16 Món ăn vàng giúp an thần, mang lại giấc ngủ ngon tự nhiên

Theo y học cổ truyền, tim lợn có vị ngọt mặn, tính hàn, là vị thuốc bổ tâm, dưỡng khí, tăng cường sinh lực. Được xem như 'thần dược' trong ngũ tạng, tim lợn không chỉ tốt cho bà bầu mà còn đặc biệt hiệu quả với người suy nhược thần kinh, khó ngủ.

Khi kết hợp với đương quy, món ăn trở thành phương thuốc giải nhiệt tuyệt vời, nhất là trong những ngày hè oi bức.

Cách chế biến tim lợn hầm đương quy:

• Sơ chế tim lợn kỹ lưỡng: rửa sạch, bổ đôi, chần qua nước sôi và rượu nếp để khử mùi tanh. Thái lát mỏng sau khi để ráo.
• Đương quy và đảng sâm rửa sạch, nhồi vào tim lợn rồi dùng tăm tre cố định.
• Hầm cách thủy với gừng, hành, tỏi và chút rượu trắng đến khi chín mềm. Lọc bỏ dược liệu, nêm gia vị vừa ăn.

Trong nhịp sống hiện đại, chứng mất ngủ đã trở thành nỗi ám ảnh của nhiều người, đặc biệt là người cao tuổi. Nguyên nhân có thể đến từ thay đổi thời tiết, căng thẳng kéo dài hay thể trạng suy nhược. Giải pháp đơn giản mà hiệu quả chính là món canh thịt lợn hàu biển - sự kết hợp hoàn hảo giữa dinh dưỡng và dược tính.

Món canh này không chỉ cung cấp nguồn năng lượng dồi dào mà còn giúp ổn định nhịp tim, xua tan những đêm trằn trọc.

Cách thực hiện:

• Chuẩn bị 150g hàu tươi và 150g thịt lợn nạc, có thể kết hợp thêm các loại rau tùy thích
• Thịt thái miếng vừa ăn, hầm cùng hàu với lượng nước vừa phải
• Nêm nếm gia vị khi nguyên liệu vừa chín tới
• Có thể dùng bất cứ khi nào cần cải thiện giấc ngủ và ổn định tinh thần

Táo tàu - loại quả nhỏ bé nhưng chứa đựng sức mạnh kỳ diệu. Theo Đông y, táo có vị ngọt, tính ôn, đi vào kinh tỳ vị, giúp bổ khí dưỡng huyết, điều hòa cơ thể. Đặc biệt, khi kết hợp với hành trong món canh hành táo, nó trở thành bài thuốc quý giúp an thần, mang lại giấc ngủ sâu tự nhiên.

Cách chế biến tinh tế:

• Táo tàu rửa sạch, bổ múi cau, ngâm nước muối loãng
• Kết hợp cùng thịt bò thái mỏng, nấm hương cắt chân, gừng thái lát
• Hành lá buộc gọn như bó thuốc Bắc
• Hầm cách thủy trong nồi đất với lửa nhỏ liu riu suốt 60 phút
• Thêm cà chua thái lát, gia vị vừa đủ trong 10 phút cuối
• Món canh hoàn hảo khi các vị thuốc hòa quyện thành một

Trước khi tìm đến thuốc ngủ, hãy thử giải pháp tự nhiên từ căn bếp Việt. Cháo trứng gà hạt kê - món ăn bình dị nhưng chứa đựng sức mạnh kỳ diệu giúp cân bằng thần kinh, đem lại giấc ngủ ngon. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, đây chính là lựa chọn hoàn hảo cho những đêm trằn trọc.

Công thức chuẩn vị:

• Chuẩn bị: 100g hạt kê vàng ươm cùng 1 quả trứng gà tươi
• Hạt kê vo sạch, ninh nhừ với 1 lít nước thành cháo thơm
• Khi cháo chín tới, đập trứng vào khuấy đều tay
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, tiếp tục đun thêm 5 phút
• Dùng ấm mỗi tối trước khi ngủ để thấy hiệu quả rõ rệt

Cháo thịt nạc phục thần - sự kết hợp hài hòa giữa ẩm thực và dược liệu, mang đến giải pháp hiệu quả cho những ai đang vật lộn với chứng mất ngủ dai dẳng. Với sự góp mặt của phục thần và viễn chí - hai vị thuốc quý trong Đông y, cùng thịt heo nạc giàu dinh dưỡng, món cháo này sẽ giúp an thần, dưỡng tâm, đem lại giấc ngủ ngon tự nhiên.

Cách chế biến tinh tế:

• Sắc đặc viễn chí và phục thần lấy nước cốt thuốc
• Thịt heo nạc băm nhuyễn, ướp đậm đà
• Ninh gạo với nước thuốc đến khi cháo nhừ
• Cho thịt vào cháo, nêm nếm vừa ăn
• Thưởng thức khi còn nóng, có thể điểm thêm rau thơm

Salad cá hồi - sự kết hợp hoàn hảo giữa nguồn Omega-3 dồi dào từ cá hồi Bắc Âu và chất xơ từ rau củ tươi. Món ăn không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho sức khỏe mà còn giúp an thần, mang lại giấc ngủ sâu tự nhiên.

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế nguyên liệu: Hành tây, hành tím thái mỏng ngâm giấm đường; các loại rau xanh rửa sạch cắt vừa ăn; trứng luộc cắt múi cau
• Cá hồi tươi thái lát, thấm khô, ướp gia vị 15 phút rồi áp chảo vàng đều hai mặt
• Pha sốt: Phi thơm hành với dầu oliu, thêm giấm đỏ và nước cam, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp hòa quyện
• Trình bày: Xếp cá ra đĩa, điểm xuyết rau củ, rưới sốt và thưởng thức khi còn tươi ngon

Bí ngô - nguyên liệu vàng trong thực đơn giúp an thần, đặc biệt khi chế biến thành canh hoặc món xào. Không chỉ thơm ngon, bí ngô còn chứa tryptophan - tiền chất serotonin giúp điều hòa giấc ngủ tự nhiên. Món canh xương lợn bí ngô là lựa chọn hoàn hảo để vừa bổ dưỡng vừa giúp dễ ngủ.

Công thức chuẩn vị:

• Sơ chế xương heo: Rửa sạch với nước muối, ướp gia vị 20 phút
• Bí ngô gọt vỏ (nên dùng bao tay), cắt miếng vừa ăn
• Xào thơm xương với tỏi, hành lá, sau đó đổ nước hầm 30 phút
• Cho bí ngô vào hầm thêm 10 phút đến khi chín mềm
• Nêm nếm vừa ăn, thưởng thức khi còn nóng

Canh rong biển - món ăn bổ dưỡng từ lòng đại dương, chứa đựng nguồn khoáng chất phong phú giúp an thần, dễ ngủ. Đặc biệt khi kết hợp với thịt bò giàu sắt, món canh trở thành bài thuốc quý cho những ai đang tìm kiếm giải pháp tự nhiên để cải thiện giấc ngủ.

Công thức chuẩn vị:

• Rong biển ngâm nở, khử tanh, cắt khúc vừa ăn
• Thịt bò thái mỏng, ướp với rượu trắng, tiêu, xì dầu và dầu vừng
• Phi thơm hành khô, xào sơ thịt bò tới khi tái chín
• Cho rong biển vào xào cùng, thêm dầu vừng và nước ấm
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm tỏi băm trước khi tắt bếp

Thịt bò - nguồn cung cấp tryptophan tự nhiên giúp an thần, giảm căng thẳng - nguyên nhân chính gây mất ngủ. Từ nguyên liệu này, bạn có thể chế biến đa dạng món ăn như bò sốt vang, bít tết, đặc biệt là món bò xào cần tây tỏi tây - sự kết hợp hoàn hảo giữa chất xơ và tryptophan cho giấc ngủ ngon.

Cách chế biến thịt bò xào rau muống:

• Sơ chế thịt bò: Rửa sạch với nước muối loãng, thái lát mỏng
• Rau muống nhặt sạch, chần sơ qua nước sôi rồi ngâm nước đá giữ độ giòn
• Xào thịt bò nhanh với lửa lớn trong 2 phút cho săn lại
• Nêm gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối và chút nước lọc
• Cho rau muống vào xào cùng 2 phút cuối, thêm dầu ăn để món ăn bóng đẹp
• Nêm nếm lại vừa ăn trước khi tắt bếp

Măng tây - loại rau quý chứa magie, kẽm và vitamin A, C, K, E cùng axit folic giúp thư giãn thần kinh, mang lại giấc ngủ sâu tự nhiên. Dù có thể chế biến đa dạng nhưng măng tây luộc vẫn là lựa chọn tối ưu để giữ trọn dưỡng chất và hương vị tinh túy.

Cách chế biến tinh tế:

• Rửa kỹ măng tây dưới vòi nước chảy, chú ý làm sạch phần ngọn và kẽ
• Cắt khúc vừa ăn nếu măng quá dài
• Luộc nhanh 2-3 phút trong nước sôi có pha chút muối
• Ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu xanh tươi
• Thưởng thức khi còn tươi ngon, có thể chấm cùng sốt mayonnaise

Canh cua thiên lý - sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của cua đồng và hương thơm dịu nhẹ của hoa thiên lý, không chỉ giúp an thần, dễ ngủ mà còn thanh nhiệt cơ thể hiệu quả. Món ăn đặc biệt thích hợp trong những ngày hè oi bức.

Cách chế biến tinh tế:

• Sơ chế cua kỹ lưỡng: rửa sạch, tách mai, lấy gạch, giã nhuyễn phần thịt
• Lọc nước cua qua rây mịn 2 lần để nước trong và không còn cặn
• Nấu nước cua: khuấy đều tay theo một chiều đến khi cua nổi kín mặt
• Hoa thiên lý nhặt sạch, ngâm nước muối loãng
• Khi canh sôi, cho hoa thiên lý vào, thêm gạch cua tạo màu vàng bắt mắt
• Nêm nếm vừa ăn, thưởng thức khi còn nóng

Canh vịt trắng bí xanh - sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của thịt vịt và vị mát lành của bí xanh, không chỉ giúp an thần, ngủ ngon mà còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Món ăn này là lựa chọn lý tưởng cho những ngày nóng bức hay khi cần tìm kiếm món ăn giúp dễ ngủ.

Công thức chuẩn vị:

• Sơ chế thịt vịt: Rửa sạch với rượu trắng để khử mùi và giữ màu trắng đẹp
• Bí xanh gọt vỏ, cắt khối vuông, ướp sơ với hạt nêm
• Xào thơm thịt vịt với hành tím, thêm nấm đông cô, cà rốt và bí xanh
• Đổ nước ngập, ninh nhừ với lửa nhỏ
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành ngò trước khi tắt bếp
• Thưởng thức khi canh còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị

Chuối xanh nấu ốc - món ăn dân dã nhưng chứa đựng nguồn dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt là kẽm - khoáng chất quan trọng giúp thư giãn thần kinh, xua tan căng thẳng và mang lại giấc ngủ ngon tự nhiên. Sự kết hợp hài hòa giữa vị béo của ốc, vị chát của chuối xanh và hương thơm của mẻ, nghệ tạo nên món ăn độc đáo.

Cách chế biến tinh tế:

• Phi thơm hành tỏi, xào sơ ốc và thịt ba chỉ
• Cho chuối xanh thái lát vào đảo cùng, nêm mắm tôm và gia vị
• Thêm mẻ nghệ, nước sốt bì heo và sốt chuối xay nhuyễn
• Om lửa nhỏ đến khi chuối chín mềm, nước sền sệt
• Nêm nếm lại vừa ăn, thêm rau thơm thái nhỏ
• Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị

Hạt sen (liên nhục) - món quà quý từ thiên nhiên với vị ngọt thanh, tính mát, được Đông y coi là vị thuốc bổ tâm, an thần hàng đầu. Không chỉ giúp cải thiện giấc ngủ, hạt sen còn chứa nguồn vitamin, khoáng chất và axit amin dồi dào, giúp phục hồi thể lực, tái tạo tế bào thần kinh.

Công thức cháo hạt sen chuẩn vị:

• Ngâm hạt sen đã bỏ tim trong nước ấm vài giờ
• Hầm hạt sen với gạo nếp, gạo tẻ đến khi chín nhừ
• Thêm thịt heo băm nhỏ, cà rốt hạt lựu
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành tím, hành lá
• Ăn kèm trứng luộc khi cháo còn nóng

Mộc nhĩ đen (nấm tai mèo) - vị thuốc quý với vị ngọt, tính bình, không chỉ giúp dưỡng huyết, an thần mà còn có khả năng giảm cholesterol, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Đây là nguyên liệu vàng cho những người mất ngủ kèm cao huyết áp hay các vấn đề tim mạch.

Các món ăn bổ dưỡng từ mộc nhĩ đen:

• Mộc nhĩ hấp đường phèn: Kết hợp mộc nhĩ trắng và đen hấp cùng đường phèn, giúp bồi bổ cơ thể và cải thiện giấc ngủ
• Canh mộc nhĩ linh chi: Phối hợp cùng nấm linh chi, gừng và táo tàu, là bài thuốc quý cho giấc ngủ sâu
• Canh mộc nhĩ hạt sen: Sự kết hợp hoàn hảo giữa hai vị thuốc an thần, có thể thêm mật ong để tăng hiệu quả

Rau nhút (quyết thái) - loại rau dân dã nhưng chứa đựng nhiều công dụng quý. Với vị ngọt, tính hàn, rau nhút giúp thanh nhiệt, giải độc, an thần, mát gan và điều hòa cơ thể. Đặc biệt hiệu quả với người mất ngủ do nóng trong, tim hồi hộp hay căng thẳng thần kinh.

Cách dùng hiệu quả:

• Ăn sống: Chọn đọt non, rửa sạch với nước muối, chấm nước mắm kho
• Nấu canh chua: Kết hợp với các loại rau khác tạo thành món ăn giải nhiệt
• Trà rau nhút: Kết hợp với khoai sọ và lá sen ninh nhừ, dùng ấm trước khi ngủ