8 Công thức bánh hình thú siêu đáng yêu dành cho thiên thần nhỏ

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 180g bột mì đa dụng
• 2g men nở khô
• Nước ấm (khoảng 35-40°C)
• Màu hồng thực phẩm
• Mè đen trang trí
• Nhân đậu đỏ (ngâm mềm, hấp chín và xay nhuyễn với đường)

Hướng dẫn thực hiện:

• Nhào bột:
  • Kích hoạt men bằng cách hòa tan trong nước ấm. Trộn đều với bột mì để tạo thành khối bột mịn.
  • Ủ bột trong 30 phút đến khi nở gấp đôi. Chia bột thành phần nhỏ để tạo hình.
• Chế biến nhân:
  • Thịt heo xay trộn với nấm mèo, gia vị vừa ăn tạo độ đậm đà.
  • Cán bột thành hình tròn, cho nhân vào giữa và vo tròn tạo thân heo.
  • Dùng bột màu hồng làm tai, mè đen làm mắt tăng phần sinh động.
  • Hấp cách thủy 15-20 phút. Có thể sáng tạo thêm nhiều hình thú ngộ nghĩnh khác.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Phần vỏ bánh:
  • 150g bột mì đa dụng
  • 1 tsp baking soda
  • 1 tsp baking powder
  • 1 lòng đỏ trứng
  • 3 tbsp đường trắng
  • 1 tbsp dầu ăn
• Phần nhân đậu đỏ:
  • 100g đậu đỏ
  • 2 tsp đường
  • ½ tsp muối
• Phần nhân kem:
  • 2 lòng đỏ trứng
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 3 tsp đường
  • 20g bột ngô

Công thức chế biến:

• Chuẩn bị bột bánh:
  • Rây mịn bột mì cùng baking powder và baking soda
  • Đánh tan lòng đỏ trứng với sữa tạo hỗn hợp đồng nhất
  • Trộn đều các nguyên liệu khô với hỗn hợp ướt
  • Ủ lạnh hỗn hợp ít nhất 1 tiếng
• Chế biến nhân:
  • Ngâm đậu đỏ qua đêm, hấp chín và nghiền nhuyễn
  • Sên đậu với đường và muối đến độ sệt vừa phải
  • Nấu kem trứng sữa đến khi sánh mịn
• Hoàn thiện bánh:
  • Làm nóng khuôn, phết dầu chống dính
  • Rót bột, thêm nhân và phủ kín bằng lớp bột mỏng
  • Nướng mỗi mặt 3-4 phút đến khi vàng ruộm
  • Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn khi còn ấm

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Phần nhân ngọt:
  • 50g bột mì
  • 2 quả trứng gà
  • 50g bơ nhạt
  • 90ml sữa tươi
  • 160g đường trắng
• Phần vỏ bánh:
  • 300g bột mì
  • 190ml nước ấm (35°C)
  • 5g đường
  • 5g men nở
  • 1 nhúm muối

Hướng dẫn thực hiện:

• Chế biến nhân bánh:
  • Đánh tan trứng với sữa và đường, thêm bơ chảy và từ từ rây bột vào khuấy đều
  • Chưng cách thủy hỗn hợp, cứ 5 phút khuấy một lần trong 20 phút
  • Để nguội và vo thành những viên tròn nhỏ xinh
• Tạo hình vỏ bánh:
  • Kích hoạt men với nước ấm, trộn đều với bột và ủ đến khi nở gấp đôi
  • Chia bột thành phần bằng nhau, cán mỏng và bao kín nhân bên trong
  • Khéo léo tạo hình chú thỏ đáng yêu
• Hoàn thiện:
  • Hấp bánh ở lửa lớn 10 phút sau khi ủ thêm 15 phút
  • Để bánh trong nồi thêm 2 phút trước khi lấy ra thưởng thức

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 160g whipping cream
• 250g cream cheese
• 50g đường trắng
• 7g bột gelatin
• 100ml nước cốt chanh dây
• 3 giọt màu vàng thực phẩm

Cách thực hiện:

• Ngâm gelatin với 40ml nước nóng trong 15 phút cho nở
• Đun sôi nước cốt chanh dây, thêm gelatin đã ngâm vào khuấy tan
• Đánh mềm cream cheese với đường, từ từ thêm hỗn hợp gelatin và khuấy đều
• Trộn whipping cream đã đánh bông và màu thực phẩm vào hỗn hợp
• Đổ vào khuôn silicon và làm lạnh 4 tiếng cho bánh đông cứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 tấm bánh gateau
• 80g sô cô la trắng
• 80g sô cô la đen
• 200ml whipping cream
• Khuôn bánh hình bán cầu

Cách thực hiện:

• Đun chảy sô cô la cách thủy, dùng cọ phết đều vào khuôn tạo thành nhiều lớp dày
• Vẽ các chi tiết mắt, tai gấu bằng sô cô la lên giấy nến
• Cắt bánh gateau thành hình tròn vừa với khuôn
• Đánh bông whipping cream, đổ vào khuôn và phủ lớp bánh gateau lên trên
• Làm lạnh cho đông cứng, sau đó gắn các chi tiết trang trí bằng sô cô la nóng chảy

Nguyên liệu cần có:

• 4 củ khoai tây lớn
• 50g bột năng
• 2 quả trứng gà
• ½ muỗng cà phê muối
• 300ml dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện:

• Sơ chế khoai:
  • Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai thành miếng nhỏ
  • Hấp chín khoai trong 10-15 phút đến khi mềm
  • Dằm nhuyễn khoai đã chín để nguội
• Nhào bột:
  • Trộn khoai với trứng và 30g bột năng
  • Nhào đến khi thành khối dẻo mịn, không dính tay
• Tạo hình và chiên:
  • Cán bột thành miếng dẹt, dùng khuôn tạo hình mặt cười
  • Chiên ngập dầu đến khi vàng giòn hai mặt
  • Để ráo dầu trên giấy thấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 155g bột mì đa dụng
• 100g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 60g đường bột

Cách thực hiện:

• Trộn bột:
  • Đánh tan bơ với đường bột đến khi bông mịn
  • Thêm lòng đỏ trứng, trộn đều rồi từ từ cho bột mì vào
  • Nhào thành khối dẻo mịn, ủ lạnh 30 phút
• Tạo hình:
  • Cán bột mỏng 0.5cm, rắc bột áo
  • Dùng khuôn hình thú ấn tạo hình bánh
• Nướng bánh:
  • Làm nóng lò 200°C trước 20 phút
  • Nướng ở 175°C trong 15 phút đến khi vàng nhẹ

Nguyên liệu tinh túy:

• Bơ thơm: 20g
• Trứng gà tươi: 3 quả
• Xúc xích cao cấp: 2 cây
• Bột mì mịn: 100g
• Tinh chất vani: 2 ống
• Chanh tươi: 1 trái
• Sốt Mayonnaise hảo hạng: 20g
• Đường trắng: 100g
• Chà bông thượng hạng: 20g

Nghệ thuật chế biến:

• Đánh trứng bông mịn:
  • Tách biệt lòng đỏ và trắng. Thêm 20ml nước cốt chanh tươi vào lòng trắng.
  • Dùng máy đánh ở tốc độ cao, đánh bông lòng trắng rồi từ từ thêm đường theo từng đợi cách nhau 10 giây.
  • Đánh đến khi tạo thành chóp cứng (khoảng 10-15 phút). Lòng đỏ đánh riêng đến khi vàng nhạt (5-7 phút) rồi trộn đều.
• Pha bột điêu luyện:
  • Rây bột mì vào hỗn hợp trứng theo từng đợi, trộn nhẹ tay đến khi đồng nhất.
  • Thêm vani, để bột nghỉ 5-7 phút cho hương vị hòa quyện.
• Tạo nhân đậm đà:
  • Xúc xích thái lát mỏng, kết hợp với chà bông và sốt Mayonnaise tạo hỗn hợp nhân hài hòa.
• Nướng bánh hoàn hảo:
  • Phết bơ lên khuôn nóng, đổ 1/2 bột → nhân → phủ bột còn lại.
  • Nướng 4-5 phút đến khi tăm thử khô là đạt chuẩn.
  • Để nguội 5-10 phút là thưởng thức được ngay.