Top 8 món bánh thơm ngon, độc đáo chế biến từ hoa đậu biếc

Nếu bánh chưng xanh, dưa hấu đỏ là biểu tượng Tết quen thuộc, năm nay hãy cùng tripi.vn đổi vị với bánh chưng tím biếc từ hoa đậu biếc. Vẫn giữ trọn hương vị cổ truyền nhưng thêm chút sáng tạo, món bánh này chắc chắn sẽ làm nổi bật mâm cỗ gia đình bạn.

Chuẩn bị:

• Gạo nếp: 1kg
• Đậu xanh: 500g
• Hoa đậu biếc tươi: 35g
• Thịt ba chỉ: 700g
• Lá dong, lạt buộc
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm

Các bước thực hiện:

• Sơ chế trước 1 đêm: Ngâm đậu xanh qua đêm. Hoa đậu biếc ngâm nước nóng lấy màu, dùng nước này ngâm gạo nếp. Thịt ba chỉ ướp gia vị tiêu, nước mắm rồi bảo quản ngăn mát. Lá dong rửa sạch, tỉa gọn.
• Chuẩn bị nhân: Trộn đều nếp và đậu với chút muối sau khi đã ngâm đủ thời gian.
• Gói bánh: Xếp lá dong khéo léo, lần lượt cho lớp nếp tím, đậu xanh và thịt vào khuôn. Gói chặt tay bằng lạt nhưng chừa độ nở cho bánh.
• Luộc bánh: Luộc liu riu 5-8 tiếng, thỉnh thoảng trở mặt và châm thêm nước sôi.
• Thành phẩm: Bánh chưng tím biếc dẻo thơm, màu sắc độc đáo hứa hẹn mang lại may mắn năm mới.

Bánh trôi nước với sắc xanh tím mộng mơ từ hoa đậu biếc sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải trầm trồ. Cùng tripi.vn khám phá công thức biến tấu độc đáo này để có món bánh vừa ngon mắt, vừa ngon miệng nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g đậu xanh không vỏ
• 100ml nước cốt dừa
• 300g bột nếp
• 50g bột gạo
• 150g đường
• 20 bông hoa đậu biếc tươi

Cách thực hiện:

• Nhân đậu: Ngâm đậu xanh 4 tiếng, hấp chín rồi trộn với nước cốt dừa và đường, sên đến khi dẻo mịn
• Vỏ bánh: Ngâm hoa đậu biếc trong nước nóng 10 phút để lấy màu, trộn với bột nếp tạo thành khối dẻo mịn
• Tạo hình: Chia bột thành từng viên nhỏ, ấn dẹt rồi cho nhân vào giữa, vo tròn
• Luộc bánh: Thả bánh vào nước sôi, khi nổi lên vớt ra ngâm nước lạnh để bánh săn chắc
• Nước đường: Nấu đường với chút gừng thái chỉ tạo vị thơm nồng
• Trình bày: Xếp bánh ra đĩa, rưới nước cốt dừa và rắc mè rang thơm

Bánh xu xê hoa đậu biếc - món bánh phu thê truyền thống được khoác lên tấm áo tím biếc đầy mê hoặc. Không chỉ dành cho lễ cưới hỏi, phiên bản độc đáo này còn là lựa chọn hoàn hảo cho những dịp sum họp gia đình.

Nguyên liệu tinh túy:

• Đậu xanh không vỏ: 100g
• Bột năng: 200g
• Đường cát: 120g
• Hoa đậu biếc tươi: 5 bông
• Dừa xiêm: 1 trái
• Lá dứa tươi: 5 lá
• Mè trắng: 4 thìa canh

Nghệ thuật chế biến:

• Đậu xanh ngâm mềm, hấp chín tới rồi trộn với đường tạo nhân bùi ngọt
• Hoa đậu biếc ngâm nước nóng lấy màu tự nhiên rực rỡ
• Bột năng pha với nước hoa đậu biếc tạo lớp vỏ dai mềm
• Cơm dừa tươi cắt sợi mỏng tăng độ giòn sần sật
• Khuôn lá dứa giữ hương thơm tự nhiên
• Hấp cách thủy 20 phút cho bánh chín đều

Thành phẩm là những chiếc bánh xinh xắn với màu tím biếc quyến rũ, vị ngọt thanh hòa quyện cùng vị béo của dừa và đậu xanh.

Bánh mousse đậu hũ hoa đậu biếc là sự kết hợp tinh tế giữa vị thanh mát của đậu hũ, vị béo ngậy của whipping cream và sắc xanh tím mê hoặc từ hoa đậu biếc.

Nguyên liệu cao cấp:

• Bánh quy: 60g
• Whipping cream: 250ml
• Đậu hũ non: 200g
• Hoa đậu biếc tươi: 22g
• Gelatin: 13g
• Sữa đậu nành: 130ml

Quy trình nghệ thuật:

• Lớp đế bánh giòn tan từ bánh quy trộn bơ
• 3 lớp mousse mịn như nhung với độ đậm nhạt màu khác nhau
• Kỹ thuật tạo hiệu ứng sóng biển độc đáo
• Lớp tráng gương trong suốt như pha lê
• Thời gian làm lạnh chuẩn xác cho từng lớp

Thành phẩm là tác phẩm nghệ thuật nhiều tầng màu sắc, từ xanh ngọc nhạt đến tím biếc đậm, hương vị thanh mát quyện cùng vị béo ngậy, hoàn hảo cho những buổi tiệc thanh lịch.

Bánh bao đậu biếc chay là sự kết hợp hoàn hảo giữa màu sắc thiên nhiên và hương vị thuần chay. Vỏ bánh mềm xốp với sắc xanh tím mộng mơ từ hoa đậu biếc, nhân đậu xanh bùi ngọt - món quà sức khỏe cho cả gia đình.

Nguyên liệu tinh túy:

• Bột mì số 11: 250g
• Đậu xanh không vỏ: 100g
• Bột hoa đậu biếc: 5g
• Men instant: 5g
• Đường: 50g
• Baking powder: 5g

Nghệ thuật chế biến:

• Bột hồ: Tạo độ mềm mịn cho vỏ bánh
• Nước hoa đậu biếc: Chiết xuất màu tự nhiên rực rỡ
• Nhào bột: Kỹ thuật nhào đúng cách để bánh nở xốp
• Nhân đậu xanh: Hấp chín tới, giữ nguyên vị bùi tự nhiên
• Ủ bột: Đủ thời gian để bột nở đều
• Hấp cách thủy: Giữ trọn hương vị và màu sắc

Thành phẩm là những chiếc bánh bao xinh xắn với màu tím biếc quyến rũ, vỏ bánh mềm như mây, nhân đậu xanh thơm ngon - món điểm tâm hoàn hảo cho ngày mới tràn đầy năng lượng.

Bánh flan hoa đậu biếc là phiên bản nâng cấp đầy sáng tạo của món tráng miệng kinh điển. Sắc xanh tím mộng mơ từ hoa đậu biếc kết hợp với vị béo ngậy truyền thống tạo nên một tuyệt phẩm hấp dẫn cả về thị giác lẫn vị giác.

Nguyên liệu tinh túy:

• Trứng gà tươi: 3 quả
• Sữa tươi không đường: 250ml
• Nước cốt dừa: 150ml
• Hoa đậu biếc khô: 8g
• Đường trắng: 12 thìa
• Tinh chất vani: 2 thìa cà phê

Nghệ thuật chế biến:

• Caramel vàng óng: Nấu đường đến khi chuyển màu hổ phách
• Sữa hoa đậu biếc: Chiết xuất màu tự nhiên từ hoa
• Hỗn hợp flan: Kết hợp hài hòa giữa trứng và sữa
• Kỹ thuật hấp: Giữ lửa vừa để bánh mịn màng
• Làm lạnh: Ít nhất 4 tiếng để đạt độ sánh mịn hoàn hảo

Thành phẩm là những chiếc bánh flan với lớp caramel vàng nâu bắt mắt, thân bánh mềm mịn với sắc xanh tím quyến rũ, hương vani thoang thoảng - món tráng miệng hoàn hảo cho mọi dịp.

Bánh mì hoa đậu biếc nhân phô mai - sự kết hợp đầy sáng tạo giữa hương vị truyền thống và nét mới lạ. Những chiếc bánh mì mềm mại với sắc xanh tím mộng mơ từ hoa đậu biếc, bên trong là nhân phô mai béo ngậy tan chảy, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Nguyên liệu tinh tuyển:

• Bột mì số 11: 300g
• Men instant: 5g
• Hoa đậu biếc khô: 20 bông
• Phô mai cream cheese: 50g
• Bơ lạt: 65g
• Trứng gà: 2 lòng đỏ

Nghệ thuật chế biến:

• Chiết xuất màu tự nhiên từ hoa đậu biếc
• Kỹ thuật nhào bột chuẩn Nhật để bánh dai mềm
• Sốt phô mai béo ngậy tự làm tại nhà
• Phương pháp nướng bằng chảo độc đáo
• Kiểm soát nhiệt độ chuẩn xác

Thành phẩm là những chiếc bánh mì với lớp vỏ ngoài vàng ruộm, bên trong mềm xốp với sắc xanh tím quyến rũ, nhân phô mai tan chảy ngọt ngào - món ăn sáng hoàn hảo cho cả gia đình.

Bánh mochi hoa đậu biếc - sự giao thoa tinh tế giữa ẩm thực Nhật Bản và hương sắc Việt Nam. Những viên mochi dẻo mịn với lớp vỏ hai màu hòa quyện, bên trong là nhân kem oreo mát lạnh, tạo nên trải nghiệm vị giác đầy ngạc nhiên thú vị.

Nguyên liệu cao cấp:

• Bột nếp Nhật: 220g
• Hoa đậu biếc khô: 10g
• Kem whipping: 120ml
• Bánh oreo: 5 cái
• Sữa đặc: 35ml
• Dầu dừa nguyên chất: 30ml

Nghệ thuật chế biến:

• Nhân kem oreo: Xay mịn bánh, đánh bông kem tươi
• Màu tự nhiên: Chiết xuất tinh túy từ hoa đậu biếc
• Hai lớp bột: Trắng tinh và xanh biếc hòa quyện
• Kỹ thuật hấp: Giữ nguyên hương vị và độ dẻo
• Tạo hình: Kết hợp hai màu bột nghệ thuật
• Bảo quản: Giữ lạnh đúng cách để bánh ngon nhất

Thành phẩm là những viên mochi như viên ngọc quý, lớp vỏ dẻo mềm với họa tiết sóng nước độc đáo, nhân kem oreo lạnh tan chảy trong miệng - món tráng miệng hoàn hảo cho những ngày hè oi ả.