Cách làm bánh kem xoài Bloom ngon đúng chuẩn

28/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh kem xoài Bloom với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt và vẻ ngoài cuốn hút, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn. Hãy cùng Tripi khám phá cách làm món bánh này ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
75 phútDành cho
4-5 người

Nguyên liệu để làm bánh kem xoài Bloom

40g sữa tươi không đường
40g dầu ngô
78g đường làm bánh
55g bột gluten thấp
6g tinh bột ngô
3 quả trứng gà
400g kem tươi
1 quả xoài chín

Mẹo hay: Bạn có thể tìm mua các loại bột và tinh bột làm bánh trên các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki, hoặc ở những cửa hàng chuyên dụng cụ làm bánh.

Nguyên liệu làm bánh kem xoài Bloom

Cách làm bánh kem xoài Bloom

Bước 1 Làm cốt bánh bông lan

Cho vào tô 40g sữa tươi không đường, 40g dầu ngô, 18g đường và khuấy đều cho đường tan. Sau đó, rây thêm 55g bột gluten thấp, 6g tinh bột ngô vào tô, tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm vào 3 lòng đỏ trứng, khuấy đều.

Cho lòng trắng trứng vào tô riêng, dùng máy đánh trong khoảng 30 giây. Chia 30g đường thành 3 phần và lần lượt cho từng phần vào, vừa cho vào vừa đánh cho mịn, đến khi hỗn hợp tơi xốp, có chóp nhọn khi nhấc máy lên.

Trộn đều hỗn hợp lòng trắng trứng với bột lòng đỏ, sau đó đổ vào khuôn, vỗ nhẹ để loại bỏ bọt khí. Nướng ở nhiệt độ 145°C trong khoảng 55 - 60 phút. Sau khi nướng xong, lấy bánh ra, cắt bỏ phần cạnh bánh và cắt bánh thành 3 lớp đều nhau.

Làm cốt bánh bông lan

Bước 2 Làm kem phủ

Cho 400g kem tươi và 30g đường bột vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều. Sau đó, đặt tô kem vào tô nước đá để kem giữ được độ lạnh và không bị tan chảy.

Làm kem phủ

Bước 3 Sơ chế xoài

Sau khi mua xoài về, bạn rửa sạch và gọt vỏ. Chia xoài làm hai phần, một nửa cắt thành lát mỏng để trang trí, phần còn lại cắt thành hạt lựu để làm nhân bánh.

Sơ chế xoài

Bước 4 Trang trí

Đặt lớp bánh xuống dưới cùng, phết một lớp kem phủ lên và rải xoài cắt hạt lựu lên trên. Tiếp tục phết thêm một lớp kem phủ lên xoài. Lặp lại với lớp bánh thứ hai.

Khi bạn đặt lớp bánh thứ ba lên, phết một lớp kem mịn màng lên mặt và xung quanh bánh. Tiếp theo, xếp những lát xoài mỏng lên mặt bánh tạo thành hình bông hoa. Lát xoài nhỏ nhất đặt vào giữa, sau đó các lát xoài lớn hơn cuộn nhẹ và xếp xung quanh sao cho tạo thành hình bông hoa đẹp mắt.

Trang trí bánh kem xoài bloom

Thành phẩm

Bánh hoàn thành sẽ có hình bông hoa vàng rực rỡ từ xoài, khi cắt ra, bánh mềm mịn, kem béo ngậy kết hợp với vị chua nhẹ của xoài tạo nên một món ăn không hề ngấy, cực kỳ dễ chịu và hấp dẫn.

Thành phẩm bánh kem xoài bloom

Món bánh này không quá phức tạp nhưng lại vô cùng nổi bật với vẻ ngoài ấn tượng. Đặc biệt, hương vị của bánh cũng rất mới lạ và thú vị. Chúc bạn thành công với món bánh kem xoài này!

Mua sữa tươi không đường tại Tripi để làm bánh kem xoài bloom:

Tripi - Nơi mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời với các sản phẩm chất lượng, dịch vụ tận tâm và phong cách sống hiện đại.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi