Hướng dẫn chọn lựa rau muống tươi ngon và an toàn, không bị nhiễm hóa chất

Rau muống là nguồn cung cấp chất xơ, khoáng chất, sắt và các vitamin thiết yếu cho cơ thể. Hãy chọn rau muống sạch, tươi ngon và an toàn, không lo bị nhiễm hóa chất.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của rau muống

Giá trị dinh dưỡng của rau muống

• 18 kcal
• 0.2g chất béo
• 113mg natri
• 3.1g carbohydrate
• 2.1g chất xơ
• 2.6g protein
• 55mg vitamin C
• 77mg canxi
• 1.7mg chất sắt
• 0.1mg vitamin B6
• 71mg magie

Những lợi ích sức khỏe từ rau muống

Cách chọn lựa rau muống sạch và an toàn

Cách nhận diện rau muống nhiễm hóa chất

• Rau muống trồng bằng hạt sẽ có màu xanh nhạt, cọng nhỏ và lá mảnh, trong khi rau muống nhiễm hóa chất có màu xanh đậm, cọng to và lá dày, lớn.

• Rau muống được tưới thuốc trừ sâu nhiều thường có thân lớn, lá dày và dài hơn bình thường, ngay cả phần gốc cũng non. Rau có lá xanh đậm do hấp thụ nhiều kim loại nặng, và khi rửa sẽ thấy nổi nhiều bọt. Rau muống tăng trưởng nhanh nhờ chất kích thích thường dễ bị dập nát, ít nhựa và héo hoặc vàng úa khi để lâu không ăn được.
• Rau muống có vị chát và mùi hắc thường chứa chì, trong khi rau muống sạch có vị ngọt tự nhiên và giòn hơn.
• Bạn có thể vắt một quả chanh vào nước rau muống luộc. Nếu nước không thay đổi màu thì đó là rau nhiễm hóa chất. Nếu nước chuyển sang màu đỏ hoặc vàng nhạt thì đó là rau sạch. Hiện tượng này là do rau muống có chứa kiềm, phản ứng với axit từ chanh.

Cách lựa chọn rau muống tươi ngon, không nhiễm hóa chất

• Khi mua rau muống, chọn rau có thân không quá to, lá xanh tự nhiên và trên lá có vài lỗ nhỏ do sâu đục.
• Thử bẻ đôi thân rau muống nếu thấy chất nhờn và không quá giòn, đây là dấu hiệu rau sạch.
• Không nên mua rau muống đã tước ra sẵn và ngâm trong nước, vì nước này có thể là hóa chất pha vào làm rau tươi hơn nhưng dễ gây hại cho sức khỏe.
• Lựa chọn mua rau tại những cửa hàng uy tín hoặc hệ thống siêu thị lớn như Tripi để đảm bảo chất lượng.

Những lưu ý khi ăn rau muống và phương pháp bảo quản rau muống hiệu quả

• Rau muống sống có thể chứa nhiều ký sinh trùng, đặc biệt là sán lá ruột lớn Fasciolopsis buski, có thể gây ra các vấn đề như tiêu chảy, sán, đau bụng, dị ứng, vì vậy, bạn cần sơ chế thật kỹ trước khi ăn rau sống.
• Vì là cây bán thủy sinh, rau muống có thể bị nhiễm độc từ nguồn nước ô nhiễm hoặc kim loại nặng, dẫn đến ngộ độc nếu ăn phải.
• Nếu bạn đang dùng thuốc đông y, không nên ăn quá nhiều rau muống vì có thể làm giảm tác dụng của thuốc.
• Những người mắc bệnh đau nhức khớp, gout, viêm đường tiết niệu do sỏi, hoặc huyết áp cao nên hạn chế ăn rau muống vì có thể khiến bệnh tình trở nên nặng hơn.
• Nếu có vết thương hở, không nên ăn rau muống vì có thể làm da bị sẹo và gây ngứa hơn với vết thương mới.

Khám phá các món ngon được chế biến từ rau muống

Tripi: Siêu thị lớn với rau muống chất lượng, giá cả phải chăng