10 Món Hoa Ngon Dễ Làm Tại Nhà Cho Bữa Cơm Gia Đình

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1kg vịt quay vàng ươm
• 100ml nước dùng gà đậm đà
• 10g vỏ cam khô thơm lừng
• 10g đinh hương
• 10g hoa hồi
• 10g quế thanh
• 100g nấm đông cô tươi ngon
• 100g cải thìa xanh mướt
• 2 nhánh hành lá tươi
• 100g mì trứng vàng óng

Công thức chế biến:

Sơ chế:

• Cải thìa rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, cắt đôi theo chiều dọc
• Nấm đông cô ngâm nở 30 phút (nếu dùng khô), cắt bỏ chân, để ráo

Chần mì và rau:

• Chần sơ cải thìa trong nước sôi có pha chút muối
• Luộc mì với tỷ lệ 4 lít nước/500g mì, chín tới theo hướng dẫn bao bì

Nấu nước dùng:

• Đun sôi 150ml nước với các gia vị thảo mộc (vỏ cam, quế, hoa hồi, đinh hương)
• Thêm 100ml nước dùng gà, 3 thìa xì dầu, 3 thìa dầu hào, 2 thìa đường, 2 thìa hạt nêm
• Hầm vịt cùng nấm trong 20 phút với lửa vừa

Trình bày:

• Xếp mì, rau vào tô, chan nước dùng nóng hổi
• Rắc hành lá cắt nhỏ, tiêu xay tạo điểm nhấn

Thành phẩm:

• Mì vịt tiềm thơm phức với nước dùng đậm vị, thịt vịt mềm ngọt, ăn kèm sa tế cay nồng

Nguyên liệu tinh túy:

• 500g hạt sen tươi Huế (giữ nguyên tim sen nếu muốn vị thuốc an thần)
• 5 trứng gà ta tươi ngon
• 300g đường phèn vàng nguyên chất
• 1/3 thìa muối biển
• 2 túi trà hồng đặc biệt

Công thức chuẩn vị:

Sơ chế tinh tế:

• Hạt sen rửa sạch, giữ lại tim sen nếu thích vị đắng nhẹ giúp ngủ ngon
• Luộc sen với 1 lít nước và chút muối đến khi nở mềm
• Trứng gà luộc chín tới, ngâm nước đá để dễ bóc vỏ

Chế biến nghệ thuật:

• Pha 2 lít nước trà hồng đậm đặc
• Nấu trứng với đường phèn trên lửa nhỏ để thấm vị ngọt thanh
• Hòa quyện trứng và sen trong nước trà, ninh nhỏ lửa 2 tiếng

Thưởng thức:

• Có thể dùng nóng ấm hoặc ướp lạnh đều hấp dẫn
• Vị ngọt đường phèn hòa quyện vị bùi sen, trứng béo thấm đẫm hương trà

Nguyên liệu đặc trưng:

• 500g hủ tiếu khô dai ngon
• 800g cá lóc đồng tươi ngon
• 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng
• 30g tôm khô thơm lừng
• 100g mỡ heo tươi
• 3 nhánh tỏi Lý Sơn
• Rau sống: giá đỗ, hẹ, xà lách, rau cần
• Gia vị đầy đủ

Bí quyết chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá lóc làm sạch nhớt bằng nước muối hoặc nước cốt chanh, cắt khúc vừa ăn
• Mỡ heo thái mỏng, cà rốt và củ cải cắt khoanh dày 1cm
• Hủ tiếu ngâm nước lạnh 5-10 phút, trụng sơ nước sôi

Chuẩn bị nước dùng:

• Ninh xương cá với cà rốt, củ cải trong 2 lít nước
• Thêm tôm khô và gia vị tạo độ ngọt tự nhiên
• Ninh nhỏ lửa 30-40 phút cho nước dùng trong vắt

Làm tóp mỡ thơm:

• Phi thơm mỡ heo với tỏi băm vàng ruộm
• Lọc lấy tóp mỡ giòn rụm

Hoàn thiện món ăn:

• Xếp hủ tiếu vào tô, chan nước dùng nóng hổi
• Thêm cá, tóp mỡ và rau sống tươi xanh

Thành phẩm:

• Nước dùng ngọt thanh từ xương cá và rau củ
• Sợi hủ tiếu dai mềm vừa phải
• Cá lóc tươi ngon kết hợp hài hòa với rau sống

Nguyên liệu cao cấp:

• 4 chén cơm nguội hạt dẻo
• 200g tôm tươi bóc vỏ
• 7 quả trứng gà ta
• 1 củ cà rốt tươi
• 100g đậu que xanh
• 100g lạp xưởng tươi
• 100g chả lụa ngon
• Tỏi, hành tím băm nhuyễn
• Gia vị: dầu hào, nước tương, hạt nêm

Công thức chuẩn vị:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cà rốt, đậu que cắt hạt lựu đều tăm tắp
• Lạp xưởng, chả lụa thái vuông nhỏ
• Tôm tươi luộc chín, bóc vỏ

Chế biến:

• Chiên trứng vàng tơi, cắt sợi
• Trộn cơm với trứng sống cho hạt cơm bóng đẹp
• Xào riêng rau củ với lửa lớn giữ độ giòn
• Phi thơm tỏi hành, chiên cơm vàng ruộm
• Kết hợp tất cả nguyên liệu, nêm nếm hài hòa

Bí quyết thành công:

• Dùng cơm nguội hạt dẻo
• Chiên với lửa lớn để cơm tơi xốp
• Cân bằng gia vị vừa phải

Trình bày:

• Xếp cơm ra đĩa, trang trí với trứng sợi
• Có thể điểm thêm cà chua tỉa hoa

Nguyên liệu đặc trưng:

• 150g thịt heo xay tươi ngon
• 200g đậu hũ non mềm mịn
• Hành lá, gừng, tỏi tươi
• Gia vị: sa tế Tứ Xuyên, dầu hào, dầu mè, nước tương
• 2 thìa ớt bột tạo màu đỏ đặc trưng

Công thức chuẩn vị:

Chuẩn bị:

• Thịt heo xay ướp gia vị cơ bản
• Đậu hũ cắt vuông vừa ăn, nhẹ tay để không nát
• Hành lá cắt khúc, gừng tỏi băm nhuyễn

Chế biến:

• Phi thơm gừng tỏi với dầu ăn
• Xào thịt heo cùng sa tế và ớt bột tạo màu đỏ đặc trưng
• Cho đậu hũ vào đảo nhẹ tay, hầm nhỏ lửa 10 phút

Bí quyết:

• Dùng đậu hũ non để thấm gia vị tốt hơn
• Đảo nhẹ tay để đậu không bị vỡ
• Điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị

Thưởng thức:

• Món ăn có màu đỏ bắt mắt, vị cay nồng đặc trưng
• Ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất
• Có thể rắc thêm hành lá và hạt tiêu

Nguyên liệu cao cấp:

• 1kg thịt ba chỉ tươi ngon
• 40g gừng tươi, 40g hành lá
• 4 thìa rượu Thiệu Hưng hảo hạng
• 4 thìa đường nâu nguyên chất
• 2 thìa hắc xì dầu đặc biệt
• 4 thìa nước tương
• 1 thìa dầu màu điều

Công thức chuẩn vị:

Chuẩn bị:

• Thịt rửa sạch bằng nước muối chanh
• Áp chảo phần da thịt tạo màu vàng đẹp
• Luộc thịt với gừng, hành, rượu Thiệu Hưng

Chế biến:

• Cắt thịt thành khối vuông 4cm, buộc chỉ hình chữ thập
• Kho thịt với rượu Thiệu Hưng, đường nâu, hắc xì dầu
• Hầm nhỏ lửa 1.5 tiếng cho thịt mềm thấm vị

Bí quyết:

• Chọn thịt ba chỉ có lớp mỡ vừa phải
• Dùng rượu Thiệu Hưng chất lượng cao
• Kho lửa nhỏ để thịt mềm không nát

Thưởng thức:

• Thịt mềm béo, thấm đẫm gia vị
• Ăn kèm cơm trắng và rau xanh
• Món ngon không thể thiếu ngày Tết

Nguyên liệu đặc biệt:

• 500g chân gà tươi ngon
• 15g baking soda, 15ml dấm gạo
• Gia vị: gừng, tỏi, hoa hồi, đinh hương
• Nước sốt: xì dầu, dầu hào, tương đậu đen
• Bột năng, ngũ vị hương, dầu mè

Công thức hoàn hảo:

Chuẩn bị:

• Làm sạch chân gà bằng baking soda và dấm
• Băm nhỏ gừng tỏi, rửa sạch hoa hồi, đinh hương

Chế biến:

• Áo chân gà với bột năng, chiên giòn vàng
• Ngâm nước đá tạo độ giòn sần sật
• Ướp với hỗn hợp gia vị đậm đà

Nấu nướng:

• Phi thơm gừng tỏi, xào sơ chân gà
• Hầm nhỏ lửa với nước sốt 40 phút
• Thêm hoa hồi, đinh hương tạo hương thơm

Bí quyết:

• Ngâm baking soda giúp chân gà mềm ngon
• Chiên trước khi hầm giữ độ giòn
• Hầm lửa nhỏ cho thấm gia vị

Thành phẩm:

• Chân gà vàng ươm, sốt sánh đẹp mắt
• Vị mặn ngọt hài hòa, thơm nức mũi
• Món nhậu hoàn hảo với bia lạnh

Nguyên liệu cao cấp (4 người):

• 200g tôm tươi, 50g tôm khô
• 100g thịt xay, 100g gan heo
• 1kg xương heo, mì trứng, vỏ hoành thánh
• Rau củ: hành tây, củ cải, cà rốt
• Gia vị đặc trưng: mạch nha, mật ong, ngũ vị hương

Công thức chuẩn vị:

Thịt xá xíu:

• Ướp thịt mông với hỗn hợp mật ong, xì dầu
• Nướng ở 220°C đến khi vàng ươm

Nước dùng:

• Ninh xương heo 2 tiếng cùng rau củ
• Thêm tôm khô tạo vị ngọt tự nhiên

Hoành thánh:

• Nhân tôm thịt trộn nấm hương, mộc nhĩ
• Gói hình tam giác (chiên) hoặc tròn (luộc)

Trình bày:

• Xếp mì, hoành thánh, thịt xá xíu, tôm
• Thêm trứng luộc, gan heo thái mỏng
• Chan nước dùng nóng hổi thơm ngon

Bí quyết:

• Nước dùng ninh nhừ xương tạo độ ngọt
• Hoành thánh chiên giòn, luộc mềm
• Thịt xá xíu ướp đủ thời gian thấm vị

Nguyên liệu tinh túy:

• 200g thịt heo xay tươi ngon
• 100g tôm sú bóc vỏ
• ¼ cây cải thảo giòn ngọt
• 200g nấm hương thơm
• 50 vỏ bánh sủi cảo mỏng tang
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu mè, xì dầu

Công thức chuẩn vị:

Chuẩn bị nhân:

• Tôm băm nhuyễn vừa phải
• Cải thảo thái sợi, vắt ráo nước
• Nấm hương ngâm nở, băm nhỏ
• Trộn đều nguyên liệu với gia vị

Gói sủi cảo:

• Cho nhân vào giữa vỏ bánh
• Gấp mép tạo hình tam giác cân
• Túm nhẹ hai góc tạo hình dáng đẹp mắt

Luộc sủi cảo:

• Đun sôi nước với chút dầu ăn
• Thả sủi cảo vào khi nước sôi
• Khi nổi lên mặt nước khoảng 1 phút thì vớt ra
• Nhúng qua nước lạnh giữ độ giòn

Thưởng thức:

• Chấm cùng xì dầu hoặc tương ớt
• Có thể chiên giòn hoặc hấp tùy thích
• Món ngon hoàn hảo cho bữa sáng

Nguyên liệu quý:

• 1.5kg gạo nếp ngon
• 1 con gà ta thả vườn
• 250g thịt xá xíu thượng hạng
• 150g tôm sú tươi
• 150g hạt điều vàng
• 250g củ năng giòn ngọt
• 20g nấm đông cô
• 150g lạp xưởng tươi
• Trứng gà, hành đỏ, tỏi
• Gia vị cao cấp

Công thức cung đình:

Chuẩn bị:

• Hầm xương gà lấy nước dùng ngọt
• Ướp thịt gà với hành tỏi băm
• Sơ chế tôm, lạp xưởng, nấm đông cô
• Ngâm gạo nếp qua đêm

Chế biến:

• Xào các nguyên liệu với gia vị đặc trưng
• Nấu xôi bằng nước dùng gà
• Trộn nhân thịt vào xôi
• Ép khuôn, trang trí hạt điều

Hoàn thiện:

• Phết trứng gà lên mặt xôi
• Nướng vàng đều trong lò
• Trang trí với ngò tươi

Bí quyết:

• Chọn gạo nếp hạt tròn
• Nước dùng ninh nhừ xương
• Cân bằng gia vị hài hòa