11 món ngon từ tai heo dễ làm tại nhà – Bí quyết chế biến hấp dẫn

Biến tấu bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn với gỏi ngó sen tai heo giòn sần sật, chua ngọt hài hòa. Sự kết hợp tinh tế giữa vị giòn của tai heo, ngó sen cùng nước trộn đậm đà chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú. Cách làm vô cùng đơn giản!

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 400g Tai heo tươi
• 300g Ngó sen giòn
• 100g Cà rốt
• 100g Dưa leo
• 50g Rau răm thơm
• 50ml Nước mắm ngon
• 100g Đường
• 1 thìa canh Tương ớt
• 1 thìa canh Tỏi băm
• 1 thìa canh Ớt băm
• 1 thìa canh Hành phi giòn
• 10g Đậu phộng rang
• 200g Bánh phồng tôm
• 4 củ Hành tím
• 20g Sả
• 10g Muối
• 1 trái Chanh tươi
• 1 thìa canh Nước cốt tắc

Hướng dẫn thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế tai heo sạch sẽ, luộc cùng sả và hành tím để khử mùi. Khi chín, ngâm nước đá giữ độ giòn rồi thái lát mỏng.
• Bước 2: Ngó sen cắt khúc, ngâm nước muối pha chanh giữ màu trắng giòn, sau đó vắt ráo.
• Bước 3: Dưa leo, cà rốt bào sợi, ướp muối nhẹ rồi vắt ráo nước.
• Bước 4: Pha nước trộn gỏi: Nấu nước mắm + đường đến khi sánh, để nguội rồi trộn cùng tương ớt, nước cốt tắc, tỏi ớt băm.
• Bước 5: Trộn đều tất cả nguyên liệu với nước sốt, rắc đậu phộng, hành phi và thưởng thức cùng bánh phồng tôm giòn rụm.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay đĩa gỏi ngó sen tai heo thơm ngon, giòn tan đậm đà. Món ăn hoàn hảo cho những ngày sum họp gia đình. Lưu ngay công thức để trổ tài nhé!

Gỏi ổi trộn tai heo - món ngon lạ miệng đánh thức vị giác với sự hòa quyện tinh tế giữa vị giòn sần sật của tai heo và vị chua thanh từ ổi xanh. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và làn da.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 trái ổi xanh giòn
• 1/2 củ cà rốt tươi
• 1 cái tai heo tươi ngon
• 1 nhánh gừng thơm
• 1/2 thìa cà phê tỏi băm
• 1/2 thìa cà phê ớt băm
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh nước mắm ngon
• 1 thìa canh nước cốt chanh tươi
• 30g đậu phộng rang
• 2 cây kinh giới
• 2 cây húng lủi
• 2 thìa canh giấm
• 1/3 thìa cà phê muối

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: ổi cắt lát mỏng, cà rốt bào sợi, rau thơm rửa sạch.
• Bước 2: Luộc tai heo với gừng để khử mùi, sau đó thái lát mỏng.
• Bước 3: Pha nước trộn gỏi: hòa tan đường, nước mắm, nước cốt chanh, thêm tỏi ớt băm.
• Bước 4: Trộn đều tai heo, ổi, cà rốt với nước sốt, thêm đậu phộng giã dập.
• Bước 5: Trình bày ra đĩa, rắc rau thơm lên trên và thưởng thức ngay khi còn giòn.

Tai heo cuộn mộc nhĩ - món ăn đặc biệt chinh phục thực khách bởi sự hài hòa giữa vị giòn sần sật của tai heo và độ dai ngon của mộc nhĩ. Công thức độc đáo này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 tai heo tươi ngon
• 10g mộc nhĩ khô chất lượng
• Sả, gừng, chanh, hành tím tươi
• Gia vị: Nước tương, giấm, dầu hào, hạt nêm, tiêu xay, muối

Bí quyết chọn nguyên liệu: Nên chọn tai heo có màu trắng hồng tự nhiên, độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ hay vết thâm đen.

Cách thực hiện tinh tế:

Bước 1: Sơ chế tai heo

• Làm sạch tai heo bằng chanh và muối
• Ngâm giấm pha loãng để khử mùi
• Cắt tai heo thành phần vành và gáy riêng
• Ướp gia vị thấm đều

Bước 2: Chuẩn bị mộc nhĩ

• Ngâm nở mộc nhĩ trong nước lạnh
• Rửa sạch và để ráo nước

Bước 3: Tạo hình cuộn

• Xếp mộc nhĩ và thịt vào vành tai
• Cuộn chặt và cố định bằng chỉ bếp

Bước 4: Chế biến

• Trụng sơ qua nước giấm
• Hầm với gừng, sả, hành tím
• Thêm gia vị đậm đà
• Cắt lát mỏng khi chín

Thành phẩm là những lát tai heo cuộn mộc nhĩ đẹp mắt, giòn dai hòa quyện với hương vị đặc trưng của gia vị, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Thay đổi khẩu vị với món tai heo khìa nước dừa - sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn sần sật của tai heo và vị ngọt thanh từ nước dừa tươi. Món ăn này sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ, thích hợp cả cho bữa cơm gia đình lẫn tiệc nhậu.

Nguyên liệu tinh túy:

• 1 tai heo tươi ngon
• 1 bát nước dừa tươi nguyên chất
• 1 thìa canh xì dầu
• 1 thìa canh nước mắm ngon
• 1/2 thìa cà phê tiêu Bắc rang xay
• Gia vị: bột nêm, đường vàng, hành tỏi băm
• Hành lá, ớt tươi (hoặc ớt bột)

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế tai heo kỹ lưỡng: cạo lông, khử mùi bằng giấm và gừng, thái miếng vừa ăn
• Ướp thấm đều gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, tiêu, ớt trong 20-30 phút
• Phi thơm hành tỏi, xào tai heo vàng đều
• Khìa với nước dừa tươi lửa nhỏ đến khi sền sệt
• Thêm hành lá tươi cho hương vị cuối cùng

Khám phá món tai heo nộm rau muống - sự kết hợp tinh tế giữa vị giòn sần sật của tai heo và độ tươi mát từ rau muống. Món ăn này sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo, cân bằng hoàn hảo giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt.

Nguyên liệu tươi ngon:

• 1-2 mớ rau muống non
• 100-150g tai heo tươi
• Lạc rang thơm
• Gia vị: đường, chanh, tỏi, ớt, bột canh

Cách chế biến tinh tế:

• Rau muống nhặt sạch, luộc vừa chín tới rồi ngâm nước đá giữ độ giòn
• Tai heo luộc chín, thái lát mỏng
• Lạc rang giã dập thơm
• Pha nước trộn: cân bằng vị chua ngọt từ chanh, đường, thêm chút cay từ ớt
• Trộn đều các nguyên liệu, để ngấm gia vị
• Trình bày đẹp mắt, rắc lạc rang lên trên

Phá lấu tai heo - món ăn đặc biệt chinh phục thực khách bởi vị giòn sần sật thấm đều gia vị, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của ngũ vị hương. Món ăn này có thể dùng làm món nhậu hoặc ăn kèm với cơm, bánh mì đều tuyệt vời.

Nguyên liệu tinh túy:

• 1 tai heo tươi ngon
• 2 thìa cà phê bột ngũ vị hương
• 1 thìa cà phê mật ong
• 2 trái nước dừa tươi
• 2 thìa cà phê dầu hào
• 2 củ hành tím băm
• 1 củ tỏi băm nhuyễn
• 1 thìa cà phê nước tương

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế tai heo kỹ lưỡng: làm sạch, luộc chín tới, ngâm nước đá giữ độ giòn
• Ướp đều với hỗn hợp gia vị thơm ngon trong 30 phút
• Chiên vàng hai mặt rồi rim với nước dừa đến khi thấm vị
• Trình bày đẹp mắt với màu vàng nâu bắt mắt

Tai heo ngâm sốt Thái - món ăn độc đáo kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn sần sật của tai heo và hương vị chua cay đặc trưng của ẩm thực Thái Lan. Món ăn này sẽ mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ khó quên.

Nguyên liệu tinh túy:

• 1 tai heo tươi ngon
• 50g đu đủ xanh
• 50g cà rốt
• 50g me chín
• 150ml giấm
• 20g ớt bột
• Gia vị: ớt tươi, gừng, hành tím, tắc, sả, chanh, tỏi
• Gia vị cơ bản: đường, nước mắm, muối

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế tai heo kỹ lưỡng với chanh và muối
• Chuẩn bị rau củ: thái lát mỏng đẹp mắt
• Pha hỗn hợp giấm đường ngâm rau củ
• Chế biến sốt me đặc trưng
• Luộc tai heo với gừng, sả giữ độ giòn
• Trộn đều các nguyên liệu với sốt Thái
• Trình bày đẹp mắt, màu sắc bắt mắt

Chào đón năm mới với món tai heo ngâm tương chua ngọt - đặc sản truyền thống mang hương vị Tết cổ truyền. Món ăn này kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn sần sật của tai heo và hương vị chua ngọt đậm đà từ nước tương ướp, tạo nên món nhậu hoặc món ăn kèm hoàn hảo cho những ngày xuân.

Nguyên liệu tinh túy:

• 600g tai heo tươi ngon
• 50g cà rốt
• 50g củ cải trắng
• 180ml nước tương Maggi
• Gia vị: gừng, sả, hành tươi, hành tây, hành tím, tỏi
• 50g đường vàng
• 20g ớt tươi
• 40ml giấm

Cách chế biến tinh tế:

• Luộc tai heo với sả, gừng để khử mùi và giữ độ giòn
• Pha nước tương chua ngọt với tỉ lệ hoàn hảo
• Sơ chế rau củ thái lát mỏng đẹp mắt
• Ngâm tai heo với nước tương và rau củ trong 24 giờ
• Trình bày đẹp mắt với màu sắc bắt mắt

Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa may mắn đầu năm, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cỗ Tết cổ truyền.

Tai heo cuộn ngâm nước mắm - món ăn truyền thống đậm đà hương vị Việt, là điểm nhấn đặc biệt cho mâm cỗ ngày Tết. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn sần sật của tai heo và nước mắm chua ngọt đậm đà sẽ khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Nguyên liệu tinh túy:

• 2 tai heo tươi ngon
• 200ml nước mắm ngon
• 10g gừng tươi
• 20g muối hột
• 30ml rượu trắng
• 5 lá chanh thơm
• 5g sả
• 5g tỏi
• 5g ớt sừng
• 100ml giấm
• 200g đường trắng
• 5g tiêu

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế tai heo kỹ lưỡng với gừng, muối và rượu
• Cuộn tai heo khéo léo, luộc chín với lá chanh, sả
• Ngâm đá giữ độ giòn sần sật
• Pha nước mắm ngâm với tỷ lệ hoàn hảo
• Trình bày đẹp mắt trong lọ thủy tinh
• Ngâm 1-2 ngày cho thấm đều gia vị

Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn là tinh hoa ẩm thực truyền thống, mang đậm hương vị Tết cổ truyền Việt Nam.

Tai heo ngâm sả tắc - món ăn độc đáo kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn sần sật của tai heo và hương thơm thanh mát từ sả, tắc. Món ăn này sẽ mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ với sự hòa quyện giữa vị chua ngọt nhẹ nhàng và hương thơm đặc trưng của các loại gia vị.

Nguyên liệu tinh túy:

• 2 tai heo tươi ngon
• 10 trái tắc (quất) chín vàng
• 5 củ sả tươi
• 5 tép tỏi thơm
• 5 trái ớt đỏ
• 1 củ hành tím
• 1 củ hành tây
• ½ củ gừng
• 6 muỗng canh giấm gạo
• 6 muỗng canh đường trắng
• 1½ muỗng cà phê muối
• Lá chanh tươi

Cách chế biến tinh tế:

• Luộc tai heo với gừng, hành tây giữ độ giòn
• Sơ chế gia vị: thái lát mỏng đẹp mắt
• Pha hỗn hợp nước ngâm với tỷ lệ hoàn hảo
• Xếp lớp nguyên liệu trong lọ thủy tinh nghệ thuật
• Ngâm 3-5 ngày trong tủ mát để thấm đều gia vị

Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn là sự sáng tạo độc đáo trong ẩm thực, mang đến hương vị thanh mát khó quên.

Tai heo xào sả ớt - sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn sần sật của tai heo và hương vị cay nồng từ sả ớt. Món ăn này sẽ đánh thức mọi giác quan với hương thơm quyến rũ và vị cay ấn tượng, hoàn hảo cho những buổi sum họp cùng gia đình, bạn bè.

Nguyên liệu tinh túy:

• 600g tai heo tươi ngon
• 5 quả ớt sừng đỏ
• ½ quả ớt chuông đỏ
• 5 nhánh sả tươi
• 1 củ gừng
• 1 củ hành
• 2 quả dưa leo
• 2 quả chanh
• 100g hành lá, rau mùi
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, ngũ vị hương, sa tế

Cách chế biến tinh tế:

• Luộc tai heo với sả, gừng giữ độ giòn
• Thái lát mỏng đều tay
• Phi thơm sả, tỏi, ớt tạo hương vị nồng ấm
• Pha sốt xào với tỷ lệ hoàn hảo
• Xào nhanh với lửa lớn giữ độ giòn
• Trình bày đẹp mắt với màu sắc bắt mắt

Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn là sự sáng tạo độc đáo trong cách chế biến tai heo, mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ.