7 Công thức bánh bao hình thù dễ thương, sáng tạo dành cho bé yêu

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500g bột mì đa dụng
• 300ml nước ấm (hoặc pha 100ml nước + 200ml sữa tươi không đường)
• 6g men khô instant
• 1/2 thìa cà phê muối
• 6g bột nở (baking powder)
• 80g đường trắng
• 20ml dầu ăn
• 8-10 cây xúc xích loại vừa

Hướng dẫn thực hiện:

• Bước 1: Trộn đều bột mì với muối, đường, men và bột nở. Thêm từ từ hỗn hợp nước và dầu ăn, nhồi đến khi bột mịn dẻo. Ủ bột 60 phút cho nở gấp đôi.
• Bước 2: Khi bột đã nở đạt, chia thành các phần nhỏ khoảng 60g mỗi phần.
• Bước 3: Cán bột thành dải dài, đặt xúc xích vào cuộn lại. Tạo hình tai thỏ bằng cách luồn phần bột thừa. Dùng hạt đậu đen trang trí mắt. Ủ thêm 10 phút trước khi hấp.
• Bước 4: Hấp cách thủy 12-15 phút với lửa vừa. Mở nắp nhẹ nhàng tránh làm nhão bánh.

Mẹo hay khi thực hiện:

Nguyên liệu tạo nên kiệt tác:

• Bột mì đa dụng: 270g
• Sữa tươi ấm (40°C): 140g
• Đường trắng: 75g
• Muối biển: 1 nhúm nhỏ
• Bơ nhạt để mềm: 20g
• Men instant: 4g
• Nước ép dâu tây tự nhiên: 20ml

Nghệ thuật tạo hình:

• Bước 1: Trộn khô: Kết hợp bột mì, đường, muối và men theo tỷ lệ hoàn hảo
• Bước 2: Nhào bột: Thêm sữa ấm và nước ép dâu từ từ, tạo khối bột đồng nhất
• Bước 3: Kết hợp bơ: Nhào đến khi bột mịn mượt như nhung
• Bước 4: Ủ bột: 35 phút trong môi trường ẩm lý tưởng
• Bước 5: Tạo hình: Cán mỏng và cắt thành những cánh hoa hoàn hảo
• Bước 6: Nghệ thuật xếp hoa: Kỹ thuật cuộn 4 cánh hoa cùng nhụy bột tạo hình 3D sống động
• Bước 7: Thành phẩm: Hấp 12 phút cho bông hoa nở rộ đẹp mắt

Nguyên liệu tạo nên sắc màu:

• Phần vỏ bánh:
  • Bí ngô: 1/4 quả cỡ vừa
  • Khoai lang tím: 500g
  • Bột mì đa dụng: 400g
  • Sữa tươi không đường: 200ml
  • Đường trắng: 40g
  • Muối biển: 8g
  • Bột trà xanh matcha: 5g
  • Men instant: 12g
• Phần nhân bánh:
  • Đậu xanh không vỏ: 300g
  • Đường phèn: 100g (điều chỉnh theo khẩu vị)

Hành trình tạo nên cầu vồng:

• Chuẩn bị nhân:
  • Ngâm đậu xanh 2 tiếng, đồ chín và tán nhuyễn với đường
  • Vo thành viên tròn đường kính 3cm
• Tạo màu tự nhiên:
  • Hấp chín bí ngô và khoai lang, nghiền mịn
  • Chia sữa thành 4 phần để tạo 4 màu: vàng (bí ngô), tím (khoai lang), xanh (matcha), trắng (nguyên bản)
• Nhào bột nghệ thuật:
  • Trộn riêng 4 phần bột với màu tương ứng
  • Ủ bột 1-2 tiếng đến khi nở gấp đôi
• Tạo hình cầu vồng:
  • Cán 4 lớp bột màu thành hình chữ nhật
  • Xếp chồng và cuộn tròn tạo hiệu ứng cầu vồng
  • Bọc nhân đậu xanh, tạo hình tròn đều
• Hoàn thiện:
  • Ủ thêm 20 phút
  • Hấp cách thủy 25 phút với lửa vừa
  • Dùng giấy nến lót để chống dính

Thành phẩm là những chiếc bánh bao cầu vồng bắt mắt, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt bùi của nhân đậu và màu sắc tự nhiên từ rau củ.

Nguyên liệu chuẩn bị (3 phần ăn):

• Bột mì đa dụng: 250g
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Men instant: 2g
• Đường trắng: 70g (chia 50g + 20g)
• Dầu ăn: 20ml
• Bột nở (baking powder): 2g
• Muối biển: 1/4 thìa cà phê
• Đậu xanh không vỏ: 200g
• Đậu đen: 2g (trang trí)

Công thức chế biến:

• Bước 1: Kích hoạt men với sữa ấm và đường, trộn đều với bột mì, dầu ăn và bột nở. Nhào bột đến khi mịn dẻo.
• Bước 2: Ủ bột 40 phút ở nhiệt độ ấm cho nở gấp đôi.
• Bước 3: Sơ chế nhân: Ngâm đậu xanh 8 tiếng, hấp chín và xay nhuyễn với đường.
• Bước 4: Chia bột thành phần nhỏ 40g, bọc nhân và tạo hình nhím với phần đầu nhọn, dùng đậu đen làm mắt.
• Bước 5: Hấp cách thủy 20 phút. Có thể dùng kéo tạo hình gai nhím trước hoặc sau khi hấp.

Thành phẩm là những chú nhím bánh bao đáng yêu với lớp vỏ mềm xốp, nhân đậu xanh bùi ngọt tự nhiên - món quà sáng tạo cho bữa sáng của bé.

Nguyên liệu tạo hình:

• Bột mì đa dụng: 180g
• Men instant: 2g
• Nước ấm (35-40°C)
• Màu hồng thực phẩm
• Mè đen trang trí
• Nhân đậu đỏ (đậu ngâm mềm, hấp chín và xay nhuyễn với đường)

Nghệ thuật tạo hình heo con:

• Bước 1: Kích hoạt men với nước ấm, trộn đều với bột mì tạo khối bột mịn
• Bước 2: Ủ bột 30 phút cho nở gấp đôi
• Bước 3: Chuẩn bị nhân thịt: Xay nhuyễn thịt heo với mộc nhĩ, nấm hương, gia vị vừa ăn
• Bước 4: Tạo hình: Cán bột thành hình tròn, cho nhân vào giữa, nặn thành thân heo
• Bước 5: Trang trí: Dùng bột màu hồng làm tai, mè đen làm mắt và mũi
• Bước 6: Hấp cách thủy 15-20 phút cho bánh chín đều

Thành phẩm là những chú heo con bánh bao ngộ nghĩnh với nhân thịt đậm đà, lớp vỏ mềm xốp - món quà sáng tạo cho bữa ăn của bé.

Nguyên liệu tạo nên kiệt tác bánh bao bí đỏ:

• Hỗn hợp 1: 200g bột mì số 8, 5g men instant, 140ml sữa tươi, 1 thìa cà phê đường - nền tảng hoàn hảo cho lớp vỏ bánh mềm xốp
• Hỗn hợp 2: 150g bột mì, 120g bí đỏ, 30g bột ngô, 30ml sữa tươi, 20g bơ, 50g đường - sắc vàng rực rỡ và hương vị đậm đà
• Bí quyết: Bột nở và muối được cân chỉnh tinh tế giúp bánh nở đều, giữ form hoàn hảo

Hành trình sáng tạo:

1. Ủ bột cái với kỹ thuật nhào nặn điêu luyện, thời gian ủ chuẩn xác đến từng phút
2. Bí đỏ hấp chín tới, xay nhuyễn mịn như nhung tạo màu sắc tự nhiên
3. Kết hợp hai hỗn hợp trong vũ điệu hòa quyện, thêm bơ tạo độ bóng mượt
4. Nhồi bột đến khi đạt độ đàn hồi hoàn hảo - bí quyết cho lớp vỏ mềm mại
5. Tạo hình nghệ thuật với dây cột tỉ mỉ, biến mỗi chiếc bánh thành tác phẩm điêu khắc
6. Hấp cách thủy ở nhiệt độ lý tưởng giữ trọn hương vị

Thành phẩm là những chiếc bánh bao óng ánh như mặt trời thu nhỏ, lớp vỏ mềm mịn ôm ấp nhân bí đỏ ngọt bùi, hương thơm quyến rũ lan tỏa.

Tinh túy nguyên liệu:

• 250g bột bánh mì cao cấp - nền tảng cho lớp vỏ mềm mịn
• 125ml nước ấm vàng - nhiệt độ hoàn hảo kích hoạt men
• 1 thìa cà phê men nở - phép màu giúp bánh nở xốp
• 20g đường tinh luyện - điểm xuyết vị ngọt dịu
• 1 thìa bột cacao nguyên chất - tạo hình chú gấu đáng yêu
• Nhân đậu đỏ thơm bùi (hoặc nhân tùy chọn theo sở thích)

Nghệ thuật tạo hình:

1. Nhào bột đến khi đạt độ đàn hồi hoàn hảo, ủ bột trong môi trường lý tưởng để bột nở gấp đôi
2. Phân chia bột khéo léo: phần chính tạo thân bánh, phần pha cacao tạo hình khuôn mặt gấu trúc
3. Bọc nhân đậu đỏ mịn màng, vo tròn như viên ngọc quý
4. Tỉ mỉ tạo hình từng chi tiết: tai tròn, mắt láu lỉnh, miệng cười duyên
5. Hấp cách thủy với bí quyết: thêm dấm gạo giúp vỏ bánh trắng tinh

Thành phẩm là những chú gấu trúc bé xinh với lớp vỏ bánh mềm như mây, điểm xuyết nét vẽ cacao tinh tế. Mỗi chiếc bánh là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt dịu của vỏ bánh và vị bùi thơm của nhân đậu.

Bí quyết vàng: Duy trì nhiệt độ hấp ổn định, lau nắp thường xuyên để bánh luôn căng tròn, không bị ỉu. Thưởng thức cùng ly sữa ấm buổi sáng - khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng!