Top 10 Món Ngon Đặc Sắc Chế Biến Từ Mướp Hương - Hương Vị Mùa Hè Đậm Đà

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

• 1 trái mướp hương tươi non
• 200gr giá đỗ trắng giòn
• 200gr tôm tươi ngon
• Hành lá, hẹ tươi, nước mắm ngon, gia vị, hành khô thơm

Bí Quyết Chế Biến:

• Mướp gọt vỏ mỏng, thái lát chéo vừa ăn. Giá rửa sạch, để ráo. Tôm bóc vỏ, khứa lưng lấy chỉ, giã nhẹ phần thịt và gạch tôm. Ướp tôm với chút muối, tiêu trong 15 phút.
• Phi thơm hành khô với dầu nóng, xào tôm chín tới. Thêm mướp vào đảo nhanh tay đến khi vừa chín tới. Cho giá vào xào lửa lớn, nêm nước mắm, hạt nêm vừa ăn.
• Rắc hành lá cắt khúc, đảo đều rồi tắt bếp. Trình bày ra đĩa, rắc tiêu thơm lên mặt.

Nguyên Liệu Tinh Tuyển:

• 2-3 trái mướp hương non tơ
• 100g tôm khô loại ngon
• 10-20 hạt kỷ tử bổ dưỡng
• Gia vị đầy đủ

Cách Thức Thực Hiện:

• Mướp gọt vỏ mỏng, thái lát vừa miệng
• Tôm khô ngâm nước ấm 20 phút, bóp sạch cát cặn
• Giã nhẹ tôm cho thơm ngậy
• Phi thơm hành khô với ít dầu, thêm nước dùng (nước xương càng tốt) và tôm khô đun sôi
• Hạ lửa liu riu để tôm tiết chất ngọt, thả mướp vào nấu chín tới
• Nêm nếm vừa ăn, rắc hành lá và tiêu thơm khi dùng

Nguyên Liệu Tươi Ngon:

• 1 trái mướp hương xanh mướt
• 100g đậu Hà Lan giòn ngọt
• Hạt kỷ tử đỏ mọng
• 350g ngao tươi ngon
• Gia vị vừa đủ

Bí Quyết Nấu:

• Ngao rửa sạch, ngâm cho nhả cát
• Luộc ngao với gừng, chỉ giữ lại những con mở miệng
• Lọc nước ngao trong veo, bỏ cặn
• Mướp thái lát vừa ăn, đậu Hà Lan rửa sạch
• Nấu canh với nước ngao ngọt lịm, cho mướp, đậu và kỷ tử vào
• Khi sôi cho ngao vào, nêm nếm nhẹ nhàng

Ghi nhớ: Ngao đã mặn sẵn nên cần cân nhắc lượng gia vị. Bát canh với màu xanh mướt của mướp điểm xuyến sắc đỏ kỷ tử thật đẹp mắt và hấp dẫn.

Nguyên Liệu Tươi Ngon:

• 150g nấm rơm trắng tinh
• 1 miếng đậu hũ non mềm
• 1 trái mướp hương xanh mướt
• 1 lít nước dùng gà thơm ngọt

Cách Chế Biến Tinh Tế:

• Nấm rơm ngâm nước muối loãng, rửa sạch để ráo. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn
• Mướp gọt vỏ, tỉa hoa hoặc cắt khúc tùy thích
• Đun sôi nước dùng, cho nấm và đậu hũ vào nấu chín tới
• Thả mướp vào cuối cùng, nêm nếm gia vị thanh nhẹ

Nguyên Liệu Tinh Tuyển (3 phần ăn):

• 200g tôm tươi ngon
• 300g mướp hương non
• 1 muỗng canh đầu hành lá băm
• 5 cây ngò rí thơm
• 5g bột năng
• 1/2 trái ớt sừng
• Gia vị đầy đủ

Công Thức Hoàn Hảo:

• Sơ chế mướp: Tỉa vỏ mướp thanh mảnh, cắt khúc 6-7cm, khéo léo khoét ruột tạo hình
• Nhân tôm: Tôm băm nhuyễn ướp cùng hạt nêm, bột ngọt, tiêu, hành lá và ngò rí thơm lừng
• Tạo hình: Nhồi nhân tôm vào từng khúc mướp một cách khéo léo
• Hấp cách thủy: Hấp chín trong 10 phút giữ trọn hương vị
• Sốt đặc biệt: Nước hấp mướp kết hợp nước tương, tiêu, bột năng tạo sốt sánh mịn
• Thành phẩm: Mướp giòn ngọt hòa quyện cùng nhân tôm đậm đà, sốt thơm nồng - món ngon giải nhiệt mùa hè

Nguyên Liệu Cao Cấp (3 phần ăn):

• 3 trái mướp hương tươi non (900g)
• 400g thịt xay ngon
• 200g giò sống chất lượng
• 2 muỗng canh hành tỏi phi vàng
• 100g nấm mèo giòn
• 20g hành lá tươi

Bí Quyết Chế Biến:

• Chuẩn bị: Ngâm nấm mèo, sơ chế mướp tỉ mỉ
• Nhân thịt: Trộn đều thịt, giò sống, nấm, gia vị tạo hỗn hợp thơm ngon
• Nhồi khéo: Nhồi nhân vào từng khúc mướp cẩn thận
• Hấp tinh tế: Hấp chín 30 phút giữ trọn dinh dưỡng
• Hoàn thiện: Món ăn thanh đạm mà đậm đà, hài hòa vị giác

Nguyên Liệu Tươi Ngon (4 người):

• 300g mướp hương non
• 200g mực ống tươi (1 con lớn)
• 30g nấm mèo khô
• 30g đậu phộng rang giã nhuyễn
• 1 quả ớt sừng
• 1 củ gừng tươi
• 3 nhánh rau răm
• 2 củ hành tím
• 1/2 muỗng canh bột năng
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị vừa đủ

Bí Quyết Chế Biến:

• Sơ chế: Mướp thái lát mỏng, mực cắt khoanh, nấm mèo ngâm nở cắt sợi
• Ướp mực: Ướp mực với hành tím, tiêu, bột năng, hạt nêm trong 5-10 phút
• Xào chín: Xào mướp sơ qua, phi thơm gừng rồi xào mực và nấm mèo
• Hoàn thiện: Trộn đều mướp, mực, thêm rau răm, nêm nếm vừa ăn
• Trình bày: Rắc đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên khi dọn món
• Thành phẩm: Mướp giòn ngọt kết hợp hoàn hảo với mực dai thơm, hương vị biển cả hòa quyện cùng vị cay nhẹ của ớt và thơm nồng của rau răm

Nguyên Liệu Tươi Ngon:

• 50g thịt lợn (có thể chọn nạc hoặc ba chỉ)
• 1 trái mướp hương vừa tay
• 1 củ hành tím thơm
• 2 cọng hành lá tươi
• Gia vị đầy đủ
• Dầu ăn chất lượng

Bí Quyết Chế Biến:

• Thịt thái miếng vừa ăn, ướp với gia vị và bột ngô trong 10 phút
• Mướp gọt vỏ, thái lát xéo mỏng đẹp mắt
• Phi thơm hành tím với dầu nóng, xào thịt chín tới
• Cho mướp vào xào cùng, điều chỉnh lượng nước tùy theo mướp
• Khi mướp vừa chín tới, rắc hành lá và tiêu thơm

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Ếch tươi sơ chế sạch: 300-400g
• Mướp hương tươi: 2 trái
• Hành lá xanh: 2 nhánh
• Hành khô thơm: 1 củ
• Gia vị đầy đủ: bột nêm, muối, hạt nêm
• Dầu ăn chất lượng

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế ếch kỹ lưỡng, cắt khúc vừa ăn. Khéo léo nướng sơ da ếch để tạo độ giòn hấp dẫn. Ướp thịt ếch với hỗn hợp gia vị gồm bột nêm, nước mắm ngon, dầu ăn và hành khô băm nhuyễn trong 15-20 phút. Mướp hương gọt vỏ tỉ mỉ, cắt khúc. Hành lá cắt đoạn vừa phải.
• Xào ếch với lửa lớn trong chảo nóng dầu đến khi thịt săn lại, chín mềm thì tạm bày ra đĩa.
• Tiếp tục dùng chảo đó, phi thơm hành khô rồi xào mướp chín tới, nêm gia vị vừa miệng. Trút ếch vào đảo nhanh tay, cuối cùng thêm hành lá xào thoảng rồi tắt bếp.
• Món ếch xào mướp hương thành phẩm có thịt mềm thơm, hương vị hài hòa. Lưu ý chọn ếch cỡ vừa để thịt mềm ngon, không bị dai.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Rau đay/mồng tơi sạch: 250g đã nhặt sạch
• Mướp hương tươi: 1 trái
• Cua đồng tươi: 300g
• Nước dùng: 1.5 lít
• Hành tím thơm: vài củ

Cách thực hiện tinh tế:

• Sơ chế rau cắt nhỏ vừa ăn. Mướp tỉa thành khoanh xéo đẹp mắt.
• Cua giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt trong, bỏ bã.
• Nấu nước cua với lửa vừa để riêu cua kết tủa đẹp mắt. Khi riêu hình thành, thêm hành tím đập dập, nêm nếm khéo léo. Gạt riêu sang một bên, khi nước sôi lại cho mướp vào trước, tiếp theo là rau khi mướp gần chín. Cuối cùng rắc hành lá xắt nhỏ tạo điểm nhấn.