Top 10 Món ngon đặc sắc từ ngải cứu - Tinh hoa ẩm thực dân dã

Chân giò hầm ngải cứu là sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực và dược liệu, mang lại hương vị đậm đà cùng công dụng bồi bổ sức khỏe. Cùng tripi.vn khám phá bí quyết chế biến món ăn đơn giản mà tuyệt vời này!

Chuẩn bị nguyên liệu: (Khẩu phần 4 người)

• Chân giò heo tươi: 500g
• Ngải cứu non: 100g
• Táo tàu khô: 10 quả
• Kỷ tử: 15g
• Gia vị cơ bản: muối, hạt nêm, đường, tiêu

Hướng dẫn thực hiện:

• Sơ chế nguyên liệu: Làm sạch chân giò bằng nước muối, chần sơ qua nước sôi để khử mùi. Ngải cứu nhặt lá non, rửa sạch để ráo.
• Cách hầm: Nin nhừ chân giò trong 30 phút, sau đó thêm ngải cứu, táo tàu và kỷ tử. Nêm nếm gia vị vừa ăn, hầm thêm 15-20 phút cho thấm vị.
• Thành phẩm: Chân giò mềm thơm, nước dùng ngọt thanh từ táo tàu, hòa quyện vị đắng nhẹ của ngải cứu. Món ăn ngon hơn khi dùng nóng với cơm trắng.

Cá chép hấp ngải cứu là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của cá và dược tính quý từ ngải cứu, đặc biệt tốt cho sức khỏe bà bầu. Cùng tripi.vn khám phá bí quyết chế biến món ăn đầy dinh dưỡng này!

Nguyên liệu: (Khẩu phần 2 người)

• Cá chép tươi: 1 con (khoảng 500g)
• Ngải cứu non: 50g
• Gừng tươi: 1 củ nhỏ
• Ớt tươi: 3 quả
• Tỏi: 3 tép
• Nước mắm ngon: 5 thìa canh
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu

Cách thực hiện:

• Sơ chế: Làm sạch cá kỹ lưỡng với muối, ngải cứu nhặt lá non. Gừng đập dập, ớt bổ đôi.
• Ướp cá: Ướp cá với hạt nêm, tiêu, gừng trong 20 phút. Nhồi ngải cứu vào bụng cá.
• Hấp cách thủy: Hấp cá với lửa vừa đến khi chín tới, thêm vài lát ớt để tăng hương vị.
• Nước chấm: Pha nước mắm chua ngọt với tỏi, ớt tươi thái mỏng.
• Thành phẩm: Cá chép trắng ngần điểm xanh ngải cứu, thơm nồng hương gừng. Thịt cá mềm ngọt, ngải cứu thanh mát, hòa quyện cùng nước chấm đậm đà.

Sườn hầm ngải cứu - món ăn đơn giản mà chứa đựng tinh hoa ẩm thực Việt, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt từ sườn heo và dược tính quý từ ngải cứu. Cùng khám phá cách chế biến món ăn bổ dưỡng này!

Nguyên liệu:

• Sườn heo tươi: 500g
• Ngải cứu non: 1 bó
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, muối

Cách thực hiện:

• Sườn rửa sạch, ướp với hành băm và gia vị trong 10 phút. Ngải cứu nhặt lá non, vò nhẹ.
• Phi thơm hành, xào sườn săn lại rồi đổ nước hầm nhừ trong 20 phút.
• Thêm ngải cứu, nêm nếm vừa ăn, đun thêm 5 phút là hoàn thành.
• Thành phẩm có nước dùng trong, sườn mềm ngọt, hòa quyện với vị đắng nhẹ của ngải cứu.

Trứng hấp ngải cứu - món ăn đơn giản nhưng chứa đựng tinh hoa ẩm thực, kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của trứng và dược tính quý từ ngải cứu. Cùng tripi.vn khám phá cách chế biến món ăn bổ dưỡng này!

Nguyên liệu:

• Thịt heo xay: 100g
• Trứng gà ta: 3 quả
• Ngải cứu non: 20g
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu

Cách thực hiện:

• Ướp thịt heo với hành tím băm, gia vị trong 10 phút
• Đánh tan trứng, trộn đều với thịt và ngải cứu thái nhỏ
• Hấp cách thủy 15 phút đến khi chín mềm
• Thành phẩm có màu vàng ươm, thơm nức mùi ngải cứu, vị béo ngậy hài hòa

Nguyên liệu:

• Trứng vịt lộn: 3 trái
• Ngải cứu tươi: 100g
• Gừng non: 1/2 củ
• Rau răm: 50g
• Gia vị: chanh, ớt, hành lá, dầu ăn, tiêu, hạt nêm

Cách chế biến:

• Luộc chín trứng lộn, bóc vỏ cẩn thận
• Phi thơm gừng, hành, xào sơ ngải cứu
• Hầm trứng với ngải cứu trong nước dùng 30 phút
• Thành phẩm có nước dùng đậm đà, trứng béo ngậy kết hợp vị đắng nhẹ của ngải cứu
• Ăn kèm rau răm, chanh ớt tăng thêm hương vị

Nguyên liệu:

• Óc heo tươi: 1 bộ
• Ngải cứu non: 200g
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt

Cách chế biến:

• Rửa sạch óc heo với nước muối loãng, để ráo
• Ngải cứu nhặt lá non, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
• Xào sơ ngải cứu với dầu ăn, thêm nước và gia vị
• Cho óc heo vào hầm nhỏ lửa 30-45 phút
• Thành phẩm có óc heo mềm béo, ngải cứu thơm nồng, nước dùng đậm đà
• Ăn nóng với chút tiêu xay để tăng hương vị

Nguyên liệu:

• Gà ta: 500g (đùi và cánh)
• Ngải cứu non: 1 bó lớn
• Nghệ tươi: 1 củ
• Gia vị: muối, hạt nêm, rượu trắng, dầu ăn

Cách chế biến:

• Gà rửa sạch, ướp với nghệ đập dập và gia vị trong 20 phút
• Ngải cứu nhặt lá non, rửa sạch, xếp xen kẽ với gà
• Hầm cách thủy 2 lần, lần cuối thêm rượu trắng
• Thành phẩm có thịt gà mềm thơm, ngấm vị nghệ vàng ươm
• Ngải cứu chín tới giữ được vị đắng nhẹ đặc trưng
• Nước dùng trong, ngọt thanh từ xương gà

Gà ác hầm ngải cứu - món ăn vàng trong thực đơn bồi bổ sức khỏe, đặc biệt tốt cho phụ nữ sau sinh và người mới ốm dậy. Cùng tripi.vn khám phá bí quyết chế biến món ăn đại bổ này!

Nguyên liệu: (3 người ăn)

• Gà ác: 1 con (2kg)
• Ngải cứu non: 120g
• Nước dùng gà: 600ml
• Nghệ tươi: 1 củ
• Gừng: 1/2 củ
• Rượu trắng: 10ml
• Gia vị: muối, hạt nêm

Cách thực hiện:

• Sơ chế: Gà làm sạch, ướp với gừng nghệ băm nhỏ. Ngải cứu nhặt lá non, rửa sạch
• Nhồi ngải cứu vào bụng gà, hầm cách thủy 30 phút
• Thêm rượu trắng trước khi tắt bếp để tăng hương vị
• Thành phẩm: Thịt gà mềm ngọt, thấm đều vị ngải cứu thơm nồng
• Nước dùng trong, ngọt thanh từ xương gà

Khám phá bí quyết chế biến món tim heo hầm ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng từ tripi.vn. Công thức đơn giản nhưng mang lại hương vị đậm đà, hoàn hảo để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.

Nguyên liệu (4 người):

• Tim heo tươi 800g
• Ngải cứu tươi 1 bó
• Hạt sen khô 200g
• Táo tàu đỏ 100g
• Hành tím 3 củ
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, muối

Công thức chuẩn vị:

• Sơ chế tim heo: Làm sạch kỹ lưỡng, cắt múi cau và ướp gia vị 30 phút để thấm đều.
• Chuẩn bị nguyên liệu: Ngải cứu tươi xanh, hạt sen ngâm mềm, táo tàu rửa sạch.
• Nấu hầm: Phi thơm hành, cho tim vào xào sơ, thêm nước và hầm cùng hạt sen, táo tàu 30 phút.
• Hoàn thiện: Thêm ngải cứu, nêm nếm vừa ăn, hầm thêm 5 phút cho hương vị hòa quyện.
• Thành phẩm: Tim mềm ngọt, nước dùng thanh đậm, hạt sen bùi béo, ngải cứu thơm dịu - món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Khám phá món trứng chiên ngải cứu - sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực và dược liệu, mang lại cả hương vị thơm ngon và công dụng bồi bổ sức khỏe tuyệt vời.

Nguyên liệu tinh túy:

• 3 quả trứng gà tươi ngon
• 1 bó ngải cứu non xanh mướt
• 1 củ hành khô thơm lừng
• Gia vị đầy đủ: nước mắm ngon, bột ngọt, muối, tiêu xay

Nghệ thuật chế biến:

• Sơ chế nguyên liệu tỉ mỉ: ngải cứu chọn lá non, rửa sạch với nước muối; hành thái lát mỏng; trứng đánh đều tay với gia vị
• Chiên vàng đều hai mặt với lửa vừa, điều chỉnh thời gian tùy theo sở thích ăn non hay giòn
• Thưởng thức ngay khi nóng, kết hợp với các loại nước chấm đặc trưng

Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn là phương thuốc tự nhiên giúp lưu thông khí huyết, giảm đau đầu, cải thiện giấc ngủ và làm đẹp da từ bên trong. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng 1 lần/tuần để đạt hiệu quả tốt nhất.