Khám phá 6 yếu tố quan trọng giúp bạn chọn nấm hương khô chuẩn, đến mức người bán cũng phải ngạc nhiên.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Nấm hương, một loại thực phẩm bổ dưỡng với nhiều vitamin và khoáng chất, đang ngày càng trở thành món ăn quen thuộc. Nấm hương khô, với sự tiện lợi và hương vị đặc trưng, là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn. Cùng Tripi tìm hiểu cách lựa chọn nấm hương khô ngon và chất lượng nhất nhé!

Nấm hương hay còn gọi là nấm đông cô hiện đang rất phổ biến trên thị trường. Người tiêu dùng có thể chọn giữa nấm tươi và nấm đã được phơi khô. Trong đó, nấm hương khô được yêu thích nhờ vào khả năng bảo quản lâu dài mà không bị ẩm mốc.

Nếu nấm hương được bảo quản đúng cách, có thể giữ được chất lượng trong khoảng 1 năm. Nếu không bị mốc hay hỏng, nấm vẫn giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, chất lượng nấm hương khô không đồng đều; nếu mua phải nấm kém chất lượng và bảo quản không đúng, hương vị sẽ bị ảnh hưởng.

Tripi sẽ chia sẻ với bạn cách chọn được nấm hương khô ngon, chất lượng chỉ với 6 điểm nhận diện đơn giản ngay sau đây!

Kiểm tra màu sắc của nấm hương khô.

Những tai nấm hương khỏe mạnh, phơi dưới ánh nắng sẽ có màu sắc đều đặn, không bị đốm mốc, đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Khi chọn mua nấm hương khô, hãy chú ý đến màu sắc bên trong. Nếu nấm có màu vàng, nâu hay trắng, vàng đồng đều, đó là dấu hiệu nấm chất lượng, đáng để bạn chọn mua.

Nếu nấm không có màu vàng, nâu hay trắng, hoặc màu sắc không đồng đều mà có sự pha trộn của những màu khác, đặc biệt là đốm đen, trắng, có thể nấm đã bị bảo quản quá lâu, dẫn đến biến chất và mốc.

Quan sát hình dáng của vách bên trong ô nấm hương khô.

Chọn những cây nấm hương có hình dáng đầy đặn và chắc chắn bên ngoài.

Hãy chú ý đến cảm giác khi sờ vào nấm. Nếu vỏ ngoài của nấm hương khô dày và đầy đặn, chứng tỏ nấm to, dù khô nhưng khi chế biến vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng.

Lựa chọn nấm có vách ô hơi mở, tránh chọn nấm có vách ô đóng chặt hoặc mở quá rộng.

Nếu các vách ô của nấm hương khô bị dính chặt, không mở hoặc có hình dạng không đẹp, có thể nấm chưa đủ trưởng thành khi thu hái và sẽ ảnh hưởng đến mùi vị. Nấm có vách ô mở rộng quá lại là dấu hiệu của nấm già, cũng làm giảm chất lượng hương vị khi chế biến.

Tóm lại, nấm hương khô đạt chất lượng là loại có vách ô hơi mở, không quá khít cũng không quá rộng. Nấm chưa phát triển đủ hoặc quá già đều không mang lại hương vị tối ưu. Vì vậy, hãy chọn những tai nấm có vách ô mở vừa phải.

Hãy chú ý đến thân nấm hương khô.

Thân nấm hương ngắn, to và dày thường mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon vì được thu hoạch đúng độ trưởng thành.

Quan sát hình dạng thân nấm hương khô. Nếu thân nấm ngắn, to, dày và khi bóp vào không bị gãy hay dập, đó là dấu hiệu của nấm chất lượng, có hương vị thơm ngon nhờ được thu hoạch đúng thời điểm.

Nếu thân nấm hương khô nhỏ, dễ gãy hay vỡ khi bóp, chứng tỏ chất lượng nấm không tốt, sẽ ảnh hưởng đến hương vị khi chế biến.

Nhìn tổng thể hình dạng của nấm hương khô.

Những tai nấm chưa đạt chất lượng thường có hình dáng không hoàn chỉnh, thiếu sự đồng đều và sắc nét.

Hãy quan sát tổng thể hình dạng nấm. Nấm có hình dáng hoàn chỉnh, mịn màng khi sờ vào thường là nấm chất lượng. Nếu nấm có hình dáng kỳ lạ, không đều, đó là dấu hiệu của nấm không đạt yêu cầu.

Kiểm tra độ khô của nấm hương khô.

Nên chọn nấm đã được phơi đủ độ khô, giúp nấm vẫn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên.

Hãy thử bóp nấm hương bằng tay. Nếu nấm vỡ thành từng mảnh nhỏ, chứng tỏ nấm đã quá khô, có thể ảnh hưởng đến hương vị. Còn nếu bóp mà nấm không bị vỡ, có độ đàn hồi nhẹ, thì nấm đã được phơi vừa đủ, đảm bảo chất lượng tốt.

Ngửi mùi nấm hương khô.

Khi ngửi, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng, thuần khiết của nấm hương. Đây là dấu hiệu nấm ngon, chất lượng cao.

Dùng mũi ngửi mùi của nấm hương. Nếu mùi thơm ngọt ngào và dễ chịu, đó là nấm hương tốt, nên mua. Nếu có mùi lạ, có thể nấm đã bị sấy quá nhiệt, làm ảnh hưởng đến hương vị của nó.

Chúc bạn tìm được những cây nấm hương khô chất lượng, giữ trọn vẹn hương thơm đặc trưng và mang đến những bữa ăn thật sự tuyệt vời, nhờ vào những kinh nghiệm lựa chọn nấm hương khô mà Tripi đã chia sẻ!

Chia sẻ kinh nghiệm từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi