Công thức nấu hủ tiếu hoành thánh chay thơm ngon, đậm đà cho ngày Rằm

29/04/2025

Nội dung bài viết

Cùng thực hiện món hủ tiếu hoành thánh chay hấp dẫn để làm phong phú mâm cỗ ngày Rằm với công thức từ Bách Hoá XANH dưới đây!

Thời gian chuẩn bị
40 phútThời gian chế biến
95 phútDành cho
2 - 3 người

Tạo sự mới mẻ cho mâm cỗ ngày Rằm của gia đình bạn với món hủ tiếu hoành thánh chay có nước dùng ngọt thanh, thơm lừng. Hãy thử ngay để khiến bữa ăn thêm phần đặc biệt!

Nguyên liệu để làm hủ tiếu hoành thánh chay

300gr hủ tiếu khô
50gr lá hoành thánh
2 miếng đậu hũ trắng
100gr khoai môn, khoai lang, nấm đông cô khô, nấm đông cô tươi
100gr cà rốt, củ cải trắng, cải thảo
1 quả lê
1 trái bắp Mỹ
Hành boa rô, ớt
Các loại rau sống ăn kèm: Xà lách, giá, hẹ
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, đường phèn, muối, tiêu

Mẹo chọn nguyên liệu hay:
Để chọn hủ tiếu khô ngon, bạn nên tìm mua loại có mùi gạo tự nhiên, cầm lên tay sẽ thấy hơi sần, sợi hủ tiếu chắc và không bị bóng. Màu sắc hủ tiếu phải trắng ngà, láng mịn và không bóng bẩy.
Để chọn nấm đông cô tươi, bạn nên chọn loại có màu sắc tươi, không bị dập và có mùi thơm đặc trưng. Tránh chọn nấm có phần chóp bị thâm hoặc có nếp nhăn.
Để chọn nấm đông cô khô ngon, hãy ưu tiên loại có màu vàng nâu hoặc trắng vàng, tránh chọn nấm có đốm đen hoặc màu trắng vì đó có thể là dấu hiệu của nấm bị bảo quản quá lâu và mất chất.

Danh sách nguyên liệu cơ bản để thực hiện món hủ tiếu hoành thánh chay

Hướng dẫn chi tiết cách làm hủ tiếu hoành thánh chay thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai môn và khoai lang bạn hấp chín, bóc vỏ và nghiền nhuyễn. Hành boa rô chia thành hai phần: phần lá cắt nhỏ, phần gốc cắt lát mỏng dài khoảng một ngón tay.

Nấm đông cô khô ngâm trong nước 30 phút để nấm nở ra, sau đó vớt ra, vắt khô và băm nhỏ. Đối với nấm đông cô tươi, bạn cần rửa sạch, cắt bỏ chân nấm và dùng dao tỉa hình ngôi sao trên đầu nấm.

Lê rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành múi cau. Bắp Mỹ lột vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng một ngón tay.

Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, sau đó tỉa hoa và cắt lát mỏng. Cải thảo bạn rửa sạch và cắt thành khúc ngắn vừa ăn.

Đậu hũ trắng bạn cắt thành từng miếng vuông nhỏ, sau đó cho vào chảo nóng, đổ dầu và chiên đến khi đậu hũ có màu vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Hủ tiếu khô bạn ngâm trong nước sạch khoảng 3-5 phút để sợi mềm rồi vớt ra, để cho ráo nước.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Làm nhân và chiên hoành thánh

Để trộn nhân hoành thánh, bạn cho vào tô các nguyên liệu: khoai môn, khoai lang nghiền nhuyễn, nấm đông cô băm nhỏ, hành boa rô cắt nhỏ, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Bạn cho 1 muỗng canh nhân vào giữa lá hoành thánh, sau đó gói kín các mép lá để nhân không bị rơi ra ngoài khi chiên.

Bắc một cái chảo lên bếp với lửa vừa, đổ dầu ăn vào và phi thơm hành boa rô cắt lát, sau đó vớt ra. Tiếp theo, cho các chiếc hoành thánh đã gói vào chảo dầu, chiên đến khi hoành thánh có màu vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.

Làm nhân và chiên hoành thánh

Bước 3 Nấu nước dùng

Bắc một nồi lên bếp, cho lê, bắp Mỹ, hành boa rô cắt khúc, 2 lít nước vào nồi, đậy nắp và hầm trong 60 phút với lửa vừa.

Sau 60 phút, bạn vớt hết các nguyên liệu trong nước dùng ra, sau đó cho cà rốt, củ cải, nấm đông cô tươi vào và hầm thêm 20 phút (không đậy nắp).

Sau 20 phút, bạn cho cải thảo cắt khúc vào nồi, nêm 1.5 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường phèn và khuấy đều để nước dùng thấm gia vị. Nấu thêm 2 - 3 phút rồi tắt bếp.

Nấu nước dùng

Bước 4 Trang trí hủ tiếu ra tô

Bạn đặt hủ tiếu vào tô, xếp đậu hủ, hoành thánh chiên lên trên. Thêm rau củ đã nấu chín, rưới nước dùng lên, rắc một ít tiêu xay và hành boa rô phi thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn cũng có thể ăn kèm các loại rau sống như hẹ, xà lách, giá để tăng thêm hương vị cho món hủ tiếu.

Trang trí hủ tiếu ra tô

Thành phẩm

Món hủ tiếu hoành thánh chay thơm ngon được trình bày đẹp mắt với rau củ tươi sáng. Nước dùng thanh ngọt kết hợp với đậu hũ chiên giòn và hoành thánh là một sự kết hợp hoàn hảo, khiến ai cũng phải khen ngợi.

Hủ tiếu hoành thánh chay thơm ngon, hấp dẫn

Trên đây là công thức hủ tiếu hoành thánh chay hấp dẫn cho ngày rằm mà Bách Hoá XANH gửi đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này để làm phong phú thêm mâm cơm ngày rằm của gia đình mình!

Nguồn: Cooky TV

Khám phá hạt nêm chay chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi