Chỉ số đường huyết là gì? Những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp mang lại những lợi ích gì cho sức khỏe?
01/05/2025
Nội dung bài viết
Kiểm soát đường huyết là yếu tố vô cùng quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường. Hãy tìm hiểu về chỉ số đường huyết và những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp giúp cải thiện sức khỏe.
Đái tháo đường là một căn bệnh nguy hiểm, có thể dẫn đến nhiều biến chứng nghiêm trọng như nhồi máu cơ tim, đột quỵ, và rối loạn nhận thức. Để ngăn ngừa những biến chứng này, việc kiểm soát chỉ số đường huyết qua thuốc men và chế độ ăn hợp lý là vô cùng cần thiết.
Cùng khám phá ngay chỉ số đường huyết và những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp giúp cải thiện sức khỏe cho người mắc bệnh tiểu đường.
Chỉ số đường huyết là gì?
Chỉ số đường huyết (GI - glycemic index) là một chỉ số phản ánh tốc độ tăng đường huyết sau khi ăn thực phẩm chứa nhiều tinh bột. Chỉ số GI có 3 mức độ: cao, trung bình và thấp. Chỉ số GI cao là từ 70 trở lên, trung bình từ 56-69, và thấp dưới hoặc bằng 55.
Thực phẩm có chỉ số GI cao thường chứa đường glucose hấp thụ nhanh vào máu. Sau khi tiêu thụ những thực phẩm này, mức đường huyết sẽ tăng đột ngột và có thể giảm nhanh chóng sau đó.
Chỉ số đường huyết GI là gì?Thực phẩm có chỉ số GI thấp sẽ làm tăng đường huyết dần dần, đồng thời giảm mức đường huyết một cách từ từ. Điều này giúp duy trì năng lượng ổn định và mang lại lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là cho não bộ. Việc tiêu thụ thực phẩm có GI thấp rất thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường, hỗ trợ cơ thể kiểm soát tốt lượng đường huyết và giảm thiểu nguy cơ biến chứng nguy hiểm.
Các thực phẩm có chỉ số GI thấp còn hỗ trợ hiệu quả trong việc cải thiện quá trình chuyển hóa lipid, đặc biệt có lợi cho bệnh nhân đái tháo đường tuýp 2.
Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA) khuyến nghị mức chỉ số GI an toàn cho người mắc bệnh đái tháo đường như sau:
- Trước bữa ăn: 90 – 130 mg/dl (5,0-7,2 mmol/l).
- Sau bữa ăn 1-2 giờ: < 180 mg/dl (10 mmol/l).
- Trước khi đi ngủ: 110 – 150 mg/dl (6,0 – 8,3 mmol/l).
Các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp là gì?
Những thực phẩm có chỉ số GI thấp là lựa chọn tuyệt vời cho bệnh nhân tiểu đường. Những thực phẩm này giúp duy trì sự cân bằng giữa chất xơ và tinh bột, từ đó hỗ trợ ổn định đường huyết sau mỗi bữa ăn. Nhóm thực phẩm này bao gồm rau xanh, trái cây ít đường, và thực phẩm giàu chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu.
Dưới đây là những thực phẩm giúp ổn định đường huyết bạn có thể tham khảo:
Sữa đậu nành (GI = 43): Sữa đậu nành chứa các axit amin quý giá, giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm cholesterol và hỗ trợ ổn định mức đường huyết trong cơ thể.
Sữa đậu nànhSữa tươi (GI = 40): Sữa tươi có tác dụng ức chế hoạt động của các enzym tạo ra cholesterol, từ đó giúp hạn chế lượng cholesterol có hại cho cơ thể.
Sữa tươiBưởi (GI = 25): Bưởi không chỉ là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, mà còn chứa các enzym hỗ trợ quá trình hấp thụ đường, giúp giảm lượng mỡ thừa chuyển hóa từ đường trong cơ thể.
Quả bưởiCà chua (GI = 30): Cà chua không chỉ giúp duy trì vóc dáng thon gọn và làm đẹp da mà còn hỗ trợ ổn định mức đường huyết trong cơ thể.
Cà chuaNước mơ (GI = 57): Quả mơ chứa thành phần giúp tăng cường quá trình chuyển hóa oxy, làm chậm quá trình lão hóa và thúc đẩy phục hồi tế bào nhanh chóng.
Nước mơĐào (GI = 50): Đào là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, rất tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ dạ dày và giúp hạn chế hấp thụ chất béo, ngăn ngừa tình trạng thừa cân.
Quả đàoCam tươi (GI = 43): Cam chứa nhiều vitamin C, canxi, phốt pho và axit citric, cùng với chất xơ, hỗ trợ quá trình chuyển hóa trong cơ thể, giúp giảm độc tố và là lựa chọn tuyệt vời cho quá trình giảm cân.
Cam tươiKiwi (GI = 50): Mỗi quả kiwi cung cấp 4g chất xơ và vô vàn vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe, hỗ trợ tốt trong việc duy trì mức đường huyết ổn định.
Quả kiwiChuối (GI = 55): Chuối không chỉ giúp đốt cháy mỡ thừa mà còn ngăn cản việc hấp thụ carbohydrate, thúc đẩy quá trình chuyển hóa và trao đổi chất, đồng thời giữ mức đường huyết luôn ổn định.
Quả chuốiCháo yến mạch (GI = 50): Với chỉ số GI thấp, cháo yến mạch cung cấp một lượng lớn protein và chất xơ, rất hữu ích trong việc duy trì mức đường huyết ổn định và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
Cháo yến mạchThực đơn cho người tiểu đường cần phải đa dạng, bao gồm nhiều thực phẩm có chỉ số GI thấp để cung cấp năng lượng đầy đủ và duy trì đường huyết ổn định. Người bệnh tiểu đường nên tăng cường chất xơ và giảm tối đa chất bột đường. Thực phẩm đóng hộp, chứa nhiều muối và đường cần được loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn của người bệnh.
Những lưu ý về chỉ số đường huyết GI và các thực phẩm có GI thấp trên đây hy vọng sẽ giúp người bệnh tiểu đường có cái nhìn đúng đắn về căn bệnh của mình. Việc điều chỉnh chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp giảm thiểu biến chứng và mang lại một cuộc sống khỏe mạnh hơn.
Nguồn: Vinmec.com
Chọn mua trái cây tươi chất lượng tại Tripi:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Cách bật/tắt Mono Audio và khử tiếng ồn khi gọi điện trên iPhone
Cách nhận biết iPhone có bị thấm nước hay không
8 địa chỉ lẩu cá kèo đáng thử nhất Sài Gòn: Hương vị đậm đà, tươi ngon khó cưỡng
Top 9 điểm đến phở đình đám nhất TP. Thủ Đức - Hành trình khám phá hương vị truyền thống
Khám phá 8 nhà hàng, quán ăn mang đậm hương vị quê hương tuyệt vời tại TP. Vinh, Nghệ An
