13 Món ngon bổ dưỡng giữ ấm cơ thể mùa đông dễ làm tại nhà

Canh sườn hầm đậu là sự kết hợp hoàn hảo giữa sườn heo mềm ngọt, đậu trắng bùi béo cùng cà rốt tươi ngon, tạo nên món canh ấm nóng lý tưởng cho tiết trời lạnh giá. Đây chính là gợi ý tuyệt vời cho thực đơn mùa đông của gia đình bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sườn heo: 400g
• Đậu trắng: 100g (ngâm nở)
• Đậu Hà Lan: nửa hộp
• Cà rốt: 1 củ
• Hành khô, rau mùi, hành hoa
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường,...

Cách thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu: Ngâm đậu trắng 2-3 tiếng cho nở. Sườn chặt miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi. Cà rốt tỉa hoa hoặc thái khoanh.
• Ướp sườn với hành khô băm và gia vị trong 15 phút cho ngấm.
• Phi thơm hành khô, xào sơ sườn rồi thêm nước ninh nhừ khoảng 20 phút.
• Khi sườn mềm, cho đậu trắng và đậu Hà Lan vào hầm cùng.
• Thêm cà rốt khi đậu gần chín, nêm nếm gia vị vừa miệng.
• Cuối cùng rắc hành hoa, rau mùi thái nhỏ rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà.

Món ăn vàng cho người thận yếu, cơ thể suy nhược, giúp bồi bổ nguyên khí và tăng cường sinh lực.

Nguyên liệu tinh túy:

• Thịt dê tươi: 150g
• Hồng táo đỏ: 10 quả
• Gừng tươi: 20g
• Gia vị hài hòa

Nghệ thuật chế biến:

• Thịt dê rửa sạch, ướp đậm đà trong 30 phút để thấm vị
• Táo và gừng thái lát mỏng, hầm cùng nước trong 30 phút tỏa hương
• Cho thịt dê vào hầm nhừ, nêm nếm khéo léo đến khi đạt độ ngon tuyệt hảo

Món canh bồ câu hầm thuốc bắc là bí quyết vàng giúp tăng cường sức đề kháng, bổ khí huyết và giữ ấm cơ thể trong tiết trời đông giá lạnh.

Nguyên liệu quý:

• Bồ câu nguyên con đã làm sạch
• Bộ ba dược liệu quý: Ba kích thiên (15-20g), Hoài sơn (15-20g), Câu kỷ tử (15-20g)
• Nước tinh khiết

Công thức hoàn hảo:

• Nhồi các vị thuốc bắc vào bụng chim, hầm cách thủy trong nồi sứ với lượng nước vừa đủ
• Ninh nhừ trên lửa liu riu cho đến khi thịt mềm, nước ngọt, thêm chút muối biển để cân bằng hương vị
• Nên dùng 2 lần/tuần để phát huy tối đa công dụng, lưu ý không dùng cho người thể nhiệt hoặc thận hư

Canh cá chép đậu đỏ không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn là phương thuốc quý giúp phục hồi sức khỏe, hỗ trợ điều trị chứng phù nề, viêm gan và tăng cường sinh lực. Món ăn đặc biệt phù hợp dùng 2-3 lần/tuần cho người cần hồi phục sức khỏe.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Cá chép tươi: 300-500g (làm sạch)
• Đậu đỏ hạt nhỏ: 100g
• Gia vị: vỏ quýt, gừng tươi
• Hành lá, muối, tiêu

Bí quyết chế biến:

• Ninh đậu đỏ với vỏ quýt, gừng trong nồi đất cho đến khi còn 1.5 lít nước ngọt
• Thả cá chép vào hầm cùng, nêm muối vừa ăn
• Khi cá chín tới, thêm hành lá và rắc tiêu thơm
• Dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị và dưỡng chất

Canh tôm củ cải trắng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của củ cải và vị đậm đà của tôm, tạo nên món ăn có tác dụng tăng cường sức khỏe, bổ phế, kiện tỳ, đặc biệt hiệu quả khi dùng nóng trong ngày đông giá rét.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Củ cải trắng: 150g (thái miếng vừa ăn)
• Tôm tươi: 100g (bóc vỏ, rút chỉ lưng)
• Đậu phụ non: 100g (cắt vuông)
• Gừng, hành, tỏi, dầu ăn

Công thức chuẩn vị:

• Phi thơm gừng, hành trong dầu nóng rồi cho nước vào đun sôi
• Thả củ cải vào nấu trước với lửa lớn cho ngọt nước
• Khi củ cải gần chín, cho tôm và đậu phụ vào nấu cùng
• Nêm nếm gia vị vừa miệng, tắt bếp khi tôm vừa chín tới
• Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị

Cháo khoai mài là món ăn bổ dưỡng với công dụng kiện tỳ, ích khí, dưỡng vị, đặc biệt thích hợp cho bữa sáng mùa đông, giúp làm ấm cơ thể và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Khoai mài tươi: 150g (gọt vỏ, thái lát)
• Đậu ván trắng: 15g
• Gạo nếp thơm: 50g

Cách chế biến tinh tế:

• Vo sạch gạo nếp, ninh cùng đậu ván trong 30 phút cho nở mềm
• Thêm khoai mài đã thái lát và chút muối biển
• Tiếp tục ninh nhừ đến khi tất cả hòa quyện thành cháo sánh mịn
• Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt tự nhiên từ khoai mài

Bò hầm rượu vang là sự giao thoa hoàn hảo giữa ẩm thực phương Tây và khẩu vị Việt, mang đến hương vị đậm đà cùng dinh dưỡng tuyệt vời cho ngày đông lạnh giá. Món ăn giúp bồi bổ sinh lực, làm ấm cơ thể từ bên trong.

Nguyên liệu cao cấp:

• Thịt bò bắp: 400g (thái vuông)
• Cà rốt: 1 củ (tỉa hoa)
• Khoai tây: 2 củ (cắt múi cau)
• Hành tây: nửa củ (xắt khoanh)
• Rượu vang đỏ hảo hạng: 120ml
• Sốt cà chua: 180ml

Nghệ thuật chế biến:

• Phi thơm tỏi vàng, xào thịt bò săn mặt với gia vị vừa ăn
• Cho rau củ vào đảo đều, thêm rượu vang và sốt cà chua
• Hầm nhỏ lửa 2-3 tiếng cho thịt mềm, nước sốt sánh quyện
• Trình bày với rau thơm, dùng nóng cùng bánh mì hoặc cơm trắng

Lẩu gà ngải cứu không chỉ là món ăn ngon mà còn là bài thuốc quý, kết hợp hài hòa giữa thịt gà bổ dưỡng và các vị thuốc Đông y, mang lại hương vị đặc biệt và nhiều lợi ích cho sức khỏe trong mùa lạnh.

Nguyên liệu đặc biệt:

• Gà ta: 1 con (chặt miếng)
• Bộ thuốc bắc: Sâm quy, hoài sơn, kỷ tử, long nhãn, hạt sen
• Rau ngải cứu tươi
• Các loại nấm: kim châm, hải sản
• Đậu phụ, váng đậu, bánh đa

Cách chế biến tinh tế:

• Ninh thuốc bắc lấy nước dùng ngọt thơm
• Ướp gà với gia vị đậm đà
• Trình bày cùng rau ngải cứu, nấm tươi và các phụ liệu hấp dẫn
• Thưởng thức khi nồi lẩu còn sôi nghi ngút, kèm bánh đa giòn tan

Nước mã thầy củ cải đỏ là thức uống vàng giúp dưỡng ẩm làn da, giữ ấm cơ thể trong tiết trời hanh khô, với cách chế biến đơn giản nhưng mang lại hiệu quả bất ngờ cho sức khỏe.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Củ cải đỏ: 15g (gọt vỏ, cắt khối)
• Mã thầy: 15g (gọt vỏ, cắt nhỏ)
• Hạnh nhân: 15g
• Táo ngọt: 15g (bỏ hạt)
• Trần bì: 1 miếng nhỏ

Bí quyết pha chế:

• Chần sơ các nguyên liệu qua nước sôi để loại bỏ tạp chất
• Hầm cách thủy với lửa nhỏ trong 3 tiếng để chiết xuất tối đa dưỡng chất
• Lọc lấy nước trong, dùng ấm để phát huy tác dụng tối ưu

Thức uống này không chỉ ngon miệng mà còn là phương thuốc tự nhiên cho mùa đông lạnh giá.

Cháo gừng hành - món ăn dân dã nhưng chứa đựng tinh hoa ẩm thực dưỡng sinh, giúp đánh bay cảm lạnh, làm ấm cơ thể từ bên trong và hỗ trợ tiêu hóa tuyệt vời cho mọi lứa tuổi.

Nguyên liệu đơn giản:

• Gạo tẻ thơm: 60g
• Gừng tươi: 20g (đập dập)
• Hành củ: 30g (thái nhỏ)
• Muối biển: 5g

Cách nấu chuẩn vị:

• Ninh gạo với lửa nhỏ cho cháo nhừ mềm
• Thêm gừng, hành vào khi cháo gần chín
• Nêm muối vừa ăn, đun thêm 5 phút cho hương vị hòa quyện
• Dùng nóng khi vừa chín tới để phát huy tối đa công dụng

Canh bắp bò rau củ là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt đậm đà của thịt bò và vị thanh mát của các loại rau củ, tạo nên món ăn bổ dưỡng, giữ ấm cơ thể trong những ngày đông giá rét.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Bắp bò tươi: 200g (thái lát mỏng)
• Củ cải trắng: 1 củ (tỉa hoa)
• Cà rốt: 1 củ (tỉa hoa)
• Hành tây: 1 củ (thái múi cau)
• Cà chua: 2 quả (bổ múi cau)
• Gừng, tỏi, hành lá

Công thức hoàn hảo:

• Ướp bắp bò với gừng tỏi băm trong 30 phút
• Phi thơm tỏi gừng, xào sơ thịt bò cho săn lại
• Thêm nước dùng, ninh nhỏ lửa cho thịt mềm
• Cho rau củ theo thứ tự từ lâu chín đến nhanh chín
• Nêm nếm gia vị hài hòa, thêm hành lá khi tắt bếp

Canh vịt khoai sọ là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt vịt đậm đà và khoai sọ bùi ngậy, tạo nên món ăn lý tưởng cho những ngày đông giá rét. Vị ngọt thanh của nước dừa hòa quyện cùng cà rốt giòn ngọt sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ấm cúng.

Nguyên liệu đặc biệt:

• Thịt vịt ta: nửa con (chặt miếng vừa ăn)
• Khoai sọ: 500g (gọt vỏ, cắt miếng)
• Cà rốt: 1 củ (tỉa hoa)
• Nước dừa tươi: 1 quả
• Tỏi, gừng, hành lá, mùi tàu

Bí quyết chế biến:

• Khử mùi vịt bằng rượu và gừng, ướp gia vị 30 phút
• Phi thơm tỏi gừng, xào săn thịt vịt
• Cho khoai sọ vào đảo đều, thêm nước dừa ninh nhừ
• Khi thịt mềm, thêm cà rốt nấu vừa chín tới
• Thêm hành mùi khi tắt bếp, dùng nóng với cơm trắng

Canh thịt bò cuộn nấm kim châm là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt đậm đà của thịt bò, vị thanh mát của nấm kim châm cùng vị ngọt tự nhiên từ cà rốt và đậu phụ, tạo nên món ăn hoàn hảo cho những ngày đông lạnh giá.

Nguyên liệu cao cấp:

• Thịt bò thăn: 200g (thái lát mỏng)
• Nấm kim châm tươi: 150g
• Cà rốt: 1 củ (tỉa hoa)
• Đậu phụ non: 1 bìa
• Hành lá, gia vị

Nghệ thuật chế biến:

• Cuộn nấm kim châm trong từng lát thịt bò, cố định bằng hành lá
• Ninh cà rốt trong nước dùng ngọt thanh
• Thả đậu phụ non cắt miếng vừa ăn
• Cho bò cuộn nấm vào khi nước sôi, đun vừa chín tới
• Trình bày tinh tế, thưởng thức ngay khi còn nóng