6 Cách nấu cháo vịt thơm ngon đậm đà hương vị

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 2 muỗng canh gạo trắng
• 40g bí đao (bí xanh)
• 80g ức vịt tươi
• Hành lá, rau mùi tàu mỗi loại 1 nhánh
• 2 củ hành tím
• 1 muỗng cà phê nước mắm cho bé
• Rượu trắng và muối để khử mùi
• 1 muỗng canh dầu ô liu

Hướng dẫn thực hiện:

1. Sơ chế: Khử mùi vịt bằng rượu và muối, xay nhuyễn thịt cùng hành tím. Bí đao gọt vỏ cắt nhỏ, rau thơm rửa sạch thái nhỏ.
2. Xào thịt: Phi thơm hành tím với dầu ô liu, cho thịt vịt vào xào chín với nước mắm.
3. Nấu cháo: Đun sôi gạo với nước và thịt vịt, thêm bí đao khi cháo chín, nêm nếm vừa ăn.
4. Hoàn thiện: Xay nhuyễn cháo cho bé, trang trí với rau thơm.

Thành phẩm: Cháo mịn thơm, thịt vịt mềm ngọt, bí đao thanh mát - món ăn lý tưởng cho bé!

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 chén gạo tẻ thơm
• 1 con vịt cỏ khoảng 1.5kg
• 1/2 bắp cải tươi
• Hành tím, hành lá, rau thơm các loại
• Sả, gừng, chanh tươi
• Gia vị: nước mắm, giấm, đường, ớt, dầu ăn

Cách thực hiện tinh tế:

1. Chế biến vịt: Luộc vịt cùng gừng, sả, hành để khử mùi. Xào lòng vịt thơm phức với hành tím.
2. Làm gỏi: Bắp cải, hành tím bào mỏng ngâm giấm đường tạo vị chua ngọt hài hòa, kết hợp với rau thơm tươi mát.
3. Nấu cháo: Rang gạo vàng thơm, nấu cùng nước luộc vịt ngọt thanh, thêm lòng vịt xào đậm đà.
4. Phần nước chấm: Mắm gừng chua cay hòa quyện với vị ngọt dịu tạo nên điểm nhấn đặc biệt.

Thành phẩm: Tô cháo nóng hổi thơm mùi gạo rang, thịt vịt mềm ngọt, ăn kèm gỏi giòn sần sật. Vị chua ngọt của gỏi hòa quyện với vị đậm đà của cháo tạo nên hương vị khó quên.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con vịt tươi ngon
• Gừng, rượu trắng để khử mùi
• Hành củ, củ nén (hành tăm)
• Gạo nếp và gạo tẻ pha theo tỷ lệ 1:1
• 200g đậu xanh cà không vỏ
• Chuối chát, rau húng, xoài xanh ăn kèm

Cách chế biến tinh tế:

1. Sơ chế vịt: Khử mùi vịt kỹ lưỡng bằng hỗn hợp gừng giã nhuyễn với rượu trắng, rửa sạch nhiều lần với nước lạnh.
2. Luộc vịt: Luộc vịt cùng gừng đập dập để giữ được vị ngọt tự nhiên, nước luộc trong veo không đục.
3. Nấu cháo: Dùng nước luộc vịt ngọt thanh nấu cùng gạo và đậu xanh, thêm hành nén phi thơm tạo hương vị đặc trưng.
4. Trình bày: Thịt vịt chặt miếng vừa ăn, ăn kèm với cháo nóng hổi cùng các loại rau sống và chuối chát tươi giòn.

Thành phẩm: Cháo có độ sánh mịn từ gạo nếp, vị bùi của đậu xanh hòa quyện với vị ngọt từ thịt vịt. Ăn kèm nước mắm gừng tỏi cay nồng cùng các loại rau sống tạo nên hương vị đặc trưng khó quên của ẩm thực miền Trung.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 1 con vịt cỏ (ưu tiên vịt Vân Đình)
• 1 lon gạo ngon
• Tỏi, ớt, hành tím, gừng tươi
• Các loại rau thơm: tía tô, húng quế, mùi tàu...
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn

Bí quyết chế biến:

1. Sơ chế vịt: Khử mùi kỹ lưỡng bằng muối, gừng và rượu để thịt vịt thơm ngon.
2. Nấu nước dùng: Dùng hành tím nướng thơm nấu cùng vịt, hớt bọt cẩn thận để nước trong veo.
3. Nấu cháo: Rang gạo vàng thơm rồi ninh cùng nước dùng vịt đến khi nở búp.
4. Pha nước chấm: Nước mắm gừng tỏi ớt chua cay hài hòa, điểm thêm chút chanh tươi.

Trình bày: Cháo nóng hổi rắc hành phi thơm phức, ăn kèm thịt vịt chặt miếng và rau sống tươi xanh. Món ăn cân bằng giữa vị ngọt từ thịt vịt, béo ngậy từ cháo và cay nồng từ nước chấm.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 1/2 con vịt tươi ngon
• 70g gạo ngon
• 50g đậu xanh nguyên vỏ
• Gừng, ớt tươi
• Giá đỗ, hành lá tươi xanh
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu

Cách chế biến tinh tế:

1. Sơ chế vịt: Khử mùi cẩn thận bằng nước muối, luộc chín mềm để có nước dùng ngọt thanh.
2. Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm đậu xanh và gạo trước khi nấu để cháo nhanh nhừ.
3. Nấu cháo: Dùng nước luộc vịt nấu cùng gạo và đậu xanh, ninh nhừ tạo độ sánh mịn tự nhiên.
4. Làm nước chấm: Mắm gừng ớt chua cay hài hòa, kích thích vị giác.

Thành phẩm: Tô cháo vàng ươm thơm mùi đậu xanh, thịt vịt mềm ngọt, điểm xuyết giá đỗ giòn tươi và hành lá xanh mướt. Vị bùi của đậu xanh hòa quyện với vị ngọt từ thịt vịt, chấm cùng mắm gừng cay nồng tạo nên hương vị khó quên.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 1/2 chén cháo hạt vỡ
• 40g thịt đùi vịt tươi ngon
• 2 củ khoai sọ nhỏ
• Gừng, giấm để khử mùi
• Hành lá, rau mùi tàu tươi xanh

Cách chế biến tinh tế:

1. Sơ chế vịt: Khử mùi kỹ lưỡng bằng hỗn hợp muối, giấm và gừng để thịt vịt thơm ngon.
2. Chuẩn bị khoai sọ: Gọt vỏ, ngâm nước muối giữ màu trắng đẹp mắt.
3. Nấu cháo: Hầm cháo cùng thịt vịt và khoai sọ cho đến khi chín mềm.
4. Hoàn thiện: Nghiền nhuyễn thịt và khoai, trộn đều với cháo tạo độ sánh mịn.

Thành phẩm: Tô cháo thơm phức với vị ngọt tự nhiên từ thịt vịt, vị bùi béo của khoai sọ, kết hợp cùng hành lá và rau mùi tàu thơm ngát. Món ăn mềm mịn, dễ tiêu hóa, giàu dinh dưỡng, hoàn hảo cho bữa ăn dặm của bé.