Hãy thử vào bếp với món cá rô phi kho lạt đậm đà hương vị miền Tây vào dịp cuối tuần này, chắc chắn sẽ làm bạn ngây ngất.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những miếng cá rô phi kho lạt thơm ngon, thịt cá chắc ngọt, kết hợp cùng cơm trắng dẻo thơm. Hãy để Tripi chỉ bạn cách thực hiện món ăn đúng chuẩn vị miền Tây nhé!

Cá rô phi kho lạt là món ăn đặc trưng của vùng đất Tây Nam Bộ, mang lại hương vị đậm đà và không khí ấm cúng trong mỗi bữa cơm gia đình. Món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn không thể chờ đợi để vào bếp làm ngay.

Thời gian chế biến: 60 phút
Dành cho: 4-5 người ăn

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá rô phi kho lạt

800gr cá rô phi
Rau ăn kèm: Bông súng, bông điên điển, rau đắng
Củ hành tím, hành lá, ớt sừng
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, muối, dầu hào, tiêu xay

Các nguyên liệu để làm món cá rô phi kho lạt

Hướng dẫn cách thực hiện món cá rô phi kho lạt thơm ngon chuẩn vị miền Tây

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cần thiết

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn

Vệ sinh cá bằng muối hoặc dùng chanh, giấm để khử mùi tanh của cá. Xoa đều muối hoặc chanh, giấm lên bề mặt cá trong khoảng 30 giây, sau đó rửa sạch với nước. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt riêng phần gốc và lá. Ớt sừng thái sợi một phần, phần còn lại thái nhuyễn để ướp cá.

Bước 2: Tiến hành ướp cá

Ướp gia vị cho cá

Xếp cá vào nồi, cho nửa phần hành tím, hành lá và ớt đã thái vào. Tiếp theo, ướp cá với 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào và ½ muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để cá thấm gia vị khoảng 20 phút.

Bước 3: Thắng nước màu để tạo hương vị đậm đà

Thắng nước màu cho món cá rô phi kho lạt

Cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào nồi, nấu cho đến khi đường tan chảy và chuyển màu vàng cánh gián, sau đó cho hành tím cùng phần gốc hành lá còn lại vào và tắt bếp.

Bước 4: Kho cá rô phi với gia vị lạt

Tiến hành kho cá rô phi đậm đà hương vị

Đặt nồi cá lên bếp và đun sôi. Sau đó, cho nước màu vừa thắng vào, đun với lửa nhỏ cho đến khi mặt dưới cá săn lại thì trở mặt cá.

Thêm 200ml nước lọc vào nồi cá rồi đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Mỗi 5 phút bạn hãy trở cá để cá chín đều và thấm đều gia vị. Khi cá đã chín, cho hành lá và ớt vào, đun tiếp khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm món cá rô phi kho lạt đậm đà

Món cá rô phi kho lạt chuẩn vị miền Tây

Cá rô phi với vị ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng nước kho đậm đà, thêm một chút cay nhẹ từ ớt, tạo nên một hương vị không thể cưỡng lại. Món này ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cá rô phi kho lạt thơm ngon. Chúc bạn cùng gia đình sẽ có những bữa ăn đầm ấm và đầy ắp niềm vui bên món ăn tuyệt vời này!

Mua nước mắm chất lượng tại Tripi để kho cá ngon:

Khám phá thêm nhiều mẹo hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi