10 Công Thức Trứng Hấp Đơn Giản Mà Đẳng Cấp - Bữa Ngon Đủ Chất Ngay Tại Nhà

Chuẩn bị: (Khẩu phần 3 người)

• 5 quả trứng gà tươi
• 50g hạt bắp non
• 50g đậu Hà Lan xanh mướt
• 50g thịt hun khói thái hạt lựu
• 50g lạp xưởng xắt khoanh mỏng
• Gia vị: hạt nêm, tiêu xay

Thực hiện:

• Sơ chế: Rửa sạch các nguyên liệu, thái nhỏ cà rốt, thịt hun khói và lạp xưởng. Đánh tan trứng qua rây lọc cho mịn màng.
• Pha chế: Trộn đều trứng với các nguyên liệu đã chuẩn bị, nêm nếm vừa ăn bằng hạt nêm và tiêu.
• Hấp cách thủy: Đặt bát trứng vào nồi hấp, chế độ lửa vừa trong 25-30 phút.
• Thành phẩm: Trứng hấp bông mềm như mây, điểm xuyến sắc màu tươi tắn từ rau củ, thịt hun khói đậm đà và lạp xưởng thơm lừng - một kiệt tác ẩm thực đơn giản mà hoàn hảo.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 2 quả trứng gà tươi ngon
• 2/3 chén nước lọc
• 1 thìa cà phê dầu mè thơm
• 1/2 thìa canh nước tương hảo hạng
• Hành lá tươi xanh
• Gia vị: muối biển
• Điểm tô: Dưa leo giòn tan

Nghệ thuật chế biến:

• Bước 1: Đánh trứng bông mịn: Đánh tan trứng với chút muối biển đến khi hỗn hợp sủi bọt li ti, tạo độ bông mịn hoàn hảo.
• Bước 2: Hấp cách thủy tinh tế: Pha trứng với nước ấm, lọc qua rây cho mịn màng. Hấp cách thủy 20 phút trong lò hoặc nồi hấp truyền thống.
• Bước 3: Điểm xuyến hương vị: Rưới nước tương đậm đà, dầu mè thơm lừng cùng hành lá tươi xanh. Có thể kết hợp với dưa leo thái sợi giòn tan.
• Thành phẩm: Món trứng mịn như lụa, tan ngay đầu lưỡi. Vị umami từ nước tương hòa quyện cùng vị béo ngậy của trứng, điểm xuyến vị giòn mát của dưa leo tạo nên hương vị khó quên.

Món điểm tâm thanh nhẹ mà đủ chất, nguyên liệu đơn giản nhưng mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế. Hãy bắt đầu ngày mới bằng món trứng hấp tương đậm đà phong cách Á Đông này.

Nguyên liệu đặc biệt: (Khẩu phần 2 người)

• 5 quả trứng gà tươi ngon
• 10g tảo bẹ Dashima (Kombu) - tinh hoa ẩm thực Hàn
• 1 thìa canh mắm tép Hàn Quốc (có thể thay bằng mắm tép Việt)
• 1 thìa canh rượu Soju (hoặc rượu trắng)
• 1 thìa canh dầu mè thượng hạng
• Hành lá tươi xanh
• 10g vừng rang thơm
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• Dụng cụ: Nồi đất truyền thống

Quy trình nghệ thuật:

• Chuẩn bị: Đánh tan trứng với rượu và tiêu tạo hỗn hợp mịn màng. Hành lá thái nhỏ điểm tô.
• Nước dùng tinh túy: Nấu tảo bẹ với mắm tép tạo nước dùng umami đậm đà, sau đó lọc bỏ xác.
• Kỹ thuật nấu: Cho trứng vào nước dùng, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh mịn.
• Hoàn thiện: Hấp cách thủy 2 phút, điểm xuyến dầu mè thơm lừng, vừng rang và hành lá tươi.
• Thành phẩm: Trứng bồng bềnh như mây, thấm đẫm vị umami từ tảo bẹ, hương thơm quyến rũ của dầu mè và vừng. Món ăn hoàn hảo khi dùng kèm cơm nóng hoặc salad.

Nguyên liệu đầy đủ:

• 1 củ hành tây vàng
• 300g mộc nhĩ đen dày thịt
• 200g miến dong dai ngon
• 4 trứng gà tươi
• 350-400g thịt heo nạc vai
• Gia vị: muối biển, đường phèn, hạt nêm, tiêu xay

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế tinh tế: Hành tây băm nhuyễn, mộc nhĩ và miến ngâm nở vừa phải rồi thái sợi. Thịt heo xay mịn hoặc băm nhuyễn.
• Pha chế hỗn hợp: Trộn đều các nguyên liệu với trứng, nêm nếm gia vị vừa ăn. Để nghỉ 15 phút cho ngấm đều.
• Kỹ thuật hấp hoàn hảo: Hấp cách thủy 20 phút với lửa vừa, dùng khăn phủ nắp hấp để tránh đọng nước. Phết thêm lòng đỏ trứng lên mặt tạo màu sắc bắt mắt.
• Thành phẩm: Trứng hấp mềm mịn, thịt heo đậm đà kết hợp với độ giòn sần sật của mộc nhĩ, sợi miến dai ngon. Món ăn cân bằng dinh dưỡng, hương vị đậm đà khó quên.

Món trứng hấp thịt với cách làm đơn giản nhưng mang đến hương vị truyền thống, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm ấm cúng gia đình.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 50g thịt heo xay mịn
• 3 quả trứng gà ta tươi ngon
• 20g lá ngải cứu non
• 2 củ hành tím băm nhuyễn
• Ớt tươi thái chỉ
• 1/2 thìa cà phê dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, bột ngọt

Công thức hoàn hảo:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt heo ướp với hạt nêm và hành tím trong 15 phút để thấm đều gia vị

Pha chế hỗn hợp

• Đánh tan trứng với gia vị tạo hỗn hợp đồng nhất
• Trộn đều thịt đã ướp và ngải cứu thái nhỏ vào trứng

Nghệ thuật hấp

• Tráng dầu đều khuôn để chống dính
• Hấp cách thủy 20 phút ở lửa vừa
• Kiểm tra độ chín bằng cách nghiêng khuôn
• Trang trí với ớt tươi thái chỉ

Thành phẩm

• Trứng hấp mềm mịn như nhung, hòa quyện vị béo ngậy của trứng, vị đậm đà của thịt và hương thơm đặc trưng của ngải cứu
• Món ăn bổ dưỡng, tốt cho tiêu hóa và tuần hoàn máu, phù hợp với mọi lứa tuổi
• Gợi ý hoàn hảo cho bữa cơm gia đình ấm cúng

Nguyên liệu tươi ngon:

• 4 quả cà chua chín mọng
• 4 quả trứng gà tươi
• 150g xúc xích cao cấp
• 3 nhánh thì là tươi
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm

Cách chế biến tinh tế:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà chua rửa sạch, khoét ruột tạo thành những chiếc bát tự nhiên
• Xúc xích thái hạt lựu nhỏ đều

Pha chế hỗn hợp

• Đánh tan trứng với xúc xích, thì là thái nhỏ cùng gia vị vừa ăn
• Khuấy đều tạo hỗn hợp đồng nhất

Nghệ thuật hấp

• Đổ hỗn hợp trứng vào trong vỏ cà chua
• Hấp cách thủy 20 phút với lửa nhỏ
• Thành phẩm có màu sắc bắt mắt, hương thơm quyến rũ

Thưởng thức

• Trứng mềm mịn hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của cà chua
• Xúc xích giòn dai tạo điểm nhấn thú vị
• Có thể dùng kèm tương ớt hoặc nước tương để tăng hương vị

Nguyên liệu tinh túy:

• 2 quả trứng gà tươi ngon
• 1 muỗng canh sữa đặc thơm béo
• 1 muỗng canh mật ong nguyên chất
• Dụng cụ: Xửng hấp, tô sứ, phới lồng

Công thức hoàn hảo:

Pha chế hỗn hợp

• Đánh bông trứng với mật ong và sữa đặc bằng phới lồng đến khi hỗn hợp mịn màng, nổi bọt khí li ti

Nghệ thuật hấp

• Chia hỗn hợp vào chén sứ nhỏ
• Hấp cách thủy 15-20 phút với lửa vừa
• Kiểm tra độ chín bằng tăm tre

Thành phẩm

• Trứng hấp mềm mịn như nhung, thơm nức mùi mật ong
• Vị ngọt thanh tự nhiên hòa quyện cùng vị béo ngậy của sữa
• Món ăn bổ dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa và sức đề kháng
• Lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng dinh dưỡng

Trứng hấp vân - món ăn quen thuộc được nâng tầm thành tác phẩm nghệ thuật, vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng, đặc biệt được các bé yêu thích.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 3-4 quả trứng gà tươi
• 200g giò sống chất lượng
• Nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá
• Gia vị: hạt tiêu, hạt điều

Quy trình chế biến:

• Sơ chế: Thái nhỏ rau củ, băm nhuyễn nấm, trộn đều với giò sống và gia vị
• Chế biến trứng: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, đánh tan với gia vị, rán chín tạo lớp màu đẹp mắt
• Tạo hình: Xếp xen kẽ các lớp lòng đỏ, hỗn hợp giò và lòng trắng trứng
• Định hình: Cuộn chặt bằng giấy nến, hấp cách thủy 15-17 phút
• Trình bày: Cắt lát mỏng, bày ra đĩa lộ rõ từng lớp vân đẹp mắt

Nguyên liệu cao cấp: (Khẩu phần 3 người)

• 5 quả trứng gà tươi
• 200g tôm sú tươi
• 200g mực ống tươi
• 50g đậu Hà Lan xanh
• 50g nấm hương tươi
• 50g cà rốt thái hạt lựu
• Hành lá tươi
• Gia vị: nước mắm nhỉ, nước tương, tiêu xay

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế: Làm sạch hải sản với nước muối pha loãng, thái hạt lựu. Rau củ thái nhỏ đồng đều
• Pha chế: Đánh tan trứng với gia vị, lọc qua rây cho mịn. Trộn đều với hải sản và rau củ
• Hấp cách thủy: Hấp 15-20 phút, trang trí thêm hải sản lên mặt, hấp tiếp 5-10 phút
• Thành phẩm: Trứng mềm như mây, ngọt vị biển từ tôm mực, điểm xuyến sắc xanh của đậu Hà Lan, thơm nức mùi nấm hương - món ăn đầy đủ dinh dưỡng từ đất và biển

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 250g đậu phụ non mềm mịn
• 4 quả trứng gà tươi ngon
• 250ml nước dùng gà đậm đà
• Gia vị: muối biển, hành lá, vừng rang thơm lừng

Bí quyết chế biến:

• Rây mịn đậu phụ non để tạo kết cấu mềm mượt như lụa
• Đánh tan trứng, lọc qua rây cho mịn rồi trộn đều với đậu phụ
• Pha cùng nước dùng gà thơm ngọt tự nhiên
• Nêm nếm tinh tế với muối biển, điểm xuyến hành lá và vừng rang
• Hấp trong lò vi sóng 8 phút ở nhiệt độ cao
• Thành phẩm: Trứng hấp mềm như mây, đậu phụ tan ngay đầu lưỡi, hương vị đậm đà khó quên