6 Công thức bánh macaron thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu (20-22 chiếc):

• Bột mì đa dụng: 70g
• Cà phê hòa tan: 1.5 thìa cà phê
• Đường cát: 45g
• Đường bột: 110g
• Lòng trắng trứng: 2 quả (65-70g)
• Sốt caramel: 150g
• Muối: 1/8 thìa cà phê

Dụng cụ cần thiết: Lò nướng, máy đánh trứng, rây, phới trộn, túi bắt bông kem...

Cách thực hiện:

• Đánh bông lòng trắng: Đánh bông lòng trắng với muối và đường đến khi tạo chóp cứng.
• Pha bột: Rây mịn hỗn hợp bột khô gồm đường bột, bột mì và cà phê. Trộn từng phần vào hỗn hợp trứng đã bông đến khi đạt độ chảy mượt.
• Tạo hình: Cho bột vào túi bắt kem, tạo hình tròn trên khay nướng. Rắc nhẹ bột cà phê lên mặt và để nghỉ 30-45 phút.
• Nướng bánh: Nướng ở 125°C trong 7-8 phút sau khi làm nóng lò 150°C trước 5 phút.
• Hoàn thiện: Kẹp nhân caramel giữa hai lớp bánh.
• Thành phẩm: Bánh có vị cà phê đậm đà hòa quyện cùng vị ngọt dịu của caramel, thích hợp dùng cùng trà để cân bằng vị giác.

Nguyên liệu chuẩn bị (4 phần):

• Bột dừa: 28g (84g nếu tự làm)
• Đường bột: 130g
• Cơm dừa vụn: 1 ít trang trí
• Cream cheese: 110g (để mềm)
• Heavy cream: 160ml
• Đường cát: 50g
• Lòng trắng trứng: 2 quả (65-70g)
• Tinh chất vani: 1/2 thìa cà phê

Dụng cụ cần thiết: Lò nướng, máy đánh trứng, rây, phới trộn, túi bắt kem...

Hướng dẫn thực hiện:

• Đánh bông lòng trắng: Đánh bông lòng trắng với đường đến khi tạo chóp mềm.
• Pha bột: Rây mịn hỗn hợp đường bột và bột dừa, trộn từng phần vào trứng đã bông đến khi đạt độ chảy mượt.
• Tạo hình: Bơm bột thành hình tròn trên khay, để nghỉ 30-45 phút cho khô mặt.
• Nướng bánh: Nướng ở 150°C trong 15-18 phút sau khi làm nóng lò.
• Làm nhân: Đánh bông heavy cream với vani, trộn cùng cream cheese và đường bột tạo thành nhân kem mịn.
• Hoàn thiện: Kẹp nhân kem giữa hai lớp bánh, lăn qua cơm dừa vụn.
• Thành phẩm: Bánh có hương dừa thơm ngát, vị béo ngậy từ nhân kem hòa quyện cùng vị ngọt thanh, mang đậm hương vị nhiệt đới.

Chuẩn bị nguyên liệu (4 phần):

• Bột mì đa dụng: 70g
• Bơ lạt: 85g (để mềm)
• Đường bột: 230g
• Đường cát: 45g
• Lòng trắng trứng: 2 quả (70g)
• Nước cốt chanh: 2 thìa canh
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Màu vàng thực phẩm: 1 ít

Dụng cụ cần thiết: Lò nướng, máy đánh trứng, rây, phới trộn, túi bắt kem...

Cách thực hiện:

• Đánh bông lòng trắng: Đánh bông lòng trắng với đường, muối và màu thực phẩm đến khi tạo chóp cứng.
• Pha bột: Rây mịn hỗn hợp bột mì và đường bột, trộn từng phần vào trứng đã bông đến khi đạt độ chảy mượt.
• Tạo hình: Bơm bột thành hình tròn trên khay, để nghỉ 30 phút cho khô mặt.
• Nướng bánh: Nướng ở 125°C trong 7-10 phút sau khi làm nóng lò 150°C trước 5 phút.
• Làm nhân: Đánh bơ với đường bột và muối đến khi mịn, thêm nước cốt chanh trộn đều tạo thành nhân kem chanh thơm ngon.
• Hoàn thiện: Kẹp nhân kem chanh giữa hai lớp bánh.
• Thành phẩm: Bánh có vị ngọt dịu hòa quyện cùng vị chua thanh của chanh, lớp vỏ giòn tan kết hợp nhân kem béo ngậy, mang đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời.

Nguyên liệu chuẩn bị (10 chiếc):

• Bột mì đa dụng: 55g
• Bột cacao: 15g
• Đường bột: 110g
• Bột cà phê hòa tan: 1/2 thìa cà phê (tùy chọn)
• Sô cô la: 70g
• Heavy cream: 80ml
• Đường cát: 45g
• Lòng trắng trứng: 2 quả (65g)
• Muối: 1 ít

Dụng cụ cần thiết: Lò nướng, máy đánh trứng, rây, phới trộn, túi bắt kem...

Hướng dẫn thực hiện:

• Đánh bông lòng trắng: Đánh bông lòng trắng với muối và đường đến khi tạo chóp cứng.
• Pha bột: Rây mịn hỗn hợp bột mì, cacao và đường bột, trộn từng phần vào trứng đã bông đến khi đạt độ chảy mượt.
• Tạo hình: Bơm bột thành hình tròn trên khay, để nghỉ 30 phút cho khô mặt.
• Nướng bánh: Nướng ở 125°C trong 10 phút, sau đó hạ xuống 110°C nướng thêm 3-4 phút.
• Làm nhân: Đun nóng heavy cream với cà phê, hòa tan sô cô la rồi đánh bông tạo thành nhân kem mịn.
• Hoàn thiện: Kẹp nhân sô cô la giữa hai lớp bánh.
• Thành phẩm: Bánh có vị đắng nhẹ của cacao hòa quyện cùng vị ngọt ngào của sô cô la, lớp vỏ giòn tan kết hợp nhân kem mịn màng - một sự cân bằng hoàn hảo cho người yêu đồ ngọt.

Nguyên liệu (4 người):

• Trứng gà: 6 quả (360g)
• Muối: 5g
• Đường bột: 750g
• Hạnh nhân nghiền: 250g
• Màu thực phẩm: 20ml
• Bơ: 240g
• Vỏ chanh: 15g
• Bột cacao: 15g
• Hồ trăn nghiền: 15g
• Mứt dâu: 15g
• Kem béo: 30ml
• Vani: 15ml

Dụng cụ: Máy xay, máy đánh trứng, giấy nến, lò nướng...

Cách thực hiện:

• Làm vỏ bánh: Đánh bông lòng trắng với đường bột và muối. Trộn đều với hạnh nhân nghiền mịn.
• Tạo màu: Chia bột thành 4 phần, pha màu riêng cho mỗi phần tương ứng với 4 hương vị nhân.
• Làm nhân: Đánh bơ với đường bột tạo kem nền, chia làm 4 phần kết hợp với vỏ chanh, cacao, mứt dâu và hồ trăn.
• Nướng bánh: Nướng ở 170°C trong 15 phút, để nguội trước khi kẹp nhân.
• Hoàn thiện: Kẹp nhân tương ứng với màu vỏ bánh.
• Thành phẩm: Bộ sưu tập macaron đa sắc màu với 4 hương vị độc đáo: chanh tươi mát, sô cô la đậm đà, dâu ngọt ngào và hồ trăn béo ngậy - một kiệt tác nghệ thuật ẩm thực.

Nguyên liệu (20-22 chiếc):

• Bột mì đa dụng: 75g
• Bơ lạt: 100g
• Lòng trắng trứng: 90g (2-3 quả)
• Đường bột: 320g
• Tinh chất vani: 1/2 thìa cà phê
• Đường cát: 60g
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Màu thực phẩm: 1 ít (hồng/vàng/xanh)

Dụng cụ: Lò nướng, máy đánh trứng, rây, phới trộn, túi bắt kem...

Cách thực hiện:

• Đánh bông lòng trắng: Đánh bông lòng trắng với đường, muối và vani đến khi tạo chóp mềm.
• Pha bột: Rây mịn bột mì và đường bột, trộn từng phần vào trứng đã bông đến khi đạt độ chảy mượt.
• Tạo màu: Chia bột thành 3 phần, pha màu riêng cho mỗi phần.
• Tạo hình: Bơm bột thành hình tròn trên khay, để nghỉ 20 phút cho khô mặt.
• Nướng bánh: Nướng ở 160°C trong 12-15 phút sau khi làm nóng lò.
• Làm nhân: Đánh bơ với đường bột và vani tạo thành kem mịn.
• Hoàn thiện: Kẹp nhân kem giữa hai lớp bánh.
• Thành phẩm: Những chiếc macaron bột mì đa sắc với lớp vỏ giòn tan hòa quyện cùng nhân kem bơ béo ngậy - sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai mới bắt đầu với nghệ thuật làm macaron.