10 Công Thức Súp Gà Bổ Dưỡng Giúp Bé Ăn Ngon - Hương Vị Thơm Ngon, Dinh Dưỡng Vượt Trội

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt gà đùi nạc: 50gr (chọn phần thịt tươi ngon)
• Nấm hương: 3 cái, mộc nhĩ: 1 tai (ngâm nở 2-3 tiếng)
• Trứng gà: 1 quả (chỉ dùng lòng trắng)
• Bột sắn: 1 thìa cà phê
• Hành lá, rau mùi: 1 củ + 5 ngọn (thái nhỏ)
• Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn mỗi loại 1 thìa

Hướng dẫn thực hiện:

• Sơ chế thịt gà: Rửa sạch, khử mùi bằng muối, băm nhuyễn
• Xay nhuyễn hỗn hợp nấm hương, mộc nhĩ cùng hành lá, rau mùi
• Nấu nước dùng: Đun sôi nước, cho thịt gà vào khuấy đều tránh vón cục
• Thêm hỗn hợp rau củ đã xay vào khi nước sôi lại
• Tạo rêu trứng: Đổ lòng trắng trứng vào khuấy đều tạo sợi mảnh
• Hoàn thiện: Nêm gia vị, hòa bột sắn với nước rồi cho vào khuấy đều đến khi sánh mịn

Nguyên liệu tinh túy:

• Thịt đùi gà nạc: 30gr (xay/băm nhuyễn)
• Nấm hương: 3 cái, mộc nhĩ: 1 tai (ngâm nở, sơ chế sạch sẽ)
• Trứng cút: 2 quả (chỉ dùng lòng đỏ giàu dinh dưỡng)
• Bột sắn: 1 thìa cà phê
• Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn mỗi loại 1 thìa

Công thức chuẩn vị:

• Khởi đầu với nước dùng gà: Đun sôi nước, cho thịt gà vào khuấy đều tay
• Thêm hương vị tự nhiên từ nấm hương và mộc nhĩ đã xay nhuyễn
• Tạo độ sánh mịn bằng bột sắn hòa tan
• Điểm nhấn dinh dưỡng: Cho lòng đỏ trứng cút vào khuấy đều tạo màu sắc hấp dẫn
• Hoàn thiện: Nêm nếm gia vị vừa ăn, đun thêm 5 phút để hương vị hòa quyện

Nguyên liệu chuẩn bị (4 phần ăn):

• Ức gà tươi: 200gr
• Ngô ngọt: 1/2 bắp
• Khoai tây bở: 3 củ cỡ vừa
• Hành tây: 1/4 củ
• Hành tỏi băm: 1 thìa cà phê hành + 1/2 thìa tỏi
• Bơ lạt: 1 thìa canh
• Muối biển: 1/2 thìa cà phê

Cách thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu: Làm sạch ức gà với nước muối loãng, loại bỏ da mỡ. Khoai tây gọt vỏ cắt khối vuông. Ngô tách hạt, hành tây băm nhỏ. Rửa sạch rau mùi.
• Chuẩn bị nước dùng: Luộc ức gà trong 1 lít nước 10 phút, xé sợi sau khi chín.
• Chế biến: Phi thơm hành tỏi với bơ, thêm nước luộc gà đun sôi. Cho khoai tây ninh mềm 20 phút, tiếp tục thêm ngô đun 10 phút. Cuối cùng cho thịt gà xé vào, nêm nếm vừa ăn.
• Trình bày: Múc súp ra tô, trang trí với rau mùi. Thành phẩm có thịt gà mềm, khoai tây bùi béo hòa quyện cùng vị ngọt thanh của ngô và nước dùng gà đậm đà.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Thịt lườn gà tươi: 300gr
• Nước dừa tươi: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ (thái hạt lựu)
• Ngô ngọt: 100gr (tách hạt)
• Nấm hương: 15 cái (ngâm nở, thái sợi)
• Trứng cút: 10 quả (luộc chín, bóc vỏ)
• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
• Bột năng: 3 thìa canh
• Giò lụa: 100gr (thái chỉ)
• Hành lá, rau mùi: 3 củ + 1 mớ (thái nhỏ)

Quy trình chế biến:

• Sơ chế nguyên liệu: Luộc chín thịt gà, xé sợi mịn
• Nấu nước dùng: Kết hợp nước luộc gà và nước dừa, đun sôi
• Thêm nguyên liệu: Cho ngô, cà rốt, thịt gà, nấm hương và trứng cút vào nấu cùng
• Tạo độ sánh: Hòa tan bột năng với nước, đổ từ từ vào nồi súp đang sôi
• Hoàn thiện: Thêm giò lụa, nêm gia vị vừa ăn, trang trí với hành mùi thơm ngát

Nguyên liệu dinh dưỡng:

• Nước dùng gà: 2 bát (nấu từ xương gà hầm lâu)
• Khoai lang vàng: 1 củ lớn (chọn loại ngọt bùi)
• Hành tây: 1/3 củ
• Dầu ăn/bơ: 1 thìa canh
• Gia vị: Nêm vừa khẩu vị bé

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế: Hành tây băm nhỏ, khoai lang gọt vỏ thái lát mỏng
• Xào thơm: Phi hành với dầu/bơ đến khi mềm, thêm khoai lang đảo đều
• Nấu chín: Đổ nước dùng gà vào đun nhỏ lửa 30-40 phút
• Xay nhuyễn: Dùng máy xay hoặc tán mịn hỗn hợp
• Hoàn thiện: Múc ra chén, cho bé dùng khi ấm nóng

Món súp này đặc biệt phù hợp cho bé 1 tuổi, giúp bồi bổ cơ thể sau ốm với vị ngọt tự nhiên từ khoai lang và dinh dưỡng từ nước dùng gà.

Nguyên liệu cao cấp:

• Thịt ức gà tươi: 300gr
• Măng tây xanh: 100gr (chọn ngọn non)
• Nấm đông cô tươi: 8 cây
• Bí đỏ: 1/4 quả
• Cà rốt Đà Lạt: 1 củ
• Bắp vàng ngọt: 1 trái
• Trứng gà ta: 1 quả
• Bột năng: 1 thìa canh
• Gia vị: Nước mắm ngon, hạt nêm, muối

Quy trình chế biến tinh tế:

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Măng tây ngâm nước vo gạo, cắt khúc 3cm
• Cà rốt, bí đỏ thái hạt lựu đều nhau
• Nấm đông cô rửa sạch, thái lát mỏng
• Bắp tách hạt, giữ nguyên hình dáng

2. Chế biến thịt gà:

• Luộc gà với nước sôi 10 phút, xé sợi nhỏ
• Ướp thịt gà với hạt nêm và nước mắm 10 phút

3. Nấu súp:

• Đun sôi nước luộc gà, cho rau củ vào hầm
• Thêm thịt gà đã ướp, măng tây vào sau cùng
• Tạo độ sánh bằng bột năng hòa tan
• Thả trứng gà đánh tan tạo vân đẹp mắt

4. Hoàn thiện:

• Nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị bé
• Trình bày với măng tây xanh tươi ngon

Nguyên liệu thượng hạng:

• Gà ta: 1/2 con (khoảng 800gr)
• Hạt sen tươi: 150gr (bỏ tim sen)
• Cà rốt Đà Lạt: 1 củ to
• Nấm đông cô khô: 10 cái (ngâm nở)
• Rau thơm: Ngò gai, hành lá
• Trứng gà ta: 2 quả
• Bột năng: 2 thìa canh
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt

Công thức hoàn hảo:

1. Sơ chế tinh tế:

• Gà làm sạch bằng muối biển, rửa kỹ
• Hạt sen tách tim, ngâm nước lạnh
• Cà rốt tỉa hoa, nấm cắt đôi chần sơ

2. Chế biến đúng điệu:

• Hầm gà với lửa nhỏ 25 phút lấy nước ngọt
• Xé thịt gà thành sợi mềm

3. Nấu súp chuẩn vị:

• Đun hạt sen, cà rốt, nấm trong nước dùng gà
• Thêm thịt gà xé, nêm gia vị vừa miệng
• Tạo độ sánh bằng bột năng hòa tan
• Thả trứng tạo vân mây đẹp mắt

4. Trình bày nghệ thuật:

• Rắc hành ngò thơm phức
• Dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Thịt đùi gà nạc: 50gr (chọn phần thịt tươi ngon)
• Ngô non sữa: 30gr (tách hạt cẩn thận)
• Lòng đỏ trứng gà ta: 1 quả
• Nấm hương, mộc nhĩ: 30gr (ngâm nở tự nhiên)
• Bột năng: 2 thìa cà phê
• Rau thơm: Hành lá, rau mùi tươi
• Cà rốt baby: 1 củ nhỏ
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm ngon

Công thức chuẩn vị:

1. Sơ chế nguyên liệu: Cà rốt tỉa hạt lựu, nấm thái sợi mảnh, rau thơm cắt nhỏ
2. Chế biến thịt gà: Luộc chín gà, giữ nước dùng, xé thịt thành sợi nhỏ
3. Xào thơm: Phi thơm thịt gà với chút gia vị
4. Nấu súp: Cho nước dùng gà cùng ngô non, cà rốt, nấm vào đun sôi
5. Tạo độ sánh: Thả lòng đỏ trứng khuấy đều tay, thêm bột năng hòa tan
6. Hoàn thiện: Rắc rau thơm, để nguội bớt trước khi cho bé thưởng thức

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Thịt gà nạc: 50gr (đùi hoặc ức gà, bỏ da mỡ)
• Ngô ngọt tươi: 30gr (tách hạt, thái nhỏ)
• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả (chọn trứng gà ta)
• Nấm hương, mộc nhĩ: 3 cái + 1 tai (ngâm nở vừa đủ)
• Bột năng: 2 thìa cà phê
• Cà rốt baby: 1 củ nhỏ
• Rau thơm: Hành lá, rau mùi
• Gia vị: Nước mắm ngon, hạt nêm, dầu ăn

Công thức chuẩn vị:

1. Sơ chế tinh tế: Ngâm nấm vừa đủ thời gian, thịt gà luộc chín xé sợi, cà rốt thái hạt lựu nhỏ
2. Ướp thấm vị: Ướp thịt gà với gia vị cho ngấm đều
3. Nấu nước dùng: Đun sôi nước luộc gà với ngô, nấm, cà rốt
4. Tạo sợi trứng: Thả lòng đỏ trứng khuấy đều tay tạo vân đẹp
5. Tạo độ sánh: Cho bột năng hòa tan vào khuấy đều
6. Hoàn thiện: Thêm rau thơm, để nguội bớt trước khi cho bé dùng

Nguyên liệu cao cấp:

• Ức gà tươi: 100gr (chọn phần thịt mềm)
• Cà rốt Đà Lạt: 1 củ nhỏ
• Đậu Hà Lan tươi: 50gr
• Nấm Đông Cô: 3 cái (chọn nấm dày thịt)
• Trứng gà ta: 1 quả
• Bột bắp: 2 thìa cà phê
• Rau thơm: Hành lá, ngò rí
• Gia vị: Dầu mè, hạt nêm, nước mắm ngon

Công thức hoàn hảo:

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt gà luộc chín xé sợi, cà rốt thái hạt lựu, nấm cắt nhỏ
2. Nấu nước dùng: Đun sôi nước luộc gà với cà rốt và đậu Hà Lan
3. Pha hỗn hợp sánh: Hòa tan bột bắp với nước, thêm trứng đánh đều
4. Tạo độ sánh mịn: Đổ từ từ hỗn hợp trứng bột bắp vào nồi súp đang sôi
5. Hoàn thiện hương vị: Nêm gia vị vừa ăn, thêm dầu mè và rau thơm
6. Trình bày: Múc súp ra chén, để nguội bớt trước khi cho bé thưởng thức