Hướng dẫn làm ếch nướng thơm lừng, đậm đà, ngon miệng

01/05/2025

Nội dung bài viết

Món ếch nướng không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn rất thích hợp cho những buổi sum vầy cùng bạn bè. Cùng vào bếp với Tripi và khám phá cách làm món ếch nướng này ngay hôm nay.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
20 phútCho số lượng
2 - 4 người

Món ăn từ ếch luôn được yêu thích nhờ sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt ếch dai mềm, ngọt mát và các món ăn kèm hấp dẫn. Hãy tham gia cùng Tripi để học cách chế biến món ếch nướng này, vừa đơn giản vừa nhanh chóng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ếch nướng

4 con ếch (hoặc có thể sử dụng thịt ếch đã chế biến sẵn)
1 cây sả
1 củ nghệ tươi
½ củ riềng
½ củ gừng
2 quả ớt
2 lá chanh
20g lá hương nhu
50ml nước cốt dừa
Hành tím, tỏi, sa tế, muối, rượu

Mẹo chọn nguyên liệu
- Khi chọn riềng tươi, hãy chọn củ có vỏ ngoài cứng, thân nhỏ mềm và dễ cắt. Tránh mua những củ có vỏ nhăn vì chúng đã bị khô và không còn tươi.
- Để chọn ếch ngon, bạn cần chọn những con ếch đồng có mắt trong, đầu nhỏ, nhiều gân, bụng trắng hoặc hơi vàng, thân béo mập. Không nên chọn ếch nuôi vì thịt của chúng thường mềm nhũn và không có vị ngon khi chế biến.

Hướng dẫn làm món ếch nướng thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị ếch

Đầu tiên, bạn cần cắt bỏ phần đầu, lột sạch da, loại bỏ nội tạng, xương sống và các đường gân trên đùi ếch. Sau đó, rửa ếch qua một hỗn hợp rượu và gừng để khử mùi tanh và diệt khuẩn, rồi xả lại bằng nước lạnh và để ráo.

Chuẩn bị ếch

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Riềng sau khi mua về, bạn rửa sạch dưới vòi nước lạnh, loại bỏ bụi bẩn trên lớp vỏ và cắt thành lát mỏng.

Sả rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi và hành bóc vỏ, nghệ tươi rửa sạch, cạo vỏ và thái lát nhỏ. Ớt rửa sạch và bỏ cuống.

Lá chanh bạn rửa sạch và cắt sợi nhỏ, còn lá hương nhu thì tách lấy phần lá non và rửa sạch.

Chuẩn bị nguyên liệu khác

Bước 3 Giã các nguyên liệu

Cho tỏi, riềng, sả, hành khô, nghệ tươi và ớt vào cối, thêm ⅓ muỗng muối rồi dùng chày giã thật nhuyễn cho các nguyên liệu hòa quyện đều.

Giã nguyên liệu

Bước 4 Làm nhân ếch nướng

Ở bước này, bạn cắt đùi ếch rời khỏi thân và băm nhuyễn. Cho phần đùi ếch vào tô, thêm ½ lượng gia vị đã giã nhuyễn, lá chanh, lá hương nhu và dùng tay trộn đều. Sau đó, nhồi hỗn hợp gia vị vào trong thân ếch cho đều.

Chuẩn bị phần nhân cho món ếch nướng

Bước 5 Pha chế nước sốt

Bạn cho 2 muỗng sa tế, 50ml nước cốt dừa vào phần gia vị đã giã nhuyễn, rồi dùng muỗng khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Pha chế nước sốt

Bước 6 Nướng ếch

Để bắt đầu, bạn chuẩn bị bếp than và nhóm lửa. Khi than đã nóng, đặt ếch vào giữa 2 thanh tre và đặt lên vỉ nướng, nhớ đảo đều để ếch chín đều cả hai mặt.

Tiếp theo, dùng chổi quét một lớp nước sốt lên mặt ếch, khi sốt khô và thấm vào thịt, bạn lật mặt và tiếp tục quét sốt lên mặt kia. Đảo đều 2 mặt cho đến khi thịt ếch săn lại, vàng đều và dậy mùi thơm, thời gian nướng kéo dài khoảng 15 - 20 phút là hoàn hảo.

Quá trình nướng ếch

Kết quả cuối cùng

Món ếch nướng với hương thơm nức mũi từ các gia vị hòa quyện, thịt ếch dai mềm và đậm đà, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó lòng từ chối. Bạn có thể thưởng thức món ếch nướng cùng với rau thơm tươi mát hoặc một ly bia để thêm phần thú vị cho bữa tiệc.

Món ếch nướng đậm đà, thơm ngon

Với công thức đơn giản này, bạn đã có thể dễ dàng chế biến món ếch nướng ngon miệng. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ấm cúng bên gia đình và bạn bè!

Mua sa tế chất lượng tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi