10 Món ngon từ xoài chín - Đơn giản mà tuyệt hảo

Với màu vàng ươm hấp dẫn và hương thơm ngọt ngào, xoài chín là nguyên liệu hoàn hảo để tạo nên món kem mát lịm. Công thức này không chỉ được các bé yêu thích mà còn là món tráng miệng giải nhiệt cho cả gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 quả xoài chín vàng, thơm ngọt
• 120ml sữa tươi không đường
• 1 thìa canh sữa đặc
• Whipping cream (kem tươi)

Cách thực hiện:

• Xoài gọt vỏ, cắt miếng vừa để xay nhuyễn
• Cho xoài cùng sữa tươi, sữa đặc và whipping cream vào máy xay đến khi hỗn hợp mịn đều
• Đổ hỗn hợp vào khuôn, bỏ vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4 tiếng
• Khi kem đông cứng là có thể thưởng thức ngay

Lưu ý: Mặc dù kem xoài giàu dinh dưỡng và vitamin nhưng nên dùng với lượng vừa phải, đặc biệt với trẻ nhỏ để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bánh Flan xoài là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của trứng sữa và hương thơm ngọt ngào của xoài chín. Đây không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn mà còn rất phù hợp làm bữa phụ dinh dưỡng cho trẻ nhỏ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 miếng xoài chín vàng (khoảng 50g)
• 60ml sữa công thức (có thể thay bằng sữa tươi cho trẻ lớn)
• 1 lòng đỏ trứng gà tươi

Cách thực hiện:

• Xoài gọt vỏ, xay nhuyễn rồi lọc qua rây để lấy phần nước cốt mịn
• Đánh tan nhẹ nhàng lòng đỏ trứng với sữa, tránh tạo bọt
• Trộn đều hỗn hợp xoài đã lọc vào hỗn hợp trứng sữa
• Rót từ từ vào khuôn, dùng thìa hớt bọt để bánh được mịn
• Hấp cách thủy ở lửa nhỏ đến khi bánh chín đều
• Để nguội và thưởng thức khi bánh đã đông lại

Bánh sữa thạch xoài là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt thanh của xoài chín và độ mềm mịn của sữa, tạo nên món ăn vặt lý tưởng cho mọi lứa tuổi. Đặc biệt phù hợp làm món tráng miệng dinh dưỡng cho trẻ nhỏ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100g xoài chín vàng
• 30ml nước lọc
• 100ml sữa tươi hoặc sữa công thức
• 20g bột bắp
• 1 miếng phô mai nhỏ (tùy chọn)

Cách thực hiện:

• Xay nhuyễn xoài với nước, lọc qua rây để lấy phần nước cốt mịn màng
• Đun hỗn hợp nước xoài cùng sữa và bột bắp trên lửa nhỏ đến khi sánh mịn
• Thêm phô mai (nếu dùng) khuấy đều cho tan hoàn toàn
• Rót hỗn hợp vào khuôn, để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ
• Cắt miếng vừa ăn và thưởng thức khi thạch đã đông hoàn toàn

Món bánh sữa thạch xoài này chính là gợi ý tuyệt vời để biến tấu xoài chín thành món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu tinh túy:

• 3 quả xoài chín thơm (khoảng 1kg)
• 120g bánh quy giòn
• 300ml whipping cream (kem tươi)
• 60g bơ nhạt đun chảy
• 20g gelatin
• 110g đường (khoảng 11 muỗng canh)

Công thức hoàn hảo:

• Đế bánh giòn tan: Nghiền mịn bánh quy, trộn đều với bơ chảy. Đổ vào khuôn, nén chặt và làm lạnh 30 phút.
• Tinh chất xoài: Xay nhuyễn 2 quả xoài chín, lọc qua rây để có phần thịt mịn nhất.
• Lớp mousse thần thánh: Đánh bông kem tươi với đường. Nhẹ nhàng trộn cùng xoài xay và gelatin ấm chảy. Đổ lên đế bánh, làm lạnh 30 phút.
• Thạch xoài tươi mát: Hòa tan gelatin với nước xoài còn lại và đường, đun nhẹ tạo hỗn hợp thạch. Đổ lên lớp mousse, tiếp tục làm lạnh 1 tiếng.
• Điểm xuyết hoàn hảo: Trang trí với những lát xoài tươi mỏng manh, tạo nên tác phẩm nghệ thuật ẩm thực.

Thành phẩm là chiếc bánh với đủ tầng hương vị: đế giòn bùi, mousse mềm như mây, thạch xoài tươi mát. Một kiệt tác ngọt ngào khó cưỡng!

Nguyên liệu đặc trưng:

• 2 quả xoài chín vàng thơm
• 200g bột năng
• 500ml sữa tươi
• 200ml nước cốt dừa béo ngậy
• 150g đường phèn
• 300g cùi dừa non tươi
• 40g lá dứa thơm
• 200g sương sáo mát lạnh
• 1 chén dừa khô giòn tan

Cách chế biến tinh tế:

• Nước cốt dừa thơm ngon: Đun sôi hỗn hợp sữa tươi, nước cốt dừa, đường phèn cùng lá dứa trên lửa nhỏ. Thêm cùi dừa non khi đã đạt độ thơm chuẩn.
• Trân châu dai giòn: Nhào bột năng với nước sôi tạo thành những viên trân châu nhỏ xinh, luộc chín tới khi nổi lên mặt nước.
• Kết hợp hoàn hảo: Xếp lớp xoài chín cắt miếng vừa ăn, sương sáo mát lạnh và trân châu giòn dai. Rưới nước cốt dừa thơm béo, điểm xuyết dừa khô giòn tan.

Thành phẩm là bát chè xoài với sự hòa quyện tuyệt vời: vị ngọt thanh của xoài, béo ngậy của nước cốt dừa, giòn sần sật của trân châu và sương sáo. Món quà giải nhiệt hoàn hảo cho ngày hè!

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 50g bột mì
• 30g bột bắp
• 3 quả trứng gà tươi
• 300ml whipping cream
• 240ml sữa tươi không đường
• 3 quả xoài chín thơm
• 10g bơ lạt
• 25g đường bột
• 1/2 muỗng canh đường cát
• 5ml vani nước

Nghệ thuật chế biến:

• Tạo lớp vỏ bánh mỏng tang: Trộn đều các loại bột đã rây mịn với trứng và sữa. Phết bơ láng chảo, đổ bột tạo thành những lớp crepe vàng ruộm mỏng manh.
• Kem tươi thần thánh: Đánh bông whipping cream với vani và đường đến khi tạo chóp mềm mịn.
• Kết hợp đầy nghệ thuật: Phết lớp kem tươi lên crepe, điểm xuyết những miếng xoài chín vàng, cuộn lại thành những nếp gấp duyên dáng.
• Hoàn hảo từng chi tiết: Làm lạnh 30 phút để các hương vị hòa quyện, tạo nên trải nghiệm vị giác đẳng cấp.

Thành phẩm là những chiếc crepe vàng ươm với nhân kem béo ngậy quyện cùng vị ngọt thanh của xoài chín - sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực Pháp và hương vị nhiệt đới.

Nguyên liệu cao cấp:

• 3 trái xoài chín vàng thơm
• 50g hạnh nhân nguyên chất
• 150g dừa nạo tươi
• 50g nho khô hảo hạng
• 3 muỗng canh dầu dừa nguyên chất
• 140g hạt điều cao cấp
• 160ml nước cốt dừa đặc biệt
• 35g đường thốt nốt tự nhiên
• ½ muỗng cà phê bột nghệ hữu cơ

Quy trình chế biến tinh tế:

• Chuẩn bị hạt điều: Ngâm hạt điều đã tách vỏ qua đêm để đạt độ mềm hoàn hảo
• Đế bánh hảo hạng: Xay nhuyễn hạnh nhân, dừa nạo, nho khô với dầu dừa tạo hỗn hợp dẻo mịn, ép chặt vào khuôn và làm đông
• Nhân bánh thượng hạng: Xay mịn hạt điều với xoài chín, nước cốt dừa, dầu dừa, đường thốt nốt và bột nghệ tạo màu vàng tự nhiên
• Kết hợp hoàn hảo: Đổ nhân bánh lên lớp đế đã đông, tiếp tục làm lạnh để bánh định hình
• Trang trí nghệ thuật: Thái sợi xoài tươi điểm xuyết lên mặt bánh tạo nét đẹp tự nhiên

Thành phẩm là chiếc bánh với lớp đế giòn bùi từ hạnh nhân, nhân bánh mềm mịn với vị béo ngậy của hạt điều hòa quyện cùng vị chua ngọt thanh khiết của xoài chín - một kiệt tác ẩm thực thuần chay đầy sáng tạo.

Xôi xoài Thái Lan là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị dẻo thơm của nếp, béo ngậy của nước cốt dừa và ngọt thanh của xoài chín, tạo nên món ăn đặc trưng của xứ sở chùa Vàng.

Nguyên liệu chuẩn vị:

• 450ml nước cốt dừa tươi
• 200g đường cát trắng
• 2g muối biển
• 2 cọng lá dứa thơm
• 5 chén nước lọc
• 2,5 chén gạo nếp thơm
• 3 quả xoài chín vàng
• 1 muỗng canh hạt mè rang vàng

Công thức chuẩn Thái:

• Nước cốt dừa sốt: Đun 300ml nước cốt dừa với đường, muối và lá dứa đến khi sánh nhẹ
• Nấu xôi: Hấp gạo nếp với nước cốt dừa pha loãng và lá dứa cho đến khi chín dẻo
• Xoài chín: Chọn xoài vàng ươm, thái lát mỏng vừa ăn
• Trình bày: Xếp xôi dẻo ra đĩa, trang trí với xoài chín, rưới nước cốt dừa và rắc hạt mè rang

Thành phẩm là món xôi dẻo mềm không nát, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của xoài chín và béo ngậy của nước cốt dừa - món ăn giải nhiệt hoàn hảo cho ngày hè.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 2-3 quả xoài chín vàng thơm
• 9g bột gelatin cao cấp
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
• 50-60g đường trắng
• 140ml nước lọc
• 80ml kem tươi nguyên chất

Công thức hoàn hảo:

• Ngâm gelatin với nước lạnh cho nở mềm
• Xay nhuyễn một nửa xoài, thêm nước cốt chanh để cân bằng vị
• Đun chảy gelatin với nước đường, khuấy đều tay
• Kết hợp xoài xay, gelatin và kem tươi thành hỗn hợp mịn màng
• Làm lạnh nhanh bằng nước đá để tạo độ sánh hoàn hảo
• Bảo quản trong tủ lạnh 2 tiếng để pudding đông đặc

Nguyên liệu tinh túy (cho 2 ly):

• 100g xoài chín vàng (khoảng 1 má)
• 50ml sữa chua không đường
• 20g đường phèn
• 50ml sữa đặc ông thọ
• Đá viên tinh khiết

Nghệ thuật pha chế:

• Chuẩn bị xoài: Xoài gọt vỏ tỉa hoa, 80g xay nhuyễn, 20g cắt hạt lựu trang trí
• Tạo hỗn hợp hoàn hảo: Xay mịn xoài với sữa đặc, sữa chua, đường và đá viên ở tốc độ cao
• Trình bày nghệ thuật: Rót sinh tố ra ly cao cổ, điểm xuyết những hạt xoài tươi vàng ruộm

Thành phẩm là ly sinh tố vàng ươm với vị ngọt thanh của xoài hòa quyện vị béo ngậy của sữa, chua dịu của sữa chua - thức uống giải nhiệt hoàn hảo ngày hè.