Khám Phá Top 10 Đặc Sản Nổi Bật Của Vùng Đất Vĩnh Phúc

Với khí hậu mát mẻ và đất đai màu mỡ, Tam Đảo là nơi lý tưởng cho sự phát triển của cây susu. Loại cây này xuất hiện khắp nơi, từ những đồi susu xanh mướt đến những hàng cây dọc theo con đường, tạo nên một cảnh quan thiên nhiên hấp dẫn đối với du khách.

Susu Tam Đảo có ngọn dài, dày và tươi tốt quanh năm, được bán với giá chỉ từ 15.000đ mỗi bó. Từ ngọn và quả susu, người dân nơi đây chế biến ra nhiều món ăn độc đáo và thơm ngon. Ngọn susu có thể luộc như rau muống và chấm với nước mắm hoặc nước tương pha tỏi, tạo ra hương vị thanh mát và ngọt dịu. Ngoài ra, ngọn susu cũng có thể xào với thịt bò hoặc lòng gà.

Quả susu được gọt vỏ, rửa sạch nhựa rồi luộc trong nước có pha chút muối. Sau khi luộc, quả susu có thể chấm với muối lạc hoặc muối vừng, mang lại hương vị bùi bùi, ngọt ngọt và mát lành.

Địa chỉ: Chợ trung tâm thị trấn Tam Đảo

Người ta thường nói:
"Cỗ chín lợn mười trâu
Cũng không bằng tép Dầu Đầm Vạc". Đầm Vạc, nơi nằm ở trung tâm thành phố Vĩnh Yên, được bao bọc bởi rừng thiên nhiên, là nơi sinh sống lý tưởng của những loài vạc, cò. Tuy nhiên, điều làm nên danh tiếng của Đầm Vạc chính là món tép Dầu, một đặc sản vô cùng nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Với giá chỉ từ 130.000đ mỗi cân, tép Dầu là món ăn bình dị nhưng rất hấp dẫn.

Tép Dầu Đầm Vạc có kích thước nhỏ, dài khoảng 5 - 7cm và rộng khoảng 1cm, bụng đầy trứng khi trưởng thành. Cách chế biến món tép này khá đơn giản, thường có hai phương pháp phổ biến là kho hoặc nấu canh. Trước khi chế biến, người ta sẽ bóp bụng tép để loại bỏ ruột và rửa sạch với nước muối pha loãng.

Tép Dầu có thể nấu canh với dưa cải chua, rau cỏ chua đồng Cốc hoặc mẻ, tạo ra một món ăn thanh mát, dễ chịu. Nếu kho, món tép sẽ càng ngon hơn, có thể kho với các loại rau quả như dưa cải, cà bát muối, trám đen, hoặc khoai sọ tươi, kho bằng tương và lót lá gừng tươi. Kho theo cách này, món ăn sẽ thơm ngon, béo ngậy và đậm đà, giữ được vị ngọt tự nhiên của tép Dầu.

Địa chỉ: Nhà hàng quán Đầm Vạc - 71, Đường Lý Bôn, Phường Đống Đa, Vĩnh Yên, Vĩnh Phúc.

Chè, một món ăn quen thuộc với mọi người, nhưng không phải loại chè nào cũng dễ dàng đi vào ký ức. Tuy nhiên, một khi đã nếm thử chè Tứ Yên, hương vị đặc biệt của nó sẽ khó lòng quên được.

Công thức nấu chè kho rất đơn giản: Đậu xanh sau khi đồ chín, giã nhuyễn, hòa cùng nước đường đã đun sôi và để nguội, rồi trộn đều cho đến khi thành hỗn hợp mịn màng. Hoặc bạn có thể cho đậu xanh vào nước đường đun sôi, nấu từ từ cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Chè được đơm ra bằng muỗng, đặt lên lá chuối đã chuẩn bị sẵn và nén cho chặt để có một đĩa chè tròn, mịn, màu vàng óng ánh. Phía trên đĩa chè là lớp vừng rang lấm tấm, tạo nên hương vị ngọt ngào, đậm đà, khác biệt so với các loại chè khác. Thưởng thức chè kho đúng điệu là nhâm nhi cùng trà sen.

Địa chỉ: Làng Tứ Yên - Huyện Sông Lô - Vĩnh Phúc.

Bánh ngõa là món đặc sản nổi tiếng của làng Lũng Ngoại, xã Lũng Hòa, huyện Vĩnh Tường, Vĩnh Phúc. Được làm từ gạo nếp, đỗ xanh và mật mía hoặc đường, bánh ngõa mang hương vị bùi bùi, ngọt ngọt, càng ăn càng cảm nhận được vị béo ngậy đặc trưng.

Vào thời xưa, bánh ngõa được xem là cao lương mỹ vị, chỉ được chuẩn bị trong các dịp lễ thượng thọ. Những chiếc bánh ngõa xếp thành hình nón cụt, được mâm đồng bưng ra đình để kính thần. Một mâm bánh ngõa trị giá một con lợn ngon, mà gia đình phải mổ để mời họ hàng đến làm bánh cùng nhau.

Địa chỉ: Xã Lũng Ngoại - huyện Vĩnh Tường

Bánh trùng mật mía là món ăn đặc trưng của người dân Vĩnh Tường, được mệnh danh là người anh em của bánh trôi, bánh chay bởi cách thức chế biến tương tự. Tuy nhiên, điểm khác biệt của bánh trùng mật mía chính là việc không có nhân bên trong.

Bánh có màu đỏ cánh gián đặc trưng nhờ mật mía, mùi thơm nồng nàn của gừng và một lớp vừng rang vàng rắc trên mặt bánh. Lớp bánh trắng, mềm mịn bên trong kết hợp với vị ngọt đậm của mật mía và vị bùi của vừng, mang đến trải nghiệm ẩm thực không thể nào quên. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, không hề gây ngán, khiến thực khách chỉ muốn ăn mãi.

Địa chỉ: Huyện Vĩnh Tường - Vĩnh Phúc

Giữa thị trấn Tam Đảo, nổi tiếng với đặc sản lợn đồi Tam Đảo, món ăn này không giống bất kỳ loại thịt heo nào khác. Lợn đồi không phải là lợn nhà hay thịt heo rừng, mà là giống lợn hoang được những người dân tộc thiểu số săn bắt rồi nuôi thả tự nhiên trong rừng. Điều này khiến cho thịt lợn đồi vừa mềm, vừa ngọt, không hề có cảm giác ngấy khi ăn.

Lợn đồi nướng xiên được chế biến một cách tinh tế, kết hợp với những gia vị và phương pháp nướng truyền thống của người dân bản địa, mang lại hương vị đặc biệt, đậm đà mà không thể tìm thấy ở đâu khác.

Địa chỉ: Quán nướng Bình Dân - Chợ trung tâm thị trấn Tam Đảo.

Khi nhắc đến vùng đất Lập Thạch, người ta không thể không nhớ đến món cá thính độc đáo, mang hương vị đặc trưng mà bất cứ ai cũng phải thử ít nhất một lần. Với giá từ 150.000đ/1 hũ, món ăn này luôn làm hài lòng những thực khách khó tính. Loại cá được chọn để làm thính chủ yếu là cá mè, một loài cá thịt dày, dễ chế biến và cho ra thành phẩm thơm ngon nhất.

Các miếng cá mè được làm sạch, cắt khúc, không cạo vảy, và khía nhẹ hai đường trên bề mặt để dễ dàng ướp gia vị. Sau đó, cá được ướp muối và ngâm trong chum kín khoảng mười ngày để gia vị thấm đều, giúp cá dậy hương vị đặc trưng. Trong khi đó, lớp thính được làm từ ngô, gạo tẻ, gạo nếp và đậu tương rang vàng. Quá trình rang thính đòi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn, bởi chỉ khi lửa nhỏ và đều, thính mới đạt độ vàng giòn, thơm ngon đúng chuẩn.

Sau khi cá đã đủ thời gian ngấm gia vị, món cá thính được chiên vàng giòn, thơm phức, lớp thính vàng óng hòa quyện với vị chua ngọt của thịt cá, tạo nên một hương vị đặc biệt, khó quên. Đây là món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng cơm, đặc biệt là vào những ngày lạnh. Bạn đã sẵn sàng thử chưa?

Địa chỉ: Bạn có thể đến Làng Văn Quán - Lập Thạch để tận mắt chứng kiến quy trình làm cá thính và thưởng thức món ăn này.

Nằm giữa lòng đất Tam Dương, nơi được biết đến với nghề trồng dứa lâu đời, khu vực này có diện tích canh tác lớn nhất trong tỉnh, tạo ra những quả dứa ngọt lịm, đầy nước. Dứa ở đây có nhiều loại đặc trưng như dứa mật, dứa mỡ gà với ruột màu vàng nhạt và vị chua dịu, hay giống dứa Hướng Đạo quả nhỏ, giòn, vị ngọt pha lẫn chút chua thanh. Những đặc sản này có giá bán dao động từ 10.000đ đến 20.000đ/1kg.

Khi đến Tam Dương, du khách sẽ có cơ hội thăm những vườn dứa bạt ngàn, tận tay chọn lựa và thưởng thức những quả dứa tươi ngon, ngọt mát. Những người dân nơi đây luôn chào đón du khách nồng nhiệt, mang lại cho bạn những kỷ niệm khó quên về vùng đất này.

Địa Chỉ: Xã Hợp Hòa - Huyện Tam Dương.