khi bở mềm, thêm đường phèn tạo vị ngọt thanh
• Nhào bột năng thành khối dẻo mịn, nặn thành viên tròn xinh
• Luộc bột lọc trong nước sôi đến khi trong veo, ngâm nước đá giữ độ dai
• Hòa quyện đậu đen với bột lọc, thêm nước cốt dừa béo ngậy

Thành phẩm: Món chè với hạt đậu đen mềm bùi, viên bột lọc dai mềm, quyện cùng vị béo thơm của nước cốt dừa và dừa tươi, tạo nên hương vị khó quên.