Bí quyết nấu cà ri tôm càng xanh đậm đà, ngon chuẩn vị nhà hàng

17/05/2025

Nội dung bài viết

Cùng Tripi vào bếp chế biến món cà ri tôm càng xanh hấp dẫn, thơm béo đậm vị. Công thức đặc biệt này chắc chắn sẽ khiến bạn không thể rời đũa!

Chuẩn bị
30 phútChế biến
30 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Không cần quá cầu kỳ, bạn vẫn có thể tạo ra món cà ri tôm càng xanh bắt mắt, chuẩn vị nhà hàng nếu biết cách kết hợp nguyên liệu hợp lý. Cùng Tripi vào bếp để nấu món ngon đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cà ri tôm càng xanh

500g tôm càng xanh
2 củ khoai môn hoặc khoai tây
500ml nước cốt dừa hoặc 50g bột cốt dừa
220ml sữa tươi không đường
50g dầu màu điều
1kg bún tươi hoặc bánh mì
Sả, tỏi, hành tím, rau răm
Gia vị: muối, hạt nêm, bột cà ri, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
Dụng cụ: kéo, dao, muỗng, chảo, nồi, tô, đũa

Mẹo hay:
Để chọn được tôm càng xanh tươi ngon, hãy chú ý các đặc điểm sau:
- Vỏ tôm cứng, màu xanh ánh kim;
- Càng dài, nhiều gai nhọn;
- Đuôi cụp vào trong, không bị xòe;
- Đầu có độ cứng vừa khi ấn nhẹ.
Tránh mua tôm thân mềm, mùi hôi, tiết nhớt hoặc có màu nhợt nhạt vì đó là dấu hiệu tôm không tươi.
Với khoai môn, nên chọn củ tròn, nặng tay, vỏ sần và nhiều rễ con. Tránh củ mềm, có vết lõm hay đục sâu vì đó là khoai không còn tươi.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cà ri tôm càng xanh thơm ngon

Các bước chế biến cà ri tôm càng xanh hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Tôm càng xanh sau khi mua về rửa kỹ nhiều lần đến khi nước trong. Bạn có thể dùng kéo cắt ngắn hai càng lớn để dễ chế biến và thưởng thức.

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và thái thành miếng nhỏ vừa ăn, đảm bảo độ bùi béo sau khi nấu.

Sả bóc lớp vỏ ngoài, cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch. Dùng dao cắt thành từng khúc khoảng hai lóng tay và đập dập để dậy mùi thơm.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn để làm dậy hương vị cho món ăn.

Phần rau răm bạn loại bỏ lá vàng úa, giữ lại những lá xanh tươi, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn

Bước 2 Tẩm ướp tôm cùng gia vị

Ướp tôm càng xanh với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột cà ri và 50g dầu màu điều. Trộn đều và ướp trong 15 phút để gia vị thấm sâu.

Ướp tôm càng xanh với hỗn hợp gia vị đặc biệt

Bước 3 Chiên vàng khoai môn

Đặt chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn, đun lửa vừa đến khi dầu nóng rồi chiên khoai môn trong 5 - 7 phút đến khi các mặt vàng giòn hấp dẫn.

Chiên khoai môn giòn rụm

Bước 4 Xào tôm săn đều

Cho tôm đã ướp vào chảo cùng dầu ăn (có thể dùng lại dầu chiên khoai môn), tỏi băm, hành tím băm, sả đập dập và dầu màu điều. Đảo nhẹ đến khi tôm chuyển màu đỏ hồng đều, rồi tắt bếp chuẩn bị nấu nước cà ri.

Chiên tôm đều màu đẹp mắt, giữ độ tươi ngon

Bước 5 Nấu nước cà ri thơm lừng

Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu màu điều vào, đun nóng rồi phi thơm hành tím băm, tỏi băm và sả còn lại.

Khi hỗn hợp dậy mùi và vàng đều, thêm 500ml nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ. Nếu dùng bột nước cốt dừa, hòa tan trong nước ấm trước khi cho vào nồi để nước cà ri thơm béo đậm đà.

Tiếp tục cho 220ml sữa tươi không đường, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh bột cà ri vào, khuấy đều. Nấu cà ri trong 15 - 20 phút, sau đó cho tôm càng xanh cùng khoai môn chiên vào, rắc chút tiêu, điều chỉnh gia vị rồi tắt bếp.

Nấu cà ri tôm càng xanh đậm đà hương vị

Bước 6 Trình bày và thưởng thức

Múc cà ri ra tô, trang trí với rau răm tươi, cảm nhận hương thơm đặc trưng của sả và nước cốt dừa lan tỏa. Màu đỏ tươi của tôm hòa quyện cùng sắc vàng óng của nước dùng tạo nên vẻ hấp dẫn khó cưỡng.

Thành phẩm hấp dẫn của món cà ri tôm càng xanh

Thưởng thức món ngon

Món cà ri tôm càng xanh đã hoàn thiện với thịt tôm tươi ngọt dai, đậm đà vị cà ri, khoai môn giòn vàng không bị nhũn. Thêm chút nước dùng béo ngậy ăn kèm bún hoặc bánh mì, đảm bảo là sự kết hợp hoàn hảo khó quên.

Thưởng thức món cà ri tôm càng xanh đậm đà, hấp dẫn từng vị giác

Trên đây là công thức làm cà ri tôm càng xanh chuẩn vị nhà hàng mà Tripi chân thành chia sẻ. Mong rằng món ăn này sẽ trở thành bữa ngon bổ dưỡng cho gia đình bạn!

Hãy chọn mua tôm càng xanh tươi ngon tại Tripi để thỏa sức sáng tạo những món ăn tuyệt vời ngay hôm nay: