18 Món ngon từ chuối - Gợi ý hấp dẫn cho bữa phụ đầy sáng tạo

Chè chuối nếp cẩm luôn nằm trong top những món ăn vặt được yêu thích nhất mỗi khi hè về. Cùng khám phá bí quyết chế biến món chè thơm ngon, chuẩn vị này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Nếp cẩm thơm dẻo
• Chuối tiêu chín vừa
• Nước cốt dừa béo ngậy
• Đường trắng
• Muối tinh

Cách thực hiện:

• Ngâm nếp cẩm qua đêm, vo sạch rồi ninh nhừ với chút muối
• Khi nếp chín mềm, thêm đường vừa ăn, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp
• Chuối bóc vỏ, bổ dọc thành 4 phần rồi cắt khúc vừa ăn
• Nấu chuối với nước cốt dừa, đường và muối đến khi chuối chín tới
• Xếp nếp cẩm ra bát, thêm chuối, rưới nước cốt dừa, rắc dừa nạo và thưởng thức

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món chè chuối nếp cẩm thơm ngon đúng điệu!

Mứt chuối - món quà tuổi thơ với nhiều biến tấu hấp dẫn từ mứt khô giòn tan đến mứt dẻo thơm lừng. Cùng khám phá bí quyết làm mứt chuối khô chuẩn vị, hoàn hảo cho những dịp sum họp gia đình.

Nguyên liệu tinh túy:

• Chuối sứ chín vàng (nên chọn chuối vừa chín tới)
• Đường cát trắng (tỉ lệ 1:1 với chuối)

Nghệ thuật chế biến:

• Chuối lột vỏ, cắt lát vừa ăn rồi ướp đều với đường trong 2-3 tiếng
• Hấp cách thủy hỗn hợp chuối-đường khoảng 15 phút cho ngấm đều
• Sấy khô ở nhiệt độ 60°C trong 8-10 tiếng (hoặc phơi nắng 2-3 ngày)
• Bảo quản trong lọ thủy tinh kín, có thể thưởng thức ngay hoặc để dành

Thành phẩm là những miếng mứt vàng óng, giòn tan hòa quyện vị ngọt thanh tự nhiên của chuối cùng vị caramel từ đường - món quà quê đơn giản mà đậm đà tình cảm.

Kem chuối - món quà mát lạnh xua tan cái nóng mùa hè, lại vừa là món ngọt ấm áp cho những ngày đông giá rét. Cùng khám phá cách làm kem chuối thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà với công thức đơn giản sau:

Nguyên liệu tươi ngon:

• Chuối chín vàng (nên chọn chuối sứ hoặc chuối già)
• Đậu phộng rang vàng giã nhỏ
• Sữa chua không đường
• Sữa đặc có đường
• Nước cốt dừa tươi
• Sữa tươi không đường
• Dừa nạo sợi và khuôn làm kem

Bí quyết thực hiện:

• Chuối bóc vỏ, cắt lát vừa ăn hoặc xay nhuyễn tùy sở thích
• Pha hỗn hợp kem: trộn đều nước cốt dừa, sữa chua, sữa tươi và sữa đặc đến khi mịn mượt
• Xếp lớp: đổ một lớp kem mỏng vào khuôn, xếp chuối lên, rắc đậu phộng và dừa nạo
• Lặp lại các lớp cho đến khi đầy khuôn, trên cùng phủ một lớp kem mịn
• Cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 6 tiếng là có thể thưởng thức

Thành phẩm là những miếng kem chuối mát lạnh với vị ngọt tự nhiên của chuối, béo ngậy của nước cốt dừa, giòn tan của đậu phộng - hương vị khó quên của tuổi thơ.

Chuối sấy không chỉ là món ăn vặt khoái khẩu mà còn trở thành "bạn nhậu" đắc lực. Khám phá bí quyết làm chuối sấy giòn thơm, vàng ruộm đúng điệu ngay tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn vị:

• Chuối tiêu chín vừa (nên chọn quả tươi, cứng)
• Chanh tươi (giữ màu chuối đẹp tự nhiên)
• Đường phèn (hoặc đường cát trắng)

Công thức vàng:

• Chuối lột vỏ, cắt lát xéo dày 0.5cm, ngâm ngay vào nước chanh pha loãng (1 quả chanh/1 lít nước)
• Xếp chuối lên khay, sấy ở 60°C trong 8-10 tiếng (hoặc phơi nắng 2 ngày)
• Với lò nướng: nướng ở 120°C khoảng 2 tiếng, lật mặt sau 1 tiếng
• Thành phẩm đạt chuẩn có màu vàng nâu, giòn xốp, vị ngọt tự nhiên

Chuối sấy thành công sẽ có độ giòn tan, vị ngọt thanh, màu sắc bắt mắt - món quà vặt lành mạnh cho cả gia đình.

Snack chuối - sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên và độ giòn tan khó cưỡng. Khám phá bí quyết làm snack chuối vàng ruộm, thơm ngon chỉ với vài bước đơn giản.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Chuối sứ hơi chín (độ chín vừa phải để giữ độ giòn)
• Dầu dừa nguyên chất (hoặc dầu ăn thông thường)
• Hỗn hợp muối biển và gia vị

Quy trình chuẩn:

• Chuối bóc vỏ, thái lát mỏng 2-3mm theo chiều dọc hoặc xéo tùy thích
• Nhúng sơ qua nước muối loãng để giữ màu
• Chiên ngập dầu ở nhiệt độ 160°C đến khi vàng giòn (khoảng 1-2 phút)
• Tráng qua giấy thấm dầu, rắc thêm chút muối hoặc gia vị ưa thích

Thành phẩm là những lát snack vàng ươm, giòn tan trong miệng, vị ngọt dịu hòa quyện cùng vị mặn nhẹ - món ăn vặt hoàn hảo cho mọi lứa tuổi.

Kẹo chuối - món quà tuổi thơ với hương vị dẻo thơm đặc trưng, là tinh túy của nghệ thuật ẩm thực truyền thống. Cùng khám phá bí quyết chế biến món kẹo chuối đậm đà, chuẩn vị quê hương.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Chuối sứ chín vàng (nên chọn chuối già)
• Đường phèn (tạo độ trong và ngọt thanh)
• Đậu phộng rang giã dập
• Mè rang thơm vàng
• Dứa chín (tạo độ chua dịu)
• Tắc (quất) tươi
• Gừng non thái sợi
• Nước cốt dừa đặc
• Dừa nạo sợi mỏng

Công thức chuẩn vị:

• Chuối xé sợi, dứa xay nhuyễn, vắt tắc lấy nước, gừng thái chỉ
• Thắng đường đến khi hỗn hợp đạt màu cánh gián
• Cho chuối, dứa, nước cốt dừa, nước tắc vào khuấy đều tay
• Khi hỗn hợp sánh mịn, thêm gừng, dừa nạo, vỏ tắc thái sợi
• Đổ kẹo ra khay đã lót màng bọc, rắc mè và đậu phộng lên mặt
• Để nguội, cắt thành thanh vuông vức hoặc hình chữ nhật

Thành phẩm là những thanh kẹo dẻo thơm, ngọt thanh hòa quyện vị béo của đậu phộng, thơm nồng của gừng - món quà quê đầy hoài niệm.

Bánh chuối chiên phồng - món quà ấm áp cho những ngày se lạnh, nơi lớp vỏ giòn rụm hòa quyện cùng vị ngọt thơm của chuối, điểm xuyến vị bùi ngậy của vừng tạo nên trải nghiệm vị giác khó quên.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Bột mì đa dụng: 150g
• Bột nếp dẻo thơm: 100g
• Chuối tây chín vàng: 7 quả (nên chọn chuối vừa chín tới)
• Đường vàng (điều chỉnh theo khẩu vị)
• Bột nghệ tạo màu
• Tinh chất vani
• Vừng trắng/đen rang thơm

Bí quyết chế biến:

• Pha hỗn hợp bột: trộn đều bột mì, bột nếp, đường, bột nghệ và vani
• Thêm nước từ từ đến khi hỗn hợp sánh mịn, ủ bột 60 phút
• Chuối bóc vỏ, bổ dọc, ép nhẹ cho dẹt tự nhiên
• Nhúng chuối qua lớp bột mỏng lần 1, chiên sơ ở 170°C
• Nhúng lại lần 2, rắc vừng và chiên vàng giòn ở 180°C
• Thành phẩm đạt chuẩn có lớp vỏ phồng giòn, ruột mềm ngọt

Chuối chiên vừng - món ăn vặt quen thuộc được nâng tầm với lớp vừng vàng giòn bên ngoài ôm lấy miếng chuối ngọt mềm bên trong. Cách trình bày xiên que độc đáo vừa tiện lợi vừa hấp dẫn, đặc biệt được các bé yêu thích.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 3 quả chuối sứ chín vàng
• 15g vừng trắng rang thơm
• 15g vừng đen rang
• 100g bột mì đa dụng
• 1 quả trứng gà tươi
• Que tre xiên (ngâm nước trước khi dùng)

Công thức chuẩn vị:

• Chuối bóc vỏ, cắt khoanh dày 1.5cm, ngâm sơ trong nước muối loãng
• Nhúng chuối qua trứng đánh tan, sau đó lăn đều qua hỗn hợp bột mì và vừng
• Chiên ngập dầu ở nhiệt độ 170°C đến khi vàng giòn
• Xiên 2-3 khoanh chuối vào mỗi que, trình bày đẹp mắt
• Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan của vừng

Thành phẩm là những xiên chuối vàng ruộm, thơm phức mùi vừng, vị ngọt tự nhiên hòa quyện cùng vị bùi béo - món ăn vặt hoàn hảo cho mọi lứa tuổi.

Cupcake chuối - sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thơm của chuối chín và lớp kem phô mai beo béo, là lựa chọn lý tưởng cho những buổi trà chiều ấm cúng. Công thức này sẽ biến những quả chuối chín nẫu thành món tráng miệng tuyệt vời.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Phần bánh: 2 quả chuối tiêu chín, 110g kem chua (có thể thay bằng sữa chua Hy Lạp), 2 quả trứng gà, 1 thìa nước cốt chanh, 1 ống vani, 135g đường nâu, 90ml dầu dừa, 180g bột mì đa dụng, 7g baking powder
• Phần kem: 68g chocolate trắng, 90g cream cheese, 22g bơ nhạt, 50g đường xay

Nghệ thuật pha chế:

• Nghiền nhuyễn chuối với kem chua, trộn đều với bột mì đã rây qua baking powder
• Đánh tan trứng với vani, từ từ kết hợp với hỗn hợp chuối, thêm dầu dừa và đường
• Đổ bột vào khuôn cupcake đã lót giấy, nướng ở 170°C trong 25-30 phút
• Đánh bông cream cheese với bơ, thêm chocolate trắng đun chảy và đường
• Khi bánh nguội, phủ lớp kem lên mặt, trang trí bằng lát chuối mỏng hoặc quả mọng

Thành phẩm là những chiếc cupcake vàng ươm, mềm xốp với hương chuối dịu nhẹ, kết hợp hoàn hảo với lớp kem phô mai ngậy béo - món quà ngọt ngào cho tâm hồn.

Chuối đốt rượu - món tráng miệng cao cấp với hương thơm nồng nàn của rượu mạnh hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của chuối, tạo nên trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp. Đặc biệt hoàn hảo khi dùng kèm kem vani lạnh.

Nguyên liệu đặc biệt:

• 65g bơ nhạt hảo hạng
• 120g đường nâu đậm đà
• 4 quả chuối sứ chín vàng
• 55ml rượu Grand Marnier (hoặc rượu cam quýt)
• 55ml rượu Rum hảo hạng
• 1/4 thìa bột quế Ceylon

Nghệ thuật chế biến:

• Chuối bóc vỏ, bổ dọc thành 2-3 phần tùy kích thước
• Caramen hóa bơ với đường nâu và quế trên lửa nhỏ
• Thêm rượu Grand Marnier, xếp chuối vào om đến khi mềm
• Rưới rượu Rum, nghiêng chảo để tạo hiệu ứng flambé ấn tượng
• Khi ngọn lửa xanh tắt, chuối đã thấm đều hương rượu thơm nồng

Thành phẩm là những lát chuối mềm mại, bóng bẩy trong lớp sốt caramen rượu thơm lừng - món tráng miệng hoàn hảo cho những bữa tiệc sang trọng.

Chuối nướng mỡ hành - món ăn vặt dân dã nhưng chứa đựng tinh hoa ẩm thực miền Tây, nơi vị ngọt tự nhiên của chuối hòa quyện cùng mỡ hành béo ngậy tạo nên hương vị khó quên. Đặc biệt hấp dẫn trong những ngày mưa lạnh, món ăn này đã trở thành 'vị cứu tinh' cho bao chiếc bụng đói.

Nguyên liệu đặc trưng:

• Chuối sứ ta (nên chọn nải chuối già vừa chín tới)
• Hành lá tươi: 30g
• Dầu ăn: 60ml
• Đường trắng: 1 thìa cà phê
• Muối biển: 1/2 thìa cà phê

Bí quyết chế biến:

• Chọn chuối sứ ta vừa chín tới, lột vỏ và phơi nắng 30-40 phút để giảm mủ
• Nướng chuối trên than hoa hoặc bếp điện, xoay đều để chín vàng đều các mặt
• Pha chế mỡ hành: Hành lá cắt nhỏ trộn với đường, muối và dầu đun nóng
• Thưởng thức: Cắt chuối thành khúc hoặc bổ dọc, rưới đều mỡ hành thơm phức

Thành phẩm là những trái chuối nướng vàng ươm, dẻo thơm, kết hợp hoàn hảo với lớp mỡ hành béo ngậy - món quà quê giản dị mà đậm đà tình quê hương.

Bánh chuối nướng - món ăn giản dị mà ấm áp, nơi vị ngọt tự nhiên của chuối hòa quyện cùng bánh mì mềm thơm, tạo nên hương vị khó quên. Công thức này sẽ biến những quả chuối chín thành món tráng miệng tuyệt vời.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 710ml sữa tươi nguyên chất
• 110g đường vàng
• 900g chuối xiêm chín vàng
• 410g bánh mì sandwich cắt nhỏ
• 60g bột mì đa dụng
• 50ml kem tươi whipping
• 1 thìa đường bột trang trí

Công thức chuẩn vị:

• Chuối lột vỏ, cắt khoanh 3mm, ướp với đường qua đêm
• Trộn đều sữa tươi, bánh mì, kem tươi và nước đường ngâm chuối
• Rây bột mì vào hỗn hợp, khuấy đều đến khi sánh mịn
• Xếp lớp bột và chuối xen kẽ trong khuôn đã thoa dầu
• Nướng ở 150°C trong 15 phút, sau đó giảm xuống 125°C nướng thêm 45-60 phút
• Để bánh nguội trong lò 30 phút trước khi lấy ra

Thành phẩm là chiếc bánh vàng ươm, thơm phức mùi chuối, mềm ẩm bên trong - món quà ấm áp cho những chiều đông lạnh giá.

Bánh chuối hấp nước cốt dừa - Sự hòa quyện tuyệt diệu giữa vị ngọt thơm của chuối chín và vị béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên món ăn dân dã mà đậm đà.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 10 trái chuối chín lựa chọn kỹ
• 1kg dừa nạo tươi
• 250g bột năng
• 100g bột gạo (hoặc thay thế bằng bột mì)
• Vừng rang thơm lừng
• 1 ống vani
• Gia vị: đường, muối

Hướng dẫn thực hiện:

1. Sơ chế chuối: Thái lát mỏng, ướp đường để chuối thấm đều vị ngọt
2. Pha bột: Kết hợp các loại bột với nước cốt dừa tạo hỗn hợp dẻo mịn
3. Hấp cách thủy: Sử dụng nồi cơm điện với chu trình hấp - ủ thông minh
4. Chuẩn bị nước cốt dừa sánh mịn làm sốt chan

Thành phẩm là những miếng bánh vàng ươm, dẻo thơm, kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy tạo nên hương vị khó quên.

Chuối quết dừa - Món ngon dân dã mang đậm hương vị miền Tây sông nước, nơi hội tụ vị ngọt thanh của chuối xiêm và vị béo thơm của dừa bào sợi.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 10 trái chuối xiêm (khoảng 700g) chọn trái vừa chín tới
• ½ thìa cà phê muối biển
• 50g dừa xiêm bào sợi tươi

Cách chế biến tinh tế:

1. Chuối rửa sạch, nấu chín mềm trong nước (có thể ngâm nước muối loãng để giảm vị chát)
2. Quết chuối nóng cùng muối và dừa sợi trong cối đá để tạo độ dẻo mịn
3. Bí quyết: Dùng chuối xiêm đen cho vị ngọt đậm đà, dừa xiêm vừa cứng cạy để tăng độ giòn thơm

Thành phẩm có màu vàng óng, dẻo mịn, hương thơm quyến rũ từ chuối chín hòa quyện với vị béo ngậy của dừa tươi.

Chuối lắc phô mai - Sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt tự nhiên của chuối sứ và vị mặn thơm đặc trưng của phô mai, tạo nên món ăn vặt 'gây nghiện' cho giới trẻ Sài thành.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 8-10 trái chuối sứ chín vàng
• 20g bột phô mai truyền thống
• Dầu ăn để chiên ngập

Cách thực hiện tinh tế:

1. Chuối lột vỏ, cắt khoanh vừa ăn, chiên vàng giòn trong dầu nóng
2. Trộn đều chuối chiên với bột phô mai trong hộp kín
3. Lắc đều tay để phô mai bám đều từng miếng chuối

Thành phẩm có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong mềm ngọt, hòa quyện với vị mặn thơm đặc trưng của phô mai - món ăn lý tưởng cho những buổi trò chuyện cùng bạn bè.

Bánh muffin chuối - Món bánh thơm ngon xuất xứ từ châu Âu, nay đã được biến tấu thành phiên bản hấp dẫn không cần lò nướng, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của chuối chín.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 200g bột mì đa dụng
• 10g bột nở
• ½ thìa muối nở
• 2-3 quả trứng gà tươi
• 100g đường vàng
• 100ml dầu thực vật
• 4 trái chuối chín nghiền nhuyễn

Công thức hoàn hảo:

1. Trộn đều các loại bột khô và rây mịn
2. Đánh bông trứng với đường đến khi hỗn hợp bông mịn
3. Kết hợp chuối nghiền vào hỗn hợp trứng
4. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp bột khô và dầu ăn
5. Hấp cách thủy 15 phút đến khi bánh chín vàng

Thành phẩm là những chiếc muffin vàng ươm, mềm xốp, thơm nức mùi chuối chín tự nhiên - lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng dinh dưỡng hay bữa phụ lành mạnh.

Nem chuối - Sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của chuối tiêu và vị béo ngậy của phô mai, tạo nên món ăn vặt giòn tan khiến giới trẻ mê mẩn.

Nguyên liệu đơn giản:

• 4 quả chuối tiêu chín vàng
• 15g phô mai bào nhỏ
• 20 lá bánh đa nem

Cách chế biến tinh tế:

1. Chuối bóc vỏ, bổ dọc thành 4 phần đều nhau
2. Cuốn nem: Xếp chuối và rắc phô mai lên bánh đa nem, cuốn khéo léo
3. Chiên vàng giòn trong dầu nóng đến khi đạt màu vàng ruộm

Thành phẩm có lớp vỏ giòn rụm, bên trong là chuối mềm ngọt hòa quyện với phô mai tan chảy - món ăn hoàn hảo cho những buổi trò chuyện cùng bạn bè.

Chuối nếp nướng - Tinh hoa ẩm thực dân gian với sự kết hợp hài hòa giữa vị dẻo thơm của nếp, vị ngọt thanh của chuối và hương béo ngậy từ nước cốt dừa.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 400g nếp ngon ngâm qua đêm
• 10 quả chuối sứ vừa chín tới
• Nước cốt dừa tươi
• Đậu phộng, vừng rang thơm
• Bột báng
• Lá chuối tươi

Công thức truyền thống:

1. Hấp nếp với nước dừa tạo độ dẻo thơm
2. Ướp chuối với đường cho ngấm vị
3. Nấu nước cốt dừa sánh mịn với bột báng
4. Gói chuối trong nếp bằng lá chuối tươi
5. Nướng trên than hồng đến khi vàng ruộm

Thành phẩm có lớp nếp vàng ươm dẻo mềm, bên trong là chuối ngọt lịm, chan cùng nước cốt dừa béo ngậy - món quà quê khó quên.