15 Món ốc đơn giản mà đậm đà, biến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn

Ốc len xào dừa là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của ốc len và vị béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên món ăn khiến thực khách mê mẩn. Đây luôn là món bán chạy nhất tại các nhà hàng hải sản.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1kg ốc len đã cắt đuôi
• ½ trái dừa tươi
• 5 cây sả tươi
• 1 thìa tỏi băm
• Rau mùi tàu, rau răm, ớt tươi
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường (1 thìa cà phê mỗi loại)

Cách thực hiện:

• Bước 1: Ngâm ốc với nước có thêm lát ớt để khử mùi, rửa sạch để ráo
• Bước 2: Xay dừa lấy 700ml nước cốt, pha với gia vị đã chuẩn bị
• Bước 3: Phi thơm tỏi sả, cho nước cốt dừa và ốc vào xào lửa lớn. Đảo đều 3-4 phút là hoàn thành

Ốc móng tay với thịt dai giòn tự nhiên, khi kết hợp cùng tỏi phi vàng ruộm tạo nên món ăn có vị ngọt đậm đà, điểm xuyến vị cay nhẹ từ ớt khiến thực khách khó lòng chối từ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g ốc móng tay tươi ngon
• 1 thìa cà phê ớt băm
• Gia vị: hạt nêm, đường (1 thìa mỗi loại)
• 2 thìa tỏi băm vàng thơm
• 2 thìa sả băm nhuyễn
• 2 thìa canh dầu điều tạo màu

Cách chế biến tinh tế:

• Bước 1: Sơ chế ốc sạch sẽ với nước muối, phi thơm tỏi vàng đều rồi chia làm hai phần
• Bước 2: Xào ốc với lửa lớn cùng các gia vị đã chuẩn bị, điều chỉnh vị vừa ăn
• Bước 3: Trình bày đẹp mắt với tỏi phi vàng rắc lên trên, điểm xuyến rau răm tươi

Sò huyết - loại hải sản giàu dinh dưỡng với vị ngọt tự nhiên, có thể chế biến thành nhiều món ngon như rang me, xào rau răm hay hấp sả. Hôm nay, hãy cùng khám phá công thức sò huyết rang muối đậm đà hương vị biển cả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g sò huyết tươi ngon
• 2 quả ớt tươi
• Gia vị: muối biển, hành tỏi khô, dầu ăn, nước mắm ngon

Cách chế biến tinh tế:

• Bước 1: Ngâm sò trong nước gạo 3-4 tiếng để nhả sạch cát
• Bước 2: Giã nhuyễn hỗn hợp muối ớt, ướp đều với sò
• Bước 3: Phi thơm hành tỏi, rang sò lửa lớn 3 phút, thêm chút nước mắm đảo đều đến khi muối ớt bám đều vỏ sò

Ốc bươu nướng tiêu xanh mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo với vị cay the đầu lưỡi từ tiêu xanh hòa quyện cùng thịt ốc dai ngon, tạo nên món ăn khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Nguyên liệu đặc biệt:

• 1kg ốc bươu tươi ngon
• 250g tiêu xanh nguyên trái
• 200g rau răm tươi
• 2 cây sả tươi
• Gia vị: nước mắm ngon, tỏi, đường, giấm, ớt, hạt tiêu
• Lá chanh tươi

Cách chế biến tinh tế:

• Bước 1: Sơ chế ốc bằng cách ngâm nước vo gạo, luộc sơ với sả và lá chanh
• Bước 2: Pha hỗn hợp gia vị ướp đậm đà từ nước mắm, tỏi, đường và các gia vị khác
• Bước 3: Ướp ốc với gia vị trong 15-20 phút để thấm đều
• Bước 4: Nướng ốc trên lửa than hồng đến khi chín vàng thơm

Ốc dừa xào bơ là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của ốc dừa và vị béo thơm của bơ, tạo nên món nhậu khiến các tín đồ ẩm thực phải xuýt xoa.

Nguyên liệu cao cấp:

• 1kg ốc dừa đã sơ chế sạch
• 10g bơ lạt chất lượng
• 1 thìa cà phê ớt băm
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• Gia vị: muối biển, hạt nêm, dầu ôliu

Bí quyết chế biến:

• Bước 1: Sơ chế ốc kỹ lưỡng bằng nước muối và luộc sơ
• Bước 2: Phi thơm tỏi vàng, xào ốc với lửa lớn, thêm bơ và gia vị đảo đều tay

Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của ốc móng tay và vị thanh mát của rau muống tạo nên món ăn dân dã mà tinh tế, mang hương vị quê nhà vào từng bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu tươi ngon:

• 1kg ốc móng tay tươi
• 1 bó rau muống non
• 2 quả ớt sừng
• 10g lạc rang giã dối
• Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, hành tỏi băm

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế ốc kỹ lưỡng, luộc sơ và tách lấy thịt
• Bước 2: Ướp thịt ốc với gia vị cho thấm đều
• Bước 3: Xào thơm ốc với hành tỏi phi vàng
• Bước 4: Xào rau muống giòn rồi kết hợp cùng ốc
• Bước 5: Trình bày đẹp mắt với lạc rang giã nhỏ

Ốc hương xào me là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của ốc và vị chua thanh của me, tạo nên món ăn đậm đà khó cưỡng. Thịt ốc giòn sần sật quyện cùng sốt me sánh mịn sẽ khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Nguyên liệu đặc biệt:

• 1kg ốc hương tươi ngon
• 50g me chín
• Gia vị: đường, muối, ớt bột, ớt tươi
• Tỏi băm thơm vàng
• Hành lá tươi

Cách chế biến:

• Bước 1: Phi thơm tỏi vàng, thêm nước me chắt trong
• Bước 2: Xào ốc với lửa lớn, nêm nếm gia vị hài hòa
• Bước 3: Đảo đều tay đến khi sốt me sánh lại bám đều ốc

Món ốc hương xào tỏi lá chanh là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh của ốc, vị cay nồng của tỏi ớt và hương thơm dịu mát từ lá chanh. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho những ngày trời trở lạnh, mang đến hương vị ấm áp cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu tinh túy:

• 1kg ốc hương tươi ngon
• 2 trái ớt tươi băm nhuyễn
• 5 tép tỏi thơm vàng
• Lá chanh tươi thái chỉ
• Gia vị: ớt bột, đường, muối biển

Cách chế biến tinh tế:

• Bước 1: Hấp sơ ốc để giữ độ giòn ngọt
• Bước 2: Ướp ốc với hỗn hợp gia vị tỏi ớt thấm đều
• Bước 3: Xào nhanh với lửa lớn, điểm xuyến lá chanh thơm

Ốc ngựa xào bơ là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của ốc biển, vị béo ngậy của bơ và vị cay nồng của ớt. Món ăn này sẽ đánh thức mọi giác quan với hương thơm quyến rũ ngay từ lần đầu thưởng thức.

Nguyên liệu cao cấp:

• 500g ốc ngựa tươi ngon
• 1 thìa bơ thực vật hảo hạng
• Tỏi băm vàng thơm
• Ớt bột chuẩn vị
• Gia vị: muối biển, đường, hạt nêm

Bí quyết chế biến:

• Bước 1: Phi thơm tỏi vàng cùng ớt bột tạo màu đỏ đẹp mắt
• Bước 2: Xào nhanh ốc với lửa lớn, thêm bơ tạo độ bóng hấp dẫn

Ốc khế - đặc sản biển với hình dáng độc đáo như trái khế, mang hương vị thơm ngon đặc trưng của vùng biển miền Trung. Thịt ốc giòn sần sật, ngọt tự nhiên, khi nướng với muối ớt tạo nên món ăn đậm đà khó quên.

Nguyên liệu tinh túy:

• 500g ốc khế tươi ngon
• Muối ớt đặc biệt

Cách chế biến tinh tế:

• Bước 1: Sơ chế ốc kỹ lưỡng, luộc sơ giữ độ giòn
• Bước 2: Ướp đều với muối ớt đặc biệt
• Bước 3: Nướng trên than hồng đến khi tỏa hương thơm nức

Ốc bung cà tím là món ăn mang đậm hồn quê Việt, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của ốc bươu, vị béo của sườn heo và vị thanh mát của cà tím. Món ăn giản dị mà ấm áp, khiến bữa cơm gia đình thêm phần sum vầy.

Nguyên liệu truyền thống:

• 350g thịt ốc bươu tươi
• 250g sườn heo non
• 2 bìa đậu phụ vàng
• 3 quả cà tím tròn
• 2 trái cà chua chín
• Gia vị: mẻ, nghệ, hành tỏi
• Rau thơm: tía tô, lá lốt

Cách chế biến tinh tế:

• Bước 1: Sơ chế cà tím với nghệ tươi
• Bước 2: Ướp sườn heo thấm gia vị
• Bước 3: Xào thơm ốc và sườn
• Bước 4: Nấu chín nhừ cùng đậu phụ, cà tím
• Bước 5: Trình bày với rau thơm tươi

Ốc nấu chuối đậu là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt dai của ốc nhồi, vị bùi béo của chuối xanh và đậu phụ, cùng thịt ba chỉ thơm ngon. Món ăn mang đậm hồn Việt với nước dùng thanh ngọt từ nước luộc ốc, điểm xuyến vị chua nhẹ từ mẻ và dấm bỗng.

Nguyên liệu đặc trưng:

• 1kg ốc nhồi tươi ngon
• 250g thịt ba chỉ
• 3 bìa đậu phụ vàng
• 10 quả chuối xanh giòn
• Gia vị: mắm tôm, mẻ, dấm bỗng
• Rau thơm: tía tô, hành lá

Bí quyết chế biến:

• Bước 1: Luộc ốc lấy nước dùng ngọt thanh
• Bước 2: Ướp ốc với hỗn hợp gia vị đặc biệt
• Bước 3: Áp chảo thịt ba chỉ vàng giòn
• Bước 4: Chiên sơ đậu phụ và chuối xanh
• Bước 5: Nấu hài hòa các nguyên liệu

Ốc xào cay là món ăn kích thích vị giác với sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt của ốc tươi, vị cay nồng của ớt và hương thơm từ các loại gia vị. Chỉ cần một chút kiên nhẫn ngâm ốc, bạn sẽ có ngay món nhậu tuyệt hảo.

Nguyên liệu đặc biệt:

• Ốc tươi ngon vừa miệng
• Hành, gừng, tỏi thơm
• Ớt khô và ớt tươi cay xé
• Hạt tiêu đen nguyên chất
• Nước mắm ngon
• Rượu trắng cao cấp
• Gia vị: đường, giấm, tương ớt

Cách chế biến tinh tế:

• Bước 1: Sơ chế ốc kỹ lưỡng bằng nước vo gạo
• Bước 2: Chuẩn bị gia vị thái lát đều đẹp
• Bước 3: Phi thơm tỏi gừng, xào ốc với lửa lớn
• Bước 4: Nêm nếm gia vị hài hòa
• Bước 5: Thêm ớt và hành lá tạo điểm nhấn

Sò điệp nướng bơ tỏi là cách thưởng thức nguyên bản nhất để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh của loại hải sản quý này. Món ăn tinh tế với lớp bơ tỏi vàng ươm bọc lấy thịt sò mềm ngọt, tạo nên hương vị đẳng cấp.

Nguyên liệu cao cấp:

• 25 con sò điệp tươi ngon
• 85g bơ lạt hảo hạng
• 50g tỏi băm thơm vàng
• 50g cần tây tươi
• Gia vị: muối biển, tiêu đen, chanh tươi

Nghệ thuật chế biến:

• Bước 1: Chế biến hỗn hợp bơ tỏi thơm ngậy
• Bước 2: Sơ chế sò điệp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên
• Bước 3: Nướng vàng đều trên lửa than hồng

Ốc gạo xào cay là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn cuối tuần thêm phần thú vị. Vị ngọt tự nhiên của ốc gạo hòa quyện cùng vị cay nồng từ tương ớt và hương thơm của rượu vang, tạo nên món ăn đậm đà khó quên.

Nguyên liệu đặc biệt:

• 1kg ốc gạo tươi ngon
• Tương cà và tương ớt chọn lọc
• 10ml rượu vang hảo hạng
• Gia vị: gừng, tỏi, ớt tươi
• Muối biển, bột ngọt

Cách chế biến tinh tế:

• Bước 1: Phi thơm tỏi gừng tạo hương vị nền
• Bước 2: Xào sốt cay ngọt hài hòa
• Bước 3: Kết hợp ốc và rượu vang đúng thời điểm