10 Món Nhồi Thịt Đặc Sắc - Bí Quyết Nấu Ngon Dành Cho Mọi Bà Nội Trợ

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

• 8 bông bí ngòi vàng tươi
• 200g thịt heo băm nhuyễn
• 100g tôm tươi xay mịn
• Mộc nhĩ, nấm hương ngâm mềm, hành lá, hành tây băm nhỏ
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu xay, dầu chiên

Hướng Dẫn Thực Hiện:

• Chọn bông bí non có phần trái nhỏ. Tách nhẹ phần hoa, cạo sạch vỏ trái non rồi rửa sạch, để ráo.
• Trộn đều thịt băm, tôm, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, hành tây với gia vị vừa ăn. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều.
• Khéo léo nhồi nhân vào từng bông bí sao cho đẹp mắt, không làm rách hoa.
• Chiên ngập dầu đến khi vàng giòn. Trình bày đẹp mắt, dùng nóng kèm tương ớt hoặc tương cà sẽ rất hấp dẫn.

Chuẩn Bị:

• 1-2 quả mướp hương tươi ngon
• 250g thịt nạc heo xay mịn
• Gia vị: hạt nêm, bột ngô
• Dầu thực vật

Cách Chế Biến:

• Ướp thịt với hạt nêm, bột ngô và hành hoa thái nhỏ, trộn đều cho thấm
• Mướp gọt vỏ, cắt khúc 5cm. Khéo léo khoét ruột tạo khoang nhồi nhân
• Nhồi thịt đã ướp vào từng khúc mướp
• Chiên vàng mặt thịt với lửa nhỏ cho chín đều
• Chắt bớt dầu, thêm nước nóng và nêm nếm vừa ăn
• Pha bột ngô tạo độ sánh cho nước sốt
• Đun nhanh tay để mướp giữ được độ giòn
• Trình bày đẹp mắt, rưới sốt lên trên khi dùng

Nguyên liệu (Dành cho 3 người):

• 1 trái cà tím tươi
• 150g thịt heo xay
• 1 nhánh hành lá
• 2 củ hành tím
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 1 tai mộc nhĩ
• 1/2 muỗng canh nước mắm ngon
• 50ml dầu thực vật
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách thực hiện:

• Sơ chế:
  • Ngâm mộc nhĩ cho nở, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím băm nhuyễn
  • Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Cà rốt bào sợi
  • Cà tím cắt khúc 5cm, ngâm nước muối loãng 3 phút chống thâm
  • Khoét ruột cà tím một đầu, giữ nguyên đầu kia
• Nhồi thịt:
  • Trộn thịt với mộc nhĩ, hành tím, gia vị, ướp 15 phút
  • Nhồi kín thịt vào từng khúc cà tím
• Hấp:
  • Hấp cách thủy 15 phút
  • Thêm cà rốt, hấp thêm 5 phút
• Mỡ hành:
  • Phi thơm hành lá với dầu nóng, nêm gia vị
  • Rưới đều lên cà tím khi dùng
• Thành phẩm:
  • Cà tím mềm thấm vị, hòa quyện với mỡ hành thơm béo
  • Có thể dùng kèm nước mắm hoặc tương ớt

Nguyên liệu:

• 500g măng ống tươi
• 150g thịt heo xay
• 5 cái nấm hương
• 2 tai mộc nhĩ
• Hành lá, rau mùi, tiêu, hạt nêm

Cách chế biến:

• Chuẩn bị:
  • Luộc măng nhiều lần nước cho bớt đắng
  • Ngâm nấm hương, mộc nhĩ, thái nhỏ
  • Ướp thịt với gia vị cơ bản
• Nhồi thịt:
  • Trộn thịt với nấm, mộc nhĩ, hành lá
  • Nhồi chặt vào từng ống măng
• Om măng:
  • Đun sôi nước dùng với gia vị
  • Cho măng vào om lửa nhỏ
  • Khi gần cạn nước thêm hành, rau mùi
• Thành phẩm:
  • Măng giòn sần sật hòa quyện vị thịt
  • Vị chua nhẹ của măng cân bằng độ ngọt thịt
  • Món ăn lạ miệng, dễ làm, phù hợp bữa cơm gia đình

Nguyên liệu (3 phần ăn):

• 3 quả cà chua chín đỏ
• 20g thịt heo xay mịn
• 10g giò sống tươi ngon
• 10g phô mai bào sợi
• 1 thìa cà phê hành tím băm
• Lá basil khô thơm
• Gia vị: dầu hào, dầu ăn, bột nêm rau củ, đường, tiêu

Hướng dẫn thực hiện:

• Chuẩn bị cà chua: Rửa sạch, cắt ngang phần đầu, nạo bỏ hạt giữ lại phần thịt quả
• Ướp nhân: Trộn đều thịt heo, giò sống với hành tím và gia vị, ướp 10 phút cho ngấm
• Nhồi thịt: Dồn hỗn hợp thịt vào 2/3 quả cà chua, phết dầu ăn bên ngoài
• Nướng: Nướng 180°C trong 15 phút, sau đó rắc phô mai và basil, nướng thêm 5 phút ở 200°C
• Thành phẩm: Cà chua chín mềm, nhân thịt đậm đà hòa quyện với phô mai béo ngậy, basil thơm lừng

Nguyên liệu (4-5 phần ăn):

• 800g thịt nạc vai xay
• 2 quả trứng gà tươi
• 1kg ớt chuông (nhiều màu)
• 200g phô mai Mozzarella
• Gia vị: tỏi, hành tím, nấm hương khô, dầu mè, bột bắp
• Rau thơm: ngò rí, rau mùi

Cách thực hiện:

• Chuẩn bị:
  • Ớt chuông rửa sạch, cắt nắp, bỏ hạt
  • Ngâm nấm hương, băm nhỏ cùng tỏi, hành
• Nhân thịt:
  • Trộn thịt với trứng, phô mai, nấm, gia vị
  • Thêm dầu mè, hành tỏi phi thơm
• Nhồi & nướng:
  • Nhồi chặt nhân vào ớt chuông
  • Nướng 200°C trong 30 phút
  • Thêm phô mai, nướng thêm 10 phút ở 180°C
• Sốt ăn kèm:
  • Phi thơm hành tỏi, xào phần nhân thừa
  • Thêm nước, nước tương, bột bắp tạo độ sánh
• Trình bày:
  • Rưới sốt lên ớt nướng
  • Trang trí với rau thơm tươi
  • Thành phẩm: ớt giòn ngọt, nhân thịt đậm đà, phô mai béo ngậy tan chảy

Nguyên liệu (4 phần ăn):

• 4 củ khoai tây vàng tươi
• 200g thịt nạc vai xay
• Gia vị: bột tỏi, bột hành, tiêu, muối

Cách chế biến:

• Chuẩn bị khoai tây:
  • Gọt vỏ, cắt đôi, ngâm nước lạnh
  • Khoét ruột tạo khoang nhồi nhân
• Ướp thịt:
  • Trộn thịt với bột tỏi, bột hành, tiêu, muối
  • Ướp 10 phút cho thấm gia vị
• Nhồi & nướng:
  • Nhồi chặt thịt vào khoai tây
  • Nướng 200°C đến khi vàng đều
  • Trở đều tay mỗi 10 phút
• Thành phẩm:
  • Khoai tây vàng ươm, thơm phức
  • Thịt chín mềm, đậm đà gia vị
  • Kết cấu bùi béo hài hòa
  • Trình bày đẹp mắt, hấp dẫn

Nguyên liệu (2-3 người):

• 1 bìa đậu phụ trắng mềm
• 50g thịt heo xay
• 4 nấm hương khô
• Hành lá, tỏi, ớt
• Gia vị: muối, tiêu, xì dầu, dầu hào, rượu nấu ăn
• Dầu ăn, bột ngô

Cách thực hiện:

• Chuẩn bị:
  • Ngâm nấm hương cho nở, băm nhỏ
  • Đậu phụ ngâm nước muối loãng
• Nhân thịt:
  • Trộn thịt với nấm, hành, gia vị
  • Thêm xì dầu, rượu nấu tạo hương vị
• Nhồi đậu:
  • Cắt đậu thành miếng vuông
  • Khoét nhẹ phần giữa, nhồi nhân thịt
• Chế biến:
  • Chiên vàng hai mặt đậu
  • Om với nước sốt tỏi, hành, dầu hào
  • Thêm bột ngô tạo độ sánh
• Thành phẩm:
  • Đậu phụ mềm mại, thấm vị
  • Nhân thịt đậm đà, thơm ngậy
  • Nước sốt sánh mịn, hài hòa
  • Trang trí hành, ớt bắt mắt

Nguyên liệu (2-3 người):

• 2 quả khổ qua tươi
• 150g thịt heo băm
• 3 tai mộc nhĩ
• Hành khô, hành hoa
• 1 lòng trắng trứng
• 1 bát nước dùng xương
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện:

• Nhân thịt:
  • Trộn thịt băm với mộc nhĩ băm nhỏ
  • Thêm lòng trắng trứng, hành khô, gia vị
  • Trộn đều cho dẻo mịn
• Chuẩn bị khổ qua:
  • Bổ đôi, bỏ ruột, rửa sạch
  • Nhồi nhân thịt vào từng quả
  • Chần sơ qua nước sôi
  • Cắt khúc vừa ăn
• Nấu canh:
  • Phi thơm hành khô với dầu
  • Thêm nước dùng, nêm gia vị
  • Cho khổ qua vào ninh nhừ
  • Hớt bọt thường xuyên
• Thành phẩm:
  • Canh trong, ngọt nước dùng
  • Khổ qua mềm vừa, đắng nhẹ
  • Nhân thịt đậm đà, thơm ngậy
  • Rắc hành hoa thơm phức

Nguyên liệu (3-4 người):

• 3 con mực tươi cỡ lớn
• 200g thịt vai heo
• Mộc nhĩ, hành tỏi
• Gia vị: nước mắm, dầu hào, tiêu, đường

Cách chế biến:

• Sơ chế:
  • Làm sạch mực, để ráo
  • Băm thịt trộn với mộc nhĩ, gia vị
• Nhồi & hấp:
  • Nhồi nhân thịt vào bụng mực
  • Ghim tăm giữ kín hai đầu
  • Hấp chín 15 phút
• Chiên & sốt:
  • Chiên vàng đều các mặt
  • Pha sốt mắm tỏi ớt đậm đà
  • Áp mực với sốt đến khi keo sánh
• Thành phẩm:
  • Mực dai ngon, thịt nhân đậm vị
  • Sốt mắm vàng ươm bóng đẹp
  • Thái khoanh chấm tương ớt
  • Món ăn hấp dẫn cả hình thức lẫn hương vị