20 Công Thức Bánh Điểm Tâm Thơm Ngon Dễ Làm Tại Nhà

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300g bơ lạt
• 330g bột mì số 8
• 75g bơ đun chảy
• 115g đường bột
• 75g trứng gà
• 80g syrup đường
• 280g whipping cream
• 450g sô cô la đen
• Khuôn tart các cỡ

Hướng dẫn thực hiện:

• Bước 1: Trộn đều đường bột, bột mì và trứng với bơ chảy đến khi hỗn hợp mịn màng
• Bước 2: Rải bột áo, cán mỏng 0.5cm. Đặt bơ vào giữa, bọc kín bằng bột
• Bước 3: Cán mỏng, gập 3 lớp, làm lạnh 5 phút rồi cán lại
• Bước 4: Đặt bột vào khuôn, cắt bỏ phần thừa. Nướng 180°C trong 15 phút
• Bước 5: Đun chảy hỗn hợp kem-sô cô la, để nguội rồi phủ lên bánh. Trang trí với sô cô la viên

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g bột mì đa dụng
• 2.5 thìa cà phê men nở
• 2 thìa canh đường trắng
• 150ml nước ấm

Công thức chế biến:

• Bước 1: Pha men với nước ấm 35°C cùng đường, để yên 5 phút cho men nở
• Bước 2: Trộn đều hỗn hợp men với bột mì
• Bước 3: Nhào bột đến khi mịn màng, không dính tay
• Bước 4: Ủ bột 1 tiếng cho nở gấp đôi
• Bước 5: Tạo hình bột thành khối trụ dài
• Bước 6: Cắt thành 12 phần đều nhau
• Bước 7: Ủ bánh lần hai 10-20 phút
• Bước 8: Hấp chín 20-25 phút, để nghỉ 5 phút trước khi mở nắp
• Bước 9: Thưởng thức nóng cùng thịt nướng

Nguyên liệu tinh túy:

• 500g bột há cảo (có thể mua sẵn)
• 1kg lá hẹ tươi xanh mướt
• 200g thịt xay ngon
• Lá chuối tươi
• Gia vị đầy đủ: muối, tiêu, nước mắm, ớt, tỏi
• Hành lá và tóp mỡ (để làm mỡ hành thơm lừng)

Nghệ thuật chế biến:

• Bước 1: Sơ chế hẹ tươi, trộn đều với thịt xay và gia vị, ướp 10 phút
• Bước 2: Nhào bột há cảo với nước đến khi dẻo mịn, thêm dầu ăn và muối
• Bước 3: Tạo hình bánh: cán mỏng bột, cho nhân vào gói kín, ép dẹp
• Bước 4: Hấp bánh 10 phút trên lá chuối, sau đó chiên vàng giòn hai mặt

Nguyên liệu chọn lọc:

• 200g cồi sò điệp tươi ngon
• 200g khoai môn bở thơm
• 1 thìa cà rốt thái chỉ
• Hành tỏi băm nhuyễn
• 50g bột chiên giòn
• Dầu chiên vàng
• Rau sống tươi mát

Công thức hoàn hảo:

• Bước 1: Ướp sò điệp với hành tỏi, sơ chế khoai môn
• Bước 2: Trộn đều hỗn hợp khoai môn, bột và sò điệp
• Bước 3: Chiên vàng giòn từng bánh, trang trí cà rốt
• Bước 4: Thưởng thức nóng với rau sống và nước chấm

Nguyên liệu cao cấp:

• 185g bột mì hảo hạng
• 350g mứt đậu đỏ thượng hạng
• 100g bơ nhạt chất lượng
• 55g đường bột mịn
• 40g trứng tươi
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 10g vừng đen thơm

Quy trình chế biến chuẩn Nhật:

• Bước 1: Đánh bông hỗn hợp bơ và đường, thêm trứng vào đánh đều tạo độ mịn
• Bước 2: Trộn bột mì, ủ lạnh 1 tiếng. Tạo hình bánh với nhân đậu đỏ mịn màng
• Bước 3: Định hình bánh, trang trí bằng lòng đỏ trứng và vừng đen
• Bước 4: Nướng ở 180°C trong 15 phút cho đến khi bánh vàng ruộm

Nguyên liệu tinh túy:

• 2 chén nhân đậu đỏ thơm ngậy
• 1 khối bột men mềm mịn
• Dầu chiên thực vật

Bí quyết chế biến:

• Bước 1: Chia nhân đậu thành 24 viên tròn đều
• Bước 2: Nhào bột mịn, chia đều và cán mỏng
• Bước 3: Gói nhân đậu vào bột, tạo hình tròn dẹt đường kính 8cm
• Bước 4: Ủ bánh 30 phút, chiên vàng với lửa nhỏ 6 phút rồi lửa lớn 1 phút

Nguyên liệu tinh túy:

• 200g đậu trắng hảo hạng
• 100g đường tinh luyện
• Phẩm màu thực phẩm (xanh lá, hồng)
• 50-100g bột bánh dẻo

Nghệ thuật tạo hình:

• Bước 1: Ngâm đậu qua đêm, hấp chín mềm rồi xay nhuyễn
• Bước 2: Sên đậu với đường đến khi đặc quánh
• Bước 3: Trộn bột nếp, nhào đến khi dẻo mịn
• Bước 4: Chia bột, pha màu tự nhiên
• Bước 5: Tạo hình quả đào với hai tông màu hài hòa
• Bước 6: Nặn lá xanh điểm xuyết
• Bước 7: Ghép hình hoàn chỉnh như tác phẩm nghệ thuật

Nguyên liệu đơn giản:

• 500g bột mì (có thể pha thêm bột nếp/gạo)
• Chuối chín thơm (tiêu hoặc ngự)
• Đường vàng

Công thức cổ điển:

• Bước 1: Pha bột với nước đến độ sánh vừa
• Bước 2: Thêm đường, ủ bột 15-30 phút
• Bước 3: Chuối bóc vỏ, cắt dọc vừa ăn
• Bước 4: Nhúng chuối vào bột, chiên vàng giòn
• Bước 5: Thưởng thức khi còn nóng hổi

Nguyên liệu thuần Việt:

• 500g bột mì (hoặc bột nếp thơm)
• 3 củ khoai lang bở ngọt
• Đường vàng
• Dầu chiên thực vật

Cách chế biến tinh tế:

• Bước 1: Sơ chế khoai: gọt vỏ, bào sợi mỏng đều tay
• Bước 2: Pha bột với nước đến độ sánh vừa, thêm đường vừa ăn
• Bước 3: Trộn đều khoai vào hỗn hợp bột
• Bước 4: Chiên vàng giòn trên lửa vừa

Nguyên liệu đặc trưng:

• 300g bột mì (có thể kết hợp bột nếp)
• 200g thịt heo xay tươi ngon
• Nấm hương, nấm mèo thơm lừng
• Cà rốt tươi giòn
• Gia vị: tiêu, dầu ăn

Bí quyết chế biến:

• Bước 1: Nhào bột mịn màng, đạt độ dẻo chuẩn
• Bước 2: Sơ chế và thái nhỏ các nguyên liệu nhân
• Bước 3: Trộn đều nhân với gia vị vừa ăn
• Bước 4: Tạo hình bánh gối với đường gấp mép tinh tế
• Bước 5: Chiên vàng giòn với lửa nhỏ

Nguyên liệu tinh túy:

• 200g bột nếp thượng hạng
• 100g đậu đỏ hảo hạng
• 150ml nước tinh khiết
• Đường tinh luyện
• 20g bột năng
• Nước cốt dừa béo ngậy
• Vani, muối, màu thực phẩm tự nhiên

Nghệ thuật chế biến:

• Bước 1: Hấp đậu đỏ đến khi mềm mịn
• Bước 2: Nghiền nhuyễn đậu với đường và vani
• Bước 3: Trộn bột đều tay, ủ 15-20 phút
• Bước 4: Bao nhân đậu đỏ trong lớp vỏ bột mỏng
• Bước 5: Hấp cách thủy 5 phút

Nguyên liệu đặc trưng:

• 200g bột bánh gạo Hàn Quốc
• Ớt Gochujang truyền thống
• Nước tương, đường, tỏi
• Vừng rang thơm
• Dầu ăn cao cấp

Quy trình chuẩn Hàn:

• Bước 1: Nhào bột và hấp chín
• Bước 2: Tạo hình bánh gạo
• Bước 3: Pha sốt Gochujang đặc biệt
• Bước 4: Xào bánh với tỏi thơm
• Bước 5: Áo sốt đỏ rực hấp dẫn
• Bước 6: Rắc vừng vàng thơm

Nguyên liệu tinh khiết:

• 200g bột mì hảo hạng
• 40g bột bắp mịn
• Sữa tươi nguyên chất
• 5 trứng gà tươi
• Bơ nhạt cao cấp
• Đường, muối, vani

Nghệ thuật làm bánh:

• Bước 1: Tách biệt lòng trắng và đỏ trứng
• Bước 2: Đánh bông lòng trắng, hòa quyện lòng đỏ
• Bước 3: Trộn bột mì và bột bắp đều tay
• Bước 4: Kết hợp hỗn hợp trứng với bột
• Bước 5: Chuẩn bị nồi cơm điện với lớp bơ lót
• Bước 6: Nướng bánh ở chế độ Cook/Warm
• Bước 7: Thưởng thức khi bánh nguội bớt

Nguyên liệu tươi mát:

• 200ml sữa chua nguyên chất
• 50g bột mì hữu cơ
• 2 trứng gà tươi
• 5g đường mía
• Nho khô, nước cam tươi, muối biển

Công thức đơn giản:

• Bước 1: Trộn đều bột mì với muối, đường và trứng
• Bước 2: Thêm nước cam tươi để khử tanh
• Bước 3: Rắc nho khô, hấp cách thủy 15 phút

Nguyên liệu tạo nên món bánh thanh long đầy màu sắc:

• Sữa tươi: 300 ml
• Đường trắng: 20g
• Bột ngô: 40g
• Thanh long đỏ (ưu tiên loại ngọt): 50g
• Cơm dừa tươi: 1 bát nhỏ

Công thức chế biến:

• Bước 1: Chọn thanh long đỏ tươi ngon, cắt nhỏ và rây lấy nước cốt mịn màng, loại bỏ phần hạt cứng.
• Bước 2: Hòa quyện sữa tươi, đường và bột ngô thành hỗn hợp đồng nhất.
• Bước 3: Kết hợp nước cốt thanh long với hỗn hợp bột, khuấy đều tay trên lửa vừa để tạo ra màu hồng đỏ quyến rũ.
• Bước 4: Sau khi bánh nguội, cắt thành từng miếng vuông vức, điểm xuyết thêm cơm dừa tươi ngon.

Nguyên liệu đặc biệt:

• Phần bột chính: Bột mì đa dụng (300g), whipping cream (90g), men nở (2g), lòng trắng trứng (21g), sữa tươi không đường (100g), đường (9g), bơ nhạt (6g)
• Phần bột phụ: Men nở (1g), đường (4g), muối (4g), lòng trắng trứng (25g), sữa bột (18g), bơ (6g)
• Tạo màu tự nhiên: Bột ca cao (5g), bột trà xanh (5g)

Hướng dẫn chi tiết:

• Bước 1-2: Nhào bột kỹ lưỡng với máy hoặc bằng tay đến khi đạt độ dẻo mịn lý tưởng.
• Bước 3: Phân chia bột và phối màu tự nhiên với ca cao và trà xanh.
• Bước 4: Tạo hình nghệ thuật bằng cách xếp lớp và cuộn tròn, ủ bột đến khi nở gấp đôi.
• Bước 5: Nướng bánh ở 200°C trong 35 phút, thưởng thức khi bánh nguội với những lát cắt hoàn hảo.

Nguyên liệu truyền thống:

• Bột ngô: 100g (tạo độ mềm xốp)
• Bột mì: 200g (loại đa dụng)
• Men nở: 5g (giúp bánh nở phồng)
• Đường trắng: 20g (điều vị)
• Nước ấm 30°C: 270ml (kích hoạt men)
• Đậu đỏ: 100g (bổ dưỡng)

Quy trình chuẩn:

• Bước 1: Trộn đều các loại bột khô với men và đường trong âu sạch
• Bước 2: Thêm nước ấm từ từ, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp mịn màng. Kết hợp đậu đỏ đã luộc chín
• Bước 3: Ủ bột trong hộp thủy tinh chỉ đổ 1/2 dung tích, phủ khăn ẩm 1 tiếng cho bột nở gấp đôi. Hấp cách thủy 30 phút

Nguyên liệu tinh túy:

• Thịt heo xay: 200g (chọn phần thịt ba chỉ)
• Tôm tươi bóc vỏ: 100g (tăng độ ngọt tự nhiên)
• Cải thảo: ¼ cây (chọn lá non)
• Nấm hương khô: 200g (ngâm nở đều)
• Vỏ bánh sủi cảo: 50 chiếc (loại mỏng dẻo)
• Gia vị: Hành lá, hạt nêm, tiêu, dầu mè, xì dầu

Bí quyết chế biến:

• Bước 1-3: Sơ chế nguyên liệu: Tôm băm nhuyễn, cải thảo thái sợi, nấm hương ngâm nở và băm nhỏ
• Bước 4: Trộn nhân: Kết hợp tất cả nguyên liệu với gia vị vừa ăn, ướp 5-10 phút
• Bước 5: Gói bánh: Cho nhân vào giữa vỏ, tạo hình tam giác cân và túm mép nghệ thuật
• Bước 6: Chế biến: Luộc trong nước sôi có thêm dầu ăn, khi nổi vớt ra nhúng qua nước lạnh giữ độ giòn

Nguyên liệu tinh túy:

• Bột mì loại trung: 200g (rây mịn)
• Thịt heo xay: 150g (chọn thịt ba chỉ)
• Rau cần tây: 100g (tươi xanh)
• Nấm hương: 10g (ngâm nở)
• Gia vị: Hành lá, tiêu, trứng, muối, bột yến mạch

Nghệ thuật chế biến:

• Bước 1-2: Nhào bột mịn, ủ kín. Chuẩn bị nhân thơm ngon từ thịt xay, rau cần tây và nấm hương
• Bước 3-5: Cán bột mỏng đều, gói bánh hình rẻ quạt với kỹ thuật miết mép chắc chắn
• Bước 6-8: Hấp cách thủy khéo léo, điểm xuyết mè đen và hành lá thơm lừng

Nguyên liệu vàng:

Vỏ bánh:

• Bột mì đa dụng: 300g
• Men nở: 10g (kích hoạt với nước ấm)
• Đường: 30g (cân bằng vị)
• Nước/sữa: 150ml (tạo độ ẩm)

Nhân bánh:

• Thịt heo nạc: 250g (xay nhuyễn)
• Trứng cút: 10 quả (hoặc trứng gà cắt nhỏ)
• Rau củ: Nấm, cà rốt, hành lá, miến

Bí quyết vàng:

• Bước 1-4: Nhào bột mịn dẻo, ủ nở gấp đôi
• Bước 5-7: Chế biến nhân đậm đà, bọc trứng cút tinh tế
• Bước 8-10: Tạo hình nhỏ xinh, chiên vàng giòn đều các mặt