10 Công thức nướng cá bằng nồi chiên không dầu tuyệt hảo

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300-500g thịt cá rô phi lê (có thể thay bằng cá lăng hoặc cá tầm)
• Riềng giã nhuyễn
• Nghệ tươi hoặc bột nghệ
• Gia vị: mẻ, đường, nước mắm, hạt nêm, mắm tôm, tiêu, dầu ăn
• Ớt tươi (tùy khẩu vị)

Rau sống ăn kèm:

• Bánh tráng cuốn
• Dứa, cà rốt thái sợi
• Rau thơm: thì là, mùi, xà lách, húng, cải bẹ xanh
• Bún tươi

Hướng dẫn thực hiện:

• Ướp cá với hỗn hợp gia vị trong 1 tiếng (có thể ướp lạnh 2-3 tiếng để thấm đều)
• Xếp cá đều trong nồi chiên, nướng ở 160°C trong 15 phút
• Lật mặt cá, nướng tiếp ở 180°C trong 3-5 phút
• Quét thêm dầu để cá vàng giòn (nếu dùng giấy bạc thì bỏ ra khi nướng lần 2)
• Thưởng thức kèm rau sống, bánh tráng và nước chấm mắm tôm/tỏi ớt

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 con cá chép tươi (khoảng 500-700g)
• Gia vị: riềng, sả, nghệ tươi, mắm tôm, mẻ
• Hỗn hợp ướp: muối, đường, bột ngọt, bột nghệ
• Giấy bạc gói thực phẩm

Cách chế biến:

• Xay nhuyễn riềng, sả trộn đều với các gia vị ướp
• Ướp cá kỹ với hỗn hợp gia vị trong 30 phút
• Gói cá trong giấy bạc kín
• Nướng trong nồi chiên không dầu ở 180°C trong 30 phút
• Thưởng thức cùng nước mắm gừng tỏi ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2-4 miếng phi lê cá rô phi tươi
• Gia vị: bột tỏi, bột Cajun (gia vị tổng hợp)
• Dầu ô liu nguyên chất
• Chanh tươi

Cách thực hiện:

• Thấm đều cá với dầu ô liu và ướp cùng bột tỏi, bột Cajun
• Làm nóng nồi ở 200°C, quét dầu lên khay nướng
• Nướng cá 8-12 phút, lật đều hai mặt
• Trình bày với vài lát chanh tươi, thưởng thức khi còn nóng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con cá lóc tươi (khoảng 500-700g)
• Hành lá, tỏi, ớt tươi
• Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn, nước cốt chanh
• Hành phi vàng

Cách chế biến:

• Sơ chế cá sạch sẽ, khứa vài đường trên thân cá
• Ướp cá với hỗn hợp muối, đường, tiêu trong 15 phút
• Nướng cá ở nhiệt độ 200°C trong 25 phút, lật đều hai mặt
• Phi thơm hành lá với gia vị làm mỡ hành
• Trình bày cá với mỡ hành, hành phi vàng rắc lên trên
• Dùng kèm bún tươi, rau sống và nước mắm chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 con cá diêu hồng tươi (khoảng 500-700g)
• Gia vị: gừng, hành, tỏi, ớt, sả băm
• Hỗn hợp ướp: sa tế, hạt nêm, đường, muối, tiêu
• Giấy bạc gói thực phẩm

Hướng dẫn thực hiện:

• Sơ chế cá sạch sẽ, khứa vài đường trên thân cá
• Ướp cá với hỗn hợp gia vị trong 10 phút cho thấm đều
• Gói kín cá trong giấy bạc
• Nướng trong nồi chiên không dầu ở 180°C trong 30 phút
• Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vị

Nguyên liệu cao cấp:

• Phi lê cá vược Chile tươi
• Tỏi băm nhuyễn
• Rượu vang trắng Chardonnay
• Bộ gia vị thảo mộc Herbs De Provence
• Dầu ô liu nguyên chất
• Tiêu, ớt Cayenne, muối biển

Cách chế biến tinh tế:

• Trộn đều hỗn hợp dầu ô liu, tỏi băm và gia vị
• Ướp cá với rượu vang trắng và hỗn hợp gia vị
• Nướng ở 200°C trong 15 phút
• Rắc thảo mộc Provence, nướng thêm 5 phút
• Thưởng thức khi còn nóng với rượu vang trắng

Nguyên liệu cao cấp:

• 500g phi lê cá hồi tươi
• Gia vị: bột tỏi, muối biển, tiêu đen
• Ớt bột Paprika và ớt thường
• Đường nâu nguyên chất
• Gia vị Ý Italian Seasoning

Cách chế biến:

• Trộn đều các loại gia vị thành hỗn hợp ướp
• Thoa đều gia vị lên cả hai mặt cá hồi
• Nướng ở 200°C trong 10 phút (da cá hướng xuống)
• Có thể thêm măng tây nướng sau 5 phút
• Thưởng thức ngay khi còn nóng hổi

Nguyên liệu đặc trưng:

• 1 con cá basa tươi (khoảng 800g-1kg)
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt, dầu mè
• Ớt sa tế đậm vị
• Giấy bạc gói thực phẩm

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế cá sạch sẽ, khứa vài đường trên thân
• Ướp cá với hỗn hợp gia vị trong 30 phút
• Gói kín cá trong giấy bạc
• Nướng ở 200°C đến khi chín vàng
• Thưởng thức khi còn nóng với rau sống

Nguyên liệu tươi ngon:

• 1 con cá thu tươi (khoảng 500-700g)
• Gia vị: hành tím, ớt chỉ thiên, tiêu xanh
• Lá chanh tươi thơm
• Hỗn hợp ướp: tỏi, đường, nước mắm, hạt nêm
• Giấy bạc gói thực phẩm

Cách chế biến tinh tế:

• Khứa nhẹ hai bên thân cá để thấm gia vị
• Giã nhuyễn hỗn hợp gia vị đặc trưng
• Ướp cá kỹ trong 30 phút
• Gói cùng lá chanh trong giấy bạc
• Nướng ở 180°C trong 30 phút
• Thưởng thức khi còn nóng hổi

Nguyên liệu đơn giản:

• 1 con cá trê tươi (khoảng 500-700g)
• Giấm, muối để khử tanh
• Gia vị: gừng, ớt, tỏi, nước mắm, chanh
• Hỗn hợp ướp: dầu ăn, muối, tiêu

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế cá kỹ lưỡng, khử mùi tanh bằng giấm
• Khứa vài đường trên thân cá để thấm gia vị
• Ướp cá với hỗn hợp gia vị trong 20 phút
• Nướng ở 200°C trong 20 phút
• Pha nước chấm chua ngọt với tỏi, ớt, gừng
• Thưởng thức khi còn nóng với rau sống