Top 10 Món Ngon Từ Rau Xanh - Đổi Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200g nấm hương tươi ngon
• 200g cải ngồng xanh mướt
• 1 thìa cà phê tỏi băm thơm lừng
• 2 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt

Cách thực hiện:

• Sơ chế nấm: ngâm nở, cắt bỏ gốc, thái miếng vừa ăn. Cải ngồng nhặt sạch, rửa kỹ.
• Luộc sơ cải trong nước sôi có pha chút muối khoảng 1-2 phút để giữ màu xanh tươi.
• Phi thơm tỏi với dầu ăn, xào nấm khoảng 3 phút cho thấm gia vị.
• Thêm cải đã luộc vào xào chung, nêm nếm vừa miệng với các loại gia vị.
• Trình bày đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng hổi.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 mớ rau muống tươi non
• 200g thịt bò vai mềm
• Giá đỗ tươi, lạc rang giòn thơm
• Gia vị: muối, mắm, đường, chanh, tỏi, ớt

Cách chế biến tinh tế:

• Rau muống chọn ngọn non, chẻ đôi nếu to, luộc sơ rồi ngâm nước đá giữ độ giòn xanh. Giá đỗ rửa sạch để ráo.
• Thịt bò thái lát mỏng, xào nhanh với lửa lớn cho vừa chín tới.
• Pha nước trộn: 2 thìa mắm + 2 thìa nước sôi + 1 thìa đường + nước cốt chanh + tỏi ớt băm nhuyễn.
• Trộn đều rau muống, giá đỗ với chút muối, thêm thịt bò và rưới nước trộn đã pha.
• Rắc lạc rang giòn lên trên khi dọn, tạo hương vị bùi béo hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Đậu đũa tươi xanh
• Thịt băm ngon
• Tỏi băm thơm
• Gia vị: muối, bột nêm, tiêu, nước mắm
• Dầu ăn

Cách chế biến:

• Sơ chế đậu: ngâm nước muối, tước xơ, cắt khúc vừa ăn. Chần sơ qua nước sôi có muối để giữ màu xanh tươi.
• Phi thơm tỏi với dầu ăn, xào thịt băm cho thơm và tơi ra.
• Cho đậu đã chần vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa miệng.
• Xào nhanh với lửa lớn để đậu giữ được độ giòn.
• Trình bày đẹp mắt, rắc thêm chút tiêu thơm khi dọn ăn.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 3 trái mướp Nhật tươi non
• 150g thịt vai nạc mềm
• 6 tai nấm hương thơm
• 2 tai mộc nhĩ giòn
• Hành lá, rau mùi, tiêu, gia vị

Nghệ thuật chế biến:

• Mướp Nhật rửa sạch, cắt đôi và khoét ruột tạo hình thuyền
• Nấm hương, mộc nhĩ thái hạt lựu cùng hành mùi
• Thịt xay nhuyễn ướp gia vị, trộn đều với nấm tạo nhân thơm ngậy
• Nhồi nhân vào mướp, dàn đều và nén chặt
• Hấp cách thủy giữ trọn vị ngọt tự nhiên
• Thái khoanh vừa ăn, trình bày tinh tế

Nguyên liệu chọn lọc:

• 1 bộ lòng gà tươi ngon
• 300-400g hoa thiên lý vừa nở
• 1 củ hành tím thơm
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu xay, dầu thực vật

Bí quyết chế biến:

• Sơ chế lòng gà sạch sẽ, thái miếng vừa ăn, ướp gia vị cho thấm đều
• Hoa thiên lý chần sơ qua nước sôi có pha chút muối và dầu để giữ màu xanh tự nhiên
• Phi thơm hành tím vàng ruộm, xào lòng gà chín tới rồi tạm gắp ra
• Xào hoa thiên lý trên lửa lớn cho vừa chín tới, nêm nếm vừa miệng
• Trộn đều lòng gà vào hoa, đảo nhanh tay để các nguyên liệu hòa quyện
• Trình bày đẹp mắt, rắc thêm chút tiêu thơm khi dọn món

Nguyên liệu tươi ngon:

• 1 bó rau khoai lang non mơn mởn
• 2 củ tỏi ta thơm lừng
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm ngon, bột ngọt, mẻ chua
• Dầu ăn

Cách chế biến tinh tế:

• Chọn lọc kỹ phần ngọn và lá non, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch nhiều lần
• Tỏi bóc vỏ, đập dập để tiết ra hương thơm đặc trưng
• Chần sơ rau qua nước sôi rồi ngâm nước đá giữ màu xanh tươi
• Phi tỏi vàng thơm với dầu ăn, xào rau trên lửa lớn
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm chút mẻ lọc tạo vị chua thanh
• Trình bày đẹp mắt, dùng nóng để cảm nhận trọn vị giòn ngọt

Nguyên liệu tinh túy:

• 350-500g măng tây xanh tươi
• 300g tôm sú tươi ngon
• Tỏi thơm
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu oliu

Nghệ thuật chế biến:

• Măng tây chọn cọng non, tước bỏ phần già, cắt khúc chần sơ nước sôi muối
• Tôm bóc vỏ, khứa lưng, ướp gia vị cho thấm đều
• Phi thơm tỏi vàng ruộm với dầu oliu
• Xào tôm chín tới rồi cho măng tây vào đảo nhanh tay
• Nêm nếm nhẹ nhàng để giữ vị ngọt tự nhiên
• Trình bày đẹp mắt, rắc thêm chút tiêu thơm

Nguyên liệu cao cấp:

• 300g cải ngồng non mơn mởn
• 200g thịt bò thăn mềm
• Tỏi tươi thơm lừng
• Rau mùi tươi xanh
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm ngon, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Bí quyết chế biến:

• Cải ngồng nhặt sạch, chần sơ qua nước sôi muối giữ màu xanh tươi
• Thịt bò thái mỏng theo thớ, ướp gia vị thấm đều
• Phi thơm tỏi vàng ruộm với dầu ăn
• Xào thịt bò lửa lớn chín tới rồi tạm gắp ra
• Xào cải ngồng nhanh tay, nêm nếm vừa miệng
• Trộn đều thịt bò vào cải, rắc rau mùi thơm
• Trình bày đẹp mắt, dùng ngay khi còn nóng hổi

Nguyên liệu tinh chọn:

• 400g bắp cải tươi non
• 50g miến dong dai ngon
• ½ củ cà rốt tươi ngọt
• 70g mộc nhĩ giòn sần sật
• 200g ức gà mềm ngọt
• Sốt mè rang thơm lừng

Nghệ thuật cuốn hút:

• Bắp cải chần sơ giữ độ giòn, ngâm nước đá tạo độ cuốn dẻo
• Ức gà luộc chín tới, xé sợi mềm mại
• Cà rốt, mộc nhĩ thái chỉ, chần qua giữ độ giòn
• Miến ngâm mềm vừa phải, cắt ngắn
• Khéo léo cuộn các nguyên liệu trong lá bắp cải
• Trình bày đẹp mắt kèm sốt mè đậm đà

Nguyên liệu tinh tuyển:

• 200g tôm sú tươi ngon
• 200g bông bí non mơn mởn
• Tỏi băm thơm lừng
• Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Bí quyết chế biến:

• Bông bí nhặt sạch, ngâm nước muối giữ độ tươi xanh
• Tôm bóc vỏ, khứa lưng, ướp gia vị cho thấm đều
• Phi thơm tỏi vàng ruộm với dầu ăn
• Xào tôm chín tới với lửa lớn
• Cho bông bí vào xào nhanh tay, nêm nếm vừa miệng
• Rắc thêm tỏi phi vàng giòn khi hoàn thành
• Trình bày đẹp mắt, dùng ngay khi còn nóng hổi