4 Cách Chế Biến Xôi Gấc Thơm Ngon Khó Cưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Gạo nếp cái hoa vàng thơm dẻo
• Gấc chín đỏ tự nhiên
• Hạt sen tươi bở bùi
• Rượu trắng để khử mùi
• Vừng rang vàng thơm
• Gia vị cơ bản: đường, muối, dầu ăn

Các bước thực hiện:

• Gạo nếp vo nhẹ tay, ngâm nước 6-8 tiếng cho nở mềm
• Ướp gạo với 1/4 thìa muối để tăng độ đậm đà
• Hạt sen ngâm nước ấm 1 tiếng cho mềm
• Gấc tách múi, bóp cùng rượu trắng rồi lọc lấy phần thịt đỏ tươi

Quy trình nấu:

• Hạt sen hầm mềm rồi tán nhuyễn tạo độ bùi
• Trộn đều gạo nếp với thịt gấc và hạt sen tán
• Hấp cách thủy 30 phút cho xôi chín dẻo
• Khi xôi gần chín, rắc đường cát trộn đều
• Trình bày xôi ra đĩa, điểm xuyết vừng rang vàng

Nguyên liệu chuẩn vị:

• Gạo nếp cái hoa vàng thượng hạng
• Gấc chín đỏ tự nhiên
• Gia vị: đường, muối, dầu ăn
• Rượu trắng chất lượng
• Nước cốt dừa béo ngậy

Công đoạn chuẩn bị:

• Ngâm gạo nếp 4-8 tiếng với chút muối để hạt nếp nở đều
• Khéo léo tách lấy phần thịt gấc đỏ tươi
• Ướp thịt gấc với rượu trắng để tăng hương vị
• Trộn đều gạo nếp với hỗn hợp gấc và chút muối
• Thêm nước cốt dừa với lượng vừa phải tạo độ béo

Bí quyết chế biến:

• Hấp cách thủy hỗn hợp trong 35-40 phút
• Điều chỉnh độ ngọt bằng đường theo khẩu vị
• Canh thời gian hấp chuẩn để xôi dẻo mềm

Nguyên liệu đặc trưng:

• Gạo nếp cái hoa vàng dẻo thơm
• Gấc chín đỏ tự nhiên
• Gia vị cơ bản: đường, muối, dầu ăn
• Rượu trắng chất lượng
• Nước cốt dừa béo ngậy
• Lá dứa thơm lừng
• Dừa tươi nạo sợi giòn ngon

Công đoạn sơ chế:

• Gạo nếp ngâm 4-6 tiếng cho nở mềm đều
• Tách lọc thịt gấc đỏ tươi, ướp với rượu trắng
• Lọc kỹ qua rây để lấy phần tinh túy nhất

Bí quyết chế biến:

• Trộn đều gạo nếp với hỗn hợp gấc đã chuẩn bị
• Hấp cách thủy 10 phút đầu tiên
• Chia nước cốt dừa làm 2 lần thêm vào
• Hấp tổng cộng 40 phút cho xôi chín dẻo
• Trình bày với dừa nạo sợi tươi giòn

Nguyên liệu chọn lọc:

• Gạo nếp cái hoa vàng thượng hạng
• Gấc chín đỏ tự nhiên
• Đậu xanh không vỏ chất lượng
• Lá dứa thơm
• Nước cốt dừa nguyên chất
• Rượu trắng cao cấp
• Gia vị: đường, muối, dầu mè thơm

Chuẩn bị tinh tế:

• Gạo nếp ngâm 6-8 tiếng cho nở mềm đều
• Đậu xanh ngâm nước ấm 3 tiếng
• Gấc tách thịt, ướp rượu và lọc kỹ qua rây
• Ướp gạo với chút muối để tăng độ đậm đà

Nghệ thuật chế biến:

• Hấp xôi gấc: Trộn đều gạo với thịt gấc, hấp 30 phút
• Thêm nước cốt dừa và đường khi gần chín
• Đậu xanh hấp mềm, nghiền nhuyễn với đường
• Tạo hình nghệ thuật: Lớp xôi gấc - lớp đậu xanh - lớp xôi gấc
• Trình bày đẹp mắt với khuôn tạo hình