10 Món ngon đặc sắc từ quả gấc - Bí quyết ẩm thực vàng cho mọi nhà

Chè gấc không chỉ là món ăn ngon mà còn là 'thần dược' sắc đẹp nhờ hàm lượng vitamin E dồi dào, giúp chống lão hóa và duy trì thanh xuân. Cách chế biến đơn giản nhưng thành phẩm vô cùng hấp dẫn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400gr bột nếp
• 200gr gấc chín đỏ
• 200gr đậu xanh đã xát vỏ
• 400gr đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• 200gr dừa nạo
• 100gr đậu phộng xay
• 50gr gừng tươi
• 20gr bột năng
• Một ít muối

Hướng dẫn thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu:

• Vắt dừa lấy nước cốt và nước dão riêng biệt
• Ngâm đậu xanh 3 tiếng để đậu mềm
• Tách lấy phần thịt đỏ của gấc
• Rang vàng đậu phộng, giã dập

Chế biến nhân và vỏ:

• Hấp chín đậu xanh, xay nhuyễn và xào khô
• Trộn gấc với nước dão dừa, xay nhuyễn rồi nhào với bột nếp
• Nặn thành từng viên bột dẻo mịn

Hoàn thiện món chè:

• Luộc viên bột gấc đến khi nổi lên
• Ngâm nước lạnh rồi để ráo
• Nấu nước đường với gừng, thả viên chè vào
• Trình bày với nước cốt dừa và đậu phộng rang

Món chè ngon nhất khi dùng ấm, nếu muốn ăn lạnh chỉ nên thêm đá bào.

Bánh chưng gấc không chỉ mang hương vị truyền thống mà còn toát lên sắc đỏ rực rỡ, tượng trưng cho may mắn và tài lộc. Cách làm bánh chưng gấc đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ để có thành phẩm vừa ngon vừa đẹp mắt.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 2kg gạo nếp thơm ngon
• 600g đỗ xanh đã xát vỏ
• 1 quả gấc chín đỏ tươi
• 500g thịt ba chỉ tươi ngon
• Gia vị: hạt tiêu, hành khô, muối, đường, rượu trắng
• Lá dong tươi và lạt buộc

Cách thực hiện:

• Ngâm gạo và đỗ xanh khoảng 8 tiếng cho mềm
• Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp gia vị
• Tách phần thịt gấc đỏ tươi, trộn đều với gạo nếp
• Gói bánh theo phương pháp truyền thống: xếp lớp gạo, đỗ, thịt rồi phủ gạo lên trên
• Buộc bánh chắc chắn bằng lạt, đảm bảo hình vuông vức
• Luộc bánh trong 8-10 tiếng với lửa vừa
• Khi bánh chín, dùng vật nặng ép phẳng để bánh đẹp mắt

Bánh chưng gấc với sắc đỏ rực rỡ không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa cầu may mắn, tài lộc cho năm mới.

Bánh rán gấc với lớp vỏ vàng ươm giòn rụm, nhân đậu xanh bùi béo và sắc đỏ tự nhiên từ gấc chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn. Món bánh này hoàn hảo cho những buổi trà chiều cuối tuần ấm cúng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400g bột nếp thơm ngon
• 100g gấc chín xay nhuyễn
• 50g vừng trắng thơm
• 100g đậu xanh đã xát vỏ
• 70g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• Dầu ăn để chiên

Cách chế biến tinh tế:

• Trộn đều bột nếp với gấc xay tạo thành hỗn hợp dẻo mịn
• Hấp chín đậu xanh, tán nhuyễn và trộn với đường làm nhân
• Nặn bánh: cho nhân vào giữa viên bột, vo tròn và áo đều vừng trắng
• Chiên bánh với lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt
• Trình bày bánh trên giấy thấm dầu để giữ độ giòn

Bánh rán gấc ngon nhất khi dùng nóng, chấm cùng tương ớt hoặc tương đen sẽ làm tăng thêm hương vị đặc biệt.

Mứt dừa gấc - món quà Tết độc đáo kết hợp tinh tế giữa vị béo ngậy của dừa non và sắc đỏ rực rỡ từ gấc. Món mứt này không chỉ đẹp mắt mà còn mang hương vị mới lạ, chắc chắn sẽ làm xiêu lòng bất kỳ thực khách nào.

Nguyên liệu tinh túy:

• 1kg dừa non tươi ngon
• 500g đường cát trắng
• 1 quả gấc chín đỏ (200-300g)

Cách chế biến tỉ mỉ:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tách cùi dừa non, gọt sạch lớp vỏ nâu
• Bào dừa thành sợi mỏng, rửa sạch với nước
• Bổ đôi quả gấc, lấy phần thịt đỏ tươi

Công đoạn chế biến:

• Trộn đều dừa với thịt gấc, thêm đường ướp 2-3 tiếng
• Sên mứt trên lửa vừa khoảng 40-50 phút
• Đảo đều tay đến khi mứt khô ráo, săn lại
• Để nguội và bảo quản trong lọ kín

Mứt dừa gấc với sắc cam đỏ rực rỡ không chỉ là món ngon ngày Tết mà còn là món quà ý nghĩa để biếu tặng người thân.

Bò hầm gấc - sự kết hợp tinh tế giữa thịt bò mềm ngọt và sắc đỏ quyến rũ từ gấc, tạo nên món ăn độc đáo khiến thực khách nhớ mãi không quên. Món ăn này phô diễn sự hài hòa giữa vị ngọt đậm đà của thịt bò, vị bùi của rau củ và hương thơm nồng nàn từ các loại thảo mộc.

Nguyên liệu cao cấp:

• 500g thịt bò bắp hoặc thăn
• 1 quả gấc chín đỏ
• 1 củ cà rốt
• 3 củ khoai tây
• Bộ gia vị thảo mộc: quế, hoa hồi, thảo quả, nguyệt quế
• Gia vị: tỏi băm, rượu trắng, bột cà ri, húng lìu

Quy trình chế biến tinh tế:

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt bò cắt khối vuông, chần sơ qua nước sôi
• Gấc tách lấy phần thịt đỏ, ướp với rượu trắng
• Cà rốt, khoai tây tỉa hoa hoặc cắt khoanh tròn

Chế biến:

• Rang và giã nhẹ các loại thảo mộc, bọc trong túi lọc
• Ướp thịt bò với gấc và gia vị trong 30 phút
• Xào thơm tỏi, cho thịt bò vào xào săn
• Hầm cùng nước và gói thảo mộc 20 phút
• Thêm rau củ, hầm thêm 10 phút

Món bò hầm gấc ngon nhất khi dùng nóng cùng bánh mì giòn hoặc cơm trắng, điểm xuyết ngò rí thơm ngát. Sắc đỏ cam từ gấc làm món ăn thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng.

Cơm rang gấc - món ăn đơn giản nhưng đầy sức hút với sắc đỏ cam rực rỡ từ gấc tự nhiên. Mỗi hạt cơm vàng ươm quyện đều màu gấc, kết hợp cùng đậu que giòn ngọt và chả lụa thơm ngon, tạo nên món ăn vừa bắt mắt vừa ngon miệng.

Nguyên liệu tươi ngon:

• 350g cơm trắng nguội
• 1 quả gấc chín đỏ
• 300g chả lụa chay
• 100g đậu que tươi
• Gia vị: hành boa rô, rượu trắng, hạt nêm, dầu ăn

Cách chế biến tinh tế:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Gấc tách lấy phần thịt đỏ, ướp với muối và rượu trắng
• Đậu que rửa sạch, thái hạt lựu
• Chả lụa cắt nhỏ hình vuông

Thực hiện:

• Phi thơm hành boa rô với dầu ăn
• Cho gấc vào xào đến khi sệt lại
• Thêm cơm, đảo đều cho thấm màu gấc
• Cho đậu que, chả lụa vào đảo nhanh tay

Trình bày:

• Ép cơm bằng khuôn tạo hình đẹp mắt
• Trang trí với ngò rí tươi

Món cơm rang gấc ngon nhất khi dùng nóng, có thể ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.

Súp gấc - món quà ấm áp cho những ngày trời trở lạnh, kết hợp tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của hải sản và sắc đỏ rực rỡ từ gấc. Mỗi muỗng súp là sự hòa quyện hoàn hảo giữa thịt cua béo ngậy, tôm tươi ngọt và vị bùi thơm của gấc, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Nguyên liệu cao cấp:

• 1 trái gấc chín đỏ
• 1 con cua biển tươi
• 200g tôm sú loại 1
• Bắp ngọt, trứng gà
• Gia vị: mỡ heo, bột năng, rượu trắng, gừng, hành tím

Cách chế biến tinh tế:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Gấc tách lấy phần thịt đỏ, dầm nhuyễn với rượu trắng
• Hải sản luộc chín, giữ lại nước dùng ngọt thanh
• Tách thịt cua, tôm thành từng miếng vừa ăn

Thực hiện:

• Phi thơm hành tím với mỡ heo
• Xào sơ thịt cua và gấc đến khi dậy mùi thơm
• Nấu súp với nước dùng hải sản, thêm bắp ngọt
• Cho bột năng để tạo độ sánh mịn
• Rưới trứng gà tạo vân đẹp mắt

Món súp gấc ngon nhất khi dùng nóng, điểm thêm chút tiêu xay và ngò rí thơm ngát. Sắc đỏ cam từ gấc không chỉ đẹp mắt mà còn bổ dưỡng, giúp tăng cường sức đề kháng.

Xôi gấc - món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt, tượng trưng cho sự may mắn và thịnh vượng. Mỗi hạt xôi dẻo thơm nhuộm màu đỏ rực của gấc tự nhiên, quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

Nguyên liệu tinh túy:

• 1 trái gấc chín đỏ tươi
• 4 chén gạo nếp thơm ngon
• 200ml nước cốt dừa béo ngậy
• Gia vị: muối, đường, rượu trắng, dầu mè

Cách chế biến tinh tế:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Ngâm gạo nếp 4-8 tiếng cho mềm
• Tách lấy phần thịt đỏ của gấc, ướp với rượu trắng

Chế biến:

• Trộn đều gạo nếp với thịt gấc và nước cốt dừa
• Hấp cách thủy 40-60 phút cho xôi chín mềm
• Thêm đường và dầu mè khi xôi gần chín

Trình bày:

• Xới xôi tơi xốp, có thể dùng khuôn tạo hình đẹp mắt

Xôi gấc ngon nhất khi dùng ấm, có thể ăn kèm với muối vừng hoặc chả lụa. Màu đỏ rực của xôi gấc không chỉ đẹp mắt mà còn chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Mứt gấc - món quà Tết độc đáo với sắc đỏ rực rỡ tự nhiên từ quả gấc, mang đến hương vị mới lạ cho mâm ngũ quả ngày xuân. Mỗi miếng mứt dai mềm, ngọt thanh với vị chua nhẹ từ chanh tươi, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích thú.

Nguyên liệu tinh khiết:

• 2 quả gấc chín đỏ tươi
• 500g đường đỏ
• 2 quả chanh tươi

Cách chế biến tinh tế:

Chuẩn bị:

• Tách lấy phần thịt gấc đỏ tươi, loại bỏ hạt
• Vắt nước cốt chanh tươi

Chế biến:

• Hấp cách thủy thịt gấc với nước cốt chanh
• Nấu đường đỏ thành siro sánh mịn
• Trộn đều gấc với siro đường, sên đến khi hỗn hợp dẻo quánh

Hoàn thiện:

• Để mứt nguội rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản

Mứt gấc không chỉ là món ăn vặt ngày Tết mà còn là món quà ý nghĩa để biếu tặng người thân. Màu đỏ tự nhiên từ gấc tượng trưng cho may mắn và tài lộc trong năm mới.

Bánh gai gấc - sự kết hợp tinh tế giữa hương vị truyền thống và sắc đỏ may mắn, biến tấu độc đáo từ món bánh gai nổi tiếng xứ Đông. Mỗi chiếc bánh là sự hòa quyện hoàn hảo giữa lớp vỏ dẻo thơm từ bột nếp nhuộm gấc và nhân đậu xanh bùi ngọt, điểm xuyết vị thanh của hạt sen và dừa sợi.

Nguyên liệu tinh túy:

• 400g bột nếp thơm ngon
• 8g bột gấc khô nguyên chất
• 150g đậu xanh đã xát vỏ
• 100g mứt bí
• 50g hạt sen
• 30g dừa sợi
• Vừng nõn rang thơm
• Gia vị: đường, vani, rượu trắng

Cách chế biến tinh tế:

Chuẩn bị:

• Ngâm bột nếp 1-2 tiếng, treo ráo nước
• Trộn bột gấc với nước ấm và rượu trắng
• Ngâm đậu xanh và hạt sen cho nở mềm

Chế biến:

• Nhào bột nếp với bột gấc tạo màu đỏ tự nhiên
• Xay nhuyễn đậu xanh, hạt sen với đường
• Trộn nhân với mứt bí và dừa sợi

Gói và hấp bánh:

• Nặn bánh với lớp vỏ bọc kín nhân
• Gói bằng lá chuối đã trần qua nước nóng
• Hấp cách thủy 30 phút

Bánh gai gấc ngon nhất khi để nguội, có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Màu đỏ rực của bánh tượng trưng cho may mắn và tài lộc, thích hợp làm quà biếu trong những dịp đặc biệt.