10 Món Bánh Ngọt Dễ Làm Dành Cho Người Mới Nhập Môn

Flan caramel chính là ứng cử viên sáng giá cho bữa tiệc tráng miệng gia đình. Cực kỳ dễ thực hiện với nguyên liệu đơn giản, đây chính là bài học vỡ lòng lý tưởng cho các tín đồ làm bánh. Đặc biệt, bạn có thể chế biến bằng nồi cơm điện hoặc hấp cách thủy thông thường - món bánh này phù hợp với mọi lứa tuổi từ trẻ nhỏ đến người lớn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Trứng gà: 5 quả (chỉ lấy lòng đỏ)
• Sữa tươi thanh trùng: 500ml
• Đường trắng: 100g (chia làm 2 phần)
• Nước cốt chanh tươi: 1/2 quả
• Tinh chất vani: 1 thìa cà phê
• Nước lọc: 100ml
• Bộ dụng cụ: nồi, phới đánh trứng, rây lọc, khuôn chịu nhiệt...

Hướng dẫn thực hiện:

• Bước 1: Tạo lớp caramel vàng óng
  Trộn 50g đường với 100ml nước, đun lửa vừa không khuấy. Khi đường chuyển màu hổ phách, thêm nước chanh rồi nhanh tay tráng đều vào đáy khuôn.
• Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp trứng
  Đánh tan 5 lòng đỏ trứng (khoảng 200g) theo kiểu folding nhẹ nhàng, tránh đánh bông.
• Bước 3: Pha chế sữa trứng
  Đun 500ml sữa với 50g đường đến nhiệt độ 70-80°C (không sôi). Kỹ thuật này giúp bánh mịn màng không bị rỗ.
• Bước 4: Hoàn thiện hỗn hợp
  Trộn sữa ấm vào trứng theo kiểu tempering, thêm vani rồi lọc qua rây 2 lần. Chỉ đổ 3/4 khuôn để chừa khoảng trống khi hấp.
• Bước 5: Hấp cách thủy

Tiramisu - cái tên đã trở thành biểu tượng của sự lãng mạn ẩm thực. Món bánh Ý này đã chinh phục trái tim người Việt bằng sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng nhẹ của cà phê, độ béo ngậy của phô mai Mascarpone và hương rượu Rhum quyến rũ. Công thức tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự tinh tế trong từng thao tác để tạo nên những lớp bánh mềm mại tan chảy trong miệng.

Nguyên liệu tinh túy:

• Cà phê espresso đậm đặc: 40ml
• Rượu Rhum hảo hạng: 20ml + 15ml (chia làm 2 phần)
• Chiết xuất vani nguyên chất: 3ml + 5ml
• Đường mịn: 5g + 70g
• Pho mát Mascarpone (để nhiệt độ phòng): 200g
• Kem tươi (35-40% béo, ướp lạnh): 300ml

Nghệ thuật pha chế:

• Bước 1: Tách biệt lòng đỏ trứng gà tươi
• Bước 2: Chưng cách thủy hỗn hợp lòng đỏ với đường, rượu và vani đến khi đạt độ sánh mượt
• Bước 3: Đánh bông kem tươi với Mascarpone rồi hòa quyện cùng hỗn hợp trứng theo kỹ thuật fold nhẹ nhàng
• Bước 4: Nhúng bánh ladyfinger qua cà phê theo tỷ lệ hoàn hảo, xếp lớp và phết kem theo nguyên tắc 3-2-1
• Bước 5: Tạo hình nghệ thuật với túi bắt kem và đui trang trí
• Bước 6: Phủ lớp bột cacao hảo hạng và ủ lạnh 24h để các hương vị hòa quyện

Brownie - những khối vuông chocolate đậm đà, ẩn chứa sự mềm mại ẩm ướt bên trong lớp vỏ giòn nhẹ. Món bánh này chinh phục mọi giác quan bằng hương thơm nồng nàn của chocolate hảo hạng pha lẫn chút đắng nhẹ của cà phê. Điều kỳ diệu là bạn có thể tạo ra kiệt tác này mà không cần đến lò nướng chuyên nghiệp hay kỹ thuật phức tạp. Brownie chính là món quà hoàn hảo cho những buổi trà chiều thư giãn hay dịp đặc biệt dành tặng người thương.

Nguyên liệu cao cấp:

• Chocolate đen nguyên chất (70% cacao): 250g
• Bột mì đa dụng: 150g
• Bơ nhạt hảo hạng: 250g
• Trứng gà tươi: 6 quả
• Đường mịn: 200g
• Muối biển tinh khiết: 5g

Quy trình nghệ thuật:

• Bước 1: Hòa tan chocolate
  Thái hạt lựu chocolate và bơ, chưng cách thủy ở nhiệt độ thấp cho đến khi hỗn hợp chảy mượt như nhung. Lưu ý giữ nhiệt độ ổn định để chocolate không bị cháy.
• Bước 2: Phối trộn nguyên liệu
  Đánh bông trứng với đường đến khi hỗn hợp bông nhẹ, sau đó từ từ kết hợp với chocolate đã nguội. Rây bột mì và muối vào hỗn hợp, trộn theo kỹ thuật fold để giữ được độ xốp.
• Bước 3: Thăng hoa nhiệt độ
  Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến, nướng ở 180°C trong 20-25 phút. Bánh hoàn hảo khi mặt ngoài giòn nhẹ nhưng bên trong vẫn giữ được độ ẩm mịn.

Những nàng cupcake xinh xắn như những bông hoa kẹo ngọt, mỗi chiếc là một tác phẩm nghệ thuật thu nhỏ với lớp áo kem mềm mịn quyến rũ. Tuy công thức cơ bản khá đơn giản, nhưng để đạt đến độ hoàn hảo về kết cấu bánh mềm xốp và lớp kem trang trí tinh tế, bạn cần nắm vững những bí quyết vàng của nghệ làm bánh.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Bột mì số 8: 40g
• Trứng gà tươi loại A: 2 quả (tách riêng lòng đỏ và trắng)
• Đường mịn: 30g + 20g
• Sữa tươi thanh trùng: 30ml
• Dầu ngô nguyên chất: 25ml
• Kem whipping (35% béo): 200ml

Công thức hoàn hảo:

• Bước 1: Tạo hỗn hợp lỏng
  Đánh tan lòng đỏ với sữa và dầu, rây bột mì vào trộn đều theo kỹ thuật fold
• Bước 2: Đánh bông lòng trắng
  Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng với đường đến khi tạo chóp cứng, sau đó kết hợp hai hỗn hợp theo phương pháp tempering
• Bước 3: Nướng bánh chuẩn công thức
  Nướng ở 150°C trong 30 phút với chế độ 2 lửa, kiểm tra độ chín bằng tăm tre
• Bước 4: Trang trí nghệ thuật
  Đánh bông kem tươi với đường bột, sử dụng đui bắt kem phù hợp để tạo hình

Bánh Mochi Nhật Bản - món bánh truyền thống không thể thiếu trong các dịp lễ Tết, biểu tượng của may mắn và thành công. Với hương vị độc đáo từ những nguyên liệu đơn giản, cùng khám phá bí quyết tạo nên loại bánh đặc biệt này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 12g đường trắng
• 15g bột rau câu
• Bột đậu nành thơm ngậy
• Siro đường nâu đậm vị

Các bước thực hiện tinh tế:

• Bước 1: Trộn đều đường và bột rau câu, từ từ đổ 500ml nước khuấy nhẹ để hỗn hợp mịn màng
• Bước 2: Đun hỗn hợp với lửa nhỏ đến khi hòa tan hoàn toàn, để nguội tự nhiên
• Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn, làm lạnh 3-4 tiếng cho đông đều
• Bước 4: Trình bày nghệ thuật với siro đường nâu và phủ lớp bột đậu xanh hấp dẫn

Bánh Socola Kẹp Trái Cây - món quà dinh dưỡng cho sức khỏe và làn da, kết hợp hài hòa giữa vị đắng nhẹ của cacao và vị ngọt thanh từ các loại trái cây giàu vitamin.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 200g bột mì đa dụng
• 15g bột cacao nguyên chất
• 2 thìa cà phê muối biển
• 2 quả kiwi chín vàng
• 6 quả dâu tây tươi
• 1 quả xoài chín thơm
• Mật ong/sữa chua/socola đun chảy để trang trí

Quy trình chế biến tinh tế:

• Bước 1: Sơ chế trái cây: rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng vừa ăn
• Bước 2: Phối trộn bột: kết hợp đều bột mì, cacao, muối với 100ml nước ấm đến khi mịn màng
• Bước 3: Ủ bột 30 phút, chia đều và cán mỏng thành hình tròn đường kính 15cm
• Bước 4: Chiên vàng đều hai mặt với lửa vừa trong 2-3 phút
• Bước 5: Trình bày: xếp trái cây tươi lên mặt bánh, rưới sốt và ép nhẹ tạo lớp kẹp hấp dẫn

Khám phá cách làm món bánh sữa chua chanh leo thơm ngon mà không cần máy đánh trứng, chỉ với nồi cơm điện quen thuộc. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua dịu của sữa chua và chanh leo tạo nên món bánh tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp cho trẻ nhỏ.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 250g bột mì đa dụng
• ½ thìa cà phê muối tinh
• 2 thìa bột nở (baking powder)
• 150g đường trắng
• 250ml sữa chua không đường
• 3 quả trứng gà tươi
• 2 thìa dầu ăn
• 120ml nước chanh leo đã lọc hạt
• Bơ lạt để chống dính

Cách thực hiện:

• Bước 1: Phết lớp bơ mỏng lòng nồi cơm điện
• Bước 2: Rây mịn hỗn hợp bột mì, bột nở và muối
• Bước 3: Đánh tan trứng với đường, thêm sữa chua, dầu ăn và nước chanh leo
• Bước 4: Trộn đều hỗn hợp bột và chất lỏng, đổ vào nồi nấu đến khi bánh chín vàng

Bánh Cookies - món bánh quen thuộc dễ dàng chinh phục mọi gia đình với sự đa dạng hương vị. Là lựa chọn hoàn hảo cho người mới bắt đầu nhờ kỹ thuật đơn giản, chỉ cần nắm vững phương pháp creaming là bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh vàng giòn thơm phức.

Hương vị bơ béo ngậy hòa quyện cùng trứng tạo nên món ăn vặt giàu năng lượng, đồng thời là món quà ý nghĩa dành tặng người thân.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 115g bột mì đa dụng
• 65g đường trắng
• 60g bơ nhạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• 65ml sữa tươi không đường
• 1 thìa cà phê muối biển
• Dầu ăn (một lượng nhỏ)

Quy trình chuẩn:

• Bước 1: Đánh bông bơ và đường đến khi hỗn hợp nhạt màu, thêm sữa tươi đánh đều
• Bước 2: Rây mịn bột mì, trộn đều thành khối đồng nhất, ủ lạnh 20-30 phút
• Bước 3: Cán bột dày 1cm, tạo hình theo sở thích bằng khuôn hoặc dao sắc
• Bước 4: Chiên vàng đều hai mặt với lửa vừa, thấm dầu thừa bằng giấy thấm

Bánh Muffin - món bánh nhỏ xinh với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và không yêu cầu kỹ thuật phức tạp. Dù không có lò nướng, bạn vẫn có thể tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, được cả trẻ em lẫn người lớn yêu thích, thường xuất hiện trong các quán cafe hoặc dùng kèm với trà.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 150g bột mì đa dụng
• 8g bột nở (baking powder)
• 2g muối
• 1 quả trứng gà
• 110ml sữa tươi không đường
• 80g đường trắng
• 100g nho khô (tùy chọn)
• 42g dầu ăn
• 4ml tinh chất vani

Cách thực hiện:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và làm nóng lò ở 180°C
• Bước 2: Xử lý nho khô (nếu có) bằng cách rửa sạch và để ráo
• Bước 3: Trộn đều hỗn hợp khô gồm bột mì, bột nở, đường và muối
• Bước 4: Khuấy đều hỗn hợp ướt gồm trứng, sữa, dầu ăn và vani
• Bước 5: Áo nho khô với một ít bột mì
• Bước 6: Trộn nhanh hỗn hợp khô và ướt, thêm nho khô
• Bước 7: Đổ bột vào khuôn (2/3 khuôn) và nướng ở 180°C trong 20 phút
• Bước 8: Kiểm tra độ chín bằng tăm, để nguội và thưởng thức

Bánh Pancake - món bánh đơn giản nhất trong thế giới bánh ngọt với nguyên liệu dễ tìm và cách làm cực kỳ nhanh chóng. Chỉ với bột mì, trứng, sữa và đường, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh vàng ươm thơm phức, hoàn hảo cho bữa sáng đầy năng lượng.

Xuất xứ từ phương Tây, pancake đã chinh phục toàn cầu nhờ hương vị thơm ngon và sự tiện lợi. Chỉ 15 phút là bạn đã có ngay một chồng bánh nóng hổi, rưới thêm mật ong ngọt ngào để bắt đầu ngày mới tràn đầy hứng khởi.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 420g bột mì loại ngon
• 25g bột nở
• 90g đường xay mịn
• 2g muối biển
• 80ml dầu thực vật
• 240ml sữa tươi không đường
• 3 quả trứng gà tươi

Cách thực hiện tinh tế:

• Bước 1: Trộn đều hỗn hợp khô gồm bột mì, bột nở, đường và muối. Rây mịn để bánh được xốp
• Bước 2: Đánh tan trứng với dầu ăn và sữa tươi, sau đó từ từ trộn với hỗn hợp khô đến khi mịn màng
• Bước 3: Rán bánh trên chảo chống dính với lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt
• Bước 4: Xếp chồng bánh, rưới mật ong hoặc chocolate và thưởng thức ngay khi còn nóng