10 Món ngon tuyệt đỉnh chế biến từ nấm rơm - Bí quyết nấu ăn đơn giản mà đậm đà

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 250g thịt ba chỉ ngon
• 200g nấm rơm tươi
• 350g đậu hũ non
• Hành tím, gia vị: nước mắm ngon, đường, hạt nêm, tiêu

Hướng dẫn thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế
  • Thịt rửa sạch, thái khối vuông ướp với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu và hành băm nhuyễn
  • Nấm rơm ngâm nước muối, khía nhẹ đầu nấm
  • Đậu hũ cắt miếng vừa ăn
• Bước 2: Chế biến
  • Chiên vàng đậu hũ, để ráo dầu
  • Phi thơm hành với đường thắng màu cánh gián
  • Xào thịt thấm màu, thêm nước ngập mặt, đun sôi
  • Cho nấm và đậu hũ vào kho lửa vừa 20 phút
  • Nêm thêm 2 thìa nước mắm sau 10 phút
• Thành phẩm: Thịt mềm thơm, nước sốt sánh đẹp, vị đậm đà hài hòa, ăn kèm cơm nóng cực kỳ hấp dẫn

Nguyên liệu tinh túy:

• Thịt bò thăn mềm: 150g
• Cà rốt Đà Lạt: 1 củ
• Nấm rơm tươi: 100g
• Nấm trâm vàng thơm: 100g
• Hành lá, rau mùi, cần tây: 100g
• Ớt sừng đỏ tươi: 5 trái
• Hành tây tím: 1 củ
• Gia vị vàng: Hành tỏi phi, hạt nêm, nước mắm Phú Quốc, bột ngọt, tiêu xay, ớt bột

Nghệ thuật chế biến:

• Thịt bò thái lát mỏng vừa ăn, ướp sơ với tỏi băm
• Nấm rơm ngâm nước muối loãng, cắt đôi tùy kích thước
• Cần tây thái khúc dài 3cm giòn ngọt
• Phi thơm tỏi vàng, xào thịt bò lửa lớn đến độ chín tái
• Thêm nấm rơm, cần tây vào đảo nhanh tay
• Nêm nếm gia vị hài hòa, tắt bếp khi rau vừa chín tới
• Rắc tiêu thơm lên mặt khi dọn ăn

Nguyên liệu chọn lọc:

• Thịt ba chỉ tươi ngon: 300g
• Nấm rơm búp trắng: 150g
• Hành củ, hành lá, ớt tươi
• Gia vị chuẩn vị: Nước mắm nhỉ, bột nêm, đường, nước màu dừa, tiêu sọ, muối biển

Bí quyết chế biến:

• Thịt ba chỉ rửa sạch với muối, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn
• Ướp thịt với hành củ băm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước màu dừa, 1/2 thìa đường trong 20 phút
• Nấm rơm ngâm nước muối pha loãng 30 phút, rửa sạch để ráo
• Xào thịt săn mặt, thêm nước sôi ngập mặt, kho lửa liu riu đến khi thịt mềm
• Cho nấm vào kho cùng 5-7 phút, nêm nếm vừa miệng
• Thêm hành lá, ớt thái lát và rắc tiêu thơm khi tắt bếp

Nguyên liệu tinh túy:

• 300g nấm rơm tươi ngon
• Gia vị đặc trưng: Nước tương, đường, muối tiêu, tiêu xanh, dầu mè, dầu hào, boa rô, dầu ăn

Bí quyết chế biến:

• Nấm rơm sơ chế kỹ, ngâm nước muối loãng 1 tiếng, rửa sạch để ráo
• Pha nước sốt kho: 3 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, gia vị vừa đủ cùng nước cốt boa rô
• Ướp nấm với sốt kho 1-2 tiếng trong ngăn mát
• Xào thơm xác boa rô với dầu, cho nấm vào đảo nhanh tay
• Kho lửa vừa 10 phút, thêm tiêu xanh và ớt tươi
• Mẹo hay: Ngâm nấm với nước đá giúp nấm giòn ngon hơn
• Thêm chút dầu hướng dương khi ướp để dậy mùi thơm
• Khi kho cần đảo nhanh tay để nấm không teo mà vẫn thấm gia vị

Cháo nấm rơm là lựa chọn hoàn hảo khi muốn đổi vị cho bé, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của nấm và tươi mát của tôm, tạo nên món ăn bổ dưỡng dễ tiêu hóa.

Nguyên liệu tinh túy:

• Gạo thơm: 40g
• Tôm tươi: 100g
• Nấm rơm búp: 100g
• Đậu hũ non chiên giòn: 1 miếng
• Hành khô: 2 củ
• Hành lá tươi
• Gia vị: Nước mắm ngon, tiêu, muối, bột nêm

Công thức hoàn hảo:

• Vo gạo sạch, ninh nhừ với 350ml nước tinh khiết
• Hành khô băm nhuyễn, chia làm 2 phần
• Tôm sơ chế sạch, băm nhỏ ướp với hành, tiêu và nước mắm trong 30 phút
• Nấm rơm bổ đôi ngâm nước muối, đậu hũ cắt hạt lựu
• Phi thơm hành với dầu, xào tôm và nấm chín tới
• Khi cháo chín nhừ, cho hỗn hợp tôm nấm vào đảo đều
• Trình bày với đậu hũ chiên và hành lá thái nhỏ

Nguyên liệu tinh túy:

• Nấm rơm tươi: 300g
• Bột chiên giòn: 70g
• Bột chiên xù: 50g
• Hành tím băm: 1 thìa cà phê
• Tương ớt: 1 thìa canh
• Nước tương: 1 thìa canh
• Dầu ăn: 300ml
• Gia vị cơ bản

Bí quyết chế biến:

Sơ chế nấm:

• Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối loãng 30 phút, rửa sạch để ráo
• Ướp nấm với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước tương trong 10 phút

Phối trộn bột:

• Pha bột chiên giòn với nước đến độ sền sệt
• Thêm hành tím băm vào hỗn hợp bột

Công đoạn chiên:

• Áo nấm qua lớp bột chiên giòn rồi lăn đều bột chiên xù
• Chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi vàng giòn

Thành phẩm:

• Nấm chiên vàng ruộm giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong
• Chấm cùng tương ớt cay nồng tạo nên hương vị khó quên

Nguyên liệu tinh túy:

• Măng tây xanh tươi: 200g
• Nấm rơm búp trắng: 100g
• Dầu ăn cao cấp: 2 muỗng canh
• Gia vị chọn lọc

Nghệ thuật chế biến:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Măng tây cắt khúc vừa ăn, giữ độ giòn tự nhiên
• Nấm rơm sơ chế kỹ, chẻ đôi để thấm gia vị

Chần măng tây:

• Chần sơ măng tây trong nước sôi 3 phút
• Ngâm ngay vào nước đá để giữ màu xanh tươi

Công đoạn xào:

• Phi thơm dầu, xào nấm rơm đến khi mềm vừa
• Thêm măng tây vào đảo nhanh tay
• Nêm nếm gia vị hài hòa: 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt
• Xào thêm 5 phút cho ngấm đều vị

Thành phẩm:

• Măng tây giòn xanh mướt, nấm rơm mềm ngọt
• Rắc thêm tiêu xay thơm nức
• Chấm kèm nước tương đậm vị càng thêm đưa cơm

Nguyên liệu tinh túy:

• Gà ta: 1 con ~1kg
• Nấm rơm tươi: 200g
• Nấm linh chi nâu và trắng: mỗi loại 200g
• Nấm đông cô: 50g
• Hành ngò, tỏi băm
• Gia vị: đường, bột ngọt, muối, tiêu, dầu ăn

Bí quyết nấu ngon:

• Sơ chế:
  • Nấm cắt gốc, nấm đông cô và nấm rơm thái miếng vừa ăn
  • Gà làm sạch, chặt miếng vừa
• Nấu canh:
  • Phi thơm tỏi vàng, xào gà săn mặt
  • Thêm 2 lít nước, ninh lửa vừa 30 phút
  • Nêm 2 thìa muối, 2 thìa bột ngọt, 4 thìa đường
  • Cho nấm đông cô trước, sau đó đến nấm rơm
  • Cuối cùng thêm các loại nấm còn lại
• Thành phẩm: Nước dùng ngọt thanh từ gà, vị đậm đà từ nấm, thơm ngon khó cưỡng. Dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi đều tuyệt vời.

Nấm rơm - nguyên liệu vàng trong ẩm thực chay, kết hợp hoàn hảo với nước tương tạo nên món ăn thanh đạm mà đậm đà. Cùng khám phá cách chế biến món nấm rơm kho nước tương thơm ngon bất ngờ!

Nguyên liệu tinh túy:

• Nấm rơm búp tươi: 500g
• Dầu thực vật: 2 thìa
• Gia vị: Nước tương hảo hạng, muối biển, tiêu xay, đường, bột ngọt, hạt nêm chay

Công thức hoàn hảo:

• Sơ chế nấm: Ngâm nước muối 10 phút, cắt đôi ướp với 1 thìa nước tương và ½ thìa hạt nêm chay trong 10 phút
• Kho nấm: Cho nấm vào niêu đất, thêm nước vừa đủ, nêm nước tương và muối vừa ăn
• Hoàn thiện: Đun lửa nhỏ đến khi sền sệt, thêm dầu ăn và tiêu, trộn đều rồi tắt bếp

Món ăn dậy mùi thơm nức, nấm mềm thấm vị, nước sốt sánh đẹp mắt - lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm chay thanh đạm.

Nguyên liệu tinh túy:

• Nấm rơm tươi ngon: 500g
• Hành lá, ớt tươi (tùy khẩu vị)
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi thơm: 3 nhánh
• Gia vị vàng: Đường, nước mắm, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn, tiêu xay

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế:
  • Nấm rơm cắt đôi hoặc tư, ngâm nước muối 5 phút rồi rửa sạch, để ráo
  • Ướp nấm với 1 thìa muối, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa đường trong 15 phút
• Xào nấm:
  • Phi thơm tỏi băm với dầu ăn
  • Xào nấm với lửa lớn 3-5 phút đến khi săn lại
• Kho quẹt:
  • Phi thơm hành tím, thêm ½ chén nước, 5 thìa nước mắm, 5 thìa đường, 2 thìa tiêu
  • Cho nấm vào kho lửa nhỏ đến khi nước sốt sền sệt
  • Thêm hành lá, ớt cắt nhỏ trước khi tắt bếp
• Thành phẩm: Nấm thấm đều gia vị đậm đà, vị ngọt thanh hòa quyện với cay nhẹ, ăn kèm rau xà lách tạo nên hương vị khó quên